На окраине Калининграда выводить пенсионерку из леса пришлось муниципальным спасателям, о чём они сообщили 10 октября 2024 года в своём паблике в соцсети.
Бабушка из Чкаловска решила сходить по грибы и ягоды, но зашла слишком далеко. Причём, в буквальном смысле. В лесу стемнело быстро и пенсионерка не смогла найти выход самостоятельно.
Информация о заблудившейся попала к городским спасателям. Профессионалы прибыли на опушку и направились в чащу. Через несколько часов сотрудники поискового отряда нашли и вывели пожилую калининградку к её детям и внукам.
* Источник: «Поисково-спасательная служба г. Калининграда»
FreepikКуда в столичном регионе стоит отправиться за полными корзинами — в нашем материале.
Содержание статьи
1. Стартовала вторая волна грибов
2. Какая обстановка в лесах сейчас
3. Какие грибы собирать в октябре
4. Топ-5 грибных мест Подмосковья
Стартовала вторая волна грибов
В Подмосковье возобновился сезон «тихой охоты» — началась вторая волна сбора грибов. Об этом сообщила синоптик Татьяна Позднякова.
По ее словам, в подмосковных лесах пошли грибы после того, как на регион обрушились обильные дожди. Как объяснила Позднякова, выпавшие осадки пропитали подстилку из опавших листьев и хвои, создав идеальные условия для роста урожая.
Синоптик отметила, что пока столбики термометров остаются выше нуля, «охотники» могут вновь отправляться за лесными трофеями. Позднякова также подчеркнула, что туманная и дождливая погода будет способствовать активному росту грибов.
Freepik
Какая обстановка в лесах сейчас
Действительно, в Подмосковье после долгого затишья лес снова оживает, подтверждают местные грибники. Первые, кто вышел на встречу осени — опята. Маленькие грибы, напоминающие гвоздики, начали появляться после дождей в разных уголках области. Хотя урожай пока не слишком велик — от нескольких горстей до половины ведра — грибники рады и этому.
«Охотники» из Электрогорска и Серпухова активно делятся своими находками в социальных сетях, выкладывая фотографии с молодыми опятами. Приятные новости приходят и из Лосиного острова, Талдома, Дмитрова и Одинцово, а в Гжели грибники обнаружили небольшие подосиновики. Однако любители «тихой охоты» из Раменского, Истры и Егорьевска сообщают, что съедобные грибы пока не попадаются.
Freepik
Какие грибы собирать в октябре
Октябрь радует любителей «тихой охоты» разнообразием грибов. В середине осени в ваших корзинах могут оказаться вешенки, опята, рыжики, моховики, грузди, гигрофоры, зонтики, дождевики, розовые волнушки, скрипицы, рядовки, а также лисички и белые грибы.
Лучше всего отправляться на «тихую охоту» подальше от дорог и промышленных зон. Специалисты предупреждают: грибы, хоть и выглядят аппетитно, быстро впитывают вредные вещества.
Теперь о способах сбора. Вы можете либо срезать, либо выкручивать грибы. Какой метод выбрать? Это зависит от вашего настроения и ситуации в лесу, но будьте осторожны: не повредите грибницу, чтобы лесные дары смогли порадовать вас и в следующем году. А перед тем как положить находку в корзину или ведро следует очистить ее от мусора и подрезать ножки.
Как выглядят съедобные опята
Опята — это один из самых популярных грибов, и их легко найти в лесах. Их шляпка имеет размер от 3 до 10 сантиметров и в начале роста похожа на полусферу, однако потом становится плоской. Ее цвет варьируется от светло-желтого до медового или буроватого. На шляпке можно также увидеть мелкие чешуйки, а в ее центре цвет обычно темнее, чем по краям. Под шляпкой у молодых опят пластинки светлые, но с возрастом они становятся темнее.
Ножка может достигать в длину 10–15 сантиметров. В нижней части она темнее, и на ней есть характерное кольцо, которое осталось от покрывала, защищавшего пластинки в начале роста. Это один из главных признаков, по которому можно отличить съедобные опята от ложных.
