25 августа 2023

Разгар грибного сезона наступил в Беларуси. Где растут белые, почем нынче лисички и почему не везде можно заниматься сбором, рассказывает корреспондент «МИР 24» Ольга Алипова.

В этом году грибникам повезло, несмотря на то, что стартовал сезон тихой охоты чуть позже обычного.

«Засуха два месяца. Мы думали, что вообще ничего не будет. Но грибы есть грибы. Можно отдохнуть, погулять и собрать для семьи на суп», – говорит лесничий Радошковичского лесничества Александр Яновский.

В лес по грибы

Когда идти, что надеть, как отличить съедобный гриб от ядовитого?

Рыжики и подосиновики, лисички и белые, подберезовики и маслята.

«Делаем хорошие пельмени из сыроежек. Даже не скажешь, что это сыроежки», – отмечает грибник Надежда.

«Если вы набрали груздей, их надо замочить, потом посолить. Жуешь – хрустят», – рассказывает грибник Александр.

На торг Сергей приехал из-под Молодечно. Для мужчины грибной бизнес – дело семейное. На тихую охоту выходит вместе с женой. Добытое успешно продает на столичном рынке. За полкилограмма просит 10 белорусских рублей (около 300 российских рублей).

«Люди покупают охотно. Люди знают, что это сезонный грибок, зимой его не купишь. Некоторые говорят, что лисичка – целебный гриб, выводит из организма токсины, гербициды, поэтому покупают хорошо», – отмечает продавец грибов Сергей.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов……которые растут в России

В Беларуси произрастает 60 видов съедобных грибов – весенних, летних, осенних и даже зимних. Но лучшим периодом массового сбора традиционно считается конец августа – начало сентября. Впрочем, есть одно «но» – заядлым грибникам придется подождать: из-за высокого риска возникновения лесных пожаров сбор лесных даров временно запретили или ограничили в 81-м районе страны. В случае нарушения – штраф в размере 350 белорусских рублей (более 10 тысяч российских рублей).

https://mir24.tv/news/16563083/gribniki-pohvastalis-ulovom-nesmotrya-na-zasushlivoe-leto

25 августа 2023

Следы медведя заметил грибник в Великолукском районе. Об этом он сообщил в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском».

Мужчина ответил, что следы он увидел за Демидово, там, где посадки кукурузы.

https://luki.ru/news/617574.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

25 августа 2023

Мероприятия пройдут в выставочном центре «Хибинариум» и арт-парке «Таинственный лес»

В Хибинах состоится фестиваль грибов. Об этом сообщает Кольский научный центр РАН.

Мероприятие пройдёт 26 и 27 августа. Все события будут проходить с 12 до 17 часов.

В первый день фестиваля в выставочном центре «Хибинариум» (Апатиты, дом №16 на улице Ферсмана) участников ждёт выставка грибов с определением их видов, лекции и практикумы от сотрудников КНЦ, мастер-класс по ботанической иллюстрации и другие мастер-классы. Вход бесплатный.

Второй день фестиваля пройдёт в арт-парке «Таинственный лес». Учёные проведут лекции и творческие мастер-классы, грибной квест «Тихая охота», арт-ярмарку и грибную фотосушку. Для прохода будет необходим билет.

На выставках в обоих локациях будут присутствовать специалисты, которые смогут ответить на всевозможные «грибные» вопросы посетителей. Гости фестиваля могут принести на выставки свои грибные находки – и собранные грибы, и фотографии – а ученые помогут определить вид.

В Кольском научном центре отметили, что фестиваль грибов является развитием грибного марафона, который был придуман и проведен в рамках лектория «Край, в котором я живу» в 2018 году. При этом фестиваль будет проводиться в то время, пока в Апатитах будет проходить XVII международное рабочее совещание по изучению макромицетов.

Фото: Анастасия Слепчук

https://b-port.com/news/283573

25 августа 2023

Фото: diptera.info

Жители Тульской области утверждают, что такого количества насекомых никогда раньше не видели. 14 комментариев

Туляки активно обсуждают эту тему в соцсетях.

