Новгородцы и гости региона начали активно собирать грибы и лесные ягоды. В соцсетях этому все больше и больше свидетельств. В Боровичском районе находят много белых грибов и морошки. В Новгородском и Крестником — лисичек и земляники. Находятся также белые грузди, маслята, подосиновики.
Виной тому обильные дожди на фоне довольно тёплых ночей.
К сожалению, активность людей в лесах почти всегда означает осложнения в жизни спасателей и волонтеров-поисковиков. Помните об этом.
Фото автора и подписчиков группы Грибы Новгородской области
Лето в Чувашии радует грибников. В республике начался активный сезон тихой охоты. Пока в корзинках чаще всего оказываются яркие лисички, но в лесах уже начали появляться и другие популярные виды.
После дождей и потепления грибов становится все больше. Многие выезжают в леса ранним утром, чтобы успеть собрать урожай до жары. Особенно хорошо сейчас идут лисички. Их легко заметить благодаря ярко-оранжевому цвету, и к тому же они почти не бывают червивыми.
Вслед за ними начинают выходить и другие вкусные и ценные грибы: подберезовики с темными шляпками, поддубовики, и белые — настоящая находка для опытных грибников. Специалисты советуют быть внимательными, не собирать незнакомые грибы и обязательно проверять каждый экземпляр.
“Мы с мужем каждое лето ходим за грибами. Сейчас в лесу много лисичек, а на днях уже встретили белые. Сезон только начинается, так что самое время идти в лес”, — рассказала Любовь Семенова.
Любителям тихой охоты напоминают, что лучше не рвать гриб “с мясом”, а аккуратно срезать его ножом, чтобы не повредить грибницу. И главное — не забывать о правилах безопасности. Надевать закрытую одежду, брать с собой воду, телефон и ориентироваться на местности.
Сезон только начинается, и впереди грибников ждет еще много приятных находок в чувашских лесах.
Приготовьте бефстроганов по-швейцарски – нежное мясо в сливочном соусе с грибами и картофельным пюре. Простое и изысканное блюдо для домашнего ужина.
Раньше я всегда готовила это блюдо по традиционному русскому рецепту. Однако недавно я наткнулась на этот интересный вариант, опубликованный в журнале BURDA №9 за 1990 года. В нем есть что-то уникальное. Вместо сложных гарниров можно обойтись простым картофельным пюре или отварным рисом.
Для приготовления бефстроганова в швейцарском стиле вам понадобятся тонко нарезанные кусочки говядины, которые быстро обжариваются до золотистой корочки. В качестве соуса можно использовать сливки и сыр, придающие блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Добавьте немного грибов и лука для дополнительного аромата и глубины вкуса.
Прежде чем подавать, не забудьте украсить блюдо свежей зеленью, это не только добавит яркий цвет, но и обогатит вкус. Попробуйте подавать бефстроганов с легким овощным салатом или свежим огурцом, чтобы сбалансировать его богатство и насыщенность.
Этот рецепт отлично подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется удивить любимых чем-то новым, но в то же время знакомым и домашним.
Пошаговое руководство
Мясо тщательно промыть, высушить и нарезать пластинами поперек волокон. Аккуратно отбить и нарезать на тонкие кусочки. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Разогреть смесь сливочного масла и растительного масла в сотейнике и обжарить кусочки мяса до золотистой корочки. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Совет: Для улучшения вкуса можно добавить к мясу немного чеснока и зелени в процессе готовки.
Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы резать дольками. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и слегка потушить овощи. Обратите внимание: Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного белого вина.
Дать жидкости немного покипеть, затем добавить сливки (желательно 20%). Посолить, поперчить и добавить листья тимьяна. Соус добавить к мясу, перемешать и прогреть на медленном огне, не доводя до кипения. Рекомендация: Чтобы соус был более густым, можно добавить немного муки или крахмала, предварительно разведенного в холодной воде.