Как выглядят съедобные белые грибы
Соцсети
Боровички, или белые — довольно крупные и мясистые грибы. Размер их шляпки может быть от 5 до 30 сантиметров, в зависимости от возраста гриба и условий, в которых он растет. Цвет шляпки — от светло-бежевого до темно-коричневого. На ощупь она бывает гладкой или немного бархатистой, а в сухую погоду на ней могут появиться трещинки. Одной из главных особенностей белого гриба является его мякоть, которая на срезе всегда остается белой, отсюда и его название.
Снизу шляпка покрыта трубчатым слоем. У молодых грибов он белый, но с возрастом меняет цвет на желтовато-зеленый. Этот слой легко отделяется от шляпки. Ножка у белого гриба толстая и крепкая, может достигать 20 сантиметров в высоту и 10 сантиметров в ширину. У основания она часто расширяется. На ее верхней части есть сетчатый узор.
Как выглядят съедобные волнушки
Соцсети
Съедобные волнушки — грибы, которые легко узнать благодаря их уникальному внешнему виду. У них выпуклая шляпка диаметром от 4 до 12 сантиметров. Со временем она становится плоской с выраженным углублением в центре. На ее поверхности можно увидеть кольца. Шляпка волнушки окрашена в оттенки от светло-розового до насыщенного розового. Ее края у молодых грибов часто завернуты вниз, а поверхность может быть слегка пушистой. Под шляпкой расположены частые пластинки, белого или светло-розового цвета.
Ножка волнушек толстая и цилиндрическая, высотой от 3 до 7 сантиметров. Она обычно имеет такой же цвет, как и шляпка, но немного светлее. Мякоть этих грибов белая и плотная, и при надрезе выделяет млечный сок, который при контакте с воздухом остается белым и имеет характерный острый вкус.
Леса Подмосковья занимают более 40% общей земельной площади региона, согласно данным государственного лесного реестра. Самыми популярными направлениями являются Рузский городской округ, а также Коломна и Ступино. Однако «грибная зона» не ограничивается только этими районами. Вот лучшие направления:
Савеловское
В лесах около станций Икша, Морозки и Турист можно «охотиться» за подберезовиками, опятами, маслятами, сыроежками, вешенками и моховиками.
Ярославское
Посетите такие станции, как Зеленоградская, Калистово, Семхоз или Абрамцево. Здесь вас ждут опята, вешенки, лесные шампиньоны, моховики и белые грибы — настоящий рай для любителей «тихой охоты».
Киевское
В Алабино, Селятино, Рассудово и Бекасово можно найти боровики, волнушки и вешенки.
Казанское
Эксперты также советуют отправиться грибникам в Данино, Григорово, Гжель, Игнатьево, Бронницы, Луховицы и Егорьевск. В лесах рядом с этими станциями можно собрать белые грибы, синеножки и осенние опята.
Ленинградское
Выйдите на станциях Подрезково, Поварово, Головково, Покровка, Фроловское. Здесь вас ожидают белые, грузди, подберезовики, сыроежки, подосиновики, опята и маслята.
Портал «Источник Онлайн» продолжает совместный с Вятской ТПП специальный проект «Семейное дело», посвящённый Году семьи. В этом выпуске кировчане Максим и Анастасия Елизаровы рассказали, как появилась их семейная компания «Грибы Да! Ягоды».
Как давно вы вместе? Как познакомились?
Мы познакомились с Максимом не так давно – осенью 2020 года. На тот момент я работала заведующей детским центром, и у нас был небольшой корпоративчик. Начальнику, видимо, стало скучно с женским коллективом, и он пригласил Максима. Так мы с ним и познакомились.
Как пришла идея семейного бизнеса?
Идея бизнеса возникла в 2021 году, когда мы с Максимом уже работали в общепите. В августе мы оттуда ушли, а в сентябре решили, что нужно открывать своё дело.
Идей было много: купить квартиру и сдавать её в аренду, открыть шаурмичную… Но на тот момент Максим уже плотно занимался изучением грибов, варил из них варенье. Он и предложил идею бизнеса на грибах. Я же в свою очередь для разнообразия нашего ассортимента предложила идею с ягодными соусами. Мне очень нравилось сочетание различных вкусов, когда работала в общепите. Максим согласился, и на сегодняшний день официально нашему проекту уже 1,5 года.
