19 января 2026
Вместе с нутрициологом рассказываем о пользе брусники для организма, потенциальном вреде, а также чем она отличается от клюквы.
Олеся Кузяева автор статьи
Виктория Вишнякова нутрициолог, член The Nutrition Society, сертифицированный UNICEF специалист по питанию детей, автор телеграм-канала «Что там нового о еде?»
Брусника — это небольшая красная ягода семейства вересковых, родственница клюквы, черники и голубики. Произрастает в лесах северных стран, Центральной Европы, России и Канады.
Вкус у брусники кисло-сладкий, без выраженной терпкости, которая характерна для клюквы. И хотя эти ягоды кажутся похожими, визуально отличить их нетрудно: плоды первой мельче и имеют более округлую форму.
Брусника отлично подходит для приготовления морсов, коктейлей и десертов. Гармонирует с сырами, а также прекрасно сочетается с мясом, рыбой и птицей и блюдами из них. Особенно часто встречается в рецептах северной кухни.
# Рецепт
Общее время: 1 час Оленина с брусникой и лесными грибами
# Рецепт
Общее время: 45 минут Брусничный соус к мясу
# Рецепт
Общее время: 20 минут Брусничный морс
# Рецепт
Общее время: 55 минут Волованы с козьим сыром и брусникой
# Рецепт
Общее время: 1 час 30 минут Утка с брусникой и пюре из яблок и картофеля
Польза брусники
Калорийность брусники невысока, в 100 г свежих ягод содержится 46 ккал, а также:
- 0,7 г белка;
- 8,2 г углеводов;
- 0,5 г жира;
- 2,5 г клетчатки, необходимой для правильной работы пищеварения.
Ещё в бруснике есть соединения, обладающие антиоксидантными свойствами, — антоцианы, полифенолы и витамин С. Последнего, съев 100 г свежих ягод, можно получить около 16% суточной нормы.
Антиоксиданты помогают клеткам организма бороться с окислительным стрессом, способствуя снижению уровню хронического воспаления. Это значит, что, включая в рацион в достаточном количестве фрукты, овощи, зелень и ягоды (в том числе бруснику) и придерживаясь базовых правил здорового образа жизни, можно помочь организму снизить риски развития сердечно-сосудистых, метаболических и других хронических заболеваний.
Правда ли, что брусника полезна для женщин
Считается, что брусника, как и клюква, может быть полезна для профилактики ИМП у женщин, благодаря содержанию проантоцианидинов типа А, обладающих антибактериальными свойствами.
Всё о клюкве: польза, вред и как сохранить на зиму эту вкусную ягоду
Однако на сегодняшний день нет достоверных данных, полученных в ходе клинических исследований, которые бы однозначно подтверждали такой эффект ягод. Большая часть результатов пока выявлена при опытах на животных моделях, поэтому необходимы дополнительные испытания.
Может ли брусника навредить
При умеренном употреблении ягоды брусники, как правило, безопасны. Однако в больших количествах, особенно в виде концентрированного сока, она может вызывать расстройство желудка, диарею или аллергические реакции, а также влиять на действие некоторых лекарств (например, антикоагулянтов).
Поэтому, если у вас есть хронические заболевания или вы раньше не пробовали бруснику и не знаете, какой реакции организма ожидать, перед её активным введением в рацион стоит обратиться к специалисту.
Беременным, кормящим женщинам и детям лучше есть этот продукт как ягоду в обычных количествах. В иных случаях (например, если хочется попробовать БАДы или настои из листьев растения), обязательно нужна консультация врача.
Источники: rxlist.com; pmc.ncbi.nlm.nih.gov — 1, 2, 3; health-diet.ru; onlinelibrary.wiley.com.
