Грибной сезон в Московской области — это настоящий праздник для любителей тихой охоты. Каждый год в сентябре множество людей отправляется в богатые леса региона в поисках вкусных деликатесов.На днях один из грибников поделился своими богатыми трофеями после тихой охоты в лесах Талдомского округа.
фото из социальных сетей
«Вот это мы поохотились сегодня! Опята, Ура-а-а! Давно такого кайфа не испытывал! Ведро и четыре пакета! Чувствую я сегодня сутки на заготовках. За 5 лет первый джек пот»,
— написал грибник в социальных сетях, выкладывая фотографии своей добычи.
Осенние опята — это одни из самых популярных грибов в Московской области. Они растут в сырых лесах, оврагах, на местах с поваленными деревьями и дряхлыми пнями. Но чтобы найти настоящие опята, нужно быть внимательным и знать, как отличить их от ложных «двойников».
Ложные опята — это грибы, которые очень похожи на настоящие опята, но несъедобные. Среди них можно встретить серопластинчатые, кирпично-красные, серно-желтые и водянистые грибы. Они могут вызвать отравление и негативно повлиять на здоровье.
Поэтому перед тем, как отправиться на грибную охоту, необходимо хорошо изучить внешний вид настоящих опят и их ложных «двойников». Настоящие опята имеют шляпку коричневого или желтого цвета с белыми пятнами или чешуйками. Ножка опят имеет белый цвет и покрыта белым или желтым пушком.
Если вы не уверены, что нашли настоящие опята, лучше не рисковать и не собирать грибы. Лучше обратиться к опытным грибникам или специалистам, которые смогут точно определить, являются ли грибы съедобными.
Примерно 400 граммов грибов (шампиньонов или лесных) надо нарезать, а потом высыпать на разогретую сковороду, в которую было заранее налито немного подсолнечного масла.
Жарить грибы нужно примерно четверть часа. Всё это время ингредиент надо помешивать. Признаком готовности является появление румяности.
Жареный компонент надо отправить в стоящую на плите трёхлитровую кастрюлю, в которой кипит вода. Жидкость должна занимать чуть более половины объёма ёмкости.
Туда же надо высыпать нарезанную картошку (хватит четырёх средних клубней) и 350 граммов нашинкованной капусты, а также специи.
Спустя 25 минут нужно добавить зажарку. Речь идёт о разогретой на сковороде смеси, состоящей из измельчённой луковицы, тёртой морковки и томатной пасты.
Когда жидкое содержимое кастрюли повторно дойдёт до кипения, нужно подождать пару минут — и суп будет готов.
Наступила осень – лучше время для сбора и заготовки грибов. Способов сохранить дары леса на зиму много, хозяйки трепетно хранят свои секреты. Редакция «Крестьянской жизни.ру» собрала для своих читателей несколько простых рецептов.
Первый способ заготовить грибы впрок – сушка. Для этого их нужно тщательно почистить ножом и сухой салфеткой. Мыть перед сушкой грибы не рекомендуется, поскольку они впитывают много влаги. Исключение – сморчки, их складки нужно все-таки промыть. Не все виды годятся для такой заготовки. Не стоит сушить пластинчатые грибы, они крошатся и получаются невкусными.
Нарежьте грибы пластинками толщиной около 1 см и уложите в аппарат дегидратор. В зависимости от модели процесс полного высыхания может занять 8–10 часов.
Также грибы можно легко высушить в духовке. Для этого нужно постелить на противень бумагу или фольгу, чтобы грибы не прилипли. Сушить грибы следует при температуре 40–65 градусов около 2–3 часов, но все зависит, конечно, от духовки.
Готовый продукт должен легко ломаться.
Из сушеных грибов получаются невероятно ароматные бульоны, а также соусы и подливки.
Второй способ – заморозка. Для этого почищенные и тщательно вымытые грибы нужно сварить до полной готовности. Это примерно 20 минут после закипания. Затем остудить и разложить по пакетам или контейнерам, отправить в морозильную камеру.
Замороженные грибы не потеряют свою структуру, их можно использовать для жарки и приготовления любых блюд.
Третий способ – засолка. Засолить можно любые грибы, но лучше всего для этого подходят грузди или белые грибы. Впрочем, это дело вкуса.
Грибы нужно тщательно промыть, а грузди предварительно вымочить в соленой воде в течение суток. За этот период воду нужно поменять не менее двух раз. Затем грибы варят после закипания 20 минут, выключают огонь и хорошо солят крупной солью. Не бойтесь пересолить, они возьмут столько соли, сколько нужно.
