ТОМСК, 16 июл – РИА Томск. Долгая весна и влажный июнь в Томской области не дали вырасти первым летним грибам; грибной сезон начнется в середине июля, когда спадет жара и будет достаточное количество осадков, сообщил РИА Томск миколог Томского госуниверситета (ТГУ) Сергей Гашков.
«Сезон традиционно начнется со второй половины июля. В это время начинают плодоношение лисичка, несколько видов сыроежек. Постепенно к ним присоединятся и другие виды. Все привычные для грибников виды обязательно будут, но когда будет максимальное обилие и каким оно будет, предсказать сложно», – сказал Гашков.
Он уточнил, что в этом году из-за затяжной весны и влажного июня не выросли раннелетние грибы: подберезовики, подосиновики, маслята и белые. «Теперь после спада жары будем ожидать их летнего слоя и надеяться, что осадки поддержат наши ожидания, а не отложат их на август, как это случилось в прошлом году», – добавил ученый.
Ранее сообщалось, что в 2023 году грибной сезон в Томской области тоже наступил позднее из-за погодных условий. Раннелетние грибы не успели вырасти, при этом из-за резких перепадов температур в июле в лесах можно было встретить осенние опята.
Грибы способны загорать, следует из фактов, приведённых ведущим инженером, профессиональным биологом кафедры охраны окружающей среды Пермского национального исследовательского политехнического университета Марией Комбаровой.
Фото: commons.wikimedia.org by Bernie
«Для развития грибам лучше подходят затемнённые и влажные места», — напомнила она.
«Хотя порой они растут на открытой местности, прямо под солнечными лучами. Споры грибов созревают именно в шляпке, а ультрафиолет и тепло могут её иссушить. Чтобы этого не произошло, гриб реагирует на солнце так же, как кожа человека. Они активно вырабатывают меланин — пигмент коричневого цвета. Это помогает защититься от негативного воздействия лучей. Чем больше солнца, тем темнее шляпка. Кстати, как и люди, грибы под влиянием ультрафиолета вырабатывают витамин D», — объяснила учёная.
В некоторых грибах много и других витаминов и микроэлементов, добавила она. В лисичках, к примеру, найдены B1, C, PP, бета-каротин, хром, цинк, кобальт и эргостерол — вещество, увеличивающее выработку витамина D.
Автор Сергей Кобин Сергей Кобин — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Пензенские грибники регулярно делятся своими находками в социальных сетях. Однако помимо постов об удачном «улове» есть и те, где люди обсуждаю необычные грибы.
Один из любителей «тихой охоты» поинтересовался у своих «коллег», какой гриб ему удалось найти. На фото – небольшие белые грибочки.
«Я бы выкинула. На рыжики, волнушки или грузди не похожи», – написала женщина. Другая ответила, что не нужно было мочить грибы: «По частоте пластинок я бы сказал, что на фото скрипица (Lactarius vellereus) или млечник Бертильона/Бертиллона (Lactarius bertillonii)».
Однако другие пользователи засомневались в этом, отметив, что и у скрипицы, и у млечника пластины частые, а у этих грибов они редкие.
«У скрипицы и бертильона пластинки более редкие, чем у перечного, пергаментного и сизоватого груздя. А вообще нужны нормальные фото и подробное описание млечного сока (какой цвет, меняет ли цвет, вкус млечного сока отдельно от гриба, вкус если лизнуть срез гриба). Млечный сок может быть очень острым. Под какими деревьями рос и т.д», – добавила любительница «тихой охоты».
К единому мнению грибникам так и не удалось прийти.
Отметим, что скрипица — это гриб, который относится к представителям млечников, при порезе выделяется млечный сок и гриб скрипит, когда по нему проводят ногтем. Скрипица — это тот же груздь, только войлочный. Считается условно-съедобным грибом. Шляпка плотная, мясистая, сухая на ощупь, снизу белые или бежевые пластинки.
14-летний Арслан пропал 6 июля, когда вместе с родителями поехал в лес собирать грибы, сообщает МК Челябинск.
Несчастье произошло недалеко от поселка Бектыш Челябинской области.
Мальчика искали на протяжении всего этого времени. В поисках принимали участие около восьмидесяти волонтеров, конные бригады и автопатрули. Территорию, где пропал Арслан, осматривали с воздуха.
