Миколог Вишневский: массовое появление грибов ожидается в июле в Подмосковье
Фото: istockphoto.com
Автор: Мария Толстикова
В начале июля во всех районах Подмосковья появятся все виды лесных и полевых грибов. Об этом рассказал эксперт-миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский, передает ТАСС.
По словам миколога, будет много лисичек, сыроежек, зонтиков. Также высунутся рыжики и, возможно, осенний опенок. На севере региона появятся грузди. Кроме того, уже начинают расти рядовка серая и говорушка дымчатая.
«То есть появятся такие грибы, которые будут характерны именно для начала осени. Обязательно будут моховики, маслята» — отметил Вишневский.
Также стоит ждать белые грибы, которые характеры для осени — не очень большие, с плотной белой мякотью.
Хорошее плодоношение будет и в полях. Грибники смогут встретить шампиньоны, зонтики, навозники и луговые опята.
Ранее создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал о самом вкусном грибе в Московском регионе.
Диетолог Ширшова перечислила полезные качества шампиньонов и шиитаке для пожилых
Анна КУКАРЦЕВА
Фото: Olena Yakobchuk/Shutterstock/Fotodom
«Запах стариков» — не наше субъективное восприятие тела пожилых и не результат погрешностей с гигиеной. Странноватый, затхлый, чуть кисловатый запах, как выяснили ученые, связан с химическим процессом, который с возрастом происходит в организме.
Он вызван соединением под названием 2-ноненал, которое образуется, когда омега-7 жирные кислоты в натуральных маслах кожи (кожное сало), разрушаются в результате окисления. С возрастом организм вырабатывает меньше антиоксидантов, которые обычно защищают липиды кожи от разрушения, а клетки кожи обновляются намного медленнее. Что и позволяет 2-ноненалу накапливаться и задерживаться, провоцируя запах. И сколько бы человек ни мылся, от этого шлейфа избавиться невозможно.
Однако Лесли Кенни, эксперт по долголетию, рассказала Daily Mail, что употребление грибов четыре раза в неделю способно избавить пожилых людей от этого запаха:
Это похоже на то, что омега-7 жирные кислоты кожи «прогоркают», из-за чего и появляется этот запах, который впитывается в одежду, постельные принадлежности, — объясняет Лесли Кенни. — Тем не менее, грибы могут стать решением этой проблемы. Два редких соединения, обнаруженных в них — эрготионеин и спермидин — борются с образованием 2-ноненаля. Эрготионеин — аминокислота и мощный антиоксидант, который защищает жиры кожи от разрушения. А спермидин способствует аутофагии – естественному процессу, который разрушает старые клетки, после чего они заменяются новыми. Проще говоря – способствует обновлению клеток кожи. Больше всего эрготионеина и спермидина содержится в грибах шиитаке, шампиньонах, а также устрицах. Но если устрицы любят далеко не все, то грибы можно и нужно есть регулярно — 3-4 раза в неделю. Спермидин также содержится в бобовых, горохе и сое. Так что стоит регулярно добавлять бобовые в пищу, сделав их частью сбалансированной диеты. И тогда «запах старости» будет беспокоить гораздо меньше.
Это было подтверждено исследованием, когда 80 людей от 50 до 79 лет принимали экстракт шампиньонов в течение четырех недель. Чем выше была дозировка, тем меньше в итоге оказался запах изо рта (галитоз), запах от постельного белья и тела.
«Экстракт шампиньонов напрямую подавляет выработку токсичных соединений в организме, — пишут исследователи в своем отчете. – А также снижает уровень аммиака и метилмеркаптана, которые образуются в кишечнике и также являются источником неприятного запаха».
Шиитаке и вешенки оказались на первом месте по содержанию антиоксидантов. Зато шампиньоны показали лучшие результаты в исследованиях. Так что добавляйте грибы в супы, утренние омлеты, делайте грибные соусы. Экспериментируйте!
