Сезон открыт. 5 грибов, которые собирают в нижегородских лесах в мае

24 мая 2026

Фото: newsnn.ru. Какие грибы уже появились в лесах?

Маслята, сморчки и трутовики выросли в нижегородских лесах в мае

Нижегородские грибники делятся в соцсетях результатами своих походов в лес и рассказывают, что там можно найти в конце мая.

Самой частой находкой жителей региона стали сморчки, которые легко опознаются по морщинистой вытянутой шляпке. Они полностью съедобны и их можно солить, сушить или жарить.

Сморчки встречаются во многих местах. Фото: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti Максим Губанов

Кроме того, в лесах полно их сородичей — строчков. Их часто путают из-за специфических складок, но это совершенно другой вид. Считаются условно съедобными, но могут содержать в себе канцерогены, так что лучше обходить их стороной.

Строчки похожи на сморчков, но могут быть ядовитыми. Фото: vk.com/club192827119 Кэнон Никонович

Много в лесу и серно-желтых трутовиков, паразитирующих на деревьях. Их сложно спутать с другими видами благодаря желтой окраске и необычной форме. Употреблять в пищу можно молодые грибы, но только после отваривания в течение 30-45 минут.

Трутовики выглядят странно, но их можно есть. Фото: vk.com/gribmestann Светлана Водянова

Маслята тоже постепенно начинают проступать на лесной подстилке. Но пока они довольно редки и нынешние перепады температур не способствуют их быстрому росту. Их употребляют в вареном, жареном, сушеном, маринованном виде.

Маслят в лесах пока совсем мало. Фото: vk.com/gribmestann Павел Гоготов

Есть в Нижегородской области и необычные грибы — алые саркосцифы, которые называют эльфовыми чашами или бабушкиными ушами. Они съедобны, но имеют довольно жесткую текстуру, так что придется их как следует поварить.

Редкие грибы с необычным вкусом и жесткой текстурой. Фото: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti Алексей Сидушкин

Кроме того, некоторые любители экзотики начали собирать молодые сосновые шишки, чтобы сделать из них варенье. Любители этого угощения отмечают его слегка терпкий и хвойный вкус.