23 июля 2013
Как не отравиться дарами леса [советы специалистов]
Первые грибы появились в продаже. Правда, пока — в основном красноголовики. Цена на лесную продукцию осталась на уровне прошлого года – 150 рублей за «горку».
Уличная торговля разворачивается с самого утра. Сбывать товар приезжают не только из Тюмени, но и соседних районов.
— Я приезжаю в Тюмень торговать уже 12 лет, — рассказывает жительница села Бутки Талицкого района Наталья. – Везу и ягоды, сегодня вот грибочки привезла. Люди, в основном интересуются белыми, а они только пошли. Но красноголовики тоже хорошо берут.
Буквально через пару дней грибной ассортимент расширится. Пока у продавцов конкуренции нет, но с появлением боровиков возрастет и конкуренция.
Специалисты Роспотребнадзора по Тюменской области напоминают: как не отравиться грибами.
• собирать только известные грибы;
• не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;
• не пробовать сырые и подозрительные грибы на вкус;
• не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства, они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);
• не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;
• тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;
• заготавливать впрок только молодые грибы;
• солить и мариновать грибы следует в соответствии с рецептурой, внося достаточное количество соли и уксусной кислоты; хранить заготовленные грибные консервы в условиях холода;
• сушить рекомендуется каждый вид грибов отдельно;
• проводить специальную предварительную обработку условно съедобных грибов, сливать воду после их отваривания.
Признаками отравления грибами являются: тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул (иногда с кровью). Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.
Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.
В случае отравления грибами необходимо обратиться за медицинской помощью.
Сирень Бабаева, Ник Березин