Тем более, как отмечает Лесли Кенни, грибы также могут замедлить прогрессирование рака, снижают кровяное давление, улучшают резистентность к инсулину, защищают мозг и укрепляют кости (но не заменяют лекарства!). Особенно это важно для женщин в предменопаузе и менопаузе.
КОММЕНТАРИЙ РОССИЙСКОГО ЭКСПЕРТА
Шампиньоны и шиитаке полезно есть 3–4 раза в неделю
Мы привыкли к мысли, что грибы – это «тяжелый» белок, и есть их часто, а также давать в пищу маленьким детям, диетологи не рекомендуют. А тут получается 3-4 раза в неделю, да еще пожилым, у которых с пищеварением и так нелады…
Нет, есть шампиньоны, шиитаки, да и вешенки пожилым людям так часто – не вредно и даже полезно, — уверена диетолог, эндокринолог Екатерина Ширшова. – И есть несколько причин:
Во-первых, эти грибы состоят преимущественно из воды и содержат небольшое количество, но качественного белка — около 2–3 г на 100г свежего продукта. Это гораздо легче по усвоению, чем наши традиционные грибы — кладези «белка»: подберезовики, подосиновики и белые. Вот они, лесные жители, действительно, более «тяжелые» и содержат плотную клетчатку и жирорастворимые вещества, которые могут чрезмерно нагружать пищеварение пожилого человека.
Во-вторых, грибы — один из лучших источников эрготионеина, мощного антиоксиданта, который активно защищает клетки от перекисного окисления липидов. Это напрямую связывают с профилактикой так называемого «запаха старости» и с улучшением состояния кожи и клеточного метаболизма.
В-третьих, в шиитаке и других грибах содержится спиридин — метаболит, способствующий активации аутофагии. Это важная физиологическая способность клеток к переработке поврежденных компонентов, поддержанию функций органов и замедлению возрастных изменений.
В-четвертых, наблюдательные исследования среди пожилых (например, в Норвегии и Японии) показали, что регулярное употребление грибов связано с более низким риском когнитивных нарушений и деменции.
В-пятых, в отличие от дикорастущих грибов, которые могут быть «тяжелыми» из-за клетчатки и сложных для переваривания соединений, шампиньоны и шиитаке — в основном мягкие, легко усваиваются, и редко вызывают дискомфорт ЖКТ при условии нормальной термообработки.
Так что 3–4 порции шампиньонов или шиитаке в неделю — не только не вредно, но и физиологически оправдано у пожилых людей, — объясняет Екатерина Ширшова. — Этот легкий и питательный белок, мощный антиоксидант и адаптоген, источник веществ для клеточного обновления, защита мозга и кожи, которая легко усваивается и доставляет удовольствие. При этом подберезовики и белые грибы — более тяжелая для ЖКТ пища. Они содержат плотные волокна и сложные липидные комплексы, которые могут вызывать дискомфорт или усугублять воспаление при слабом пищеварении.
О них сообщило управление Роспотребнадзора по Тамбовской области. По данным на 24 июня, зафиксировано девять таких случаев. Пострадали десять человек.
В Тамбове, Мичуринске и в Тамбовском округе отмечено по два отравления грибами. В Рассказовском, Сампурском и Жердевском округах – по одному.
Трое пострадавших перепутали несъедобные грибы с луговыми опятами, двое – с грибами-зонтиками («курниками»). По одному случаю приходится на подберёзовики, тополёвые рядовки («топольки») и трутовики (неужели кто-то их ест?), а также на маринованные своими силами опята и консервированные шампиньоны.
Ядовитые или старые, уже начавшие разлагаться съедобные грибы можно по ошибке собрать в лесу либо купить на стихийном рынке. Причиной отравления может стать и неправильное приготовление блюд из грибов, особенно условно-съедобных. Наконец, навозники вполне съедобны, но их нельзя употреблять с алкоголем.