Очистить отваренный в мундире картофель и натереть на крупной терке. Посолить и сформировать круглую лепешку (у меня получилось две). Обжарить ее с обеих сторон. Совет: Для хрустящей корочки добавьте в тесто немного муки или крахмала при формировании лепешки.
В лесах близ Томска появились первые лисички, которые традиционно считаются одними из самых желанных грибов среди любителей «тихой охоты». Своей радостью грибники поделились в соцсетях.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
Лисички обычно появляются в июне и продолжают расти до осени, радуя любителей грибной охоты своим внешним видом и превосходными вкусовыми качествами.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
«В мыслях не было ехать специально в лес, просто мимо проезжая, остановился на одном из своих мест — «лисюш» куча, но совсем маленьких»,– написал один из томичей.
«Классно, но я подожду пока подрастут. Я как-то три ведра таких набрал, потом проклял все пока перемыл»,– написал другой любитель тихой охоты.
Миколог Тихомиров: самый вкусный гриб в Москве достигает полуметра в высоту
Фото: Shutterstock/FOTODOM
Самый вкусный и большой гриб в Москве — гриб-зонтик высокий —может достигать полуметра в высоту, а диаметр его шляпки составляет тридцать сантиметров, рассказал NEWS.ru создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров. По его словам, растет он по всей территории столичного региона.
Самый большой гриб достигает полуметра в высоту. Диаметр его шляпки может составлять тридцать сантиметров. В этом сезоне я пока его не находил. Он называется гриб-зонтик высокий. Растет он везде: в ельниках, по полянкам, опушкам. Выглядит не очень, похож на мухомор, но на самом деле сейчас его многие начали собирать, — сказал Тихомиров.
Он добавил, что у гриба-зонтика можно есть шляпку, которую даже не нужно перед этим отваривать.
Сорвали и кинули на сковородку. Можно запанировать. Он как пицца, — посоветовал Тихомиров.
Ранее в Союзе дачников Подмосковья рассказали, что этим летом в регионе ожидается богатый урожай грибов. Особенно перспективными считаются хвойные и смешанные лесах Дмитрова, Орехово-Зуева и Сергиева Посада.
Наталья — заядлый грибник. Для нее лес — это не просто место для сбора даров природы, а возможность отдохнуть от городской суеты. Однако в этом сезоне небесная канцелярия преподносит сюрпризы: несмотря на дожди, грибов пока мало, и это удивляет даже опытных охотников.
Фото с последнего улова собеседницы
По словам Натальи, у каждого сезона свои законы. Летние грибы не спешат появляться, а до осенних еще не скоро. Пока из надежных вариантов — только лисички, да и те встречаются не везде.
— Обычно лисички уже вовсю растут к концу мая, но в этом году что-то пошло не так, — рассказывает Наталья. — В прошлом году в начале мая уже боровики попадались, а сейчас — одни вопросы. Дожди идут, но грибов нет. То ли засухи прошлых лет их сбили с ритма, то ли тепла не хватает.
— У нас есть своя грибная «группировка» — люди, которые каждый день в лесу, — отмечает собеседница. — Некоторые даже водят за деньги и показывают проверенные места неопытным грибникам. Но даже они не могут похвастаться большими уловами.
Почему дожди не помогают?
Казалось бы, дожди должны стимулировать рост грибов, но в этом году все иначе.
— Может, грибы просто не успели адаптироваться после прошлогодней засухи? — размышляет Наталья. — Или почва еще не прогрелась… В любом случае, пока рассчитывать можно разве что на лисички.
Несмотря на капризы природы, Наталья не теряет оптимизма, ведь рано или поздно сезон начнется по-настоящему. Главное — не упустить момент.
Грибы — это не только вкусные, но и полезные продукты, которые можно вырастить прямо на даче, не отправляясь в лес.
Современные технологии и доступные материалы позволяют выращивать различные виды грибов с минимальными усилиями. Рассмотрим, как это можно сделать, чтобы получить свежие грибы прямо с вашего дачного участка.
