28 июля 2023
В группе пензенских грибников в социальной сети «ВКонтакте» пользователь обратился к товарищам по увлечению с просьбой опознать загадочный гриб.
«Кто знает, что это? Найден в лиственном лесу, в основном береза и дуб. Откопан под слоем старых листьев и ещё около 1-1,5 см земли. Найден между двух берёз и дубом. Цвет внешний — насыщенный коричневый с рыжеватым оттенком. Особого запаха нет. Клубни неровные, как небольшая картошка», — описывает свою находку грибник.
Он также отметил, что при разрезе видна коричневая корочка, а далее ярко выраженная чёрная внутренность, напоминающая кристаллики.
Ответ поступил от председателя пензенского отделения Русского энтомологического общества Олега Полумордвинова, который опознал в незнакомце польский трюфель (Choiromyces meandriformis) и попросил предоставить собранные грибы для изучения.
Польский трюфель – это самый распространенный вид трюфелей, произрастающих на территории Российской Федерации. К сожалению, он не имеет такой ценности, как настоящие трюфели. Встречается очень редко и не ежегодно.
Считается редким съедобным грибом (четвертой категории) со специфическим не грибным, а больше мясным вкусом. Чем позже эти грибы собраны, тем они вкуснее.
В народе белый трюфель известен под названием «коровий хлеб». Животные мордой раскапывают подстилку из листьев и скусывают верхнюю, выступающую над землей часть гриба. По раскрытой коровами и овцами подстилке находят эти места и грибники.
Источник фотографии: https://vk.com/club129459259?w=wall-129459259_107387%2Fall
