Врачи Волгоградской больницы имени Фишера предостерегли: не стоит подавать детям в возрасте до 14 лет блюда, приготовленные на основе грибов.
— Грибы могут быть вкусными и полезными, но их употребление детьми младше 14 лет требует особой осторожности, — узнали «Городские вести» в больнице Фишера. — Поскольку детский организм еще развивается и желудочно-кишечная система еще не полностью сформирована, в ней отсутствуют некоторые ферменты. Грибы трудно перевариваются и нередко становятся причиной пищевых отравлений, которые дети сложно переносят.
Осенью, в грибной сезон, наблюдается увеличение случаев отравления среди детей. Часто это происходит из-за невнимательности взрослых и любопытства малышей, которые могут попробовать сырой гриб.
Наилучший подход — избегать употребления грибов детьми до достижения ими более зрелого возраста или же готовить грибы только из проверенных и безопасных источников. Безусловно, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем вводить грибы в рацион ребенка.
О самых неожиданных гранях грибного царства расскажут эксперты на «ИЦАЭ OPEN: грибной сезон», который состоится 10 октября. Регистрация: https://vk.cc/cBPuCA
Программа:
16:30 — Игротека от студии настольных игр JetBox Гостей вечера ждёт погружение в разнообразные миры настольных игр: отбор лучших инноваций для человечества в «Трендах», заселение северных морей в «Селёдке», выращивание овощей под натиском вредителей и капризов погоды в «Грядке». Любители классической «Мафии» смогут попробовать свои силы в фирменной игре сети ИЦАЭ «ARCTIC NOSTRA».
19:00 — Интеллектуальный командный квиз «Адреналин: царства» Участникам предстоит отвечать на вопросы о разнообразных биологических царствах — от растений и грибов до животных и бактерий. Знания о природе и ее обитателях помогут заработать как можно больше баллов.
Когда: 10 октября, начало в 16:30 Где: ИЦАЭ Ульяновска (пер. Карамзина, д.3/2) Участие бесплатное, но нужно обязательно зарегистрироваться. Регистрация: https://vk.cc/cBPuCA
Кинолог Наталья Маныч развивает в областном центре один из видов кинологического спорта — Nosework, передает корреспондент YK-news.kz.
— Nosework — это обучение собаки искать предметы по запаху, — объясняет специалист кинологического центра «Селебрити» Наталья Маныч. — Мы, конечно, не учим собак искать наркотики, «натаскиваем» на запахи корицы, гвоздики, апельсина.
По словам Натальи, этот вид кинологического спорта довольно развит в Казахстане, по нему проводятся соревнования, но в Усть-Каменогорске Nosework только набирает обороты.
Специалист также отметила, что у этого вида спорта есть свой плюс. К примеру, быстро бегать могут далеко не все четвероногие, а вот участниками соревнований по Nosework могут стать даже собачки-инвалиды.
— В будущем хотим попробовать научить собак, которых приводят к нам на дрессировку, распознавать по запаху грибы, — делится Наталья. — Тогда занятия будут иметь и прикладное значение.
Елена Бредихина Фото автора Видео предоставила Наталья Маныч
Даже в середине осени лес может порадовать хорошим урожаем, если знать, где какие грибы искать. Life.ru составил карту осенних даров по Московской и Ленинградской областям.
Октябрь и ноябрь — последние месяцы сезона сбора грибов, но это вовсе не значит, что тихая охота подходит к концу. Самыми урожайными направлениями на карте грибных мест Подмосковья являются южное и западное. Начинается южное направление с района Серпухова, включая Приокско-Террасный заповедник и прилегающие территории, а западное — с района Звенигорода. На востоке Подмосковья грибные урожаи не столь впечатляющие. Однако благодаря сосновым лесам иногда можно собрать много маслят. На севере, в окрестностях Дубны, практически каждый год удачливые грибники набирают множество лисичек. Белые грибы чаще встречаются на юге и западе.