Грибы нужно плотно уложить в кастрюльку или эмалированное ведро, в зависимости от объема, добавить к ним перец горошком – 5–7 штук и 3–4 лавровых листа на каждые два литра. Затем грибы нужно накрыть и оставить под прессом на сутки при комнатной температуре, а потом еще на 20–30 дней в холодильнике. По истечении указанного времени грибы закатывают в простерилизованные банки.
Соленые грибы станут прекрасным дополнением к любому блюду, а также пикантным ингредиентом зимних салатов.
За прошедшую неделю в Башкирии клещи покусали 112 человек. Из них 54 ребенка. Эти показатели в полтора раза больше аналогичного периода прошлого года, сообщили в роспотребнадзоре.
С наступлением теплой погоды активизировались и теплолюбивые членистоногие. Специалисты говорят о сезонном всплеске активности клещей, связанном со сбором грибов, рыбалкой и прогулками по лесу.
Всего с начала эпидемического сезона в медицинские организации обратились 9810 человек, из которых 3635 – дети. В 2022 году было 10084 покусанных, из них 3638 детей.
В эпидсезон зарегистрировано 16 случаев клещевого вирусного энцефалита и 26 — клещевого боррелиоза (болезнь Лайма). Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии исследовали 11992 особи. Инфицированными оказались 1,6 процента (2022 — 0,7), зараженность возбудителями боррелиоза составила 20,6 процента (2022 – 24,1).
Грибники в Курганской области при сборе сталкиваются со змеями, которые еще не впали в спячку. Об одной такой встрече рассказал житель областного центра Николай Бухтояров.
«Собираю грибы в овраге, смотрю — листья шевелятся. Выползает длинная змеюка, бантика нет, черная. У меня вместо рук выросли ноги. Это я к тому, что они еще не спят», — написал грибник в группе «Рыбалка В Кургане 45 RUS» в соцсети «ВКонтакте».
Комментаторы поста отметили, что каждый день встречают змей в лесу. Пользователи соцсети предположили, что сейчас в регионе нет холодов, и пресмыкающиеся вползают на солнце, чтобы погреться.
Много лет мухоморная тема – излюбленная в ее творчестве
Фото: Анна СЕРГЕЕВА, «МП»
Хозяйка гончарной студии «ТерраКот» Лидия Длинных поделилась «рецептом» изготовления сувенира, который будет работать на вас как амулет, отгоняя плохое и принося владельцу удачу. Много лет она питает большую страсть к мухоморам – нет, не собирает их и не сушит, не ест, но использует грибную тему, создавая забавные фигурки и эксклюзивные керамические украшения, которые уже становятся настоящим брендом колымского рукоделия: ни один другой регион так сильно темой не вдохновился. У нашего мастера таких грибочков – колец, сережек, брелоков немало, причем, они пользуются большим спросом у покупателей.
Как утверждает Лидия Длинных, сделать подобный талисман сможет абсолютно любой желающий, а глину в домашних условиях заменит обыкновенное соленое тесто. Хотите – будет вам декоративная подвеска на шею или в авто, а можно просто в кошелек положить красивую шляпку.
Фото: Анна СЕРГЕЕВА, «МП»
Замешиваем массу по такому рецепту: мука, соль 1 к 1, немного воды, разбавленной напополам с клеем ПВА для надежности.
Скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой, чтобы не высохла. И пусть отстаивается в холодильнике желательно сутки, но можно и меньше, если не терпится начать творить.
Руками формируем шарики примерно 1 см в диаметре, можно больше, пусть они будут разных размеров (мы ведь еще друзьям непременно подарим их, правда?). Приплюсните немного – мухоморная шляпка готова.
С обратной стороны радиально наносим частые полоски иглой, то есть, по радиусу, от центра к краю, имитируя настоящий гриб. Для естественности выгибаем шляпку, делаем ее не глянцево-ровной. Не забываем про отверстие с краю для того, чтобы после продеть декоративную нить.
Высушиваем на батарее.
Теперь берем акриловые краски: красный, оранжевый и белый цвета. По центру красный, по краям оранжевый – если хотим создать немолодой гриб. Если совсем юный, то просто красный.
Подсушили немного, теперь наносим белые веснушки – не хаотично, а четко по окружности, и пусть они обязательно будут неправильной формы, так смотрится интереснее и к правде ближе.
