Каждый год в России умирают от грибных отравлений не десятки, и не сотни — тысячи
Фото: Freepik
Тем, кто плохо разбирается в видах грибов, нужно помнить, что последствия ошибки могут быть самыми трагичными.
Но не только опасно сорвать ядовитый гриб, перепутав его с хорошим, также будет плохо тому, кто неправильно приготовит грибы.
Причем, даже вполне нормальными, не из списка ядовитых, можно отравиться очень серьезно.
Готовка грибов — процесс кропотливый, долгий, требующий усилий от хозяйки и времени. Все нужно хорошо перемыть и перечистить, вымочить, отварить.
Недостаточно хорошо промытый гриб, который герметично закроют в банку, станет источником ботулизма.
Возбудитель, попав в банку вместе с мельчайшими частицами земли в закрытой среде разрастется, заразит все содержимое страшным ядом, но вы об этом не узнаете, пока не съедите гриб из такой банки, потому что внешне и по вкусу такие грибы выглядят как обычно.
В итоге — тяжелейшее отравление, часто ведущее к летальному исходу.
Если не уверены в своих силах, не занимайтесь сбором и домашним консервированием грибов, тем более, никогда не покупайте эти консервы с рук на блошиных рынках и в других подозрительных местах, предупреждает Роспотребнадзор Тверской области.
Грузди с радионуклидами были найдены на территории Пинского района Брестской области. Об этом сообщает Пинский зональный центр гигиены и эпидемиологии.
С начала года лабораторией Пинского зонального ЦГиЭ на радиационную безопасность проведено более 150 исследований образцов проб грибов и ягод. В августе месяце обнаружено превышение гигиенического норматива по содержанию радионуклидов цезия-137 в лесной продукции (грибы грузди), произрастающей на территории Пинского региона. Территория, на которой произрастали данные грибы находится юго-восточнее д. Житновичи (квартал 4 и принадлежит Житновичскому лесничеству.
Гигиенический норматив допускает в употребление в пищевых целях даров леса с показателем радиоактивного загрязнения для ягод черники 185 Бк/кг, для грибов 370 Бк/кг. Содержание радионуклидов Цезия-137 в отобранной пробе превысило норматив в разы.
Нынешний год оказался урожайным на лесные дары – грибы и ягоды. Практически всё лето белорусы хвалились в соцсетях, что носят ведрами из лесной чащи боровики и лисички. В июле собирали чернику, в августе пришла пора брусники, а в сентябре открылся сезон клюквы. Однако осенью поход в лес за дарами природы может обернуться штрафом. Почему?
Главная причина – летний зной в сентябре. В связи с засушливой и пожароопасной погодой леса закрываются для посетителей. Если посмотреть на карту запретов и ограничений на посещение лесов, которая размещена на сайте Министерства лесного хозяйства Беларуси и обновляется ежесуточно с учетом реальной ситуации в лесном фонде и прогнозов синоптиков, то вся она окрашена преимущественно в «кричащий об опасности» красный цвет (данные по состоянию на 5 сентября 2024 г.).
Это значит, что на всей территории страны введены запреты и ограничения на посещение лесов. Причем красный – это полный запрет на прогулки в лесных массивах, даже пешим путникам нельзя бродить в поисках грибов и ягод.
Лишь по северо-востоку и северо-западу страны еще остаются «островки», окрашенные в желтый. На карте отражено порядка 29 регионов, куда нельзя заезжать на автомобиле, но любителям «тихой охоты» разрешено пешком ходить по лесным тропинкам.
Первые осенние выходные уже на пороге. Синоптики обещают, что 7 и 8 сентября будет теплая погода, поэтому организуя досуг следует помнить о запретах на посещение лесов и внушительных штрафах для нарушителей.
Итак, в Брестской области из 16 районов в 15 категорически запрещено заходить в лес. Такую меру пока не приняли лишь в Пружанском регионе, а просто ограничили въезд на транспорте.
Полностью закрыты леса для посетителей на Гомельщине и Могилевщине: запреты введены в двух областях во всех 21 районах.
На Витебщине из 21 района запрещен доступ в лесные массивы только в шести, которые ближе к границе с Могилевской областью. Это Витебский, Дубровенский, Лиозненский, Оршанский, Сенненский и Толочинский районы. Местным жителям точно не стоит в ближайшие дни идти в лес за дарами природы.
Чуть лучше ситуации в Гродненской области. Здесь можно собирать грибы и ягоды в 7 из 17 районов. Ограничения введены в Дятловском, Ивьевском, Кореличском, Новогрудском, Островецком, Ошмянском и Сморгонском районах. При соблюдении мер пожарной безопасности лесной фонд на этих территориях открыт для пеших «туристов», в остальных 10 районах о походе в лес не может быть и речи.
