26 апреля 2026
Автор текста:Ксения Пилатова
В Зарайских лесах начался долгожданный сезон первых весенних грибов — сморчков. В этом году благодаря теплой и влажной погоде их появление отмечено раньше обычного: уже в конце апреля опытные грибники находят первые экземпляры.
В субботний день на «тихую охоту» отправился глава муниципального округа Зарайск Виктор Петрущенко.
«У нас прошел областной субботник. Мы убрали Беспятовскую рощу, овраг на улице 25 лет Победы. И у нас осталось еще время. Мы решили сходить в зарайский лес для того, чтобы попытать счастье и найти сморчки. Говорят, что в районе пошли грибы, мы попытаемся их найти, чтобы набрать хотя бы на сковородочку», — рассказал Виктор Петрущенко.
Сморчки ценятся за неповторимый вкус и аромат, а их появление всегда становится настоящим событием для любителей «тихой охоты».
Микологи (специалиста по грибам), напоминают, что сморчки считаются съедобными грибами, однако есть важные нюансы. Собирать можно только те грибы, в которых уверены на 100%. При малейших сомнениях лучше оставить гриб в лесу. Не рекомендуется собирать грибы вдоль дорог, в черте города, рядом с промышленными объектами и свалками — сморчки накапливают вредные вещества из почвы и воздуха.
Сморчки нельзя есть сырыми — они содержат токсичные вещества, которые могут вызвать отравление. Перед приготовлением грибы необходимо тщательно очистить от песка и мусора, промыть и замочить в холодной воде на 1–2 часа (для сушеных — до 4–5 часов), затем отварить в подсоленной воде минимум 20 минут, после чего слить отвар и еще раз промыть грибы. Воду после варки использовать нельзя. После этого сморчки можно жарить, тушить, добавлять в супы и соусы. Они отлично сочетаются с картофелем, сливками, луком и зеленью.
«Друзья, не ленитесь, идите в лес. Наш Зарайский край очень богат природными дарами: и грибами, и земляникой, и хлебом, и рапсом, и медом. Смотрите, какая красота!», — пригласил всех на «тихую охоту» Виктор Петрущенко и продемонстрировал несколько корзинок свежих сморчков, которых он вместе с близкими и друзьями собрал буквально за полчаса.
Ранее сообщалось, что шесть зон отдыха обустроили в зарайских лесах.
https://regions.ru/zaraisk/ekologiya/glava-zarajska-priglasil-zemljakov-na-tihuju-ohotu