Супруги Елизаровы делают уникальное грибное варенье, а также ягодные и грибные соусы, грибную аджику, солёные и маринованные грибы, растительные масла, настоенные на сушёных грибах.
Какой был стартовый капитал?
На момент создания бизнеса у нас был капитал около миллиона рублей. На эту сумму мы приобрели помещение и небольшое оборудование, закупили сырьё.
Как распределяете обязанности между собой?
В первое время мы обязанности особо не распределяли. У Максима была технология рецептуры грибного варенья, а я придумывала ягодные соусы. В дальнейшем я осталась в производстве на кухне, нашла себе помощника. Максим занимается соцсетями и рекламой. Сейчас я, так как есть помощник в производстве, больше занимаюсь сбытом – распространением продукции по магазинам, а также общением с рекламными компаниями и организацией различных выездов на ярмарки и фестивали.
А в повседневной жизни разделяете рабочее и личное время и остается ли оно?
Сначала мы не разделяли рабочее и личное время, потому что были погружены в создание бизнеса. Сейчас дома стараемся не решать рабочие моменты – занимаемся только семейными делами.
Как работать с близкими и сохранять тёплые отношения?
Конечно, в первую очередь нужно разделять работу и дом. На работе мы решаем только рабочие вопросы (как мы к этому пришли в последнее время), а дома – семейные дела. Если возникают какие-то рабочие моменты, то либо решаем их сразу, либо откладываем на утро. А свободное время посвящаем отношениям, семье и отдыху.
Чего удалось достичь в бизнесе? Можете поделиться достижениями?
Во-первых, это моё участие в федеральной программе «Мама-предприниматель». Я получила гранты на развитие бизнеса. Во-вторых, мы стоим в сети фермерских магазинов Кирова и вышли на один из крупнейших маркетплейсов в России. Также у нас появилась точка продаж в Москве. Мы ездим на крупные гастрономические и агрофестивали. Например, фестиваль мороженого, который пройдёт в столице на Ходынском поле, с проходимостью 20-25 тысяч человек в день. И это ещё не всё. У нас очень много корпоративных заказов начинается к Новому году. Одни из них – это подарочные наборы в «Газпром» и для некоторых местных заводов. Нашу продукцию дарят поклонники своим кумирам. Например, наборы к 650-летию Кирова подарили Гуфу и Басте на мероприятии в Москве. Также мы представляли свою продукцию на ВДНХ на Дне Кировской области 7 декабря 2023 года, после чего получили благодарственное письмо от губернатора Александра Соколова.
Что было самое сложное в построении/развитии бизнеса и как справились с трудностями?
Самые сложные – это первые моменты, так как раньше мы никогда не были в бизнесе и поэтому не понимали, как продвигать продукт, реализовывать его через магазины и маркетплейсы. Мы начинали с мини-ярмарок, небольших промоточек на мероприятиях. Со временем научились работать с магазинами и увеличивать оптовые продажи. Главной задачей для нас всегда был сбыт. И сейчас, несмотря на то, что нас уже знают, мы продолжаем вкладываться в своё развитие, рекламу и продвижение.
Что в планах?
В планах у нас, конечно, ещё больший охват интересных фермерских магазинов, магазинов полезного питания, небольших сетей не только Кирова, но и других регионов. Некоторое движение в эту сторону уже есть. Ещё очень хочется вывести продукцию на полки магазинов, где люди ценят качество, несмотря на высокие цены. Потому что наш продукт по стоимости – чуть выше среднего.
Какой главный совет дадите начинающим предпринимателям?
Начинающим предпринимателям я хотела бы пожелать двигаться вперёд, не бояться и делать, не останавливаться на достигнутом, оценивать свои удачи и неудачи. И, конечно же, брать пример с успешных кейсов и производителей, которые уже давно представлены на рынке. Лично для себя я ставлю в пример тех, у кого на сегодняшний день миллионные обороты, кто, возможно, начинал точно так же, как и мы.
Рецепт грибного варенья из лисички жёлтой от Елизаровых
Для приготовления вам потребуется:
Сахар 600 г,
Вода (после замачивания грибов) – 4 стакана (200 мл),
Сушёные грибы 100 г,
Некрупные яблоки 2 шт,
Ванилин 1 г,
1 палочка корицы,
Щепотка соли.