— Вчера прогулялись по Веневскому району. Не знаю, есть ли там грибы (как-то было не до них). Но лосиных мух мы собрали от души! — пишет Елена. — Прогулка закончилась нашим позорным бегством. Я такого количества этих тварей сроду не видела!

— Вчера в Яснополянских выселках — такая же история. Было совсем не до грибов. Эти мухи атаковали, они были везде! В волосах и даже под одеждой! — пишет Ксения.

— Один раз мы пошли в осинник, на нас троих ещё только на подходе к осинам напал рой! Они атаковали кучами особей по 300, — пишет Ольга. — Вот мы оттуда бежали! Уже следующим днём я купила кофту с сеткой на лицо. В принципе, если брючки в носочки, накомарник, манжеты тугие и пояс, чтобы под кофту не лезли, можно и за грибами… Обычные репелленты от них не помогают, но слышала, что есть результат от тех, что от мух, и от тех, что от блох. Не проверяла пока. 

В последний раз, когда в лес ходила, на следующее утро голову еле подняла с подушки. Думала, ударилась что ли где-то, шишка с орех размером!

А потом поняла, что это укусы лосиных мух, разносит, укусы болезненные и чешутся потом ещё неделю-две.

На заглавном фото — оленья кровососка, кровососущее насекомое, она же лосиная муха, лосиная вошь, лосиный клещ. Основные «хозяева-прокормители» для оленьей кровососки — это лоси, олени и крупный рогатый скот. Но мух этого вида находили и на медведях, кабанах и даже лесных птицах. При высокой численности оленья кровососка может нападать на человека.

Ранее Myslo рассказывал о нашествии комнатных мух, полчища которых атакуют туляков на дачах, в домах и квартирах. По мнению методиста Тульского областного экзотариума, энтомолога Алексея Евсюнина, мухи расплодились из-за погодных условий: «Отчего их так много в прошлом и в этом году? Скорее всего, из-за погодных условий. Сейчас тепло, даже жарко, и не сухо — такие условия комфортны для мух». 

Возможно, большое количество лосиных мух обусловлено теми же причинами.

https://myslo.ru/news/tula/2023-08-25-v-tul-skih-lesah-gribnikov-atakuyut-tuchi-losinyh-muh?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

25 августа 2023

Но иногда, если очень хочется, то можно

Руслан Сафин Фото: медиахолдинг «Первый областной»

На Южном Урале бушует «грибная лихорадка». От обилия влаги и тепла в августе соблазнительные шляпки разнообразных форм, размеров и цветов повылезали почти повсеместно. Социальные сети ломятся от фотографий с полными добычи багажниками и ваннами. В стремлении ухватить свою долю небывалого урожая жители региона не особенно задумываются о том, где собирать, — только бы успеть. Между тем в Челябинской области есть места, где грибы скорее вредны, чем полезны. О них Первому областному информационному агентству рассказал профессор ЧелГУ, доктор биологических наук Борис Красуцкий.

Дороги

Первая и самая очевидная из запретных зон — леса вблизи оживленных трасс. По словам ученого, современные виды автомобильного топлива дают уже не так много вредных выхлопов, как раньше, тем не менее они есть, и грибы охотно их впитывают. Справедливости ради надо сказать, что даже самые отчаявшиеся и неразборчивые грибники, скорее всего, воздержатся от тихой охоты вдоль дорог. Но это если речь идет о грибах для себя. Что касается даров природы, которыми сейчас в изобилии торгуют на обочинах, то их происхождение остается целиком на совести сборщиков. Так что стоит дважды подумать, прежде чем покупать такой товар. Кстати, недавно об осторожности с покупными грибами напоминала вице-губернатор Челябинской области Ирина Гехт.

Территория ВУРС

Для тех, кто долго живет в Челябинской области, аббревиатура ВУРС не нуждается в расшифровке. Радиоактивный след, который образовался после аварии на химкомбинате «Маяк» в 1957 году, широкой полосой простирается от Кыштыма на северо-восток до Тюменской области. Наиболее пострадавшая от загрязнения территория находится за забором Восточно-Уральского заповедника, вход туда и так запрещен. Но и в открытых для посещения местах в земле до сих пор может оставаться значительное количество долгоживущих изотопов. На карте радиоактивного следа видно, что в его границах находится немало населенных пунктов, где люди сажают огороды, собирают грибы-ягоды, и вроде бы ничего. Но если есть возможность выехать на грибную охоту туда, где не прошло ядовитое облако, то лучше так и поступить. Все вышесказанное также относится к берегам реки Течи.