В сообществе «Грибы в Подмосковье 2024» любители тихой охоты делятся своими грибными местами. Среди них — Домодедовский район, Орехово-Зуевский городской округ, Конаковский и Клинский районы. Кроме того, грибники пишут о своих находках в социальных сетях и в специальных тематических картах.
Сезон грибов в Подмосковье
Сезон грибов в Подмосковье обычно начинается в конце весны, примерно в мае, и продолжается до поздней осени — до октября – ноября. В зависимости от погодных условий, сбор грибов может родлиться и до первого снега.
Август и сентябрь считаются пиком грибного сезона в Подмосковье — это время, когда можно собирать опята, рыжики, моховики и многие другие виды. В октябре и ноябре продолжается сбор поздних грибов, таких как опята и осенние грузди, особенно после тёплых дождей. «Охота» зависит от погодных условий — идеальными считаются тёплые и дождливые периоды, когда грибы быстро растут и становятся особенно многочисленными.
Среди самых популярных грибных направлений в Ленинградской области выделяются Выборгский, Всеволожский, Ломоносовский, Гатчинский, Тосненский и Кировский районы. Они находятся недалеко от Санкт-Петербурга, и добраться до них можно как на машине, так и на общественном транспорте.
Жители Петербурга редко посещают восточные районы области, поскольку они расположены далеко от города, это даёт шанс найти тихие и неисхоженные лесные опушки. Рекомендуется обратить внимание на Лодейнопольский, Тихвинский, Подпорожский и Бокситогорский районы.
В южной части региона, в Лужском районе, грибы можно собирать с середины весны до поздней осени. О самых грибных местах Ленобласти рассказывают в тематическом паблике «ВКонтакте».
Сезон грибов в Ленинградской области
Грибной сезон в Ленинградской области стартует с середины весны и продолжается вплоть до поздней осени. Август и сентябрь — лучшие месяцы для сбора грибов, когда появляются белые грибы, грузди, рыжики и опята. В это время многие леса буквально полны грибами и опытные грибники спешат воспользоваться идеальными условиями для сбора.
Поздняя осень, октябрь и ноябрь, в Ленобласти могут порадовать урожаем, особенно если погода остаётся мягкой и влажной. В этот период появляются осенние опята, вешенки, грузди и рядовки, которые способны расти даже при понижении температуры.
Если вы хотите собрать богатый урожай грибов, важно знать, где и как их искать. А в этом помогут пять советов от грибников.
Перед тем как отправиться на тихую охоту, стоит изучить все грибы дома. Изучите, какие грибы являются наиболее распространёнными и ценными. Начните с базовых видов, таких как белый гриб, подберёзовик и подосиновик, и запомните их внешний вид. Для начала сделайте акцент на сборе именно этих грибов, а уже потом постепенно расширяйте свой список съедобных находок, изучая новые виды.
Обратить внимание на тип леса и растительность. Разные виды грибов предпочитают различные условия: белые грибы и подосиновики растут в хвойных и смешанных лесах, подберёзовики — в лиственных. Также грибы часто растут в местах со мхом, подстилкой из опавших листьев и вблизи поваленных деревьев, где сохраняется влажность.
Выбирать утренние часы для похода за грибами. Ранним утром в лесу меньше людей — и у вас больше шансов найти грибы первыми.
Помнить о погодных условиях. Грибы активно растут после дождя, когда почва увлажнена, а температура воздуха умеренная.
Довериться профессионалам. Например, в группу «Грибы — моё хобби» новички скидывают фотографии прямо в режиме онлайн. Знатоки сразу подскажут, стоит брать этот гриб или нет. Также перед походом в лес стоит скачать приложение для определения грибов: iNaturalist, ShroomID, Shroomify и другие.
Какие грибы собирать осенью
В октябре – ноябре можно найти поздние грибы. В лесах Московской и Ленинградской областей их можно найти поздней осенью, когда уже наступают холодные дни. Эти грибы устойчивы к прохладным температурам и встречаются в различных типах лесов.
