Осторожно, медведь! Что делать, если встретил медведя

5 августа 2023

Лана Ильина

Источник: freepik.comЧитайте нас

«Сегодня утром на трассе, прииск Джульетта. Пришёл медведь, съел 80 пирожков и ушёл», – пишут в соцсетях очевидцы. Комментаторы смеются, мол, вы в лесу собираете грибы и ягоды, а медведь забрал вашу снедь. И таких сообщений множество.

Почему диких животных стало больше, и что делать в случае встречи с хозяином тайги, рассказал «Якутии» Иннокентий Слепцов, начальник Управления по охране и регулированию объектов животного мира Дирекции биологических ресурсов, особо охраняемых природных территорий и природных парков.

Опасный гость

В мае в Абыйском районе медведи напали на лошадей. Это произошло на коневодческой базе «Уна-Айах» в 15 км от села Кенг-Кюель. Медведи затравили двух лошадей, одну ранили.  Коневоды видели трех медведей недалеко от базы. Еще одно нападение медведя на лошадь произошло на участке Дьооску населенного пункта Абый. По информации главы Абыйского наслега Тимофея Томского и местного   жителя-охотника Семена Слепцова, медведи вышли из берлог и ходили возле села Абый, что представляет опасность для жителей. Абыйская инспекция государственного экологического надзора направила рапорты для выдачи решения о регулировании численности медведей.

А в Алданском районе непрошеного гостя заметили вообще на территории летнего лагеря «Берег дружбы», что в семи километрах от Томмота. Пришлось отменить заезд очередной смены детей.

Численность растёт

По последним данным, численность бурого медведя в республике достигает 19885 голов. Это показатели последних пяти лет. Заметьте, медведей много.

– Несмотря на то, что ежегодно мы выделяем квоту на добычу бурого медведя в количестве 2600 особей, только 10% из них осваивается, – сетует Иннокентий Слепцов. – При имеющейся численности это означает значительный недопромысел. Экономический эффект от промысла медведя очень мал, и в большей степени он идет только на личное потребление, во-вторых, играет роль и дорогое разрешение на добычу (по налоговой ставке сбор – 3000 рублей, плюс 650 рублей – государственная пошлина), а в-третьих – отсутствие охотников, имеющих интерес, навыки и опыт охоты на бурого медведя. Помимо всего этого, в случаях появления угрозы жизни и здоровью граждан решением Министерства экологии охотнику выдается разрешение на конкретного животного, которое своим поведением представляет угрозу, и в соответствии с порядком принятия решения о регулировании численности бурого медведя, утвержденного приказом Минприроды России, оно должно быть уничтожено в течение трех суток.

Кроме недопромысла, имеет значение и природный фактор, например, весеннее половодье, при котором медведи могут вынужденно раньше времени проснуться от спячки, неурожайный год и прочее. Среди диких животных медведь занимает высшую ступень и не имеет конкурентов, другие животные не могут повлиять на его численность, медведь всеяден.

В зависимости от природных условий в мае истощенные медведи просыпаются от спячки и начинают искать пропитание. Едят они все – будь это зеленая травка или падаль, поэтому очень часто выходят на свалки вблизи населенных пунктов. Это происходит именно в начале лета, а позже, когда появляются ягоды, они уходят в тайгу, где легче найти пропитание.

Если встретил косолапого

В первую очередь надо знать его повадки, понимать, с кем имеешь дело, ни в коем случае не кормить его и уж тем более не подходить к нему. А недавно в соцсетях можно было увидеть видео, как люди кормили бурого шоколадками… с руки. Впору только удивляться безрассудному поведению «любителей» животных. Не стоит забывать, что медведь – дикое хищное животное, и его реакция может быть непредсказуемой.

– При встрече с медведем надо постараться отпугнуть животное громкими звуками и уже потом, когда убедитесь, в том, что оно убежало, сообщить в территориальное подразделение Министерства экологии, – говорит специалист. – Инспекторы осмотрят место, понаблюдают и вынесут решение о дальнейших шагах. Медведь опасен в весенне-летний период, когда у них идет гон. В это время они более агрессивны, помимо этого, в весенне-летний период самки медведей с маленькими медвежатами могут представлять большую угрозу, так как самоотверженно защищают своих детенышей. Особую опасность для человека могут представлять крупные старые самцы, утратившие вследствие плохого состояния зубов способность накапливать жир и из-за этого не залегшие в спячку.

Как не нарваться на бурого

Чтобы зверь неожиданно не возник перед вами, в лесу шумите, пойте, громко разговаривайте или привяжите колокольчик к своему рюкзаку, то есть всеми способами оповещайте о своем присутствии. Если возможно, путешествуйте вместе с группой. Избегайте густых кустов, зарослей, бурелома.

Наличие с вами собак, в особенности обладающих злобной реакцией на зверя, в значительной степени поможет обезопасить вас от нападения медведя. Ни в коем случае нельзя использовать для охраны комнатных и декоративных собак. Лучше всего для целей охраны подходят лайки, немецкие овчарки.