Выращивание вешенок на даче
Вешенки — это один из самых популярных и простых в выращивании видов грибов. Они быстро растут и не требуют особых условий для ухода. Для их выращивания идеально подойдут пни или бревна лиственных деревьев. Вот как это можно сделать:
Подготовка древесины. Для начала нужно выбрать подходящие пни или бревна лиственных деревьев. Они должны быть свежими или с минимальными признаками гниения, чтобы мицелий мог успешно прижиться.
Просверливание отверстий. В бревнах или пнях необходимо просверлить отверстия диаметром около 1-2 см и глубиной 3-5 см, в которые будет помещаться грибница.
Посадка мицелия. В подготовленные отверстия помещают мицелий (грибницу), который можно купить в магазинах для садоводов. Мицелий следует плотно утрамбовать, чтобы он хорошо закрепился в древесине.
Укрытие. После посадки мицелия накройте пень или бревно влажной мешковиной или другим материалом, который удерживает влагу. Это поможет создать благоприятную среду для роста.
Ожидание урожая. Через 2-3 месяца, при правильных условиях, на пне появятся первые вешенки. Важно поддерживать влажность, так как грибы любят влажную среду, и следить за температурой, которая должна быть в пределах 18-22°C.
Вешенки — идеальные грибы для начинающих дачников, так как они не требуют сложного ухода и могут расти на участке в течение нескольких лет, если условия для них подходят.
Выращивание шампиньонов на даче
Шампиньоны — это один из самых известных и любимых видов грибов, которые можно выращивать прямо на даче. Они идеально подходят для создания мини-грибниц в теплицах или даже в гараже. Вот как правильно выращивать шампиньоны:
Подготовка субстрата. Для выращивания шампиньонов нужно подготовить компост. Для этого смешивают конский навоз, солому и немного гипса. Эту смесь необходимо тщательно перемешать и оставить на несколько недель, чтобы она созрела.
Посадка мицелия. После того как компост созрел, добавляют мицелий шампиньонов и равномерно распределяют его по поверхности субстрата.
Поддержание условий. Важно, чтобы влажность в помещении оставалась на уровне 70-80%. Для этого необходимо регулярно увлажнять почву и следить за температурой, которая должна быть около 18-22°C.
Уход. Через месяц после посадки мицелий начинает прорастать, и на поверхности появляется первый урожай шампиньонов. Когда грибы созреют, их можно аккуратно собрать.
Шампиньоны требуют немного больше внимания, чем вешенки, но результат стоит усилий. Через 3-4 недели после посадки можно собирать первый урожай, и при хороших условиях грибы будут расти весь сезон.
Выращивание белых грибов на даче
Белые грибы — это более требовательные грибы, которые часто ассоциируются с лесными просторами, но их также можно выращивать на даче. Белые грибы растут в симбиозе с определёнными видами деревьев, поэтому важно правильно выбрать место.
Поиск грибницы. Чтобы вырастить белые грибы на даче, необходимо найти взрослый белый гриб в лесу и аккуратно извлечь грибницу, не повредив её.
Выбор места. Белые грибы любят место под дубами, берёзами и соснами. Эти деревья образуют симбиотические отношения с грибами, что способствует их росту.
Посадка грибницы. Грибницу следует аккуратно пересадить в тенистое место на вашем участке, желательно вблизи подходящих деревьев. После этого присыпьте её слоем лиственного опада, чтобы создать благоприятные условия для развития мицелия.
Уход. Важно регулярно увлажнять участок и следить за состоянием грибницы. Белые грибы требуют времени для роста, поэтому первый урожай можно ожидать через 1-2 года.
Хотя выращивание белых грибов требует больше времени и усилий, результат того стоит. Белые грибы — это король грибного урожая, и они прекрасно подходят для использования в кулинарии.