Как выглядят съедобные маслята, узнать не сложно. Маслята легко узнать по их выпуклой шляпке с слизистой и блестящей поверхностью. Цвет шляпки может варьироваться от светло-жёлтого до тёмно-коричневого, придавая грибу характерный «маслянистый» вид. На нижней стороне шляпки расположен трубчатый слой, который у молодых грибов имеет ярко-жёлтый цвет, а со временем становится зеленоватым. Ножка — цилиндрической формы, светло-желтая, иногда с кольцом, а мякоть — плотная и белая, с приятным грибным ароматом, не меняющая цвет на срезе.
Эти грибы легко отличить от несъедобных двойников: у маслят отсутствует сетчатый рисунок на ножке, а также нет изменения цвета мякоти при разрезании. Их трубчатая структура и гладкая, слизистая шляпка являются надёжными признаками, которые помогают распознать съедобные маслята среди других грибов в лесу.
Маслята предпочитают сосновые леса с кислой почвой и часто встречаются вдоль лесных тропинок и на опушках. Они растут группами, особенно активно — с середины лета до конца осени, после дождей, когда условия наиболее благоприятны для их роста.
Опята, как они выглядят? Съедобные опята имеют шляпку диаметром от 3 до 10 сантиметров, которая на ранних стадиях роста полусферическая, а затем становится плоской. Цвет шляпки — от светло-жёлтого до медового или буроватого, и она покрыта мелкими чешуйками, которые со временем могут исчезать. В центре шляпка часто имеет более тёмный оттенок. Пластинки под шляпкой у молодых грибов светлые, а у более зрелых становятся тёмными.
Ножка у опят длинная, до 10–15 сантиметров, в нижней части более тёмная, с характерным кольцом — остатком покрывала, которое защищало пластинки на ранней стадии роста. Кольцо — один из важных признаков, по которому можно отличить съедобные опята от ложных.
Отличие от ложных опят:
кольцо на ножке. У съедобных опят всегда есть светлое кольцо на ножке. Ложные опята, например серно-жёлтые или кирпично-красные, такого кольца не имеют;
цвет шляпки и пластинок. Ложные опята имеют более яркую окраску шляпки — серно-жёлтую, оранжевую или кирпично-красную. Пластинки под шляпкой у ложных опят часто тёмные, бурые или зелёные, тогда как у съедобных опят они светлые.
Как выглядят боровички? Белый гриб характеризуется большой, мясистой шляпкой, размеры которой могут колебаться от 5 до 30 сантиметров в зависимости от условий произрастания и возраста гриба. Шляпка окрашена в оттенки от светло-бежевого до тёмно-коричневого цвета. Её поверхность обычно гладкая, но может быть слегка бархатистой, а при засушливой погоде покрывается трещинами. В отличие от многих других грибов мякоть белого гриба на разрезе остаётся белой, что и обусловило его название.
Снизу шляпка покрыта трубчатым слоем, который у молодых экземпляров имеет белый цвет, а по мере старения гриба становится желтовато-зелёным. Трубчатый слой отделяется довольно легко. Ножка белого гриба массивная и толстая, достигающая до 20 сантиметров в высоту и до 10 сантиметров в ширину, часто расширяющаяся у основания. Верхняя часть ножки имеет сетчатый рисунок, а её цвет варьируется от белого до светло-коричневого.
Съедобные волнушки легко узнать по их внешнему виду. Как они выглядят? Эти грибы имеют выпуклую шляпку, которая со временем становится плоской, с выраженным углублением в центре. Диаметр шляпки колеблется от 4 до 12 сантиметров, а её поверхность покрыта кольцами. Цвет шляпки варьируется от светло-розового до насыщенного розового, иногда с лёгким желтоватым оттенком, что делает волнушки заметными на лесной подстилке.