Фото: Анна СЕРГЕЕВА, «МП»
— Изначально мухомор был очень популярен у чукчей, которые были частью Магаданской области, – говорит Лидия. – У них есть поверье о том, что это никакой не гриб, но житель леса, первый помощник человека. Это «хватак», то есть, народ, который живет в тундре и помогает оленеводам, охотникам, потому очень ценится. С ним разговаривают, его приглашают домой в гости. Не так, что пошел в лес, собрал лукошко, но там целый обряд. Считалось, что он дарит благословение своего мира владельцу.
Почему образ мухомора можно считать лучшим оберегом? Еще из-за цвета. В традиции русского народа обережным принято считать красный. Когда мы делаем красивое украшение и надеваем на шею, чтобы оно находилось чуть выше области сердца, мы от себя людское внимание переносим на эту вещь. Поэтому я считаю, что этот предмет действительно «работает». Попробуйте сами!
Мы изучили все самые свежие посты, чтобы узнать, где грибов больше всего
Фото: Дмитрий НовиковФото: Алена Толокнова— Грибов в лесу много, очень много, еще больше грибников, а еще вот такое чудо нашли, — написала автор фото Фото: Любовь КазановаПосмотрите, сколько грибов собрали у Березовского Фото: Денис Шамов
Судя по многочисленным комментариям, больше всего грибов сейчас в районе Тавды.
— Ездили под Тавду, в район Азанки. Приехали достаточно поздно, к 10 утра, везде, где ходили, было видно, что собирали, но мы своего набрали, — поделился Роман.
В лесах Рязанской области начался активный грибной сезон. Фотографиями поделился читатель «Рязанских новостей».
«В лесу пошли опята, но чтобы их собрать, нам пришлось пробираться через крапиву в человеческий рост. Грибов много, однако попадаются и червивые», — сообщает читатель.
Пропавшая пенсионерка 5 суток пряталась от поисковиков в лесу Самарской области
Алиса ВЬЮШКИНА
Обычный поход за грибами может оказаться экстремальным, если не подойти к нему со всей серьезностью.
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА
В России ежегодно в лесах пропадает около 120 тысяч людей. Кто-то пошел за грибами или ягодами и забрел не туда, кто-то отправился на охоту и потерялся. Поисково-спасательные отряды без выходных дежурят на линии экстренной помощи и в любую минуту готовы выехать на поиски потерявшегося. Руководитель центра поиска пропавших людей Самарской области и региональный куратор Самарского добровольческого отряда поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Владимир Рябов рассказал, когда чаще всего теряются люди и что делать, если вы заблудились в лесу.
«Идут куда глаза глядят, а потом теряются»
Традиционно осенью и весной, когда люди начинают собирать дикорастущие грибы и ягоды, у нас становится больше выездов, — рассказывает Владимир Рябов корреспонденту «КП-Самара».
Потеряться в красочной дубраве или лесочке на самом деле дело нехитрое. Обычно люди приезжают в лес, ставят автомобиль и идут куда глаза глядят. И уходят довольно далеко от своей машины.
Прошли 100 метров — грибов нет, 200 — тоже самое, а дальше приходится кружиться, плутать. Зачастую человек теряет ориентацию в пространстве и не понимает, куда ему идти. Повезло, если у человека есть сотовая связь, и он может позвонить 112, сообщить, что он потерялся. Иногда такое происходит, но часто мы узнаем о пропаже, когда человек не возвращается домой и родственники начинают бить тревогу.
В поисково-спасательные службы только за последние два дня было отправлено уже 7 так называемых грибных заявок, и это только начало сезона.
Самый сложный год по поиску людей у нас был 2016: было 80 заявок с 15 сентября по 15 октября. Мы стараемся выезжать во всех случаях, но бывают исключения, когда некому выехать. В такие моменты мы стараемся сориентировать родственников и спасательные службы, рассказываем, что делать в первую очередь.
Как не потеряться в лесу
В Самарской области люди чаще всего теряются в следующих местах:
— Сызранский район, в направлении поселка Передовой и в сторону Ульяновской области,
— Борский район, Бузулукского бора,
— Волжский район вокруг Самары,
— Окрестности Тольятти (Ягодинский лес, Узюково),
— Жигулевская лука в сторону Бахиловой поляны.
Теряются как пожилые люди, так и молодежь, но в отличие от первых, молодое поколение всегда имеет при себе смартфон.
Что делать, если пропал ваш родственник:
— Вы должны всегда знать, куда направился ваш родственник,
— Звоните 112 и на горячую линию — 8 800 754 52,
— Самим стоит искать только в том случае, если отправиться на поиски вам позволяет возраст, физическое оборудование и необходимая сноровка.