Использование готового мицелия
Если вы хотите ускорить процесс и не хотите ждать несколько лет, можно использовать готовый мицелий. Это самый быстрый способ начать выращивание грибов. Готовый мицелий в гранулах можно приобрести в магазинах для садоводов.
Выбор места. Для высадки готового мицелия идеально подойдут тенистые участки сада, например, вблизи кустарников или возле забора, где не будет прямого солнечного света.
Высадка мицелия. Мицелий следует смешать с почвой и аккуратно высаживать в подготовленные места. Для лучшего роста можно использовать метод дождевания, чтобы поддерживать нужную влажность.
Уход. Грибы нужно регулярно поливать и обеспечивать подходящие условия для их роста. Если правильно ухаживать, через несколько месяцев можно собирать первый урожай.
Использование готового мицелия позволяет значительно сократить время ожидания урожая и получить грибы уже через 2-3 месяца.
Советы по сбору урожая
Правильный сбор урожая — это ключ к успешному выращиванию грибов. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам собрать грибы правильно:
Не срезайте все грибы. Оставляйте несколько грибов на участке, чтобы они могли распространять споры и обеспечивать будущие урожаи.
Аккуратно собирайте грибы. Чтобы не повредить грибницу, аккуратно выкручивайте ножку гриба, избегая её вырывания.
Регулярный сбор. Собирайте грибы регулярно, чтобы они не начали портиться и не привлекали вредителей.
Выращивание грибов на даче — это не только полезное занятие, но и возможность разнообразить своё меню свежими и экологически чистыми продуктами. Кроме того, грибы могут стать отличным украшением вашего участка, принося радость и удовлетворение от собственного труда.
Косолапый выглядит совсем как живой. / Надежда Уварова / АиФ-Челябинск
На окраине челябинского городского бора расположился музей леса, о котором знает не каждый южноуралец. А ведь, оказывается, организованное ведение лесного хозяйства в регионе началось почти двести лет назад.
Волк из челябинских лесов. Фото: АиФ-Челябинск/ Надежда Уварова
Челябинское областное управление лесного хозяйства из 26 лесхозов организовали в 1947 году. В Челябинской области основная часть население проживает в городских условиях, поэтому оторвана от природы. Чтобы сблизить человека, растительный и животный мир, музей леса и придумал начальник Челябинского управления лесного хозяйства ВалерийШубин еще в 1985 году. Автором проекта музея стал челябинский художник Леонид Надеждин. Некоторое время, на стыке веков, музей был на ремонте, однако сейчас встречает посетителей.
Школьники и взрослые
Сегодня в челябинском музее леса шумно и весело. На экскурсию пришли школьники. Экскурсовод Эдуард Чугаев сразу предлагает детям сначала освоиться, походить по музею. Они наперебой задают вопросы, глядя на экспонаты.
Экспонаты требуют тщательного ухода. Фото: АиФ-Челябинск/ Надежда Уварова
А со стен на малышей смотрят чучела птиц, на полу — медведь и кабан. За стеклами, в отдельных экспозициях, — представлены климатические зоны Урала. Эдуард говорит, здесь не только современная флора и фауна Южного Урала, но и вымершие растения и животные.
Кабаны — обитатели челябинских лесов. Фото: АиФ-Челябинск/ Надежда Уварова
А еще — много стендов с познавательной информацией, которая заинтересует и детей, и взрослых. Так, один из плакатов, например, рассказывает об общей площади лесов в мире. Она составляет 4,06 млрд га, или 31 процент от общей площади суши. А на каждого человека на планете приходится по 0,52 га леса. А знаете, сколько всего видов деревьев известно в мире? 60065! Одних только бобовых, например, около 5500 видов.
Детям в музее гораздо интереснее, чем на теоретических уроках биологии. Фото: АиФ-Челябинск/ Надежда Уварова
А в России наибольшая площадь лесов из всех стран мира. По данным на 2020 год, приведенным в музее, она составляет 815 млн га.