Зоны влияния заводов

В первую очередь этот пункт касается металлургических предприятий, связанных с выплавкой меди. По словам Бориса Красуцкого, медное производство является наиболее сложным с технологической точки зрения и сопровождается выбросом большого количества загрязняющих веществ — тяжелых металлов и соединений серы. Наверняка это не те вещества, которыми вы хотите обогатить свой организм, поев грибов. Поэтому лучше собирать их подальше от мест, где льют медь и обогащают руду. Места эти слишком хорошо известны, чтобы лишний раз их называть.

Индустриальные центры и все, что рядом

Бывает, что концентрация промышленных предприятий делает нежелательными для сбора грибов окрестности целых населенных пунктов. Яркий тому пример — Челябинск. По словам Бориса Красуцкого, зоной влияний промышленных городов считается территория в радиусе 40 километров от них. Таким образом, нежелательными для употребления в пищу становятся грибы не только из Шершневского бора, но также из Сосновки и Полетаево, где в сезон вообще-то яблоку негде упасть от обилия собирателей.

«С другой стороны, я сам собирал грибы в Шершневском и Каштакском борах, и ничего страшного не случилось. У многих людей в пределах Челябинска и рядом с ним находятся садовые участки, где они выращивают овощи. Однако следует помнить, что вред может накапливаться постепенно», — предупредил ученый.

В поисках чистых грибов нашим читателям наверняка поможет карта грибных мест от ИА «Первое областное». Тихая охота вдали от машин и заводов связана с риском заблудиться, поэтому перед походом изучите 15 полезных советов от поисковиков для тех, кто собрался в лес.

https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/uchenyy-rasskazal-gde-v-chelyabinskoy-oblasti-nelzya-sobirat-griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

25 августа 2023

Виктория Самылова

По мнению ресторатора, власти Прикамья хорошо развивают регион Фото: Анна Майорова © URA.RU

Губернатор Дмитрий Махонин похвалил белые грибы, которые растут на территории Пермского края, перед российским ресторатором Игорем Бухаровым, являющимся супругом известной актрисы и телеведущей Ларисы Гузеевой. Встреча представителей ресторанного бизнеса с краевыми властями произошла на кулинарной олимпиаде «Легенда», которая стартовала в Перми 25 августа.

«Сейчас губернатор хвалился, что грибы здесь очень хорошие. Но к сожалению, есть проблема, как их собрать, как сделать закупочный кооператив, чтобы их можно было продать не только здесь, но и в Москву. И проблем таких в ресторанном бизнесе много», — рассказал Игорь Бухаров корреспонденту агентства.

В рамках деловой программы представители власти и ресторанного бизнеса обсудили способы взаимодействия в сфере гостеприимства. Бухаров отметил, что правительство Пермского края за последние годы многое сделало для увеличения туристического потока в регион. «В последние годы про Пермский край много говорят. Для привлечения туристов первую очередь важны передвижение, связь и безопасность. В Пермском крае в этом плане все очень хорошо», — отметил ресторатор.

https://ura.news/news/1052679318

25 августа 2023

Автор: Анастасия Щербакова 

Довольные жители региона делятся своими успехами в соцсетях.

Жительница Выборгского района за несколько часов унесла домой три полных ведра лисичек и других грибов. Кадрами солидного улова женщина поделилась в соцсетях. Правда, точную локацию автор фото указывать не стала.Пошли родимые, двух корзинок оказалось мало, (собрала) за три часа. Выборгский район!, — пишет любительница тихой охоты в паблике Грибы и Грибники СПб

25 августа 2023

Это не займет много времени, с задачей справится даже новичок

Сезон грибов в самом разгаре, и если у вас в холодильнике уже накопились запасы, то мы знаем, что с ними делать. Наша колумнистка и опытная сборщица грибов Ольга Курочкина, а также наш журналист Павел Красоткин, который исколесил в поисках грибов все тюменские леса, поделились простыми и вкусными рецептами для маринада. Сохраняйте себе и пробуйте.