По предварительным данным, мальчик утонул в болоте. Сейчас на месте работают следственная бригада
Это самая дорогая — последняя — закрутка. Хотя обычно они грибы из леса несут, что называется, ведрами. И щедро делятся дикоросами со знакомыми. У Татьян не только одно имя на всех, но и общая страсть: их хлебом не корми — дай сходить по грибы.
Некоторые ямальцы уже открыли сезон «тихой охоты». Первыми находят красноголовики, подберезовики, сыроежки и маслята. Точные координаты урожайных мест знающие люди держат в секрете. Ведь чтобы найти «грибную жилу», нужно стоптать не одну пару сапог.
Подруги собираются пойти на разведку и заранее проводят ревизию «комплектов грибника»: специальной формы и обуви, корзинки пообъемнее и складного ножа.
Комары — не самое страшное в лесу. Однажды Татьяны долго не могли найти обратную дорогу. На это случай нужно иметь при себе телефон и навигатор с заряженными батареями. В тот раз помогла народная мудрость.
«Когда начинает лес блудить, нужно переодеть обувь справа налево. Мы переодели и вышли из леса», — рассказывает Татьяна Осетрова.
Между грибниками не утихают споры, как же все-таки правильнее собирать грибы: выкручивать или срезать, оставляя часть ножки?
«Это все для гриба не критично: можно срезать, можно выдернуть, лучше всего выкрутить. Самое главное — не нарушить подстилку, не рыться, не разрывать», — разъясняет доктор биологических наук Института проблем освоения Севера Станислав Арефьев.
Иначе на этом месте больше грибов не вырастет. Но сохраняя природу, не надо забывать и про свое здоровье. Ведь грибы — как люди: хороший поди найди, а вот поганка сама выставляет себя напоказ. Поэтому не уверен — не бери.
«Необходимо обращать внимание, чтобы они были целые, не червивые, не трухлявые, то есть свежие, молодые грибы», — говорит начальник отдела санитарного надзора, надзора на транспорте и защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по ЯНАО Виктория Ткачева.
И лучше отправляться за ними в районы, отдаленные от автотрасс и железных дорог, а также мест, где случился пожар, ведь грибы накапливают вредные вещества. Не стоит собирать дикоросы и в городских парках, ведь их обрабатывают от насекомых. И, конечно, нельзя покупать грибы у уличных торговцев. А вот как правильно, а главное — безопасно, сохранить и переработать урожай — это уже совсем другая история.
Максим Дрюков, заместитель начальника Минусинской ЛПС
Лесные пожарные засняли настоящее нашествие грибников в сосновом бору возле станции Крупская. И настоятельно советуют любителям «тихой охоты» за маслятами не забывать о правилах пожарной безопасности.
Кстати, маслята, которые считаются ядовитыми в Англии и Германии, как и белые грибы, относятся к роду трубчатых, и среди них нет опасных двойников. Европейцы же уверены, что если гриб нельзя съесть сырым, то он условно съедобный или ядовитый.
Маслята растут на опушках хвойных лесов с песчаными почвами. Находятся в отличном симбиозе с елью и сосной. Любят солнце и не переносят влагу. У молодой поросли шляпа в форме полушария или конуса. По мере взросления становится пологой и подушковидной. Главное при сборе маслят — оказаться в нужное время в нужном месте. Растут они «кланами».
Эти грибы легко узнать по светло-золотой или коричневой шапочке на сухой крепкой ножке. Шляпку покрывает блестящая липкая плёнка. Именно ей маслёнок обязан своим названием.
Маслята быстро стареют. Встречаются среди них часто червивые. Это если грибные мушки постарались и отложили в мякоть личинки. Потому каждый маслёнок нужно проверять на «чистоту».
Этот гриб единственный содержит максимальное количество солнечного витамина D и ещё очень редкое смолистое вещество, избавляющее от головной боли. Но вот аллергикам лучше отказаться от маслят.
Настала пора грибов, снова активизировалось обсуждение в Сети, какие грибы нельзя есть. Например, много советов, как нейтрализовать токсичность червивых грибов. И много дискуссий, можно ли их вообще употреблять в пищу.
Миколог Михаил Вишневский считает, что можно. Но если гриб не сильно поражён червями. Тогда его следует помыть, далее приготовить по рекомендациям для его вида грибов. Учёного процитировал дзен-канал «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА».
Но если гриб сильно поражён червями, вымачивать его в воде или других растворах, которые не опасны для человека, бесполезно. Он не перестанет быть токсичным, заверил Вишневский.
