15 сентября 2026
«Омск-информ» выяснил, как отличить съедобные дары природы.
Грибной сезон в Омской области длится с весны и до поздней осени. Правда, сроки сильно зависят от погоды, температуры почвы, количества влаги.
Настоящий грибной бум 2026 года пришелся на конец августа. И пока продолжается в сентябре. «Омск-информ» выяснил, как отличить съедобные грибы от ядовитых.
Можно отравиться
Главное правило для грибников – собирать только те, в которых уверены. Не стоит срывать грибы вдоль дорог, железнодорожных путей, в черте города, а также старые и переросшие экземпляры. Переработку даров природы нужно делать в день сбора.
Роспотребнадзор опубликовал памятку с рекомендациями о мерах профилактики отравлений грибами, и предупредил – они могут быть источником очень тяжелого заболевания.
В 2026 году в Омской области громких случаев не наблюдалось. Но в соседней Тюменской области зафиксированы единичные инциденты отравления, все они прошли в легкой форме. Начинающие грибники в Казани отравились бледными поганками после семейного похода в лес. Любители тихой охоты набрали в корзину маслят и сыроежек, но не заметили, как туда закралась бледная поганка.
Принесенные из леса грибы пожарили с картошкой, а после ужина всей семье резко стало плохо, и пришлось вызывать скорую. Между прочим, бледная поганка – это вид рода «мухомор». Ее называют «зеленым мухомором» в отличие от традиционного, красного с белыми пятнами на шляпке.
Один из громких случаев произошел в Томской области, где зарегистрировали семь случаев отравления грибами, при этом шестерым пострадавшим понадобилась помощь в стационаре. Врачи связывают часть таких случаев с осознанным употреблением мухоморов. Люди используют настойки мухомора как «народное средство» или пробуют «микродозинг».
Действуют не сразу
Грибы вида «мухомор» легко перепутать со съедобным грибом, а бледную поганку, например, с шампиньонами, которые могут быть светлыми и с кольцом на ножке. Зеленоватые шляпки сыроежек могут ввести в заблуждение, а также опята.
– Этот гриб поражает внутренние органы – почки и печень, его смертельная доза – 30 граммов, – говорит токсиколог Сергей Афанасьев. – Самый узнаваемый – с ярко-красной шляпкой и с белыми хлопьями. Шляпка серо-коричневая или оливково-бурая – пантерный. Есть королевский, цезарский, серо-розовый, весенний, вонючий, Виттадини, поганковидный и так далее. Вообще мухоморов более 600 разновидностей.
Главная опасность этих грибов в том, что токсины не разрушаются при термической обработке, а первые симптомы отравления могут проявиться даже через 24 часа.
– Это самое коварное, что они действуют не сразу. Человек может чувствовать себя нормально несколько часов, а когда появляются первые симптомы, бывает уже поздно, – говорит токсиколог и советует в таком случае действовать без промедления, и хорошо, если часть гриба будет сохранена.
В омских лесах растут некоторые виды мухоморов, которые едят животные. Лесные звери таким образом избавляются от паразитов и гельминтов, дозировку определяют чутьем, которого у человека нет.
Лечение мухоморами
Некоторые люди все же употребляют мухоморы намеренно. Кто-то сушит, трет в порошок, делает настойки и мази и применяет гриб, например, для лечения болей в суставах и невралгии.
– Собираю не всякий мухомор, сушу до хруста, – рассказывает один из приверженцев такого лечения. – Надо нанизать грибы на нить, таким образом, чтобы они не соприкасались, и подвесить над печкой.
Излишки он не продает, хотя объявления о продаже мухоморов встречал, но чаще в виде мазей. Сам разбавляет сушеный мухомор в чашке и пьет как чай. Мухоморы продают как БАД, существует такое модное увлечение, как «микродозинг».
– Тренд на народную медицину в России есть, могу вспомнить в этой связи комбучу, а это тот же чайный гриб, который стоял в банках на подоконнике, но с мухоморами, которые малыми дозами пьют для улучшения сна и снижения тревожности, шутить нельзя, – говорит токсиколог Афанасьев.
Микродозинг мухомора, как считает врач, – это история про деньги. Научных подтверждений полезного эффекта такого потребления нет, но есть медстатистика, утверждающая, что употребление мухомора может привести к необратимым последствиям для психики и в итоге смерти.
