Безопасный сбор и приготовление грибов: советы от врача Натальи Неждановой

5 августа 2023

Врач Наталья Нежданова в беседе с изданием «Прайм» рассказала, как избежать отравления грибами и выделила восемь ситуаций, которых необходимо избегать.

При обращении с грибами опасно для здоровья:

Употреблять в пищу заведомо несъедобные грибы;
Нарушать правила готовки и термической обработки грибов;
Не соблюдать температурный режим при хранении блюд;
Неправильно хранить блюда из свежих грибов;
Собирать грибы, растущие вблизи автодорог, свалок и других загрязненных мест;
Употреблять грибы совместно с алкоголем и лекарствами;
Употреблять «условно-съедобные» экземпляры;
Самостоятельно готовить настойки для лечения.

Отмечается также, что не рекомендуется покупать грибы с рук у незнакомых людей и в нелегальных торговых точках.

Чтобы избежать опасностей, связанных с грибами, следует придерживаться ряда предосторожностей:

Тщательно изучайте грибы, которые собираете, чтобы точно различать съедобные и ядовитые виды. Запомните характерные особенности каждого вида и никогда не рискуйте собирать незнакомые грибы.
Собирайте грибы в чистых экологических районах, подальше от автодорог и мест накопления отходов. Загрязненные грибы могут вызвать серьезные отравления.
Приготавливайте грибы только после тщательной термической обработки. Некоторые виды грибов содержат ядовитые вещества, которые уничтожаются при достаточной длительности воздействия высоких температур.
Не употребляйте грибы с алкоголем или лекарствами. Это может повысить риск возникновения негативных реакций и осложнений.
Следуйте рекомендациям и инструкциям по приготовлению грибов. Если вы сомневаетесь, лучше не рисковать и отказаться от употребления подозрительных экземпляров.
Храните блюда из грибов при необходимой температуре, чтобы предотвратить размножение бактерий и микроорганизмов.
Не применяйте грибы для самостоятельного лечения. Любое лечение должно осуществляться под наблюдением квалифицированного медицинского персонала.
Покупайте грибы только у надежных продавцов, избегая нелегальные торговые точки или сомнительных поставщиков.

Соблюдение этих простых правил поможет избежать опасности отравления грибами и насладиться безопасным сбором и приготовлением этого удивительного продукта природы. Всегда помните о грибах — это не только вкусно, но и ответственно!