– Ни при каких обстоятельствах нельзя приближаться к останкам животных, местам нахождения мертвой рыбы и другой естественной приваде, – говорит Иннокентий Слепцов. – Важно сохранять спокойствие и трезво оценивать ситуацию. Если медведь не знает о вашем присутствии, вы можете уйти незамеченным, сделайте это тихо, в тот момент, когда медведь не смотрит в вашу сторону.  Наиболее обычная ситуация — это когда медведь избегает встречи с вами, а вы и не подозреваете о том, что он находится поблизости. Чем ближе вы оказались к медведю, когда он вас обнаружил, тем вероятнее у него возникнет защитная оборонительная реакция.

Не бегите!

– Если медведь двигается по направлению к вам, внимательно следите за тем, не меняется ли его поведение, – говорит специалист. –Постарайтесь не выглядеть угрожающе, остановитесь. Говорите с медведем уверенным тоном. Это может успокоить его и помочь успокоиться вам. Дайте понять медведю, что вы человек. Если медведь не может распознать, кто вы, он может подойти ближе или встать на задние лапы, чтобы лучше рассмотреть или обнюхать. Стоящий медведь с опущенными лапами обычно проявляет любопытство, он не опасен. Вы можете попытаться медленно отойти назад, но если медведь начинает следовать за вами, остановитесь и не сходите с места.

– Не кричите, ничего не бросайте в медведя, это может спровоцировать нападение, – говорит специалист. – Не бегите! Вы не сможете убежать от медведя.

Чтобы не приходил

Очень часто люди выбрасывают остатки еды, испорченные продукты рядом с дачей, на свалках, особенно это практикуется в придорожных кафе, и в поисках пропитания, учуяв издалека запах гнили, медведи выходят туда. Проблему эту не может решить даже захоронение органических остатков на значительной глубине, так как медведи, обладая хорошо развитым обонянием, легко их обнаруживают и раскапывают. Вот почему ни в коем случае нельзя выбрасывать остатки еды или испорченные продукты, лучше их сжигать, вывозить на значительные расстояния или же утилизировать другими доступными способами.

– В случае обнаружения медвежьих следов вблизи населенных пунктов нужно обратиться в территориальные подразделения Министерства экологии в районах поблизости, – подчеркнул Слепцов. – Госинспекторы незамедлительно обследуют местность, и только после этого ведомство вынесет соответствующее решение. Не каждый медведь может представлять угрозу, поэтому, если вы увидели его следы в лесу или его самого издалека и он не ведет себя агрессивно, надо понимать, что он находится в своей естественной среде обитания и нельзя убивать животное только из-за того, что он появился в поле вашего зрения.

Запомните, медведь крайне редко нападает на человека – только если будет потревожен в зимней берлоге, ранен или захвачен врасплох с добычей. Опасны медведицы, имеющие при себе медвежат, а также «шатуны».

Фото с сайта Freepek

https://yakutia-daily.ru/ostorozhno-medved-chto-delat-esli-vstretil-medvedya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Боровики наступают! Наш конкурс «Грибалка удалась!» продолжается

5 августа 2023

 Ирина РЯБОВА

Читатели активно присылают снимки своего грибного улова! В последнее время все чаще героями фотосессий становятся боровики. Царь-гриб по-настоящему порадовал любителей «тихой охоты» нынешним летом. Публикуем фото следующих участников:

Это улов Елены Короленко из Речицкого района Гомельской области:

Улов Елены Короленко из Речицкого района.
Улов Елены Короленко из Речицкого района.

Следующие снимки прислал Алексей Дашкевич из Бобруйска. На фото его супруга Татьяна. Охотились они вместе «за Бобруйском».

Фото Алексея Дашкевича из Бобруйска. На фото его супруга Татьяна.
Фото Алексея Дашкевича из Бобруйска. На фото его супруга Татьяна.
Фото Алексея Дашкевича из Бобруйска.
Фото Алексея Дашкевича из Бобруйска.

Это трофеи семьи Чучвал из Глуска. Охотились они в деревне Березовка Глусского района.

Трофеи семьи Чучвал из Глуска.
Трофеи семьи Чучвал из Глуска.
Трофеи семьи Чучвал из Глуска.
Трофеи семьи Чучвал из Глуска.

Следующие снимки прислал Андрей Ильяшенко из Могилева. «Охотился» он в деревне Каменка Могилевского района.

Фото Андрея Ильяшенко из Могилева.
Фото Андрея Ильяшенко из Могилева.
Фото Андрея Ильяшенко из Могилева.
Фото Андрея Ильяшенко из Могилева.

А это знатный улов бобруйчан Валентины и Василия Карликовых.

Улов бобруйчан Валентины и Василия Карликовых.
Улов бобруйчан Валентины и Василия Карликовых.
Грибочки бобруйчан Валентины и Василия Карликовых.
Грибочки бобруйчан Валентины и Василия Карликовых.

