24 июля 2024

В последнее время ходит много разговоров о том, скапливается ли трупный яд в грибах. Однако обоснованы ли эти страхи? В этом вопросе разобрались эксперты.

Трупный яд — это устаревшее название птомаина (научный термин). Процесс разложения живого существа начинается сразу после смерти и включает в себя сразу несколько этапов.

На ранних стадиях тело высыхает, охлаждается, коченеет и покрывается трупными пятнами. Далее начинается клеточный аутолиз — саморастворение мертвых клеток, приводящее к образованию птомаинов. На поздней стадии труп раздувается, появляется характерный запах, цвет кожи меняется, следом начинается колонизация насекомыми, заканчивается все скелетированием.

Во время этого процесса в окружающую среду выделяются птомаины. Однако их не стоит бояться, так как большинство из них малотоксичные. При этом птомаины разлагаются довольно быстро до нейтральных соединений. Обычные лесные грибы в разложении не участвуют.

Ранее ученые Центра фундаментальной биотехнологии и биоинженерии Уральского федерального университета (УрФУ) выяснили, что растущие на Урале трутовые грибы могут подавлять раковые клетки. Специалисты установили, что этот вид грибов богат антиоксидантами.

https://news.ru/society/nakaplivayut-li-lesnye-griby-trupnyj-yad-vot-chto-govoryat-eksperty/

25 июля 2024

В июле широкой полосой идут лисички, и чаще всего крупной «добычей» становятся именно эти грибы. Некоторым костромичам удается урвать белых и груздей. Порой грибники набирают столько грибов, что они не умещаются ни в один таз, и тогда люди используют … ванны. Подписчики костромских пабликов смеются:

— Грибы уже ваннами таскают, хапуги!

— А, у нас тоже грибы есть! Ну и что, что прошлогодние фото. Просто гуляли по центру и на память фоткали. Хвалятся они тут, понимаешь…

— Сначала показалось, что вермишель в особо крупном размере запарили…

Кстати, K1NEWS.RU писал, что на Центральном рынке майонезное ведерко лисичек стоит 400 рублей. На трассе в Костромской области грибы в емкости такого же объема можно купить в два раза дешевле.

Фото: Подслушано в Костроме.

https://k1news.ru/news/society/nichego-neobychnogo-kostromichi-taskayut-griby-vannami/

25 июля 2024

Only My Health: грибы снижают риск заболевания Альцгеймера и защищают кишечник

Анастасия Лютикова

 Грибы снижают риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона Фото: Денис Моргунов © URA.RU

Грибы давно известны своими питательными качествами и уникальными вкусовыми свойствами, но недавние исследования выявили еще одну важную особенность — их способность улучшать когнитивное здоровье. Согласно порталу Only My Health, содержащиеся в грибах биоактивные соединения обладают потенциалом поддерживать мозговую функцию, снижать воспаление и способствовать психическому благополучию. Кроме того, биоактивные соединения в грибах обладают нейропротекторными (защищает нейроны от поражения различными эндогенными нейротоксическими факторами, такими как глутамат, ионы кальция, свободные радикалы, уменьшает токсические эффекты психотропных веществ) свойствами, которые способны защищать мозг от окислительного стресса, являющийся основным фактором в развитии болезней Альцгеймера и Паркинсона. О том, какими полезными свойствами обладают грибы — в материале URA.RU.

Противовоспалительные свойства

Грибы, особенно такие, как рейши и чага, обладают мощными противовоспалительными свойствами. В грибах содержатся полисахариды и тритерпены. Они уменьшают воспаление в мозге, таким образом защищая от снижения когнитивных функций и поддерживая здоровье мозга.Грибы способны улучшать когнитивное здоровье Фото: Денис Моргунов © URA.RU

Улучшение памяти и обучения

Некоторые грибы могут улучшить память и способность к обучению. Например, в исследованиях на животных было доказано, что ежовик гребенчатый улучшает память распознавания и способствует росту клеток мозга. Исследования на людях также показали, что употребление этого гриба улучшает когнитивные функции людей с легкими когнитивными нарушениями.Грибы могут улучшить память и способность к обучению Фото: Илья Московец © URA.RU