Признаки отравления разнообразны, они зависят от вида грибов. Чаще всего это головная боль, тошнота и рвота, колющие боли в области живота, обильный жидкий стул, нарушения зрения, сильная жажда и судороги конечностей. Впрочем, в некоторых случаях смертельные отравления поначалу проходят бессимптомно, и лишь через несколько дней (иногда недель) обнаруживается тяжёлое поражение почек. Такое коварство свойственно некоторым видам паутинников.
Специалисты управления Роспотребнадзора по Тамбовской области настоятельно рекомендуют не собирать и не покупать незнакомые грибы.
Фото Ирины Морозовой из группы «Курские грибники, грибы, ягоды»
Лето в Курской области продолжает преподносить сюрпризы: найден редкий и загадочный гриб — лопастник бороздчатый, который в народе называют «грибным подснежником» или «эльфийским седлом».
С первого взгляда этот гриб кажется странным и даже немного пугающим — его внешность напоминает кусочек обугленного дерева или остатки костра. Но именно эта необычная форма и привлекает внимание: шляпка у гриба волнистая, будто сложенная из бумаги, а ножка покрыта бороздками, словно рифлёная кора древнего дерева.
Хотя лопастник бороздчатый чаще всего встречается ранней весной — сразу после таяния снега, за что его иногда называют «грибным подснежником» , он может появляться и в течение всего тёплого сезона — с весны до осени . Главное условие — прохладная и влажная погода.
Так что его летнее появление в Курской области — вовсе не аномалия, а вполне естественный результат подходящих погодных условий.
Специалист тульского экзотариума обнаружила в лесу необычный гриб – один вырос на шляпке другого.
В комментариях к посту в соцсетях посетители пошутили, что это «чернобыльский» гриб. Однако знатоки утверждают иное: в урожайные годы, при избытке тепла и влаги в грибнице формируется слишком много грибных «почек» — зародышей плодовых тел. Если эти почки расположены слишком тесно, то может произойти и такое. Так что «двухэтажный» гриб вполне себе съедобен!
Маслята, подберезовики, лисички и даже белые радуют любителей тихой охоты в тульских лесах и даже, например, в Алексине и его окрестностях, на приусадебных участках. По маслятам впору ходить, полянки под соснами плотно усеяны веселыми маслянисто-солнечными шляпками.
На срезе грибы чистые, не тронутые червями, а тугие шляпки не объедены слизнями.
К тому же еще и земляника не сошла, манит алыми боками крупных ягод через ярко-зеленые листья. А в садах поспевает вишня, до которой не успели добраться дрозды, манит красная, белая и чёрная смородина и дозревает крыжовник. Скоро и малина с ежевикой пополнят витаминный рацион туляков. И погода им не указ! Красота!
В лесах под Усть-Катавом Челябинской области местные жители обнаружили первую партию груздей. Фотографией грибов поделилась подписчица тематического сообщества в социальной сети.
«Усть-Катав. Грузди. Вылезла на солнышке дурная семейка. Обошла весь лес, даже поганки нет… Вот такое чудо», — рассказала Дарья Е. в сообществе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте».
Женщина отметила, что в лесу практически не встретила других видов грибов, даже несъедобных. Обычно грузди появляются к концу июля. В прошлом году обилие этих грибов отмечали в Сосновском, Карталинском районах, а также Красноармейском и Аргаяшском районах региона.
Ранее в лесах Челябинской области местные жители уже отмечали раннее созревание земляники и клубники, а также появление черники в окрестностях Кыштыма. Ягодный сезон в этом году начался раньше обычного, о чем сообщали пользователи тематических сообществ в соцсетях.Первые грузди заметили недалеко от Усть-Катава
Орловские грибники через соцсети делятся фотографиями щедрого урожая грибов.
Судя по кадрам, полные корзины и вёдра грибов удалось собрать в Ливенском районе, Орловском округе, Кромском районе, а красавца-дубовика нашли в центре Орла.