Александр Сойка из Мирадино поохотился на славу – 340 боровиков за один поход в лес!

Александр Сойка из Мирадино.
Александр Сойка из Мирадино.

Таких красавцев-боровичков нашел Владимир Лупашко из Бобруйска. Место сбора – деревня Думановщина Бобруйского района. Улов – 82 боровичка.

Владимир Лупашко из Бобруйска.
Владимир Лупашко из Бобруйска.

Следующие фото прислала Татьяна Малиновская из Бобруйска. На фото ее сын Платон – большой любитель тихой охоты с раннего детства. «Охотились» они на полигоне в Дубовке.

Фото Татьяны Малиновской из Бобруйска. На фото ее сын Платон.
Фото Татьяны Малиновской из Бобруйска. На фото ее сын Платон.
Фото Татьяны Малиновской из Бобруйска.
Фото Татьяны Малиновской из Бобруйска.

А эти красавцы-красноголовики – улов Сергея Зайцева из Могилева.

– Охотился я в окрестностях деревни Фойно 30 июля, – написал Сергей. – В наших краях пошли подосиновики. Вы не поверите, но после вирусных заболеваний они хорошо восстанавливают иммунитет, именно бульон из подосиновиков. Да-да, не из белых грибов, и не из подберезовиков или маслят, а именно из подосиновиков! В этих грибах очень много витаминов и микроэлементов, в которых нуждается организм поле болезни.

Сергей Зайцев из Могилева.
Сергей Зайцев из Могилева.

Следующее фото прислала Юлия Харкевич из Могилева:

– Грибы собираю прямо у нас на участке в садовом центре «Маленький рай». Каждый день столько набираем, прямо вдоль забора растут!

Фото Юлии Хадкевич из Могилева.
Фото Юлии Хадкевич из Могилева.

Уважаемые читатели, присылайте фото своих трофеев до 30 августа на адрес редакции red-vb@yandex.ru или на Viber: (+375-29) 126-48-87.

Внимание! Принимаются только качественные фото и не более четырех. В приоритете – горизонтальные снимки, на которых присутствуют люди или животные. В конкурсе участвуют только жители Могилевской области, фото остальных грибников публикуются вне конкурса.

Обязательно напишите, кто на фото, в каком населенном пункте вы проживаете и где «охотились».

Участвуйте и выигрывайте приятные призы от «Вечерки»!

https://bobruisk.ru/news/2023/08/05/boroviki-nastupayut-nash-konkurs-gribalka-udalas-prodolzhaetsya

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Кому маслята, кому шампиньончики: грибники Башкирии раскрывают места урожая

5 августа 2023

Надежда Валитова

Узнали грибные места в Башкирии

Кому маслята, кому шампиньончики: грибники Башкирии раскрывают места урожая

Долгожданные июльские грозы в Башкирии дали наконец свои плоды — в лесах республики вовсю идет тихая охота. Грибники со всех районов рассказывают в соцсетях о своем улове. Август — один из самых благоприятных месяцев для грибников. Повезти может на маслят, опят, рыжиков, подберезовиков, подосиновиков, вешенки, волнушки. Пруфы решили узнать о щедрых грибных местах.

«Каждый гриб интересен, найдешь и гадаешь»

Уфимка Анастасия Дивакова рассказывает, что собирает грибы в лесах Иглинского района.

«Так как у меня на участке растёт сосна, собираю даже на участке. Есть и в любой сосновой роще. После дождей и тёплой погоды всей семьей идем за маслятами. Часто вижу грибников в сторону Бирска, знаю, что в Кушнаренковском районе много груздей в березовых посадках или рощах. Есть среди них и настоящие махровые — в лесах, а есть и двойники-скрипуны, как их называют в народе», — рассказывает уфимка.

По ее словам, у села Асканыш уже продают подберезовики. Собирают даже мухоморы — знающие люди делают из них настойки для суставов.



https://prufy.ru/news/society/139499-komu_maslyata_komu_shampinonchiki_gribniki_bashkirii_raskryvayut_mesta_urozhaya/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Как сборщики грибов и ягод стали заложниками погоды, санкций и радиации

5 августа 2023

Сезон сбора ягод и грибов в самом разгаре. Частные и государственные заготовительные структуры покупают продукцию у фермеров или обычных людей, у которых на подворьях образуются излишки. Правда, в текущем сезоне на объемах продаж и ценах отразились капризы погоды и санкции.

Закупку сельхозпродукции, ягод и грибов ведут заготовительные и перерабатывающие предприятия Беларуси разных форм собственности. Один из крупных игроков в этой сфере — Белкоопсоюз. Организации потребительской кооперации объединяют более 760 приемо-заготовительных пунктов и около 1 тысячи заготовителей.

ilex.by сообщает, что за первые шесть месяцев 2023 года Белкоопсоюз приобрел сельскохозяйственной продукции и сырья на 236 млн рублей, причем из них 155 млн рублей уже выплатил населению.