Края шляпки у волнушек часто завёрнуты вниз, особенно у молодых грибов, а её поверхность может быть покрыта небольшим пушком. Пластинки, находящиеся под шляпкой, довольно частые, белого или светло-розового цвета. Ножка у этих грибов плотная, цилиндрическая, высотой от 3 до 7 сантиметров и обычно имеет тот же цвет, что и шляпка, но несколько светлее. Мякоть волнушки белая, плотная, выделяющая млечный сок, который при контакте с воздухом остаётся белым и обладает характерным острым вкусом.
В Шаховской на этой неделе начинается настоящий грибной бум благодаря благоприятным погодным условиям. По прогнозам главного специалиста информационного агентства «Метеоновости» Татьяны Поздняковой, в ближайшие дни в лесах появится множество грибов.
Эти прогнозы поддерживает и Петр Лодыгин, старший методист Центра экологического образования Дворца пионеров на Воробьевых горах. Он объясняет, что сочетание тепла и влаги создает идеальные условия для роста грибов.
«Тепло и дожди — верные предвестники обильного урожая. Если сейчас пройдут дожди и не похолодает, грибы воспользуются шансом оставить потомство», — говорит Лодыгин.
С пятницы в регионе начались дожди. Любители «тихой охоты» из Шаховской уже отправились в лес на разведку.
«Пока грибов немного, но нужно учитывать, что дожди начались совсем недавно, до этого в лесу было слишком сухо. Большого урожая можно ждать уже после среды», — делится местная жительница Анна.
ГУ МЧС России по Московской области напоминает грибникам о безопасности: важно взять с собой заряженный телефон, небольшой запас воды и еды, средства первой помощи, а также лекарства при необходимости. Рекомендуется надеть яркую одежду и сообщить родственникам о своем походе, указав примерные координаты места.
Грибной сезон в Санкт-Петербурге продлится до конца октября
Грибной сезон для петербуржцев и жителей Ленинградской области с приходом октября по мнению многих подошел к концу. Но настоящие грибники точно знают, что леса еще полны грибов, которых хватит на не одну корзину.
Фото: unsplash
Существует сразу несколько видов грибов, которые можно найти вплоть до поздней осени. Одним из самых стойких являются вешенки. В лесах Ленинградской области их можно найти даже после первых заморозков. То же касается маслят, которые зреют и радуют грибников в хвойных лесах до ноября.
Сменился сезон – сменился вид
Рыжики ближе к завершению грибного сезона «перебираются» в сосновые леса, а опята сменяются с осенних на зимние. Их можно найти даже после первого снега, главное – не перепутать с несъедобной коллибией веретеноногой.
Искать подберезовики можно ориентируясь на листву на березе. Если на дереве есть хотя бы пара листочков, то грибник точно найдет для себя трофей.
Фото: pxhere
«Бриллиант» на все сезоны
Белый гриб тоже можно найти в октябре в лесах Ленобласти. Бывалые грибники способны отыскать боровик вплоть до наступления зимнего сезона.
Петербуржцы и жители Ленинградской области смело могут вооружатся корзинками и отправляться на излюбленные грибные места до самого конца октября, пока не наступили первые заморозки в регионе.
Ранее Neva.Today сообщала, что стали известны сразу пять рецептов, которые идеально подойдут лесным грибам.
Уважаемые читатели! Наш грибной фотоконкурс «Ай да улов!» по понятным причинам был приостановлен в конце августа: из-за аномальной жары до недавних пор в лесу не было не единого грибочка. Но заядлые грибники не теряли надежды, что осенью вторая волна грибов все же пойдет, и, похоже, она началась! По крайней мере опята уже есть и урожай их местами неплохой, судя по присланным снимкам.
Итак, публикуем фото следующих участников.
Бобруйчанка Алла Сорокина в очередной раз порадовала своими трофеями. «Охотилась» она в начале октября в лесу под Кличевом.
– За один поход в лес опят собрали более двух больших плетеных корзин, подберезовиков – более 30 штук, – рассказала Алла.
