13 мая 2024
Микологи до сих пор не разобрались в ядовитости гриба-гигаса.
Одни научные источники указывают на обнаружение в строчке гигантском гиромитрина, другие источники утверждают, что токсин в гигантских строчках отсутствует.
фотоТащат ведрами: грибной сезон-2024 открыли жители Новосибирска
Заядлый грибник и натуралист из Новосибирской области Константин Зеленцов обнаружил в своем родном Искитимском районе крайне редкий гриб. «Эксперты подтвердили, хотя до последнего сомневался, что это не он, думал это строчок обыкновенный», — написал Константин в паблике «Грибы и грибные места НСО».
По словам Зеленцова, он нашёл этот вид гриба в смешанном берёзовом лесу и это «большая редкость» .
«Я остался очень доволен находкой, эмоции переполняли меня через край», — радуется грибник.
В беседе с корреспондентом VN.ru, Константин признался, что видит подобные грибы впервые. По его словам, строчок гигантский условно съедобен, также как и сморчковая шапочка, естественно, после термообработки. А вот строчок обыкновенный ядовит и в пищу не пригоден.
Строчки гигантские или просто гигасы, как их называют грибники, растут примерно в тоже время, что и строчки обыкновенные, но часто плодоносят дольше их.
Предпочитают старые берёзовые рощи или смешанный лес с примесью берёзы.
Гигасы достигают до 30 сантиметров в диаметре.
«Гигантский строчок условно съедобен. Данные о его ядовитости противоречивы. Одни источники указывают на обнаружение в строчке гигантском гиромитрина, другие утверждают, что этот токсин в грибах отсутствует. И те, и другие ссылаются при этом на одну статью, найти которую в открытом доступе не удалось», — говорится о гигасе на сайте «Грибы Сибири».
Учитывая, что строчок гигантский растёт в одно время со строчком обыкновенным, и часто места их произрастания пересекаются, микологи считают этот вид ядовитым в сыром виде и для употребления требующим предварительной обработки.
При этом надо понимать, что и отваривание, и длительное просушивание могут не полностью выводить гиромитрин и другие производные гидразина из грибов. В малых дозах эти вещества не оказывают быстрого отравления, а накапливаются в организме и, будучи канцерогенными, вызывают различные заболевания в долгосрочной перспективе.
По другим данным, Константин Зеленцов обнаружил строчок пучковый. От строчка обыкновенного и гигантского он отличается тем, что у него под одной сросшейся шляпкой располагается сразу несколько ножек и края его шляпки, не сросшиеся с ножкой (или с ножками), явно как у других видов строчков (например, у строчка обыкновенного или гигантского), а срастается шляпка с ножкой только в центре. Сама шляпка строчка пучкового обычно имеет бугорчатую седловидную форму с несколькими приподнятыми кверху лопастями.
Шляпка строчка пучкового весьма примечательна. Высота шляпки 4-10 см, шириной 12-15, по некоторым источникам может быть значительно больше. Сама шляпка состоит из нескольких изогнутых вверх пластинок, которые образуют обычно три лопасти (может быть и две, и четыре), поверхность ребристая, крупно-волнистая.
https://vn.ru/news-redkiy-gigantskiy-strochok-nashel-gribnik-v-iskitimskom-rayone/