В Национальном парке «Беловежская пуща» приступили к строительству Международного научно-исследовательского центра изучения дикой природы. Двухэтажный корпус будет включать лаборатории, фонды хранения научных коллекций, конференц-зал, кабинеты ученых, рассказали в программе Новости «24 часа» на СТВ.
Завершить строительство планируют в следующем году. Открытие центра позволит вывести исследования на новый уровень, углубить знания о богатстве и биоразнообразии уникальной экосистемы, откроет новые горизонты для науки и охраны природы. В планах расширить штат сотрудников благодаря узкой специализации исследований. В привычную экокоманду войдут энтомологи, впервые будет работать миколог – в поле его научного интереса войдут более десяти тысяч видов грибов Беловежской пущи.
Антон Кузьмицкий, научный сотрудник, орнитолог Национального парка «Беловежская пуща»: Международный центр рассчитан для ученых из Беларуси, которые должны вести трансграничные и международные проекты. Ведь экосистема не может быть отделима от других территорий и выступает как один организм, и исследования должны быть более глобальными.
В национальном парке разрабатывают научный план на пять лет с учетом новых направлений исследований. А буквально на днях с помощью фотоловушек, которые расположены в лесу, были получены уникальные кадры, запечатлевшие жизнь ночных обитателей векового леса – барсуков.
Такой видеоконтент помогает ученым лучше понять повадки и образ жизни этих скрытных животных.
Воспитанники школьного лесничества «Зеленый патруль» из Спасской школы отправились на экскурсию в музей имени Варгаса де Бедемара. Поездка стала наградой за победу в областной конференции.
Музей находится на базе Тимирязевской академии и считается одним из старейших в стране, посвященных лесу. Ребятам рассказали, как он появился, и показали редкие коллекции: древесину разных пород, семена, грибы, мхи, лишайники, а также насекомых-вредителей.
Юные участники «Патруля» узнали, чем занимается лесничий, как раньше вели учет деревьев и почему важно беречь лес. Особенно всех заинтересовали старинные лесные книги — настоящие документы из прошлого.
«Ребята из „Зеленого патруля“ всегда проявляют инициативу, участвуют в конкурсах и соревнованиях. Такая поездка — хорошее поощрение за их труд», — отметил инженер-лесопатолог волоколамского филиала «Мособллеса» Антон Лысов.
Ранее сообщалось, где в округе можно устроить идеальный пикник.
19 декабря 2025 Юлия Богомолова Марина Привалова / Из личного архива Тула, 19 декабря — АиФ-Тула. Тульский биолог рассказала жителям региона про необычный гриб. Речь идёт про весёлку обыкновенную. Этот знаменитый гриб не часто попадается на глаза, хотя встречается повсеместно, особенно часто … Читать полностью →
19 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности. В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи описывают процесс создания экологически чистого белка путем «скармливания» побочных продуктов … Читать полностью →
19 декабря 2025 Фото: телеканал ТНТ «Мы вообще покажем это в эфире?» — воскликнет Гарик Харламов после разговора с гостями нового выпуска Comedy Club. В этот раз в шоу придут абсолютный чемпион мира по боксу Дмитрий Бивол, чемпион мира по пощёчинам … Читать полностью →
19 декабря 2025 Женщину обвинили в краже. Жительница Добрянки пошла под суд после прогулки по лесу. Во время сбора грибов она обнаружила чужую банковскую карту. Пропажу она отнесла в магазин, где по бесконтактной оплате набирала продуктов почти на пять тысяч … Читать полностью →
19 декабря 2025 ГТРК «Лотос» (для иллюстрации) Законопроект о введении штрафов за сбор редких и находящихся под угрозой исчезновения видов грибов, занесённых в Красную книгу Астраханской области, рассмотрят депутаты Облдумы. Так, согласно документу, предлагается вышеуказанные грибы включить в список охраняемых природных объектов региона. Также … Читать полностью →
