В Эстонии среди весенних грибов уже появились условно съедобные

26 апреля 2023

С приходом тепла в лесах Эстонии появились весенние грибы. Большая часть грибов просто радует глаз, но встречаются и условно съедобные.

Найти весенние грибы не так просто, поскольку они растут либо под листьями, либо на стволах или пнях.

«Один из первых и наиболее ярких – бабушкины ушки, их красные плодовые тела словно миски в лесу. Обычно они спрятаны среди листьев, но привлекают внимание своим цветом. А еще есть стробилюрус шпагатоногий и стробилюрус съедобный, которые живут на опавших шишках», – рассказала миколог Кадри Пяртель.

Во время цветения ветреницы в лесах можно также найти строчок обыкновенный, но употреблять в пищу эти грибы можно только после тщательного промывания.

«Они содержат токсин гиромитрин. К счастью, он очень летучий и легкорастворимый, поэтому если замочить эти грибы, например, на десять минут, после чего прополоскать, то можно приготовить весьма интересное грибное блюдо», – пояснила Пяртель.