14 июля 2026
В лесах Свердловской области начался сбор грибов. В корзинках любителей тихой охоты в качестве трофеев – уже практически весь ассортимент дикорастущих деликатесов. Однако специалисты напоминают, что почти все уральские грибы относятся к условно-съедобным, а значит требуют специальной обработки перед употреблением.
Сбор грибов, который еще называют «тихой охотой», – удовольствие из разряда: и приятно, и полезно. Погулять по лесу с корзинкой, подышать свежим воздухом, послушать щебет птиц, когда солнце только-только пробивается через кроны сосен и сквозь листву берез, – сердце радуется, нервы успокаиваются от такого умиротворения. Долой повседневные тревоги и заботы, пусть отдохнет душа от перегрузки информацией.
Конечно, ни один грибник не раскроет заветных мест. Эти знания передаются иной раз из поколения в поколение. Но каждый может выйти из электрички или из междугороднего автобуса на станции, окруженной лесом, в который устремляются более опытные сборщики дикоросов. Таких пассажиров видно сразу в вагоне или в салоне по экипировке. А если едете на своем авто, то верный признак грибных мест – стоящие вдоль обочины машины.
Сегодня пошли уже почти все грибы — белые, подберезовики и подосиновики, сыроежки и маслята, лисички и рыжики, грузди.
Специалисты Роспотребнадзора советуют – для того, чтобы обезвредить условно-съедобные грибы, нужно обработать их специальным образом: очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба – только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд.
Кроме того, Роспотребнадзор в специальном обращении акцентировал внимание на том факте, что «грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам». По мнению специалистов, грибы, независимо от способа и времени приготовления, не рекомендуется есть беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям, а также пожилым людям.
В Свердловской области ежегодно около 50 жителей региона получают отравления ядовитыми грибами и ягодами. В 2024 году один такой случай закончился трагедией — женщина отравилась бледной поганкой, и спасти её медикам не удалось.
В текущем году в Областной центр острых отравлений на базе Свердловской областной клинической психиатрической больницы «жертвы» токсинов, содержащихся в опасных видах грибов и ягод, пока не поступали. Однако отравления грибами и ягодами всё же случаются, иногда с тяжёлыми осложнениями. При появлении первых же симптомов — тошноты, рвоты, диареи, болей в животе, головокружения, слабости — нужно немедленно принять меры, особенно если пострадал ребёнок.
При звонке назовите диспетчеру предполагаемый источник отравления (какие грибы или ягоды ели). До приезда врачей промойте пострадавшему желудок, дайте любой доступный сорбент (активированный уголь, полисорб, фильтрум) в дозировке согласно инструкции. Далее не занимайтесь самолечением — при симптомах отравления обращение за медицинской помощью жизненно необходимо.
https://polevskoy24.ru/news/ostorozhnee-s-gribami-polevchane.html