Поддержка психического здоровья

Грибы способны балансировать настроение и уменьшать симптомы тревоги и депрессии. Такие грибы, как рейши и кордицепс, помогают организму адаптироваться к стрессу. А снижение уровня стресса приводит к улучшению когнитивных функций и общего психического благополучия.Грибы могут уменьшать симптомы тревоги и депрессии Фото: Владимир Жабриков © URA.RU

Улучшение связи между кишечником и мозгом

Через путь кишечник-мозг микробиота кишечника влияет на работу мозга. Грибы же действуют как пребиотики и способствуют росту полезных бактерий кишечника. При здоровом микробиоме кишечника улучшается настроение и когнитивные функции и снижается риск нейродегенеративных заболеваний. Так, грибы поддерживают здоровье кишечника и в то же время косвенно способствуют улучшению работы мозга.

Грибы поддерживают здоровье кишечника и в то же время улучшают работу мозга Фото: Александр Кулаковский © URA.RU

https://ura.news/news/1052797389?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

25 июля 2024

Нижегородцев огорчило отсутствие грибов в лесах региона после дождей. Своими наблюдениями они поделились в сообществе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников».

Грибов нет нигде, — жалуется Любовь К.Сухо, несмотря на прошедший дождь.

По дороге на рыбалку заезжали в лес… Грибами даже не пахнет! — отметил Вячеслав К.

Был по своим местам на Бору сегодня, почти вообще все по нулям… Лес сухой, дороги лесные уже почти высохли, — рассказал Александр Т.

Ранее сообщалось, что двое нижегородцев отравились грибами.

Автор: Аня Долинина

https://www.vgoroden.ru/novosti/nizhegorodcy-rasstroeny-otsutstviem-gribov-v-lesu-posle-dozhdey-id397402

25 июля 2024

Вкусный вариант ужина на скорую руку из грибов должен быть, как говорит Вера Трахимович, в запасе каждой хозяйки. Например, можно приготовить спагетти с лисичками. Для этого блюда понадобятся:

• 2 порции спагетти и горсть лисичек;
• 10 см белой части стебля лука-порея;
• 2 ст. л. оливкового масла и ½ ст. жирных сливок;
• горсть листьев петрушки;
• молотый белый перец и соль.

— Грибы очистите сухой салфеткой, обжарьте на масле на сильном огне пару минут. Добавьте мелко порубленный лук и готовьте на среднем огне до мягкости лука. Влейте сливки, посолите, поперчите, дайте соусу загустеть. Добавьте петрушку, отваренные в подсоленном кипятке спагетти, все смешайте, добавив 1–2 ложки воды, в которой варились спагетти, — сообщил Дмитрий Журавлев.

Спагетти с грибами, рецепт Фото: 1MI

https://56orb.ru/news/2024-07-25/yazyk-proglotish-neobychnye-retsepty-vkusnyh-blyud-iz-gribov-5146994

25 июля 2024

Юлия Богомолова

Анатолий Степанов / АиФ

Тула, 25 июля — АиФ-Тула.

Из-за засухи в тульских лесах пропали белые, подосиновики, маслята, глухие и подберезовики. Самыми стойкими грибами к отсутствию дождей оказались лисички, которых довольно много. Это отмечают не только любители «тихой охоты», но и обычные жители, которые наблюдают массовую продажу грибов на рынках и обочинах трасс.

Как написала Татьяна Лисицина, которая на выходных собрала три корзины, лисички в лесу есть и немало, а вот других пока нет.

«Дубенский район по-прежнему радует, — говорит Сергей Шишов. — Думали, что из грибов будут остатки. Но выросло очень много лисичек. Собрали три ведра, а можно было и тридцать три. Но хватит. Немного черной смородины. Ну и листьев малины и смородины».

https://tula.aif.ru/society/iz-za-zasuhi-v-tulskih-lesah-propali-belye-podosinoviki-i-podberezoviki?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

25 июля 2024

Фото: группа «Тагильские грибники» во Вконтакте

Жители Нижнего Тагила рассказали о гигантских белых грибах, которые находят в лесах пригорода. Некоторые в диаметре достигают 30 сантиметров — соответствующие фото опубликовали в профильной группе местных грибников. Сообщается, что растут они в районе садов на 350-м км, а также у Евстюнихи.

Между тем, в лесах региона очень много лисичек: некоторые грибники, в том числе тагильчане, собирают их вёдрами.