В Минской области из 22 районов категоричный запрет на посещение лесов введен на 16 административных территориях. В лесных чащах Борисовского, Воложинского, Крупского, Молодечненского, Мядельского, Смолевиского районов можно собирать клюкву и грибы, при соблюдении ограничений на использование транспорта.
Напомним, что нарушителей природоохранного законодательства ждут внушительные штрафы. В случае посещения леса в период действия запрета граждан могут наказать финансово согласно ст. 16.21 КоАП Республики Беларусь. В такой ситуации штраф составит:
до 12 базовых величин (480 руб.) – при выявлении факта нахождения в лесном массиве в период действия запрета; до 30 базовых величин (1,2 тыс. рублей) – в случае, если действия человека повлекут за со собой пожар и приведут к уничтожению или повреждению леса/торфяников. За брошенный в лесу мусор призовут к ответу по ст. 16.22 КоАП. Она предусматривает взыскание штрафа до 10 базовых величин (400 руб.). Отметим, что сегодня для охраны лесных массивов активно используются фотоловушки, которые фиксируют все противоправные действия граждан. Поэтому ответить на свои поступки рано или поздно придется – это вопрос времени.
Ведра подосиновиков увозят грибники из лесов в Нижегородской области. Своим уловом они хвастаются в социальных сетях.
Нижегородке Елене С. удалось собрать два ведра и столько же пакетов крупных подосиновиков в Арзамасском районе. Она поделилась, что там встречаются только такие грибы.
Чуть меньшим уловом похвасталась Ирина Б. Она собрала корзинку подосиновиков в Дальнеконстантиновском районе.
В целом на начало сентября урожай не сильно радует любителей тихой охоты. По их словам, сейчас стоит сухая погода, которая не располагает к росту грибов.
Ранее медики попросили нижегородцев не употреблять в пищу подозрительные грибы. Некоторые очень похожи на съедобные, но могут вызвать в легком случае пищевое отравление.
В Новгородской области продолжается грибной сезон. Любители «тихой охоты» со всего региона ходят в леса и делятся своими находками в социальных сетях. Однако, помимо лисичек, белых и прочих вкусностей, жители замечают и такие грибы, которые оставляют больше вопросов, нежели ответов.
Недавно любитель «тихой охоты» из Великого Новгорода опубликовал в социальных сетях фотографию подосиновика, которым уже кто-то полакомился.
«Кто знает, что за зверь покусал гриб?» — спросил новгородец.
Несмотря на «зловещий» след укуса, будто в подосиновик вцепилось зубастое нечто, пользователи пришли к выводу, что к этом причастны сразу два лесных обитателя — белка и птица.
И вправду. Следы напоминают не только зубы, но и клюв. А другую половинку шляпки, скорее всего, повредил грызун с пушистым хвостом. Белки, кстати, хоть и маленькие, но славятся своими мощными лапками, да и от грибов никогда не откажутся.
К слову, новгородцы в комментариях к записи отмечают, что грибной сезон в этом году удался на славу — во всех районах области люди набирают целые корзины.
В Югре продолжается грибной сезон. Паблики в соцсетях пестрят фотографиями результатов «тихой охоты». На этих кадрах — особенно много боровиков, самая желанная находка в лесу. Среди сосен и берез можно найти и другие грибы. Несколько лайфхаков по их сбору, которые могут быть полезны и новичкам, и даже опытным ценителям «тихой охоты».
Отличить гриб съедобный от несъедобного — непростая наука даже для опытных грибников. Лишь немногие обращаются за помощью к сети, чтобы распознать находку, куда больше людей, как и Кристина Власова, уповают на свой опыт. А еще руководствуются главным правилом: не уверен — не бери.
«Если я сомневаюсь, я не буду брать. Например, масленок — очень, между прочим, классный гриб. Это именно из тех грибов, которые не меняют цвет при термической обработке. То есть, если грибочек закрыть в баночку, он будет очень-очень красивый и вкусный. Я всегда собираю маленькие. Это очень эстетично, красиво и вкусно», — рассказала жительница Барсово Кристина Власова.
Чтобы не уйти из леса с пустой корзинкой, новичкам можно обратиться за помощью к опытным грибникам. Вместе и веселее, и безопасней, и продуктивней.
На заметку любителям «тихой охоты» — игнорировать несъедобные грибы в лесу не стоит. Они могут дать подсказку, делится уже ставшей народной мудростью и многолетним опытом наблюдений Кристина.
«Вообще по мухоморам мы ориентируемся. Если в лесу есть мухоморы, значит, есть и белые грибы. Есть такое суеверие», — отметила жительница Барсово Кристина Власова.
Условно грибники делятся на две группы — по способу сбора. Одни срезают ножку, другие забирают с корешком. И каждый руководствуется своим видением.
«Почему срываю я? Потому что ходит такая байка: когда ты вырываешь, грибница не гниет потом. Там ножка не остается, и грибница не сгнивает. Она на следующий год снова прорастает. А если оставить, то все сгниет. Я верю в нее», — считает Кристина Власова.
Грибы водятся в лесах близ Сургута примерно с конца июля. Завершится сезон с наступлением первых заморозков. Пока погода благоволит, еще можно успеть насладиться сбором грибов и сделать запасы на зиму.
Лето закончилось, но грибной сезон — еще нет. Несмотря на похолодание, в лесу встречаются боровики, подосиновики, подберезовики и маслята. Ямальцы отмечают: урожай в этом году небывалый. Любители «тихой» охоты возвращаются домой с полными ведрами, кто-то излишки даже продает. Как лучше пополнять запасы даров леса и когда завершится грибная пора — в нашем материале.
Для Татьяны Клящевой каждый выход в лес завершается удачным уловом. Белые грибы — самый желанный трофей, на «тихую охоту» она ходит только за ними.
«Только ленивый в этом году без грибов останется. Каждый выходной хожу, понемногу собираю, сильно не жадничаю, соберу, надоест — нагуляюсь и все, и мне хватает, зато легко перебрать все», — говорит северянка.
Многие ямальцы, наоборот, не сдерживают азарт. Белые, подберезовики, подосиновики, маслята и моховики — грибов столько, что даже бывалые давно не припомнят такого изобилия.
«Самые главные факторы, которые влияют на плодоношение грибов, это, конечно, свет, тепло и влага. По оценкам специалистов, в лесах тундровой зоны ЯНАО грибники могут собрать примерно от 25 до 90 кг грибов на человека в день», — заявила кандидат биологических наук Алена Левых.
На дарах леса северяне еще и зарабатывают. Излишки продают как в интернете, так и по старинке — в людных местах. Цена зависит от локации: где-то просят и тысячу за пятилитровое ведро белых.
Врачи настоятельно рекомендуют не покупать грибы с рук. Есть риск нарваться на продукт не первой свежести.
«В течение 12-18 часов грибы, собранные в лесу, нужно обработать, переработать и дальше уже их использовать. Если они очень долгое время лежат, то они могут нанести вред организму», — объяснила врач Ямальского центра общественного здоровья Елена Буторина.
Важно также помнить: грибы накапливают токсины, поэтому собирать их нужно подальше от города, трасс и железнодорожных путей.
«Остается действенный принцип: беру только то, что точно знаю. Лучше взять червивый молодой гриб чем, например, старые неповрежденные. Крупные старые грибы перестоявшие, которые даже уже окраску изменили, могут быть токсичными», — говорит Алена Левых.
Несмотря на похолодание, новые шляпки в лесах по-прежнему есть. Сезон, как правило, длится до конца сентября. Что касается способа заготовки, грибы можно засушить или заморозить. Так они сохранят вкус и лучше усвоятся.
Смотрите полный выпуск программы «Время Ямала» от 13:00 за 5 сентября.
Эксперты: белые грибы можно заморозить и в сыром виде
Многие любители «тихой охоты» стремятся максимально сохранить урожай белых грибов, чтобы наслаждаться ими в течение всего зимнего сезона. Специалисты рассказали, как правильно заморозить белые грибы, чтобы они сохранили свой насыщенный вкус и аромат, сообщает NEWS.ru.
Прежде всего необходимо тщательно очистить грибы от грязи и лесного мусора с помощью влажной ткани или щетки. Если они сильно загрязнены, можно быстро промыть их под холодной водой, но обязательно просушить, чтобы избежать лишней влаги.
Затем нарежьте белые грибы на кусочки или ломтики, что облегчит их дальнейшее использование в рецептах. Специалисты рекомендуют предварительно бланшировать грибы — опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу охладить в холодной воде. Этот этап поможет продлить срок хранения и сохранить яркий цвет.
Далее разложите подготовленные грибы в один слой на поддоне или плоской поверхности и заморозьте. После этого переложите их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, удалив лишний воздух, чтобы не допустить образования льда. Не забудьте проставить дату заморозки.
Грибы можно заморозить как в сыром виде, так и после термической обработки — например, отваривания или обжаривания. Главное — правильно подготовить их к заморозке, чтобы сохранить неповторимый вкус и аромат белых грибов на долгую зиму.
Грибники ведрами собирают подосиновики в Нижегородской области. Об этом сообщается в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников» «ВКонтакте».
Любительница тихой охоты Елена С. показала фото с дарами леса. На снимке — полные тары одних подосиновиков. Отмечается, что их удалось набрать на арзамасском направлении.
«Арзамаское направление, одни подосиновики.»
Лена Спиридонова
Что касается других округов региона, то здесь пользователи сообщают, что эти грибы еще можно встретить местами по краю болот.
Ранее мы рассказывали, что в лесу в Нижегородской области нашли необычный гриб-коралл.