 По словам начальника управления заготовок Белкоопсоюза Оксаны Скиндер, расчеты с людьми ведутся в момент закупки, поэтому долгов не возникает. Подспорьем организациям потребкооперации в этом служат кредиты, которые предоставляет государство.

За полгода Белкоопсоюз уже закупил 2,6 тыс. тонн картофеля, в том числе у населения 1,7 тыс., овощей – 11,5 тыс., в том числе у населения – 8,7 тыс., плодов и ягод – 3,1 тыс. По оперативным данным на 1 августа приобретено 3,6 тыс. тонн огурцов, более 1,7 тыс. тонн томатов, почти 4 тыс. тонн капусты, 700 тонн садовой земляники, причем большая часть этого объема составляет товарная ягода, которая реализовывалась в розничной торговой сети и на рынках, пояснила Скиндер. Черники закуплено 177 тонн, косточковых ягод –  74 тонн, малины – 51 тонн, голубики – 15 тонн, смородины — 35 тонн.

На формирование урожая ягод и съедобных грибов в 2023 году сильно повлияли погодные условия. Зимой были перепады температур и много влаги. Весной наступила засуха. Специалисты института экспериментальной ботаники Национальной академии наук оценивают урожайность черники и грибов максимум на двойку по пятибалльной шкале. А вот голубика и клюква должны порадовать – показатели их плодоношения остались на уровне прошлого года. Сдерживающим фактором по заготовке черники в текущем сезоне выступает и радиационный фон.

— Это касается Могилевской области, Гомельской области, частично Минской области. Почему? Потому что по количеству беккерелей (тут речь идет о радиационном фоне) существует норма 185 беккерелей на килограмм. Ранее вся ягода, закупаемая на территории Гомельской области и в других экологически условно безопасных районах, экспортировалась. Потому что допустимый уровень в странах Евросоюза составляет 600 беккерелей на килограмм. Также в этом году начала действовать таможенная пошлина в 12% на ввоз ягод из Беларуси и России в страны ЕС, – сказала представитель Белкоопсоюза и констатировала, что сейчас основными рынками реализации белорусских ягод остаются Беларусь и Россия, где нормы жестче.

По информации литовских СМИ, хотя дары леса и несанкционный товар, но тем не менее есть сложности с расчетами, поскольку некоторые банки ЕС блокируют платежи за грибы и ягоды в Россию и Беларусь. Тем не менее, часть продукции из Беларуси и России все же оказывается в Европе и снижает закупочные цены на местах.

В результате того, что белорусские ягоды стали менее востребованы, спрос на них уменьшился. Это сказалось на конечной стоимости в Беларуси. По словам Скиндер, цены на заготовку большей части продукции остались на уровне прошлого года, но на чернику снизились. Соответственно, снизились и объемы заготовки.

Начальник управления Белкоопсоюза рассказала о текущих закупочных ценах: картофель – 0,7-1,1 рубля за килограмм; огурцы – 1-1,3 рубля; томаты – 1,4-2 рубля; черная смородина (переработка) – 80-90 копеек; черная смородина (торговля) – 1,5-2,5 рубля; красная смородина (переработка) – 50-60 копеек; красная смородина (торговля) – 1-1,5 рубля; черника – 1,5-4 рубля; лисички – 3-5 рублей.

Цены варьируются в зависимости от сорта и качества продукции, спроса и предложения на рынке. По словам Оксаны Скиндер, Белкоопсоюз не является монополистом. В связи с этим закупочная цена формируется исходя из конъюнктуры рынка, сложившейся урожайности.

Те сборщики урожая, кто считает, что расценки у организаций потребкооперации недостаточно высокие, имеют право реализовывать ягоды и грибы самостоятельно. Например, собранную в лесу или собственных подворьях продукцию продают на рынках или специально оборудованных торговых точках около автодорог.

В последнее время Белкоопсоюз расширил номенклатуру сельхозпродукции, которая закупается у населения. Речь идет о перцах, фасоли, горохе, арбузах. Планируют закупать и грецкие орехи. «Казалось бы, раньше мы их завозили из Молдовы. Это был молдавский продукт. На сегодня уже активно имеются сдатчики, которые предлагают белорусский грецкий орех для продажи в розничной торговой сети», – сказала Скиндер.

Не лишним будет напомнить, что с 2022 года в Беларуси появился налог на сбор грибов, ягод, орехов, другой дикорастущей продукции и лекарственных трав. -Точнее, он распространяется на тех, в отношении кого налоговым органом проводится камеральная проверка соответствия расходов доходам. Если человек заявит, что свое «состояние» заработал на сборе даров леса, то все что превысит 200 базовых величин (сейчас это 7,4 тыс. рублей) облагается налогом по ставке в 10%.

