К выходу книги Михаила Вишневского «Грибы в вопросах и ответах»

8 февраля 2018

Mikhail Vishnevsky

Друзья, докладываю об очередном продукте своей графомании. Я сдал в печать книги «Грибы в вопросах и ответах», одну из трех, по которым я устраивал опрос по поводу последовательности. Теперь у меня в печати аж четыре книгу («Дикоросы» 3й том, «Настольная книга», «Всё о грибах» и «Грибы в вопросах»Smilie: ;). Даже не знаю, что и в каком порядке будет выходить. Для любопытствующих вывешиваю содержание «Грибов в вопросах и ответах»:

Аннотация

В этой книге собрано более 100 вопросов, которые чаще всего задают люди, когда заходит речь о грибах. Автор не придумал ни одного из них, а лишь выявил самые часто задаваемые ему вопросы от СМИ, чита-телей и просто собеседников, привел их к более или менее литературным формулировкам и сгруппиро-вал по смыслу. Для удобства вопросы объединены в тематические группы, посвященные таким важным моментам, как сбор грибов, их съедобность и ядовитость, кулинарная обработка и заготовка, лекарствен-ные свойства, выращивание, польза и вред и так далее. В итоге книга отражает статистический интерес обычных людей к грибам, и в этом плане она совершенно честная. Что интересно – описывается, что неин-тересно или менее интересно – остается «за бортом».
Эта книга, задуманная именно как популярный грибной «ликбез», должна заполнить самую важную и са-мую востребованную нишу – нишу начальных знаний о грибах, вокруг которой цветут махровым цветом профанация, интернет-слухи, лжесенсации, всевозможные заблуждения и прочие искажения. Она станет отличным помощником для подготовки школьных докладов, для пересказа изложенной информации ро-дителями детям, а заодно не повредит и работникам СМИ, которым теперь будет куда заглянуть перед тем, как выдать очередную «горячую новость».
Для самого широкого круга читателей.

СОДЕРЖАНИЕ

От автора

О СБОРЕ ГРИБОВ

За сколько километров надо уехать от города, чтобы было много хороших грибов?
В каких местах лучше искать грибы?
В какое время суток лучше собирать грибы?
В какое время года лучше собирать грибы?
Во что лучше собирать грибы?
Специальный грибной нож – баловство?
Какие леса самые грибные?
В каких лесах какие грибы растут?
Какие полевые грибы можно собирать?
Как распределяются наши основные съедобные грибы по сезонам?
Срезать или выкручивать?..
Какие есть признаки урожайного грибного года? Может ли быть несколько грибных лет подряд?
Какие есть народные приметы, подсказывающие, что пошли те или иные грибы? Работают ли они в наше время?
Какие лучшие грибные места Московской области?
В каких регионах России какие съедобные грибы являются основными?
Правда ли что Россия – самая богатая грибами страна и при этом самая «грибоядная»?

О ЯДОВИТЫХ И ГАЛЛЮЦИНОГЕННЫХ ГРИБАХ

Сколько в России ядовитых грибов, чем отличается их действие?
Можно ли обезвредить яд бледной поганки?
Можно ли собирать съедобные грибы, растущие рядом с бледной поганкой и с другими ядови-тыми грибами? Может ли грибница ядовитого гриба обменяться ядом с грибницей съе-добного или заразить ядом или спорами почву и грибы рядом с собой?
Надо ли мыть руки после того, как потрогал поганку? Можно ли вообще трогать их руками?
Как отличить съедобные грибы от ядовитых, есть ли какие-то универсальные правила? Какие народные способы устранения или определения ядовитости грибов при готовке являются заблуждениями?
Могут ли съедобные грибы стать ядовитыми из-за смены погодных условий или еще по каким-то причинам? Умеют ли они мутировать, сохраняя внешние признаки съедобных грибов?
Можно ли отравиться обычными съедобными грибами хорошего качества?
Что такое условно-съедобные грибы? Опасны ли они? Нужен ли к ним какой-то особый подход?
Чем несъедобные грибы отличаются от ядовитых?
Действительно ли свинушка тонкая смертельно ядовита?
Можно ли есть грибы, синеющие на срезе?
Сейчас из-за потепления многие нормальные летне-осенние съедобные грибы вырастают зи-мой. Не опасно ли их есть?
Можно ли в домашних условиях определить наличие ядов бледной поганки и ядов других гри-бов с помощью какой-то простейшей химии (например, набором юного химика)?
Зачем грибам яд?
Как избежать грибных отравлений?
Что такое «пьяный хлеб»? О нем стали каждый год говорить по радио и писать в прессе и интер-нете.
Какие виды грибов нельзя есть в свежем (или сыром) виде без предварительного отваривания?
Правда ли, что красный мухомор можно есть?
Правда ли, что червивость или поеденность слизнями, белками и другими животными являются признаками съедобности?
Правда ли, что некоторые сыроежки, млечники, а также зеленушки, согласно исследованиям за-падных ученых, ядовиты?
Есть ли в России галлюциногенные грибы?
На что похоже действие галлюциногенных грибов? Как его описать?
Правда ли, что к галлюциногенным грибам нет привыкания?