Способ приготовления: 1. Сушёную лисичку жёлтую ставим на ночь размачиваться. 2. Воду после лисичек фильтруем, выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Варим до растворения сахара, далее засыпаем размоченные мелко порезанные грибы. 3. Варим 40 минут, остужаем. 4. После того как масса остынет, повторяем варку и добавляем яблоко, порезанное мелким кубиком, ванилин, корицу, соль (можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа), варим до готовности. 5. Чтобы проверить готовность: капните сироп на ровную поверхность, капля не должна растекаться. 6. Если сироп сильно уварился, можно добавить немного жидкости от замачивания грибов. 7. Достаём корицу, перекладываем в банки.
После дождей в черноголовских лесах появилось много грибов, среди них много ядовитых видов, «поганки» группируются целыми полянами. Жители делятся в соцсетях кадрами «тихой охоты».
По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируется порядка одной тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами. Как пояснила Ксения Ицкова, заместитель начальника Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области, есть правила грибника, которые обязательны для безопасного сбора, главное из них: не уверен — не бери! Важно, собирать грибы далеко от дорог и городских парков — в экологически чистых районах, не переросшие. Чтобы они дольше оставались свежими, складывают в плетеные корзины, а не в ведра и пакеты. И варить добычу нужно в день сбора. Нельзя мариновать в оцинкованной посуде. Готовить без предварительного отваривания допустимо: грузди, рыжики и белые. Но лучше всего все без исключения грибы подвергать тепловой обработке — отваривать в течение 10 минут, далее слить отвар и промыть, после чего готовить их, как обычно.
Важно еще помнить, что в грибной сезон увеличивается число потерявшихся в лесу людей. Поэтому, перед тем, как идти в лес, нужно обязательно сказать об этом кому-то из близких. Им же стоит сообщить примерное время возвращения. Вот несколько правил, которые рекомендуют соблюдать поисковики из «Лиза Алерт» при походе в лес за грибами. Яркая одежда, заряженый телефон, перекус и вода, для людей с хроническими заболевания — несколько таблеток про запас: это все может спасти жизнь.
О людях своевременно не вернувшихся из леса нужно сообщать по телефону 112 или на круглосуточную горячую линию поискового отряда «ЛизаАлерт»: 8(800)700-54-52.
С приходом октября жара отступила, пошли дожди и, наконец, начали появляться грибы!
Публикуем фото следующих участников.
Это фото прислала Татьяна Стефанская из Бобруйска, на нем она со своей приятельницей Ириной Шинкевич. «Охотились» они 8 октября в Кировском районе.
– Увы, у нас было только полчаса на прогулку по лесу, но кое-что нашли! – написала Татьяна. – Среди наших трофеев боровики, подосиновики, опята, подберезовики. Значит есть надежда, что скоро разные грибы будут.
8.10.2024. Кировский район. Татьяна Стефанская (справа) и Ирина Шинкевич из Бобруйска.
А это чудо-урожай опят во дворе дома Алексея Ермоленкова, который проживает в деревне Шапчицы рядом с Могилевом.
– Участок у нас большой – около 25 соток – рассказал Алексей. – Огорода практически нет, только деревья, кустарники и … грибы! У нас растут опята луговые. Они чуть светлее лесных, но по вкусу не отличаются. Опят собираем ведер по 7-8 каждый сезон. Во дворе грибы начали расти лет пять назад и это не случайно. Я – заядлый грибник, у нас лес метрах в 200 от дома. Когда прихожу из леса, чищу грибы, очистки все бросаю в воду и выливаю во двор, вот опята из спор и выросли. Как-то раз проклюнулось что-то похожее на подберезовики или маховики, но не выросло.
Октябрь 2024 г. д. Шапчицы Могилёвской области. Урожай опят во дворе Алексея Ермоленкова.Октябрь 2024 г. д. Шапчицы Могилёвской области. Урожай опят во дворе Алексея Ермоленкова.