Бобруйчанка Алла Сорокина. Октябрь 2024 г.Улов бобруйчанки Аллы Сорокиной.
Бобруйчанке Инне Мороз тоже повезло с уловом опят.
– Мои любимые грибные места находятся в Кировском районе, там и летние, и осенние грибочки, – написал Инна. – В минувший четверг собрала два 20-литровых ведра опят, на следующий день – три 10-литровых, и в субботу – еще два 10-литровых ведерка. Отварила грибы, получилось 20 литров. Часть их закрыла в баночки, часть заморозила.
Трофеи бобруйчанки Инны Мороз. Октябрь 2024 год.Трофеи бобруйчанки Инны Мороз. Октябрь 2024 год.Трофеи бобруйчанки Инны Мороз. Октябрь 2024 год.
Валерия Костян из Бобруйска удивила не столько количеством собранных грибов, сколько местом их обитания. Подберезовики растут прямо во дворе ее загородного дома в деревне Ясный Лес. Это видео сделано в конце сентября.
– Наш двор находится между лесом и полем, – рассказала Валерия. – До строительства дома здесь была дикая природа, вот и остались грибы, каждый год их собираем прямо во дворе. Мы даже сосны не все срезали, пусть будет такой ландшафтный дизайн в природном стиле, да и грибы сохранятся. В этом году подберезовиков даже большее чем обычно – штук 40 срезали, да пожарили.
Подберезовики во дворе Валерии Костян.. д. Ясный Лес, сентябрь 2024 г.
Уважаемые читатели!
Присылайте фото своих грибных трофеев до 15 ноября на адрес редакции: red-vb@yandex.by или на Viber: (+375-29) 126-48-87. Возможно, сроки будут продлены.
Внимание! Принимаются только качественные фото и не более четырех. В приоритете – горизонтальные снимки, на которых присутствуют люди или животные. В конкурсе принимают участие только жители Могилевской области, остальные фото публикуются вне конкурса!
Обязательно напишите, кто на фото, в каком населенном пункте вы проживаете и где «охотились». Укажите свой контактный телефон для связи.
Участвуйте и выигрывайте нужные для грибников призы от «Вечерки». На этот раз победители по традиции получат в подарок корзины для грибов, которые изготовил из лозы Александр Сойка – ремесленник из Бобруйского района. И подписку на нашу газету на первое полугодие следующего года.
Александр Сойка – ремесленник из Бобруйского района.
Фото: Commons.wikimedia.org/ Dan Molter (shroomydan)
Автор: Алла Сапега
В Приокско-Террасном заповеднике, расположенном недалеко от города Протвино, был найден редкий гриб с необычной темно-фиолетовой окраской, именуемый Паутинник фиолетовый. Он включен в Красную книгу Московской области и охраняется государством. Об этом информировало Министерство экологии и природопользования Московской области.
Сергей Маслов, эксперт Приокско-Террасного заповедника, занимающийся вопросами общения с общественностью, уточнил, что Паутинник фиолетовый предпочитает местообитания с лиственными и смешанными лесами, где он формирует микоризу с такими деревьями, как береза, осина, тополь, а также дуб и бук. Этот гриб также может расти на болотах со сфагновым мхом.
Паутинник фиолетовый богат на витамины группы В, цинк, медь и содержит марганец, запах которого некоторые люди могут чувствуют на срезе. Этот гриб используют в медицине для создания противогрибковых препаратов и антибиотиков. Он способствует снижению уровня глюкозы в крови, обладает противовоспалительными свойствами и укрепляет иммунную систему.
«Все грибы, находящиеся на территории Приокско-Террасного заповедника, находятся под защитой государства, и их сбор запрещен. Любое нарушение этого правила может привести к серьезным правовым последствиям для нарушителя», — отметил эксперт Приокско-Террасного заповедника Сергей Маслов.
Приокско-Террасный заповедник — это уникальное место, известное своей разнообразной флорой и фауной. Здесь можно увидеть множество экзотических растений и животных, которые стоят на грани исчезновения. Поэтому крайне важно бережно относиться к этой уникальной природной среде и не нарушать ее экологический баланс.
Ранее REGIONS писал, что в Большом Серпухове жители обнаружили «ведьмин» гриб.
На прошлой неделе Вологодская область отправила очередную партию чаги (березового гриба). Продукция экспортирована под контролем Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора. Отправленная партия в количестве 14 тонн признана соответствующей фитосанитарным требованиям страны-импортера.
С начала этого года березовый гриб был отправлен во Вьетнам, Гонконг и Корею. Всего экспортировано чаги в другие страны 259 тонн.
Чага – вид грибов рода инонотус. Он растет чаще всего на березах. Потому в народе имеет название «черный березовый гриб». Чагу чаще используют в приготовлении травяного чая. Считается, что благодаря богатому химическому составу, напиток имеет много полезных свойств.
В Подмосковье змеи, преимущественно гадюки, готовятся к зимней спячке, ищут места для зимовки на сухих берегах болот. Несмотря на то, что змеи не атакуют первыми, они могут укусить, если их неожиданно потревожить. Об этом в понедельник, 7 октября, рассказал доктор биологических наук, герпетолог Владимир Черлин.
По его словам, змеи активны не только весной и летом, но и осенью. Он порекомендовал быть осторожным при сборе грибов и проверять места, где могут быть змеи, палочкой или прутиком.
По его словам, сейчас количество змей уменьшается, так как они уходят на зимовку, но встретить их можно в самом неожиданном месте. Эксперт подсказал, что необходимо делать в случае укуса, что важно знать и как оказать первую помощь:
Не паниковать: стресс увеличивает действие яда на нервную систему.
Не двигаться активно: это ускоряет распространение яда.
Сделать порез в месте укуса: немедленно сделать разрез ножом и массировать место укуса или расслабить сосуды горячей водой, чтобы вызвать кровотечение.
Обработать рану и перебинтовать: простерилизовать и забинтовать рану, как обычную.
Срочно обратиться к врачу: важно провести профессиональную медицинскую помощь.
— Ни в коем случае нельзя накладывать жгут. Яд состоит из двух групп веществ: одни действуют на кровь и ткани, другие на нервную систему. Абсолютно бессмысленно накладывать жгут, — рассказал герпетолог «Радио 1».
Ранее «Вечерняя Москва» выяснила, насколько опасны местные змеи.
8 апреля 2026 Жители Самарской области, заскучавшие по «тихой охоте», отправились в местные леса на разведку и, как оказалось, не зря. Самарцы делятся первыми наблюдениями в сообществах по интересам социальных сетей — найдены первые грибы, пока маленькие, но все-таки грибы. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Жители деревень, расположенных у подножия гор Каздаглары в районе Байрамич, зарабатывают на жизнь, собирая грибы-куриные ножки. Мехмет Башаран, один из деревенских жителей, который продает их оптовикам по 1000 турецких лир за килограмм, сказал: «Мы зарабатываем, продавая их. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Апрельские грибы: 3 вида, которые легко собрать даже новичку Фото: Baltphoto В апреле появляются первые съедобные грибы. Узнайте, какие виды безопасны для сбора и как их отличить от опасных двойников. Соблюдайте простые правила, чтобы избежать отравления С … Читать полностью →
8 апреля 2026 Главным образом это сморчковая шапочка В паблике «Грибы Саратовской области» любители тихой охоты наперебой делятся грибными местами. Это Балаковский, Татищевский, Красноармейский районы. В ходу — сторчки и сморчки, а еще шапочка сморчковая. Главное — не перепутать. Сморчковая шапочка является … Читать полностью →
8 апреля 2026 На юге Подмосковья собирают первые сморчки и строчки Автор текста:Наталья Фомина Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Строчки, их … Читать полностью →
Фото: «Городские вести»