Белоруссия

https://belmarket.by/news/news-53513.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Готовим с «ИМ» грибные деликатесы из рыжиков

5 августа 2023

Автор:Мила Мельникова

Не случайно рыжики на Руси величали «царским грибом». Они ещё при Иване Грозном считались деликатесом на праздничном столе. Кстати, и обрабатывать их в отличие от большинства другим лесных даров несложно, так как рыжики обычно растут в чистой траве на хорошо проветриваемых местах, к ним не прилипает хвоя, сухие листья и прочий сор.

А соленые рыжики вкуснее осетровой икры и прочей гастрономической экзотики.
При этом не нужно использовать никаких пряностей и специй, чтобы не заглушить специфический вкус и аромат царского деликатеса.

Рыжики соленые холодным способом

Рыжики тщательно перебираем, промываем проточной холодной водой. Отрезаем длинные ножки, укладываем грибы в чистую и сухую эмалированную, керамическую или стеклянную посуду вниз шляпками плотными слоями 6-10 см толщиной, каждый слой пересыпая солью крупного помола (не йодированной!) из расчета 40-50г соли на один килограмм свежих грибов.

Сверху кладём деревянный кружок или плоскую эмалированную тарелку соответствующего диаметра, обёрнутые чистой тканью. Тарелку придавливаем гнётом (сгодится наполненная водой стеклянная банка).

Груз должен вытеснить воздух, оставшийся между грибами, и уплотнить их. Через 1-2 дня грибы дадут сок.

Через 30-40 дней соленые рыжики можно употреблять в пищу.

Важно следить за тем, чтобы грибы всегда были покрыты рассолом. Если рассол испарится, нужно долить остуженную кипяченую воду, чтобы рассол поднялся над верхним слоем грибов.
Если вдруг появится плесень, кружок и ткань необходимо промыть кипячёной слегка подсолённой водой. Плесень со стенок посуды удалить чистой тряпочкой, смоченной в горячей воде.

Сухой засол

Рыжики сосновые и еловые не имеют едкого вкуса, обладают смолистым ароматом, поэтому их лучше солить сухим способом. Суть его в том, что перед засолкой грибы не моют, а тщательно очищают.

Очищенные рыжики укладываем в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду, пересыпая солью из расчета 40 г на 1 кг грибов. При сухом засоле рыжики готовы к употреблению через 10 дней.

Когда рыжики усолятся и приобретут приятный вкус, можно их законсервировать для более длительного хранения.

Соленые грибы раскладываем по заранее пропаренным стеклянным банкам и заливаем свежим рассолом, накрываем жестяными крышками стерилизуем: 0,5-литровые банки – 30 минут, литровые – 40 минут. После это сразу герметично закатываем.

Хранить соленые грибы следует в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 5-6 градусов, но не ниже 0. При низкой температуре грибы промерзнут, будут крошиться и утратят вкусовые качества. При температуре выше 6 градусов может произойти их закисание и порча.

Маринованные

Отобранные, очищенные и промытые молодые шляпки рыжиков залейте кипящим рассолом на 2-3 минуты в плотно закрытой посуде. Затем откиньте грибы на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость и рыжики остыли.

В это время готовим маринад. На 1 кг грибов возьмем 3/4 стакана воды, чайную ложку соли, специи и прокипятим на слабом огне20-30 минут. В финале добавим в маринад 0,5 стакана 8% уксуса.

Остывшие грибы расфасовываем в заранее простерилизованным банкам, заливаем остывшим маринадом, закрываем капроновыми крышками.

Маринованные рыжики нужно хранить в прохладном помещении, при температуре около 8 градусов. В пищу их можно употреблять через 25-30 дней после маринования.

Если вдруг на поверхности в банке появится плесень, грибы нужно откинуть в дуршлаг, промыть кипятком, сделать новый маринад по тому же рецепту, проварить в нём грибы, а затем сложить в чистые, прокаленные банки и вновь залить маринадом.

https://izvmor.ru/novosti/obshchestvo/gotovim-s-im-gribnye-delikatesy-iz-ryzhikov/

Рубрика: Кулинария

Безопасный сбор и приготовление грибов: советы от врача Натальи Неждановой

5 августа 2023

Елена Дулина

Врач Наталья Нежданова в беседе с изданием «Прайм» рассказала, как избежать отравления грибами и выделила восемь ситуаций, которых необходимо избегать.

При обращении с грибами опасно для здоровья:

  • Употреблять в пищу заведомо несъедобные грибы;
  • Нарушать правила готовки и термической обработки грибов;
  • Не соблюдать температурный режим при хранении блюд;
  • Неправильно хранить блюда из свежих грибов;
  • Собирать грибы, растущие вблизи автодорог, свалок и других загрязненных мест;
  • Употреблять грибы совместно с алкоголем и лекарствами;
  • Употреблять «условно-съедобные» экземпляры;
  • Самостоятельно готовить настойки для лечения.

Отмечается также, что не рекомендуется покупать грибы с рук у незнакомых людей и в нелегальных торговых точках.