Такой улов в районе села Петрокаменское:

Опытные грибники отмечают, что нынешний год особенно удачный для «тихой охоты». Вероятно, теплая и влажная погода благоприятно сказалась на урожае.Фото: группа «Тагильские грибники» во Вконтакте

https://v-tagile.ru/novosti-nizhnego-tagila/obshchestvo/pod-nizhnim-tagilom-sobirayut-gigantskie-belye-griby?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

25 июля 2024

Полицейские и спасатели рассказали, как искали пенсионера в кадуйском лесу

Более четырех суток провел в лесу житель Кадуйского округа Михаил Борисович. 18 июля он отправился за ягодами и заблудился. Питался морошкой, черникой и голубикой, ночевал на лежанках из лапника. Найти пенсионера помогли оставленные на лежанке носки.

В отдел полиции «Кадуйский» и на горячую линию череповецкого поисково-спасательного отряда «Азимут» 18 июля поступила заявка о пропавшем в лесах под Кадуем 73-летнем мужчине. Он уехал на мотоцикле из дома в лес в районе деревни Бор за ягодами. Начался поиск. Заблудившегося пенсионера несколько дней искали полицейские с собакой, волонтеры из Череповца и соседних регионов, МЧС, местные жители, родственники и друзья. Были также задействованы самолет и квадрокоптер с тепловизором.

Как сообщает ПСО «Азимут», район поиска был огромный: лесной массив между деревнями Бор, Заэрап и Маза. Местность с густым лесом, оврагами, ручьями и болотами, не говоря уже о тучах комаров и слепней. Несколько дней группы ходили по лесу, но обнаруживали только места отдыха заблудившегося — лежанки из лапника и вещи.

Самый важный артефакт был найден в воскресенье ближе к вечеру. Один из отрядов «ЛизаАлерт» на болотах обнаружил две лежанки, а самое главное — носки. Но вышла на Михаила Борисовича уже в понедельник днем другая поисковая группа, в составе с егерем, полицейским- кинологом и волонтером «Азимута». Служебная овчарка по кличке Гром привела группу на маленькую опушку примерно в семи километрах от места захода в лес. Дедушка сидел под деревом, был обезвожен, дезориентирован и истощен. Ноги были сильно стерты по щиколотку. Ему оказали доврачебную помощь, и начался трудный путь через лес до машины.

— Первые три дня я питался ягодами, потом не смог уже их есть. Грибы жевал и выплевывал. Самое страшное было, что совсем не было воды. Приходилось пить из болота. Пытался брать воду чище, где мох, ведь он обеззараживает воду, — рассказывал спасителям Михаил Борисович, пока шли по лесу.

Ведро с собранными ягодами Михаил Борисович выбросил еще в первый день: сил не было носить с собой. Лежанки делал на каждую ночь. На последней забыл носки, которые и помогли собаке найти пенсионера. Дальше ноги пришлось оборачивать разорванной футболкой. Спал в одной ветровке на голое тело.

Говорит, что слышал какие-то голоса, но из-за сетки от комаров на голове и постоянного жужжания думал, что показалось. Видел самолет и пытался оставить знак, повесив комбайн для сбора ягод на ветку.

Считает, что на пятые сутки уже точно не выжил бы.

К вечеру понедельника Михаила Борисовича доставили домой волонтеры «Азимута». От госпитализации он отказался.

— У меня ведь даже навигатор есть, а я не беру его с собой! Я опытный, хожу сюда 20 лет за грибами. Но в этот раз сам не понял, как оказался на краю болота, — вспоминает пенсионер.

Жанна Газзаева

https://35media.ru/paper—rech/2024/07/25/Na-pyatie-sutki-ya-uzhe-tochno-ne-vizhil-bi?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

25 июля 2024

• Елизавета Костишина

Про Город, Грибы Ярославской области

Находками делятся ярославцы

Жители Ярославской области сообщают, что среди лисичек попадаются и первые белые грибы. 

— Пока собирали лисички, нашли вот такие находки, — пишет в группе Грибы Ярославской области Олеся Черкасова. — Белый красивый, но весь гнилой, подосиновик крупный, думали червивый, но весь чистый. Первые разведчики.

Пока адреса «белых» грибники скрывают. А вот лисичек полно в Мордвиново, Даниловском районе, Гаврилов-Яме и Туношне.

https://progorod76.ru/news/74142