Вариант 1

Для начала подготовим грибы. Их нужно почистить и как следует помыть. После складываем их в глубокую кастрюлю и варим 10–15 минут. Затем еще раз хорошо промываем под проточной водой. Далее готовим самое главное — рассол.

— На 1 литр воды нужно три столовых ложки соли и две столовых ложки сахара, черный перец горошком, всего 7–8 штук. Добавляю грибы, довожу до кипения, 2–3 минуты кипячу, добавляю одну чайную ложку уксуса (70%) тоже из расчета на 1 литр рассола. После раскладываю по стерилизованным банкам под завинчивающуюся крышку, — поделилась первым рецептом Ольга Курочкина.

Вариант 2

Также женщина поделилась другим вариантом лакомства из грибов. В частности, это грузди, рыжики или маслята. Для начала грибы нужно замочить и оставить их на целые сутки. В течение этого времен не забывайте несколько раз сменить воду. После грузди промываются и отправляются в кастрюлю вариться. На четыре литра воды понадобится три столовых ложки соли. Грибы лучше закладывать в холодную воду. Далее — ставим кастрюлю с грибами на плиту, доводим до кипения и варим еще 10 минут.

— Затем откидываем грибы на дуршлаг, воду, в которой они варились, выливаем. Горячие грибы я складываю в банки, где уже лежат укроп, чеснок, перец черный горошком. Банки заполняю грибами примерно на 3/4 (если плотнее, то грибы спрессуются). Затем заливаю рассолом (на один стакан холодной кипяченой воды приходится одна чайная ложка соли). Закрываю горячими капроновыми крышками.

Вариант 3

А вот каким рецептом пользуется другой грибник. Наш журналист Павел Красоткин уже давно придерживается одного варианта маринада. Для подготовки грибов он также сутки держит их в воде, но меняет ее аж целых пять раз за 24 часа. После варит грибы 30 минут (не забывайте снимать пену) в слегка подсоленной воде (1,5 столовых ложки соли).

— В это время готовим маринад. Для него нужны: две ложки соли, гвоздика, черный перец. Всё это рассчитано на 4-5 литров воды. Немного кипятим все и разливаем по банкам. Добавляем грибы, закручиваем. Оставляем их на пару месяцев. Это горячий способ мариновки. В холодном будут более хрустящие, — рассказал Павел.

Если вы еще не успели насобирать грибов на зиму, то держите карту, где можно найти грузди, белые, маслята и не только. Также советы от опытных охотников, где набрать полные корзинки.

Дарья Макеева

журналист 72.RU

https://72.ru/text/food/2023/08/24/72634412/

25 августа 2023

1. КАЛИНИНГРАД

Автор: Ольга Запивалова

Гриб-головач весит 4 килограмма. Фото: Вадим

Житель Калининградской области нашёл под Янтарным гигантский гриб-головач. Об этом «Клопс» рассказал сам грибник. 

Вадим работает в посёлке Прислово. 24 августа прошёлся по ближайшему лесу и там нашёл огромный гриб. Говорит, что находка оказалась съедобной, но мужчина ещё не успел попробовать её. 

Глава сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов рассказал, что головач или дождевик гигантский — съедобный гриб семейства шампиньоновых. 

«Отваривать его не надо. Приносите домой, режете на узкие полоски типа бифштекса и на сковородку. Можно пожарить в кляре, будет очень вкусно. Но есть нюанс: употреблять его в пищу можно тогда, когда внутри он белый как зефир. Это говорит о том, что он молодой. Если оттенок жёлтый, бежевый, коричневатый, кушать гриб не рекомендуется. Дождевик уже старый», — говорит Смирнов.

Собеседник «Клопс» добавляет, что конец августа — самый сезон для сбора головачей. Гриб любит лесные опушки, старые, заброшенные сады, фруктовые деревья. 

https://klops.ru/kaliningrad/2023-08-25/277739-s-edobnyy-i-ochen-vkusnyy-pod-yantarnym-nashli-gigantskiy-grib-golovach-vesom-v-chetyre-kilogramma-foto