Фото: предоставлено «Углече Поле. Органик маркет» Этот невероятно вкусный киш телеведущая Марика (Мария Кравцова) приготовила из настоящих органических продуктов, которые предоставила специализированная сеть магазинов для правильного питания — «Углече Поле. Органик маркет». Углече Поле — флагманский российский бренд органического производства мясной и молочной продукции в городе Углич.

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

Для коржа: (форма 24 см)

• Цельнозерновая мука — 200 г
• Сливочное масло — 120 г
• Желток — 2 шт.
• Сахарная пудра — 20 г
• Соль — щепотка
• Цедра лимона — 10 г

Для начинки:

• Белые грибы — 350 г
• Говяжий фарш — 150 г (можно приготовить без мяса, в этом случае добавьте половину упаковки грибов)
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Лук-шалот — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 1 ст. л. (сушёная)
• Зелёный лук — 1 ст. л. (измельчённый)
• Твёрдый сыр — 1 стакан (любой, на ваш выбор)
• Сливки — 2/3 стакана (или кокосовое молоко)
• Молотый чёрный перец — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сок лимона — 1/3 стакана (2 лимона)
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Корж: Охлажденное масло нарезать кубиками, добавить в миску с мукой, солью и сахарной пудрой, порубить ножом или вилкой до состояния крошек.
2. По одному вбить в тесто холодные яйца и добавить желток, быстро перемешивая вилкой до однородности.
3. Быстро вымесить тесто руками до гладкости. Скатать тесто в шар, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30—60 минут.
4. Раскатать тесто и выстелить им форму для киша, сформировав бортики, поставить в духовку для предварительного выпекания на 10 минут.
5. Киш: в большой сковороде на масле быстро обжарить лук и чеснок (1—2 минуты).
6. Добавить фарш, обжаривать еще несколько минут, периодически помешивая.
7. Ввести грибы и петрушку, помешивая готовить 7—10 минут.
8. В отдельной ёмкости венчиком смешать сливки (кокосовое молоко) с яйцом, и сыром, посолить, поперчить.
9. На основу выложить грибы (с фаршем), залить молочно-сырной смесью.
10. Выпекать при температуре 180 градусов около 35 минут.
11. При подаче украсить зелёным луком.

Приятного аппетита!