Телеканал «360» рассказал, на что обращать внимание грибнику.
Дождливая и теплая погода — рай для грибников. Однако добыча тихих охотников может оказаться смертельно опасной, когда по незнанию в тарелку попадает не шампиньон, а бледная поганка или ложный опенок. Отправляясь в лес за грибами, помните, не каждый внешне привлекательный гриб безопасен.
Ядовитые VS съедобные
Отравление грибами приводит не только к расстройству ЖКТ, но в 90% случаев и к смерти. Особенно опасны ядовитые грибы для детей, так что, отправляясь в лес, хорошенько изучите, как отличать одни от других, а лучше захватите с собой справочник грибника с картинками, особенно, если у вас мало опыта.
Самый опасный гриб из всех ядовитых — бледная поганка. Ее часто принимают за опенок, сыроежку или шампиньон. Но такая ошибка смертельна. Противоядия от токсина амантина, содержащегося в этом грибочке, нет.
Как отличить ее, например, от шампиньона? У последнего под шляпкой пластины розовые или коричневые, у поганки — белые. При надломе цвет мякоти у ядовитого гриба не изменится, у съедобного — покраснеет или пожелтеет. И еще шампиньон пахнет анисом или миндалем, а вот бледная поганка не имеет запаха.
Не смертельное, но сильное желудочное расстройство можно получить, если наесться ложных опят. От настоящих они отличаются оливковым либо красноватым оттенком и отсутствием «юбочки» на ножке. Настоящие лесные опята не вырастают выше шести сантиметров. Впрочем, есть простое правило: сомневаетесь — оставляйте гриб в лесу.
Лисички, к слову, тоже имеют двойников. Они отличаются интенсивным оранжевым цветом шляпки и темно-коричневым основанием ножки. Также лжелисичка не имеет характерного утолщения вблизи шляпки и обладает более тонкой ножкой. Ложные лисички, опята, бледная поганка — это далеко не все опасные грибы, полный список найдете в любом справочнике грибника с картинками.
Отличительные признаки других грибов найдете в таблице.
Когда собирать грибы
Правда о грибных народных приметах
И еще, готовя грибы, не пользуйтесь народными советами.
Миф 1. Если отварить ядовитый гриб, вода в кастрюле посинеет.
Правда 1. Вода окрашивается из-за синильной кислоты. Однако в составе многих опасных грибов ее нет, а в съедобных — есть.
Миф 2. Если в кастрюле притаился опасный гриб, серебряная ложка, опущенная в нее, потемнеет.
Правда 2. На металл действуют аминокислоты, содержащие серу, а она есть и в тех и в других грибах.
Миф 3. Если головка лука или чеснока буреет при варке с грибами, значит, в кастрюле есть ядовитые грибы.
Правда 3. Изменение цвета лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы в зависимости от присутствия в них фермента тирозиназа.
Грибные места Подмосковья
Наиболее экологически чистые грибы растут не ближе 50-ти километров от Москвы, и собирать их лучше вдали от проезжей части. Так, от двухполосной дороги лучше отойти не менее, чем на 150 метров, от четырехполосной — на 500, от крупных шоссе — на один километр. От железной дороги — на два.
Грибные места на Казанском направлении:
Ст. Гжель
Ст. Григорьево
Ст. Ингатьево
Ст. Кузяево
Ст. Шевлягино
Платформа «73-й км»
Ст. Анциферово
Ст. Подосинки
Грибные места на Рязанском направлении:
Ст. Бронницы
Платформа «63 км»
Ст. Фаустово
Ст. Пески
Ст. Конев Бой
Ст. Щурово
Ст. Черная
Ст. Луховицы
Грибные места на Ленинградском направлении:
Ст. Подрезково
Ст. Фирсановка
Ст. Березки Дачные
Ст. Головково
Ст. Покровка
Ст. Фроловское
Грибные места на Савеловском направлении:
Ст. Лобня
Ст. Луговая
Ст. Некрасовская
Ст. Катуар
Ст. Трудовая
Ст. Икша
Ст. Морозки
Ст. Турист
Ст. Власово
Ст. Талдом
Грибные места на Рижском направлении:
Ст. Опалиха
Ст. Нахабино
Ст. Дедовск
Ст. Снегири
Ст. Холщевики
Ст. Ядрошино
Ст. Курсаковская
Ст. Румянцево
Ст. Лесодолгоруково
Грибные места на Белорусском направлении:
Ст. Жаворонки.
Ст. Хлюпино (Звенигородская ветка от станции Голицыно)
Ст. Скоротово (Звенигородская ветка)
Ст. Звенигород
Ст. Сушкинская, Петелино, Часцовская и Портновская (станции идут друг за другом)
Ст. Петелино
Грибные места на Киевском направлении:
Ст. Победа
Ст. Дачная
Ст. Селятино
Ст. Рассудово
Ст. Ожигово
Ст. Бекасово
Ст. Башкино
Ст. Обнинское
Грибные места на Курском направлении:
Ст. Гривно
Ст. Львовская
Ст. Колхозная
Ст. Чепелево и Чехов.
Ст. Луч
Ст. Шарапова охота.
Ст. Авангард
Грибные места на Горьковском направлении:
Ст. Фрязево
Ст. Казанское
Грибные места на Павелецком направлении:
Ст. Взлетная
Ст. Востряково (2-3 км от железной дороги, южнее Заборья)
Ст. Белые столбы
Ст. Барыбино
Ст. Вельяминово
Ст. Привалово
Ст. Михнево
Ст. Шугарово
Ст. Жилево
Ст. Ступино
Ст. Акри
Ольга Лисакова
http://360tv.ru/news/kak-otlichit-yadovitye-griby-ot-sedobnyh-foto-65436/