Флора и фауна
Но посетителей интересуют, в первую очередь, наши, южноуральские растения и животные. Среди экспонатов не только медведь и белка, но и, например, гнезда птиц, а также грибы. Некоторые животные занесены в Красную книгу региона.
В музее можно близко рассмотреть птиц и животных. Фото: АиФ-Челябинск/ Надежда Уварова
Интересной находкой музея можно считать четыре диорамы, в которых находятся изображения всех природных зон Урала. Они неизменно притягивают внимание посетителей.
Так, лесная зона включает ежей, деревья, реку, куропатку. Фигуры соседствуют друг с другом, и вся картина в целом выглядит как настоящее природное полотно. Неслучайно эта авторская находка ценится школьниками: около диарам постоянно останавливаются малыши.
В музее четыре диарамы. Фото: АиФ-Челябинск/ Надежда Уварова
Многие экспонаты подписаны — можно увидеть, в какой именно местности Урала найдено гнездо птицы или минерал — их коллекция также занимает одну из полок музея. А еще музей несет просветительскую и профилактическую работу. Рассказывает о вредителях, объясняет, как сберечь и сохранить природные богатства и, конечно, защитить их от пожаров.
Грибы собирают в Алтайском крае Источник: vk.com/gribniki22rus
В Алтайском крае продолжается грибной сезон. Их собирают как в пригородных лесах, так и в более отдаленных районах региона
В Алтайском крае стартовал грибной сезон и жители занимаются любимым делом. В лесах региона находят лисички и белые грибы. При этом не все довольны качеством и количеством урожая.
Чаще всего удачные грибные места находятся в лесах около Барнаула, в Первомайском, Мамонтовском, Троицком, других районах. Жители региона делятся фото своих находок в паблике «Грибы и грибники Алтайского края«.
Так, в Павловском районе удалось найти белые грибы, но их качество оставляет желать лучшего.
«В Рогозихе белый, 50% с пассажирами», – говорит Марат.
В Троицком районе пошли лисички.
«Троицкий район. Нашел одну поляну лисичек с которой сразу же собрал пять литров гриба. Потом еще два часа бродил по лесу. Пусто», – сказал Иван.
В Мамонтовском районе тоже находят желанные экземпляры. В частности, в Касмалинском бору.
«Белых штук десять попадалось, один только живой оказался», – пишет еще один грибник.
Грибники советуют выходить пораньше: лучшие места быстро разбирают. Опытные сборщики советуют быть внимательными: брать только те грибы, в которых уверены, и не забывать о правилах безопасности в лесу.
Жители Алтайского края отмечают, что, хотя грибов еще не много, лес наконец-то просыпается.
20 декабря 2025 Дрожалку называют грибом красоты. Фото: Ольга Букина, Грибы Ярославской области, ВК Фотографию оранжевого гриба на снегу разместила в соцсетях жительница области. Ходили с подругой на прогулку в бор, — написала она. Другие пользователи узнали новогодний гриб. Название … Читать полностью →
20 декабря 2025 Елена Свиденко Корреспондент Кто-то считает, что грибной сезон пора завершать в конце октября, максимум в ноябре. Однако жители Оренбуржья умудряются найти дары природы даже в декабре. Что удалось собрать — подробности в материале. Как поделился в соцсетях Эмил Сильнов, … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дарья Петуненкова pixabay.com Москва, 20 декабря — АиФ-Москва. Небольшая пекарня в Люберцах стала знаменита после участия ее владельца в Прямой линии с президентом РФ Владимиром Путиным. Ее владелец Денис Максимов задал главе государства волнующий его вопрос о … Читать полностью →
20 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Закуски популярны среди людей всех возрастов. Это готовые к употреблению продукты, которые не заменяют основные приемы пищи, а употребляются между ними для утоления голода или тяги к еде. Закуски становятся все более популярными благодаря … Читать полностью →