Справка:
гриб Гиднеллум Пека — почти бесформенный, белый и весь в алых капельках жидкости, его название — «кровоточащий зуб», на который он похож внешне; это несъедобный гриб, горький на вкус, раст1т в Европе, Корее, Иране, Северной Америке.
Рассказываем о грибных местах в Пермском крае 2024. Собрали подборку районов, где и какие грибы можно собирать.
Грибы в Пермском крае 2024: где растут и как собрать без вреда для здоровья | Источник: Комсомольская правда
Леса Пермского края богаты обилием грибов. Жители уже вовсю собирают грибы и делятся фотографиями своего улова в социальных сетях — грибы в лесу, в ведрах, корзинах и коробках. Причем разные — красноголовики, обабки, белые, лисички.
Публикуем подборку грибных мест в Перми и Пермском крае 2024
Какие грибы растут в лесах Пермского края.
В разгар летнего сезона 2024 в лесах Пермского края можно насобирать обабки-подберезовики, подосиновики, красноголовики, белые, маслята. А вот осенью пойдут рыжики, осенние опята, грузди. При этом грибы могут появиться не обязательно в лесах, их можно собирать и на лугах.
— Главными условиями для грибов являются вода и благоприятная температура. У каждых грибов она разная. Летние грибы — это маслята, белые, подосиновики, подберезовики. Однако такая градация не имеет четкой границы. Иногда, если погода меняется, все слои собираются вместе и позже эти грибы снова вырастают. В июле, если сухо и жарко, наступает затишье, — рассказывает ученый-миколог, профессор кафедры ботаники ПГНИУ Лидия Переведенцева.
Далее наступает пора осенних грибов. Когда пойдут дожди и будет оптимальная температура грибы снова пойдут, тогда в лесах снова появятся грибы.
Среди осенних грибов — разные волнушки и горькушки, используемые для соления, а также рядовки, курочки, петушки, синички, рядовка фиолетовая, говорушка осенняя. Эти грибы бывают до самого снега.
Грибные места в Пермском крае в 2024 году.
В социальных сетях жители Перми и Пермского края активно хвастаются грибами, которые насобирали в лесах. Рассказываем, какие самые грибные места в 2024 году по мнению подписчиков группы во ВКонтакте «Грибы Пермского края».
«Результат сегодняшней поездки в лес. 5 литров лесной клубники и немного лисичек.»
Ольга Ермолина
Так, например, в июле 2024 года в окрестностях Перми в основном собирают красноголовики. За деревней Оборино возле Кировского района Перми есть можно насобирать белые, красноголовики, обабки и другие грибы.
Также недалеко от Перми есть грибы в поселке Новые Ляды, Шемети, Усть-Качке и в сторону Юго-Камска. Из лесного массива Алешиха Краснокамского района приносят пермяки приносят белые грибы.
За лисичками можно отправиться в Кунгурский район Пермского края. Немного только начинают выходить лисички в Соликамском и Добрянском районах. Лисички есть и в Ильинском районе возле отворота на Григорьевскую, а вот красноголовики здесь попадаются редко.
Также в Добрянском районе вдоль трассы от Восточного обхода и до Добрянки много волнушек, можно найти рыжики, белые грибы и красноголовики. В Верещагино люди собирают белые, маслята, обабки и подосиновики.
За белями грибами летом 2024 года можно съездить в Осинский и Чайковский районы Пермского края. Много белых грибов в Кишертском районе. Также здесь жители собирают подосиновики и сыроежки, порадовало и обилие лисичек, хоть и мелких. В лесах Чердынского района можно насобирать красноголовики. Также есть грибы в Нытвенском, Куединском и Лысьвенском районах Пермского края.
А вот что касается Пермского района? Жители говорят, что в ельниках еще мало грибов и почти все червивые, зато много грибов в осинниках.
«Лес радует 02.07.2024, Пермский край»
Андрюха Елышев
Роспотребнадзор напомнил жителям Пермского края, как собирать и приготовить грибы без вреда для здоровья
Тем временем Роспотребнадзор предупреждает жителей Пермского края об опасности отравлений грибами. Среди причин отравлений — неумение отличать съедобные грибы от ядовитых, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов, а также возможные мутации съедобных грибов.
При сборе и приготовлении грибов нужно придерживаться некоторых правил. Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как правильно собирать и приготовить грибы без вреда для здоровья.
