20 января 2026
Супы с грибами отлично согреют в холода и обязательно напомнят вам о природе и прогулках в летнем лесу. Фото с сайта video-recepti.online
На память о лете и осени у многих хранятся сухие грибы. В период зимних холодов самое время вспомнить теплые денечки и аромат леса! С сушеными грибами готовят не только суп или жаркое, но и икру, булочки, а также можно нафаршировать ими разнообразные закуски.
Гречневый суп
Ингредиенты: крупа гречневая — 100 г, грибы сушеные — 20 г, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., вода — 1,5 л, масло растительное — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, зелень (укроп) — по вкусу.
Гречневую крупу промыть, слить воду и обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока она не станет полностью сухой. Грибы замочить в теплой воде минут на 10 — 15. Воду слить, грибы промыть. В кастрюлю переложить гречневую крупу и грибы, залить водой и поставить на средний огонь. Картофель нарезать небольшими кубиками. После закипания воды добавить картофель и варить до готовности всех ингредиентов (около 15 минут). Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на сковороде до мягкости с добавлением растительного масла. При необходимости добавить в сковороду небольшое количество воды, чтобы овощи не пригорали. Зажарку отправить в кастрюлю. Суп посолить, добавить перец и приправы и проварить еще минут 10 — 15, периодически снимая пену. Суп подавать горячим с мелко нарезанным укропом.