У нас были случаи, когда пропавший сам находился, а мы потом уходили на поиски его «спасателя», который точно также потерялся, — вспоминает Владимир Рябов.
Как не заблудиться
— Одежда должна быть яркой (человек, который собирается в лес за грибами, должен понимать, что ему не нужно прятаться от грибов. Почему-то наши грибники ходят в лес в камуфляже).
— Обязательно брать с собой телефон, заряженный powerbank, зарядку.
— Нужно понимать, куда вы идете и на какое время.
— Обязательно сообщить родным о своих планах и местоположении.
— Если у вас есть хронические заболевания, то нужно взять с собой необходимые препараты.
— Берите с собой побольше воды, еду.
— Возьмите с собой спички или зажигалку, чтобы в случае чего ночью развести костер.
— Не разделяться со своей группой.
— Не берите с собой в лес компас, если вы не умеете им пользоваться.
Как только вы поняли, что потерялись и не знаете куда идти — сядьте и успокойтесь. Последнее, что вы должны делать — метаться по лесу. Как только вы начинаете искать выход из леса, не зная точного направления, вы можете заплутать еще больше и усложнить работу добровольцам.
Даже если ваш сотовый оператор показывает, что связи нет — вы все равно можете дозвониться 112 (им можно позвонить даже без сим-карты). Если у вас нет интернета, но оператор спасательной службы спрашивает, что, где и как, то вы можете попробовать открыть карту и посмотреть хотя бы собственные координаты.
Самый длинный лесной поиск продолжался 5 суток на границе Самарской и Ульяновской областей. Это был ноябрь, потерялась бабушка в достаточно серьезном возрасте, самостоятельно вышла на поисковиков. Оказалось, что она пряталась от спасательного отряда, так как ее оттолкнула брутальность поисковиков. Все пять суток бабушка ела яблочки, которые находила в лесу. Это еще более-менее безопасно, так как их ни с чем не спутаешь, — вспоминает Владимир Рябов.
Человеку в состоянии паники очень сложно оставаться на месте, но лучше всего просто ждать и обозначить свою пропажу специалистам.
Что пить и есть в лесу
Пить ниоткуда нельзя, потому как все, что вы можете выпить и съесть в лесу, может привести к заболеваниям. Помните о простом бактериальном заражении. Если вовремя нам поступило сообщение о пропаже, то в первые сутки начнется спасательная операция, и человек может быть найден. Бывали случаи, когда люди не заявляли, потому что не верили, что кто-то поедет искать, либо же верили в миф о пресловутых «трое суток», когда нужно заявлять в полицию. Это все бред, поэтому, как только поняли, что что-то не так — звоните нам.
По словам очевидцев, животное небольшого размераФото: Александр Ощепков / NGS.RUПОДЕЛИТЬСЯ
В Новосибирской области в Караканском бору заметили медведя. По словам жителей деревни Ерестная, хищника увидели в болотистой местности.
О том, что муж Елены увидел хищника она подтвердила журналисту НГС.
Как рассказали в пресс-службе регионального Минприроды, болотистая местность, леса с полями и близость водоемов привлекают медведей. Караканский бор как раз подходит под эти параметры.
— Мы стали чаще встречать медведя в районах, где раньше его присутствие было редкостью, в целом, связываем это с климатическими причинами: потепление, заболачивание местности.
Также животные могут мигрировать из соседних районов из-за пожаров. В этом сезоне, отметили в пресс-службе, режим ЧС объявлен в Томской области, туда направили пожарных-десантников Новосибирской авиабазы регионального Минприроды.
16 ноября 2024 Фото: freepik.com Жители Вологодской области получили разъяснения касательно изменений в региональном законодательстве о заготовке древесины и недревесных лесных ресурсов для личных нужд. Нововведения направлены на то, чтобы более чётко определить, какие ресурсы вологжане могут свободно собирать в … Читать полностью →
16 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Тульские грибники, рискнувшие после пятничного снегопада 15 ноября отправиться на тихую охоту в субботу, были возграждены неплохим уловом опят, дождевиков и рядовок. Оранжево-жёлтые опята как солнечные одуванчики в июньский день веселят тёмные пни, коренастые мясистые дождевики выпростали толстые ножки из опавшей … Читать полностью →
16 ноября 2024 rus.postimees.ee Перевод: Вера Копти Находка жительницы Финляндии Катрийны в компостной куче могла бы принести ей целое состояние. Катрийна Тала, живущая в уезде Уусимаа в Финляндии, обнаружила в контейнере для компоста четыре коричневых шарика, в которых она сразу узнала трюфели. … Читать полностью →