Как правильно собирать и готовить грибы:
— не стоит собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог. Они накапливают ядовитые вещества, которые делают их непригодными в пищу;
— собирать только те грибы, в съедобности которых точно уверены,
— не собирать грибы, которые имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой у основания ножки (как у бледной поганки и красного мухомора),
— не употребляйте в пищу перезрелые, червивые, осклизлые грибы или их части,
— волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом обязательно нужно отварить или замочить, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие желудок,
— съедобные опята необходимо отличать от ядовитых. Ложный опенок меньше съедобного, тоньше и не имеет пленки. На шляпке отсутствуют чешуйки. Пластинка на нижней поверхности шляпки зеленовато-серого цвета. На ножке у ложного опёнка нет манжетки или колечка.
Пермякам рекомендуют быть очень аккуратными в выборе грибов. Покупать их необходимо только на рынке, где осуществляется контроль качества и безопасности. При покупке обязательно спрашивать продавца ботанические названия грибов, а если продавец сомневается в точности названия, лучше воздержатся от покупки таких грибов.
Грибы всех видов заготовленных или купленных на рынке нужно подвергать дополнительной термической обработке. Например, прокипятить.
Сбор грибов является одним из лидеров рейтинга любимых уральцами летних радостей. Из этих высокобелковых даров природы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, а сам процесс поиска ароматных подосиновиков, подберёзовиков и крепышей-боровиков доставляет массу положительных эмоций. Однако важно помнить, что тихая охота требует осторожности, если вы не хотите вместо удовольствия получить опасное для жизни отравление. Как наполнить корзинку лесными вкусностями без вреда для здоровья, рассказала врач-терапевт Нижнесергинской центральной районной больницы Валентина Потапова.
«Грибы имеют способность абсорбировать вредные вещества из окружающей среды, поэтому их не следует искать у пыльных дорог или вблизи промзоны. Собирайте только знакомые виды, не рискуйте пробовать неизвестные. Осматривайте грибы перед приготовлением, удаляйте червивые и повреждённые экземпляры. Самый безопасный способ приготовления лесных даров предполагает их тщательное промывание и отваривание перед жаркой или засолкой, поскольку такая методика обработки значительно уменьшает риск отравления», — говорит Валентина Анатольевна.
Хотя из грибов получаются умопомрачительно вкусные блюда, не следует пренебрегать чувством меры при их употреблении. Организм человека без труда способен усвоить в день не более 100-150 граммов грибов, ведь они относятся к тяжёлой пище из-за особенностей клетчатки, связанной с неперевариваемым хитином, что снижает усваиваемость белка до 70%. Этот нюанс затрудняет пищеварение и может мешать усвоению других продуктов, поэтому детям до 6-7 лет и людям с обострениями заболеваний желудочно-кишечного тракта употреблять грибы не рекомендуется. Пожилым людям такие блюда лучше ограничить двумя порциями в месяц.
Если продукт всё же оказался сомнительного качества, и после употребления грибов у вас появились тошнота, рвота, диарея, боли в животе, головокружение и слабость, возможно, это признаки отравления. В таком случае бездействие смертельно опасно.
«Безотлагательно вызовите скорую помощь: о самолечении в данном случае не может быть и речи, ведь в тяжёлых случаях под угрозой окажутся печень, почки, нервная система и ваша жизнь. Пейте много воды — она помогает вывести яд из организма. Примите сорбенты, например, активированный уголь, чтобы связать токсины в кишечнике и ускорить их вывод», — советует врач.
Стоит отметить, что грибы традиционно занимают особое место в национальной русской кухне. У наших далёких предков они являлись важной составляющей меню, причём такое лакомство подавали на стол даже государям. Некоторые исследователи уверены, что у грибов есть целебные свойства. Однако вне зависимости от того, собираете вы грибы ради удовольствия или планируете порадовать себя и близких приготовленными из них деликатесами, помните об осторожности и берегите своё здоровье.
Я собираю грибы несколько десятков лет. Уйти в лес на пару часов — мой способ релакса. Делюсь лайфхаками, которые помогают мне почти всегда собрать полную корзинку грибов.
Как правило, грибы всегда растут в одних и тех же местах. Вы наверняка и сами подмечали это. Белые грибы можно встретить в ельнике, лисички отлично себя чувствуют на полянке под березками, а подосиновики довольно часто предпочитают высокую траву и влажность, а потому растут поближе к прудам.
Сами по себе грибницы огромны, иногда они простираются даже на несколько километров, но вот их плодовые тела (то что мы и называем грибами), как правило, плодоносят примерно в одном и том же месте и в одно и то же время. Поэтому, если вы где-то нашли полянку с лисичками — запоминайте. Высока вероятность того, что в следующем году в том же месяце вас ждет на этом месте урожай.
САБЕРОВА ЮЛИЯ
Поскольку запомнить все «нычки»— дело сложное, я пользуюсь приложением. Мой помощник — Geo Tracker. Он позволяет ставить теги и смотреть маршрут передвижения. При том без подключения к интернету. Подключение к сети нужно единожды для отображения карты. В дальнейшем приложение работает по GPS-координатам.
Вот так выглядит моя карта в приложении:
СКРИНШОТ
Ставить именно Geo Tracker необязательно, можно подобрать и любое другое приложение с аналогичными функциями.
Разнообразьте грибное меню
Большинство людей, как правило, собирают весьма ограниченный ассортимент грибов: белые, лисички, подберезовики, подосиновики, а осенью ещё опята. Некоторые расширяют «меню» чуть-чуть и добавляют туда сыроежки, черные грузди — чернушки — вот пожалуй и всё. А между тем в лесу полно съедобных грибов, которые по незнанию очень любят пинать грибники. К примеру, дождевики (шиповытый и грушевидный), ежовик жёлтый и волнушки. Эти грибы растут летом и осенью, вкусны, у них нет ядовитых аналогов и их мало кто собирает — одним словом находка для грибника. Даже если в лесу, что называется пусто, всегда есть вероятность наткнуться на пару-тройку ежовиков или семейку дождевиков и побаловать себя картошечкой с грибами.
Ежовик жёлтыйLEGION-MEDIA
Дождевик шиповатыйLEGION-MEDIA
Самое важное правило грибника
Увы, весь летне-осенний сезон мы слышим про отравление грибами. Иногда со смертельным исходом. В большинстве случаев виной тому два гриба — бледная поганка и галерина окаймлённая. Первую путают с сыроежками и зеленушками, вторую с летними опятами.
Всем известное правило «не знаешь — не бери» я бы перефразировала на «обязательно выучите, как выглядят ядовитые грибы». Это не сложно. В центральной части России смертельно ядовитых грибов всего 5: бледная поганка, галерина окаймлённая, мухомор вонючий и мухомор весенний и свинушка тонкая. Первые четыре легко обеспечат место в реанимации, последняя из-за специфического антигена — русскую рулетку со здоровьем.
Есть конечно и другие ядовитые грибы, но они столь малы и невзрачны, что большинство опишут их общим словом «поганка».
Вероятно, самый красивый гриб в средней полосе — строфария сине-зелёная. Несъедобна САБЕРОВА ЮЛИЯ
Если галерину путают с опятами, а бледную поганку с сыроежками и зеленушками, то вышеописанные мухоморы принимают за шампиньоны. Что касается свинушки, то раньше она, действительно, считалась съедобным грибом, однако сейчас её однозначно относят к ядовитым. Хотя некоторые упорно продолжают её собирать. Я даже встречала свинушки в продаже на рынке.
Лично я со спокойной душой отказалась от сбора зеленых сыроежек, земленушек, шампиньонов, свинушек и летних опят. У меня нет никакого желания каждый раз проводить «научные опыты», проверяя ножки и пластинки грибов, чтобы удостоверится, что ядовитые грибы не попали в мою корзинку.
САБЕРОВА ЮЛИЯ
Меры предосторожности в лесу
Лес — это всегда опасность. Как минимум, там можно заблудится. Даже если вы очень хорошо знаете места, не факт, что там что-то не изменилось. Могли появиться вырубки, новые тропинки, поваленные деревья — это может сбить с толку любого. Поэтому всегда стоит придерживаться простых правил.
Берите с собой полностью заряженный телефон, а по-возможности и пауэрбанк. В случае чего, вы сами сможете вызвать себе помощь. Это не говоря о том, что приложение с GPS-трекером (особенно работающее без интернета) — поможет найти дорогу, если вы заблудитесь.
Скажите соседям или домашним, куда и насколько вы идетеПростое правило, которые многие игнорируют. Телефон может сесть, вы можете его потерять, а заблудится в лесу и знать, что вас не будут искать — не самое приятное чувство.
Шумите. Этот странный совет подойдет тем, кто любит гулять в лесу в одиночестве. Всё довольно просто: для диких животных так вы обозначаете свое присутствие. Так что не бойтесь громко наступать на ветки и время от времени петь песенки, пусть даже это выглядит слегка безумно.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