Следующий симок прислал Эрик Лазицкас из Минска:
– Летом вы уже публиковали фотографии с грибными трофеями моей мамы Карпенко Людмилы Евгеньевны из деревни Старая Мяделського района. Я люблю приезжать к ней в гости – это моя родина, и хочется маме по хозяйству помочь. После некоторого перерыва в лесу снова появились грибы, и мы возобновили «тихую охоту». Вновь покоряем «Волчью гору» (так в народе у нас называют это место). На днях собрали там 26 боровиков, много маховиков, ну и куда без курочек (в Прибалтике, где мы раньше жили, их называют «колпачками»). Ну и самые вкусные – это волнушки, их нашли штук 30. На фото наша собака Боня, в узких кругах известна как Бонифаций (потому что брали ее как мальчика!). Лес она обожает, но посадить ее в машину можно только силой, она очень боится любой техники. Если едем далеко, то сажаем Боню в машину насильно, а на «Волчью гору» ходим с ней пешком.
Октябрь 2024 г. д. Старая Мяделського района. Трофеи Эрика Лазицкаса из Минска. А на фото Боня.
Уважаемые читатели!
Присылайте фото своих грибных трофеев до 15 ноября на адрес редакции: red-vb@yandex.by или на Viber: (+375-29) 126-48-87. Возможно, сроки будут продлены.
Внимание! Принимаются только качественные фото и не более четырех. В приоритете – горизонтальные снимки, на которых присутствуют люди или животные. В конкурсе принимают участие только жители Могилевской области, остальные фото публикуются вне конкурса!
Обязательно напишите, кто на фото, в каком населенном пункте вы проживаете и где «охотились». Укажите свой контактный телефон для связи.
Участвуйте и выигрывайте нужные для грибников призы от «Вечерки». На этот раз победители по традиции получат в подарок корзины для грибов, которые изготовил из лозы Александр Сойка – ремесленник из Бобруйского района. И подписку на нашу газету на первое полугодие следующего года.
Александр Сойка – ремесленник из Бобруйского района с призами для победителей конкурса.
Оно готовится в духовке и требует минимального помешивания, что делает его идеальным блюдом для буднего вечера.
Если у вас нет времени стоять у плиты 30 мин. и помешивать классическое ризотто, приготовьте запеченное ризотто с курицей и грибами.
Ингредиенты:
рис арборио 1,5 ст.
лук 1 шт.
грибы 500 г
чеснок 1 зубчик
куриного бульон 4 ст.
горячая вода 1 стакан
пармезан 100 г
масло 4 ст. л.
свежемолотый черный перец
соль
вареная курица, порезанная на кусочки 200 г
петрушка
пучок
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 г. Подготовьте большую сковороду.
В сковороде перемешайте рис с луком, грибами, чесноком и бульоном. Поставьте сковороду в духовку, не накрывая крышкой, и готовьте, пока жидкость почти полностью не впитается, 35–40 минут. Проверьте смесь примерно на середине времени приготовления; если рис впитал больше половины жидкости, накройте сковороду.
Когда рис станет мягким, достаньте сковороду из духовки. Добавьте горячую воду, пармезан и масло. Энергично перемешайте, чтобы смешать.
Приправьте солью и перцем и добавьте курицу. Украсьте свежей петрушкой и сразу же подавайте.
Что за гриб стоит на кочке в красно-бархатном платочке? Трудная загадка, не правда ли? И, возможно, даже многие взрослые люди могут подумать, что ответ на неё – мухомор.
Но воспитанников подготовительной группы «Капитошки» детского сада № 7 не проведёшь! Они-то ребятки приметливые, всё подмечают, запоминают, а потому уже знают, что у мухомора платочек не бархатный, к тому же он в белую точечку. А красный бархатный платочек «носит» красавец-подосиновик, очень вкусный и популярный у любителей тихой охоты гриб.
Кстати, в эти осенние дни внимательные дошколята-«капитошки» продолжают знакомиться на занятиях с грибами. Они даже из пластилина лепить грибы научились!
А ещё ребятишки учатся отличать съедобные грибы от несъедобных. И получать все эти важные и полезные знания и умения помогают дошкольные педагоги – воспитатели.
Татарстанские грибники постепенно закрывают сезон.
Любители «тихой охоты» делятся в соцсетях, что найти грибы становится всё сложнее, а если они и попадаются, то зачастую червивые.