Последние выходные лета – это не только предпраздничная школьная суета и огородные хлопоты. В Теплом — это еще и настоящий праздник, посвященный богатству и многообразию нашей природы.
Районный праздник «Грибное лукошко» был впервые проведен в Теплом в 2016 году, за ним закрепилась последняя суббота августа. Следующий год станет для фестиваля юбилейным!
На закате лета, 31 августа, районный дом культуры наполнился сказочными существами – лесными феями, эльфами и чародеями. По замыслу организаторов, наряды именно этих героев предстояло продемонстрировать во время самой главной и красочной части мероприятия — дефиле костюмов из нетрадиционных материалов «Лесная фантазия».
С каждым годом участников этого конкурса становится все больше. На сцену одни или в сопровождении родителей выходят дети от 4 лет. А уж предела возраста фантазия не имеет, поэтому на подиум поднимаются участники 55+.
Главное условие конкурса – создание одежды из нетрадиционных материалов. Поэтому на участниках можно было увидеть полиэтилен и упаковочную бумагу, мешковину и обои, сетку и фатин, живые цветы и листья.
Жюри конкурса, куда вошли педагог допобразования Дома детского творчества Эмма Ланчева, главный специалист отдела по культуры культуре, спорту и молодежной политике Мария Семенова, директор молодежного центра «Лидер» Светлана Кулешова, оценивало новизну идеи, стильность образа, качество изготовления костюма, оригинальность, представление костюма, соответствие тематике. Можно представить, как сложно было определить победителей.
Итак, в самой младшей возрастной категории, от 4 до 6 лет, первое место разделили сразу несколько участников: Валерия Квасова,Камила и Тамерлан Таировы — воспитанники третьего детского сада, Александр Морозов, представитель Горьковского сельского дома культуры.
На втором месте — Константин Вилков из сада №1, Павел Евтеев из третьего детского сада и юная жительница Горьковского Марьяна Лобачева.
В тройку бронзовых призеров вошли Анастасия Никонова и Камила Вахнина из детского сада №1 и Анна Середина, воспитанница третьего сада.
Среди участников 7-9 лет лучшей оказалась София Назаренко (Волчье-Дубравский СДК), на втором месте – Злата Егорова (Горьковский СДК), на третьем – Полина Веселькова (Озерский СК).
В возрастной категории 10 – 12 лет победа у Виктории Храпиной, представлявшей Тепло-Огаревский СДК.
Изящный, цветочный образ принес Алене Зайчиковой из Нарышкина победу в категории 18 – 35 лет.
В группе 36 – 55 осенним образом очаровала Алла Кукушкина из Алексеевеского СДК, ей присудили второе место.
Конкурс дефиле – это главная, но не единственная часть празднования Дня гриба. На главной сцене назвали имена победителей районных конкурсов. Выставки декоративно-прикладного творчества «Пасхальный свет и радость» и «Подарок любимому району», принесли много талантливых имен.
23 апреля 2026 автор: Anna Yakutova Ростовская область Жители Шахт, увлекающиеся «тихой охотой», рассказали где и какие собирают грибы этой весной. В социальных сетях и мессенджерах есть тематические чаты, где грибники обмениваются информацией. Чаще всего шахтинцы сообщают о сборе сморчков. Это … Читать полностью →
23 апреля 2026 NewGrodno.By/ Игорь Ремзик В Беларуси появился новый продукт, который уже успел стать популярным в Японии и Европе, — хрустящие грибы эноки. С 23 апреля их можно найти в магазинах «Санта». Цена приятно удивляет: 2,49 руб. за 100 … Читать полностью →
23 апреля 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Во второй половине апреля отмечает Национальный день грибов – праздник, призванный обратить внимание на важность сохранения этого удивительного царства. Тем временем, опытные грибники Донбасса уже собрали первый урожай весенних грибов, среди которых есть поистине … Читать полностью →
23 апреля 2026 Ученые исследовали гигантский окаменелый пень, который осенью прошлого года обнаружили в Ленинградской области. Сгоревший пень, похожий на кота.altai_region22 Возраст находки может составлять 385 млн лет. Пока это предварительный результат исследования, указывает «Фонтанка». Палеоботаники прогнали находку через все доступные приборы. … Читать полностью →
23 апреля 2026 Елена Серова wirestock / freepik.com Тверь, 23 апреля — АиФ-Тверь. В регионе в апреле жители Тверской области уже начали собирать грибы. Однако не стоит забывать об опасностях. Роспотребнадзор напомнил об основных правилах. Надо понимать, что весной ещё мало «понятных» … Читать полностью →
![Image for [node:title]](https://opennov.ru/sites/default/files/images/news/elena_s.jpg)
![Image for [node:title]](https://opennov.ru/sites/default/files/images/news/irina_b.jpg)