Чтобы избежать опасностей, связанных с грибами, следует придерживаться ряда предосторожностей:

  1. Тщательно изучайте грибы, которые собираете, чтобы точно различать съедобные и ядовитые виды. Запомните характерные особенности каждого вида и никогда не рискуйте собирать незнакомые грибы.
  2. Собирайте грибы в чистых экологических районах, подальше от автодорог и мест накопления отходов. Загрязненные грибы могут вызвать серьезные отравления.
  3. Приготавливайте грибы только после тщательной термической обработки. Некоторые виды грибов содержат ядовитые вещества, которые уничтожаются при достаточной длительности воздействия высоких температур.
  4. Не употребляйте грибы с алкоголем или лекарствами. Это может повысить риск возникновения негативных реакций и осложнений.
  5. Следуйте рекомендациям и инструкциям по приготовлению грибов. Если вы сомневаетесь, лучше не рисковать и отказаться от употребления подозрительных экземпляров.
  6. Храните блюда из грибов при необходимой температуре, чтобы предотвратить размножение бактерий и микроорганизмов.
  7. Не применяйте грибы для самостоятельного лечения. Любое лечение должно осуществляться под наблюдением квалифицированного медицинского персонала.
  8. Покупайте грибы только у надежных продавцов, избегая нелегальные торговые точки или сомнительных поставщиков.

Соблюдение этих простых правил поможет избежать опасности отравления грибами и насладиться безопасным сбором и приготовлением этого удивительного продукта природы. Всегда помните о грибах — это не только вкусно, но и ответственно!


Читайте больше на https://www.medpulse.ru/health/388461.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной сезон: как не потеряться в лесу

5 августа 2023

Ежегодно в лесу теряются десятки белорусов. Кто-то, поблуждав 2-3 часа, находит дорогу к дому сам. А вот кого-то ищут всем миром: массив прочесывают и спасатели, и милиция, и лесники, и жители окрестных деревень. Чаще всего проблемы с ориентированием возникают у людей пожилого возраста. Впрочем, заблудиться может каждый

Нередко в лес люди одеваются так, словно собираются там партизанить. Камуфляж надежно скрывает человека, что значительно осложняет поиски, если сил сообщить о себе уже не осталось. Конечно, одежда должна быть плотной, но лучше — яркой. Не помешает красная кепка, косынка или любой заметный предмет.

Перед выходом в лес изучите карту местности, вооружитесь телефоном с навигатором и минимальной аптечкой. Для того, чтобы не потеряться, если вы идете компанией, можно воспользоваться свистком. Его звук слышен за 2-3 км.

Собираясь в лес, обращайте внимание на погодные условия. В пасмурную поход лучше отложить. Если «охота» на грибы или ягоды — дело решенное, то соблюдайте следующие рекомендации:

  • не отправляйтесь в лес в одиночку;
  • изучите основные правила ориентирования;
  • сообщите родственникам или знакомым о предполагаемом маршруте и времени возвращения, своевременно информируйте их, если планы изменились;
  • надевайте удобную, непромокаемую одежду и обувь;
  • возьмите с собой телефон, воду, лекарства, нож, спички.

Прежде чем углубиться в лес, обратите внимание на солнце, запомните с какой стороны оно расположено. Светило справа, то при выходе в том же направлении нужно, чтобы оно оказалось слева.

Если заблудились в лесу, то первое, что необходимо, — сориентироваться на местности, определить, где можно найти воду и огонь, чтобы защититься от холода и организовать ночлег.

Наберите по мобильному службу спасения и сообщите, из какого населенного пункта и какого района вошли в лес, опишите, что видите вокруг себя. Если оказались без телефона, а свое местонахождение не можете определить даже приблизительно, остановитесь и успокойтесь. По возможности пейте воду и двигайтесь к цели.

Главное для вас — выйти к людям, поэтому важными ориентирами будут линии электропередачи, просеки и тропинки. Обнаружив любой из этих объектов, идите вдоль него.

Если на пути повстречался ручей или река, следуйте вниз по течению — он всегда приведет к людям. Прислушайтесь: шум трактора слышно за 3-4 км, лай собаки — за 2-3 км, идущий поезд — за 10 км. Идите на звук.

Не следует выбираться из лесу ночью. Начинает темнеть — лучше займитесь обустройством места для ночлега. Для этого подойдет яма от вывороченного с корнем дерева. Из веток сделайте убежище наподобие шалаша и подстилку из подручных материалов. Кстати, о борьбе с холодом. Лист газеты, засунутый под одежду, уменьшит теплоотдачу вдвое. Такой же эффект дает и листва, набитая под одежду. Организуя ночлег, позаботьтесь, чтобы ищущие вас не прошли мимо — повесьте на кусты кепку, носовой платок или лист бумаги, обломайте ветки, чтобы привлечь внимание.