«Маслята в основном червивые, но попадаются и крепенькие. Хотелось бы найти вешенок, но в нашем лесу их не встречала», — пишет Наталья Б.«В Зеленодольском районе почти ничего. Вчера в одном лесу нашла один подберезовик и один поздний масленок, сегодня в другой посадке два масленка. Наверное, сезон закрывать пора и тем более в пятницу ночью -4 ожидается», — уточнила Роза А.
Отметим, что в этом году грибов в республике было много. Открылся сезон в середине июня.
Бывало ли у вас такое, что большие, красивые и здоровые грибы сами «идут в руки»? Именно так и произошло с одним из заядлых любителей «тихой охоты» 10 октября. Он поделился в соцсетях видео, как наткнулся на самое настоящее лесное богатство не выходя из автомобиля. В комментариях ему позавидовали другие грибники. Ролик опубликовал грибник Сергей Шишко, который активно ведет блог в интернете. На Youtube у него 131 тыс. подписчиков, в Instagram — более 55 тыс. подписчиков, в TikTok — 25,4 тыс.
«Иногда, вы знаете, очень удобно. Едешь на машине, смотришь по сторонам, а здесь… Вот какая красотища растет на дороге!» — сказал грибник в начале видео и показал находку, которую увидел за рулём.
Из машины выйти ему все-таки пришлось, чтобы забрать драгоценный лесной клад.
«Посмотрите, какие белые грибы! Обалденные, обалденнейшего качества. Ух ты! Вот это белые грибы. Аж начали трескаться», — не стал скрывать восхищения Сергей.
Второй боровик он назвал вообще «монстрическим» , а третий «красопетовским».
К сожалению, блогер не раскрыл, на какой из дорог нашел такие белые. На видео лишь видно, что это где-то в лесу. Но можно предположить, что ролик снят в Минской области или даже районе, так как Сергей живет именно там.
В комментариях под видео в TikTok и Instagram его «коллеги» позавидовали дарам.
«Неделю езжу в лес в разные места, один белый только нашел! Где вы их берёте?» — спросил один из пользователей.
«Я тоже из машины собираю, особенно на обратном пути, лес не отпускает прям, хоть глаза выкалывай», — поделился второй.
«Ну это уже прям как-то.. неприлично, что ли, что так везёт по дороге», — написал третий.
«Шикарные грибы!», «Белею от зависти», «Какие красавцы», — выразили эмоции другие комментаторы.
Ранее volkovysk.eu писал, что начало октября ознаменовалось обилием дождей и похолоданием, что, однако, не умолило надежд грибников. Одни белорусы возвращаются из леса полными корзинами разочарования, другие же — самых что ни на есть настоящих грибов. Посмотрели, где в Беларуси можно собрать полные лукошки боровиков, а куда пока рано собираться.
16 декабря 2025 В Волосовском районе Ленобласти заметили необычное природное явление — ледяные волосы. Это тонкие нити льда, которые формируются на гниющей древесине в прохладную погоду. Ученые выяснили, что в образовании ледяных волос участвует микроскопический гриб из семейства аурикуляриевых (exidiopsis … Читать полностью →
15 декабря 2025 Неожиданные находки были обнаружены в Багаевском районе и рядом с Волгодонском. Фото: Соцсети Жители Ростовской области находят в лесах замороженные грибы. Своими находками за 13 и 14 декабря они поделились в соцсетях. Уже несколько дней в донском … Читать полностью →
15 декабря 2025 Новое научное обозрение альтернативных методов лечения обсессивно-компульсивного расстройства (ОКР) показало: психоделики демонстрируют обнадёживающие результаты, тогда как каннабис — нет. Обзор опубликован в Journal of Psychiatric Research и подготовлен группой исследователей под руководством профессора психиатрии Майкл ван Америнген … Читать полностью →
15 декабря 2025 Ученые сообщили о создании первых в мире светящихся растений с генами грибов Tекст: Дарья Григоренко Человечество сможет выращивать светящиеся цветы и другие растения благодаря расшифровке молекулярных механизмов биолюминесценции, сообщил доктор химических наук Илья Ямпольский, лауреат Национальной премии будущих … Читать полностью →
