10 сентября 2021
Наступление осени у многих ассоциируется с грибным сезоном. Однако грибы — это продукт не только вкусный, но и опасный. Корреспондент агентства «Минск-Новости» пообщалась с бывалым грибником и получила от него советы, которые помогут новичкам не оплошать и без проблем собрать съедобный урожай.
Сапоги до колена, кофта по самое горло, в кармане — заряженный телефон
Опыт Вадима Позняка — более 30 лет. Начинал собирать грибы еще в подростковом возрасте вместе с родителями.
— В то время Интернета не было, поэтому узнал все от родителей и из энциклопедии, которая стояла у нас дома. Я постоянно ее изучал, запоминая все картинки, — вспоминает мужчина.
И даже спустя столько лет Вадим перед поездкой перечитывает основную информацию. Опыт опытом, а переоценивать себя не нужно: лишний раз напомнить себе, как выглядят белая поганка и боровик, не помешает. А то мало ли что…
У поездке за грибами следует подготовиться. Первым делом нужно подобрать удачное время. Как пояснил собеседник, на хороший урожай влияют два фактора: обильные дожди и теплые ночи. Так что заранее нужно проверить погоду и определить день, когда можно поехать собирать лесные дары.
Нужно подготовить и экипировку. По словам собеседника, обязательно следует надеть резиновые сапоги. Чем они выше, тем лучше. Кофта должна быть с плотными резинками на длинных рукавах и высоким горлом — вы же не хотите привезти с собой клещей? Не помешает и головной убор, чтобы никто и ничто не свалилось на голову.
— Самый частый вопрос — как найти хорошее место. Дело в том, что грибы растут чаще всего на полянке, вырубках и опушках леса либо под определенными деревьями: березой, осиной и др. Нужно просто внимательно смотреть и не торопиться заходить дальше, а то можно банально не заметить отличный участок. Если наткнулись на хорошее грибное место, то запомните его, чтобы в следующем году снова приехать туда. Зачастую, если люди не испортили грибницы, на этой же площади, или где-то поблизости каждый сезон вырастает такой же удачный урожай, — рассказывает В. Позняк.
Всегда берите с собой максимально заряженный телефон. Это раньше было так — отъедешь от «цивилизации», и сеть уже не ловит. Сейчас же все иначе. В случае непредвиденной ситуации можно воспользоваться приложениями и встроенным компасом или позвонить кому-то.
— Только не понимаю людей, которые, как только зашли в лес, сразу начинают снимать все, что видят и срезают. Никогда таким не занимался. Я грибы не фотографирую, а собираю, — добавляет В. Позняк.
Не уверен — не бери
Важное правило — выбирайтесь в лес только с опытными грибниками, которые и места хорошие знают, и подскажут, как и что лучше собирать. У нас в стране растут разные виды грибов, которые изучают в школе. Так что не стоит лишний раз рисковать и брать неизвестную, пусть и красивую с виду находку, которая может вас отравить (в лучшем случае).
— В последнее время стало появляться много ложных грибов, похожих на съедобные. Например, часто путают боровик с его ядовитым близнецом. Внешне они действительно похожи, но найти разницу довольно легко. Если обычный боровик после срезки остается такого же цвета, то ложный спустя секунд 30 начинает розоветь на срезе ножки и под шляпкой, — говорит мужчина.
И таких ложных грибов много — нужно хорошо разбираться в них, чтобы суметь отличить съедобные от несъедобных. Недостаточно просто посмотреть на картинки, уловив общие черты. Для мало знающего человека не будет никакой разницы между обычными грибами и опасными близнецами — таким образом, в корзину может попасть и ложный боровик, и белая поганка… Тут действует золотое правило опытного грибника: не уверен — не бери. Даже если сомнения составляют всего несколько процентов, все равно лучше не рисковать ни здоровьем, ни жизнью.
— Знаете, как проверить, что гриб съедобный? Есть один старый метод, которому меня научили в детстве. Нужно надкусить его. Не съесть, а именно положить небольшой кусок на язык. Чувствуется горечь — значит, несъедобный, — делится опытом собеседник.
Но даже бывалые грибники не всегда могут отличить двойников и травятся обманками.
— Есть золотая лихорадка, а есть грибная. Когда находишь в лесу хорошее место с грибами и слышишь, что к нему кто-то еще подходит, то начинаешь просто носиться и собирать. Есть еще грибники, которые слишком в себе уверены и просто хотят больше насобирать, чтобы выйти из леса с переполненными ведрами. Может, поэтому они в итоге и ошибаются, — рассуждает мужчина.
В лесу нужно уметь ориентироваться и без телефона
По словам Вадима, уметь ориентироваться в лесу так же важно, как знать грибы, если не важнее. Заблудившись среди деревьев с вероятностью случайно нарваться на животных, человек перестанет обращать внимание на грибочки в ведре. Но сейчас потеряться в лесу не так страшно, как 20 лет назад. Благодаря умным приложениям и телефонам, почти всегда ловящим сеть, любой сможет найти дорогу обратно либо вызвать помощь.
— Если совсем зашли в глушь, нужно пройти на поляну, опушку или в другое, более открытое место. Связь должна появиться. Или, если позволяют деревья, можно взобраться на них и попытаться поймать сеть там, — советует грибник.
Другое дело, если телефон сел или сеть не ловит, как бы вы ни пытались. Тут уже на помощь придут все знания, приобретенные в школе на уроке географии.
— Легко можно сориентироваться по компасу, если умеете им пользоваться. Если найдете тропинку, это тоже положительный знак — просто так она в лесу не появляется, значит, обязательно куда-нибудь приведет. Можно и по мху, но в лесу с таким ориентиром будет непросто, потому что часто он растет со всех сторон. Мох поможет, только если он растет на более открытой территории, на какой-нибудь опушке, — поясняет мужчина. — Я же всегда ориентировался по солнцу — это довольно популярный и легкий способ. Как захожу в лес, сразу обращаю внимание на то, где оно находится. И когда собираю грибы, смотрю не только вниз, но и наверх — наблюдаю за ходом солнца. Сложнее, когда облачная погода, в такие дни стараюсь лишний раз глубоко в лес не заходить. За все время ни разу не терялся, разве что пару раз начинал паниковать, когда заходил слишком далеко, но всегда находил дорогу обратно.