ГРИБЫ И ЗДОРОВЬЕ

Какой бывает вред здоровью человека от грибов?
Правда ли, что грибы накапливают радиацию и соли тяжелых металлов активнее всех других живых организмов? Какие основные вредные вещества накапливают грибы?
Как зависит интенсивность накопления грибами вредных веществ от погоды?
Можно ли собирать грибы в городе?
Какие регионы России наиболее опасны для сбора грибов?
Как правильно выбрать свежие грибы на рынке или на трассе?
Можно ли на рынке или на трассе покупать соленые и маринованные грибы?
Можно ли есть червивые грибы? Можно ли есть старые грибы? Как узнать, что гриб уже старый?
Бывает ли аллергия на грибы?
Грибы и алкоголь: как они взаимодействуют?
Какие наши российские грибы самые лекарственные?
Правда ли, что грибы лечат рак?
Как собирать и использовать чагу? От чего она действительно помогает?
Есть ли грибы-афродизиаки и грибы, повышающие потенцию?
Правда ли что грибы – тяжелая пища?
Грибы и похудение – можно ли худеть на грибах?
Можно ли прожить, питаясь только грибами?
Можно ли есть грибы во время беременности и при грудном вскармливании?
Можно ли есть грибы детям? С какого возраста?
Правда ли, что выращенные грибы безопаснее собранных в природе?
Что такое термофильные дрожжи и связанные с ними истории про опасный дрожжевой хлеб?
Грибы на ногтях, волосах и коже: откуда они берутся? Есть ли какие-то способы профилактики по-явления этой напасти?
Где лучше покупать или заказывать лекарственные грибы?

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

Можно ли перенести дикие лесные или полевые грибы на дачный участок? Можно ли вырастить грибы на участке теми способами, которые описаны в интернете?
Можно ли вырастить грибы из покупных пакетиков?
Можно ли вырастить грибы в квартире на подоконнике?
Как давно люди выращивают грибы? Что это за грибы?
Какие грибы из тех, что раньше не удавалось, научились выращивать в последнее время?
Выращивание грибов – это выгодно? Можно ли мне на этом зарабатывать?

ГРИБНАЯ КУХНЯ

Какова реальная пищевая ценность грибов?
Сколько у нас видов съедобных грибов?
Какие грибы вкуснее – дикорастущие или культивируемые?
Какие культивируемые грибы лучше покупать для готовки – импортные или отечественные?
Какие маринованные грибы под названиями «грузди», «рыжики», «опята» и «маслята» китай-ского производства, продаются в магазинах на самом деле?
Сколько хранятся свежесобранные дикорастущие грибы?
Какой срок годности свежих культивируемых грибов? Сколько времени они могут лежать в мага-зине?
Для каких видов грибов какие способы заготовки подходят лучше?
В чем лучше солить грибы?
Сколько нужно вымачивать грузди и другие млечники, а также валуи и прочие горькие сыроеж-ки? Можно ли вымачивать разные виды грибов вместе?
Какой рецепт засолки или маринования лучше всего подходит для валуев?
Какие грибные заготовки можно закрывать герметично?
Можно ли закрывать соленые и маринованные грибы полиэтиленовыми крышками? Считаются ли они герметичными?
Как хранить сушеные грибы?
Как замораживать грибы? Как приготовить замороженные грибы после размораживания?
Как сделать, чтобы лисички не горчили после размораживания?
Обязательно ли отваривать все грибы? Какие грибы и сколько времени следует отваривать?
Можно ли употреблять отвар из-под отваренных грибов, или его всегда надо сливать?
Какие грибы можно есть сырыми?
Грибы и ботулизм – как избежать опасности?
Чем грибы хороши как постная пища?
Можно ли есть грибы вегетарианцам?
Как переработать грибные заготовки, которые начали портиться? Можно ли спасти вздутую бан-ку?

САМЫЙ-САМЫЙ

Какой гриб самый большой?
Какой гриб самый лекарственный?
Какой гриб самый ядовитый?
Какой гриб самый вредоносный?
Какой гриб самый полезный?
Какой гриб самый вкусный?
Какой гриб самый дорогой?

ВОПРОСЫ ОБЩЕГО ПЛАНА

Что такое грибы вообще, какие именно типы организмов к ним относятся?
От кого и как давно произошли грибы? К кому они ближе – к растениям или к животным?
Какова роль грибов в природе?
Что такое микориза, для чего она нужна?
Появляются ли у нас из-за потепления новые виды грибов?
Бывают ли грибы-мутанты? Может ли съедобный гриб переродиться в ядовитый?
Бывают ли грибы-ГМО?
Передают ли грибы информацию по грибнице? Действительно ли есть «всемирная грибница» наподобие интернета, которая разумна или почти разумна (разумны ли грибы)? Правда ли, что они способны обмениваться информацией друг с другом и с растениями?
Как давно люди начали есть грибы? Почему грибы нам нравятся?
Кто наши главные соперники в поедании съедобных грибов?
Чайный гриб – это действительно гриб? Чем он полезен?
Зачем ежикам помимо яблок еще и грибы?
Правда ли, что лисички не бывают червивыми?
Почему белый гриб называют белым?
Отличаются ли по пищевой и лекарственной ценности выращенные грибы от диких?
За сколько дней вырастает гриб?
От какой и до какой температуры растут грибы?
Краснокнижные грибы: можно ли их собирать?
Где в России растут трюфели и как их искать?
Можно ли заработать на сборе, продаже и перепродаже грибов?

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1975153146040354&id=100006370624099

Рубрики: Грибные новости страны и мира

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *