15 сентября 2026
Смотрим, что в корзинках у грибников и что из них можно приготовить
На Урале грибники хвастаются своим урожаем. Авторы постов в сообществе грибников у наших соседей — в Курганской области — показывают улов с тихой охоты. Рассказываем, какие грибы собирают в начале осени и что из них готовят.
— Себе ведерко, родителям полтора ведра… — написала Алена Аленина к фото с ведром груздей. Она же рассказала нашим коллегам из корреспонденту 45.RU, что с грибами делает много разных блюд и заготовок.
— Грузди отвариваю минут 15 в подсоленной воде, сливаю, остужаю — это если в морозилку. Можно натереть на терке, и сделать вареники грибные. Если порезать кусочками и по пакетам разложить — будет заморозка на груздянку. Можно посолить горячим посолом или замариновать. А еще из груздей или рыжиков можно сделать грибную солянку, — делится Алена вариантами того, как приготовить собранный лесной улов.
Рецепт грибной солянки от Алены Алениной
Грибы идут грузди, рыжики.
- морковь — 0,5 кг, тру на терке;
- лук полукольцами — 0,5 кг;
- капуста — 3 кг, шинкую;
- помидоры — 0,5 кг, мелкими кусочками. Можно заменить томатной пастой;
- грузди — 2 кг.
- масло подсолнечное без запаха — полстакана.
Как готовить
- Грибы сначала отвариваю в соленой воде минут 20. Сливаю, охлаждаю.
- Морковь, лук, пассерую, потом добавляю томаты. Томлю под крышкой.
- Добавляю капусту и опять томлю минут 15.
- Потом добавляю соль и сахар.
- Грибы нарезаю брусочками, добавляю к капусте. Тушу минут 15 еще.
- После добавляю уксус — 1 столовую ложку. Покипит пять минут — надо хорошенько помешать, чтобы уксус распределился хорошо.
- Разливаю по стерильным банкам, закатываю — и под шубу до полного охлаждения.
Храню дома, не в холодильнике. Зимой хоть суп вари, хоть так трескай!
Алена Хабарова рассказала, что грибы собирают в Каргапольском округе.
— Делаем в основном грибную икру или просто жарим, — поделилась Алена любимыми семейными блюдами.
Елена Слаутина часто выкладывает фото своего грибного улова. На этот раз в ее корзинку попали и белые грибы, и опята, и рыжики. Грибы собирает в районе Шуховского полигона в Кетовском округе.
— Рыжики солю, опята мариную. Белые, такой самый любимый размерчик, идут в морозилку, а зимой на жаркое — в горшочек, — делится своими идеями приготовления грибов Елена.
Андрей Пустохин собирает грибы в районе озера Болдинцево.
— Грибы готовим по-разному: солим, маринуем, морозим, сушим, а из груздей делаем пельмени, — рассказал Андрей.
Елизавета Глазунова насобирала целых четыре ведра опят и даже в пакет удалось набрать.
— Мы ходим пешком, поэтому грибы собираем возле деревни Белый Яр. В основном найденный улов предпочитаю солить и замораживать. Но иногда грузяднку варю, еще очень любим просто грибы с луком и сметаной, — рассказала корреспонденту Инна Уфимцева.
Расскажите в комментариях, что вы готовите из грибов и где их собираете?
ПО ТЕМЕ
- В тюменских лесах начинается грибной бум — карта, где искать
- Останемся без грибов и ягод? Тюменские власти — о запрете ходить в тюменские леса
- В тюменских лесах пошли лисички и грузди. Где искать — сдаем секретные места
- Тюменка в лесу нашла редкий гриб «черный рожок». Можно ли это есть и как выглядит — фото
- Уникальная «ягода бессмертия» поспела в тюменских лесах. Ее собирают на заказ и продают литрами
Александр Лисихин корреспондент