Проверьте свои знания о действиях, если заблудились в лесу, в мобильном приложении МЧС «Помощь рядом».

Белоруссия

https://www.gorkiv.by/gribnoj-sezon-kak-ne-poteryatsya-v-lesu/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Трое суток провел в лесу Петушинского района ушедший за грибами 74-летний пенсионер

4 августа 2023

Волонтеры «Лиза Алерт» рассказали об удачном поиске пропавшего грибника.

Николай Иванович пропал 1 августа, заявка на его поиск поступила 2 августа в 22.20, он уехал в лес за грибами из Орехово-Зуево в деревню Санино Петушинского района.

3 августа волонтеры приняли решение выехать на место пропажи. Старшим на место выезжает Мария Лебедева (позывной Лебедь), координировать поиск берется Александр Абакумов (позывной Абакум). Штаб начал работать в 16.30. На поиск прибыли 33 добровольца из Орехово-Зуево, Владимира, Киржача, Костерево, Лакинска, Покрова и Сергиев-Посада.

На поиск Николая Ивановича приехали и новички, которые буквально неделю назад, будучи неравнодушными местными жителями, боролись за жизнь другого дедушки. Теперь они стали частью отряда.

4 августа в 3.15 от старшего на месте поступает сообщение, что одна из поисковых групп, в которую входят опытные поисковики с позывными Абакум, Петарда и Дик услышала чёткий отклик. В 3.27 началась эвакуация.

В 5 утра эвакуация завершается заветными словами — найден, жив! Дедушку осмотрели медики и теперь его здоровью уже ничего не угрожало.

Автор: Служба новостей

https://time33.ru/news/2023/08/04/14801-volontery-liza-alert-rasskazali-ob-udachnom-poiske-propavshego-pensionera?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лучше замораживать! Главный государственный санврач Ямала дала совет грибникам по переработке «урожая»

4 августа 2023

В ямальском Роспотребнадзоре назвали главные правила успешной «охоты» на грибы

Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа»

Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа»

Читать «Север-Пресс» вTelegramВКонтакте

На Ямале, по данным ученых, насчитывается 130 видов шляпочных грибов. Соблюдение нескольких правил уберегут любителей «тихой охоты» от неприятных последствий. Советы ямальским грибникам дала руководитель управления Роспотребнадзора по ЯНАО Людмила Нечепуренко.

«Прежде всего, в лес надо идти, зная, как выглядят съедобные грибы. Никоим образом не нужно брать старые, в ножках которых накапливается хитин. Он очень вреден для организма», — отметила Людмила Нечепуренко.

Еще один совет касается консервирования грибов. При плохой обработке достаточно 6 месяцев, чтобы домашняя заготовка стала опасной и привела к заражению ботулизмом. Его возбудители живут только при отсутствии доступа кислорода, и «закрутка» служит благодатной средой.

«Ботулизм — тяжелое заболевание, которое при несвоевременном обращении может закончиться летальным исходом», — подчеркнула главный государственный санитарный врач Ямала.

Съедать заготовки, сделанные в грибной сезон, нужно в течение 5—5,5 месяцев. Лучший же вариант, по мнению Людмилы Нечепуренко, не консервировать, а замораживать обработанный урожай.

Ранее агентство «Север-Пресс» сообщало, что жительница Лабытнанги нашла в лесу дикую малину и смородину.

АвторыЕкатерина Пшенцова

https://sever-press.ru/news/obschestvo/luchshe-zamorazhivat-glavnyj-gosudarstvennyj-sanvrach-jamala-dala-sovet-gribnikam-po-pererabotke-urozhaja/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Что такое микотоксины и где они содержатся?

4 августа 2023

Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьезным заболеваниям. Микотоксины могут встречаться в злаках, орехах, фруктах, овощах, ягодах и даже в молочной продукции.

СОДЕРЖАНИЕ

Микотоксины — продукт жизнедеятельноссти некоторых плесеневых грибов. Не всегда наличие плесени говорит о том, что в продукте есть микотоксины и не всегда ее отсутствие означает, что их в еде точно нет. 

И все же иногда для того, чтобы заподозрить, что фрукт или орехи испорчены микотоксинами достаточно заметить плесень/грибок. 

Микотоксины сохраняются даже после переработки продукта или нагревания. Таким образом, хлеб, крупы и др. могут содержать в себе микотоксины несмотря на то, что хлеб выпекался при высокой температуре, а каша варилась 20 минут. 

Образуются микотоксины и в орехах, фруктах, ягодах, овощах.

Если вы увидели признаки порчи (плесени или грибка) на хлебе, персике и др., то нужно выкинуть всю буханку или фрукт. Не стоит вырезать испорченный участок и доедать визуально нормальный продукт.

Под микроскопом можно увидеть, что плесень представляет собой длинные тонкие переплетенные нити (мицелий), которые пронизывают весь продукт. Они могут продуцировать микотоксины.

Также не стоит употреблять продукты, в частности, речь о зерновых (крупы, орехи, мука, хлеб, хлопья и др.), если с виду они выглядят обычно, но на вкус и/или запах чувствуется затхлый привкус.

К счастью, микотоксины встречаются в пище не так и часто. Так, мы не обнаружили их в исследовании яблоккиноарисавафель, в бородинском и мультизерновом хлебе. 

К сожалению, были исследования, где микотоксины обнаружились, впрочем, лишь в единичных случаях. Так, токсин мы обнаружили в гречке (4 товара), шоколадных шариках для завтрака (5 товаров).

Это говорит о том, что большинство производителей следит за качеством сырья и конечного продукта.

После уборки зерно просушивают и очищают от примесей, пока оно хранится, пробы отбираются для лабораторного анализа. 

Однако продукт может испортиться и в процессе хранения!

Чтобы не допустить возникновение плесени и продуцируемых ею микотоксинов, старайтесь соблюдать условия хранения, например, не храните крупы во влажных, теплых помещениях. Больше о том, как хранить крупы и муку, мы рассказывали ранее. 

КАКИЕ СУЩЕСТВУЮТ МИКОТОКСИНЫ?

По данным ВОЗ самые распространенные микотоксины это:

Афлатоксины 

Одни из наиболее ядовитых микотоксинов. Они вырабатываются некоторыми видами плесневых грибов (Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus). Грибы растут обычно на почве, в перегное, сене, зернах. Aspergillus часто поражает злаки (кукурузу, сорго, пшеницу и рис), масличные (сою, арахис, подсолнечник), специи (перец чили, черный перец, кориандр, куркуму и имбирь) и орехи (фисташки, миндаль, грецкий орех). Они встречаются даже в кокосах! Токсины могут присутствовать и в молоке животных, питающихся кормами, пораженными афлатоксином. Существует несколько типов афлатоксинов. В пищевых продуктах обычно образуются виды B1, B2, G1 и G2 (в зерновых) и M1 (в молоке).В больших дозах афлатоксины приводят к острому отравлению (афлатоксикоз), которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Также есть данные о генотоксичности афлатоксинов, то есть об их способности повреждать ДНК и вызывать рак у животных. Важно! Эти данные пока не говорят о доказанной канцерогенности для человека, поскольку генетически с животными мы далеко не идентичны. Однако есть данные о способности афлатоксинов провоцировать рак печени у человека.

Охратоксин А

Вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium (но это не значит, что пенициллин опасен в лекарствах). Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, – повсеместное явление во всем мире. Охратоксин А образуется во время хранения урожая. Известно, что он оказывает токсикологическое воздействие на животных. Наиболее серьезным и заметным эффектом является поражение почек, однако этот токсин может также негативно влиять на внутриутробное развитие и иммунную систему. Данных о влиянии на здоровье человека нет, тем не менее он в любом случае считается токсичным. 

Патулин

Это микотоксин, который вырабатывается целым рядом плесневых грибов, в частности, Aspergillus, Penicillium и Byssochlamys. Он нередко встречается в гниющих яблоках и продуктах из яблок, может также заражать подверженные образованию плесени фрукты, зерна и прочие продукты. Основными источниками попадания патулина в организм человека являются яблоки и яблочный сок, приготовленный из пораженных плодов. В случае острой интоксикации патулином у животных развивается поражение печени, селезенки и почек, а также иммунитета. Есть данные о том, что у человека патулин может вызывать желудочно-кишечные расстройства и рвоту. Патулин считается генотоксичным, однако доказательств его способности вызывать раковые заболевания нет.       

Фумонизины

Их продуцируют определенные штаммы плесневых грибов Fusarium. Эти плесневые грибки обычно поражают кукурузу, реже — другие злаки, такие как пшеница.

Уровень фумонизинов в кукурузе зависит от погодных условий. Больше всего его появлению способствуют смена жаркой погоды влажной. Процессы измельчения, хранения и производства также могут влиять на уровни загрязнения.

Фумонизины могут вызывать различные заболевания у животных, но опять же, необходимы дополнительные исследования, чтобы точно знать, как эти токсины влияют на людей.

КАК МИНИМИЗИРОВАТЬ РИСК ПОТРЕБЛЕНИЯ МИКОТОКСИНОВ?

  • Хранить крупы, орехи, сухофрукты в сухих прохладных местах
  • Стараться не хранить их слишком долго.
  • Выбирать мучные продукты, крупы и др. от разных производителей (чтобы долгое время не потреблять один и тот же продукт, который может оказаться зараженным).
  • Не есть хлеб и другие продукты, на которых выросла плесень (даже если вы ее срежете).
  • Не есть подгнившие фрукты, особенно яблоки.
  • Не использовать наполовину испорченные ягоды и фрукты для приготовления варенья и компотов. Термообработка почти не разрушает микотоксины.

Источник фото: Freepik

https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/chto-takoe-mikotoksiny-i-gde-oni-soderzhatsya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира