Фото: freepik.com / freepikВкуснее грибов вы не ели!
Грибной сезон в самом разгаре. Запасливые хозяйки уже вовсю делают закрутки на зиму. Если вы до сих пор не определились с рецептом соленых груздей, попробуйте приготовить их, следуя рекомендациям шеф-повара Николая Сарычева. Можете не сомневаться: вкуснее грибов вы не ели!
Вам потребуется: трехлитровая банка груздей, 1 головка чеснока, 3 столовые ложки каменной соли, 2–3 листа хрена, несколько листочков смородины, 3 зонтика укропа, душистый перец горошком по вкусу.
Для начала переберите грибы, затем замочите их на пару часов. По прошествии времени тщательно вымойте грузди, залейте их чистой водой, прижмите гнетом и оставьте в таком положении на трое суток. Помните: чтобы грибы не горчили, нужно менять воду каждые четыре часа.
После этого насыпьте на дно трехлитровой банки немного соли, положите на нее слой грибов (шляпками вниз), листья смородины и хрена, несколько пластинок чеснока, перец и укроп. Затем повторите слои. И так до самого верха, пока банка не заполнится.
Возьмите пластиковую крышку, сделайте в ней несколько дырок и погрузите ее в кипяток. Когда пластик станет мягким, засуньте крышку прямо в банку, накройте горлышко посудины марлей и уберите грибы на холод. Грузди будут готовы через 1,5 месяца.
Петрозаводчане рассказали о своем отношении к «тихой охоте»
Сезон «тихой охоты» в Карелии подходит к концу. Грибы в этом году пошли рано. По урожаю ягод пока еще трудно судить: впереди клюква.
Традиционно для жителей республики сбор и заготовка ягод и грибов – это не только подспорье в хозяйственном смысле, но и огромное удовольствие. Многие круглый год ждут этого сезона, чтобы целыми днями пропадать в лесах и на болотах.
Мы поговорили с жителями Петрозаводска: собирают ли они грибы и ягоды, каковы результаты текущего сезона. Получился небольшой опрос. (Видео)
Виктор Яковлевич Титов — опытный грибник, который обладает не только знаниями о дарах леса, но и умением собирать грибы.
Он понимает, что важны даже мелочи, такие как тара, в которую складываются грибы. Без хорошей корзинки не обойтись, и поэтому он сам плетет эти корзинки. Его работа является скрупулезной и требует времени и терпения — на создание одной корзинки уходит около недели. Он использует естественные материалы, такие как сосна, береза, ива и черемшина, но его предпочтение отдается черемухе. Виктор Яковлевич не только сам плетет корзинки, но и обучает этому искусству других людей.
— Привлекал, значит, учеников из школы, некоторые научились. Сейчас жильцов своего дома. Вот Аверин Юрий Алексеевич тоже загорелся, научился и делает, в общем-то не хуже, — рассказывает Виктор Титов.
Сам сбор грибов для Виктора Яковлевича — это и спортивный интерес, и возможность насладиться спокойными прогулками по лесу. Он любит собирать разные виды грибов, но особенно ценит грибы, которые его жена вкусно готовит.
— Белые, подосиновики, маслята вкусные, если их обработать, сварить, поджарить с картошечкой, вообще классно. Сыроежки отварить в рассоле. И я, и мои дети с удовольствием к этому продукту относятся, — говорит Виктор Титов.
На севере бабье лето любят и грибники, и дачники. Это время, когда можно собирать лесные дары и завершать работы на огородах. Однако необходимо помнить о мерах предосторожности. Перед отправлением в лес обязательно предупредите своих родственников или близких людей о своих планах. Также рекомендуется надеть закрытую и удобную одежду, взять с собой питьевую воду, небольшой запас еды, нож, спички и заряженный мобильный телефон.
Если вы заблудились, можно воспользоваться номером экстренных служб 112. Пусть время, проведенное в лесу, принесет вам только приятные впечатления и вкусные подарки осени.
Накануне, в 14.30, жительница Набережных Челнов приехала в лес за грибами. Места у села Кырныш ей хорошо знакомы, но она не ожидала увидеть змей. «Я успела срезать два гриба, как вдруг в листьях увидела чёрную гадюку! — сообщила Гульчачак Титова. Стало так страшно, что настроение пропало, и я решила вернуться домой. Здоровье дороже!»
Больше повезло другим грибникам, которые специально выезжали в лесопосадки Мензелинского района — у села Старое Мазино и Байлар. Богатый урожай, да и обошлось без встреч со змеями.
У села Старое МазиноУ села Байлар много подосиновиков
Пока не наступили заморозки, собрать маслят, сыроежек и груздей может каждый
Тематическое фото с сайта stariy-kordon.com
На Колыме в самом разгаре сезон тихой охоты. Пока не наступили заморозки, все спешат собрать лакомства северной природы: маслята, сыроежки и грузди, чтобы приготовить из них солянки, салаты, пироги, супы, подливу к гарниру или паштет. Блюда из грибов будут радовать всю зиму.
Кто еще ни разу не был на тихой охоте, еще успеет собрать дары природы, а мы познакомим читателей с бывалыми сборщиками колымских дикоросов Александром и ЛарисойКалачинскими. В Магадан они приехали в далеком 1980 году и почти сразу же облюбовали Марчеканскую сопку.
БОГАТЫЙ ОПЫТ
Каждое лето и в самом начале осени супруги в обязательном порядке выходят на охоту за грибами.
«Запасы у нас всегда такие, что угощаем друзей и родственников дарами колымской земли. Благодарим природу за щедрость. Грибы замораживаем, маринуем, сушим, жарим», — поделилась Лариса Сергеевна.
Калачинские ходят по грибы с железными, а не с пластмассовыми ведрами. И этому есть объяснение.
«Чтобы грохотом ведер отгонять медведей. В этом году ни разу не встретили косолапых, но надо иметь в виду, сопки, лес — дом медведей, а мы у них в гостях. Для безопасности всегда устраиваем переклички, всем советую так делать, — порекомендовала Лариса Калачинская.
Для нас сбор грибов как традиция. На сопку выходим спозаранку, обычно с пяти часов утра, чтобы не спеша пройтись, полюбоваться видами города. Муж мой — заядлый любитель тихой охоты, он всегда верно укажет, где встретится полянка, усыпанная грибами».
Сам глава семьи Александр Филиппович родом с тверской земли.
«У наших сборщиков было принято уезжать целыми группами в дальние леса. В Магадане же одно удовольствие. Вышел из дому, поднялся на сопку и, пожалуйста, даже в неурожайный год соберешь подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички, маслята», — с гордостью рассказал Александр Калачинский.
СЕКРЕТЫ И СОВЕТЫ
По мнению Калачинских, нынешний сезон на грибы неурожайный.
— Есть примета, если первыми грибами окажутся грузди, урожая не будет. Так и получилось, — посетовала Лариса Сергеевна.
— Природа действительно об этом как будто предупреждает, проверено не раз, — подтвердил слова жены Александр Филиппович.
Спросим опытных сборщиков, как научиться распознавать грибы.
«Мы храним старинную книгу, она еще от бабушек и стала реликвией — «Грибы» называется. По ней научились отличать ядовитые от съедобных. Хорошо бы всем иметь такие брошюры или книги», — посоветовала Лариса Сергеевна.
Александр Калачинский в нашем разговоре поделился советами, которые неплохо помогут на тихой охоте.
«Грибы хорошо собирать после слепого дождика и когда много мошкары. Сейчас пошли маслята, их надо искать там, где влага, они любят сырость, растут семейками. Маслята могут прятаться под листочками и опавшей хвоей. Чтобы найти хороший грибочек, нужно посмотреть под каждый бугорок, но грибницу при этом не надо повреждать. При хорошей погоде грибы в Магадане растут до первых заморозков», — пояснил глава семьи.
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Как отмечает научный сотрудник группы биоэлементологии и функциональной морфологии НИЦ «Арктика» ДВО РАН Евгения Степанова, в грибах содержится много ценных минералов. Это калий, фосфор, сера, магний, натрий, кальций, хлор, витамины А, С, D, РР и группы В.
«Также грибы содержат клетчатку, а она улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови. Это низкокалорийный продукт, который дает быстрое насыщение. Главное — научиться отличать съедобные грибы от ядовитых».
У грибного сезона совсем скоро будет новая волна. Главное, чуть-чуть потерпеть. Чего ждать любителям «тихой охоты» в сентябре — октябре, рассказал «Вечерней Москве» автор грибных прогнозов Сергей Федотов.
Итак, в Московской области с 11 августа установилась относительно ровная погода. А последствия от похолодания с ливнями до этого числа до сих пор обеспечивали нас грибами. Только сейчас они постепенно сходят… Но лисички будут продолжать работать как заводные! Их «пятна» можно увидеть в лесу издалека.
Не знаю, насколько это вас расстроит, но благородные грибы, как мне кажется, в основном уже отчитались. Встречи с ними не исключены, но больше таких бурь, как в последнее время, не будет. Но претензий быть не может, год был по ним убедительным…
Что нужно, чтобы грибная волна поднялась вновь? Ждем похолодания. Нужно, чтобы температура снизилась в дневное время градусов до 10, да еще чтобы зарядили дожди на несколько дней. Тогда через 17–21 день после этого начнутся осенние опята.
Но, исходя из прогнозов погоды, основательного холода с дождями нам не обещают до 20 сентября. А это значит, что массово грибов ранее 10 октября не будет. Значит, будем ждать. Правда, надо понимать, что у нас прогноз погоды верен только на 10 процентов на ближайшие две недели. Грибы — и те точнее!
Сыроежки могут поразить
Сейчас у этих грибов «пересменка»: в лесу встречаются в основном сыроежки червивые и дряблые. Но еще немного, и они появятся — твердющие зеленые и красно-оранжевые сыроежки, которые прекрасно идут на засолку и на салат.
Вымачиваем горькушку
Горькушка часто встречается в лесах под Санкт-Петербургом, но и в Подмосковье может показаться в хвойных или смешанных лесах. Гриб относится к роду млечников, требует вымачивания перед заготовками. Мякоть тонкая по консистенции и имеет специфический аромат, который напоминает запах дерева.
Плютей заметен издалека
Ярко-белый или чуть сероватый, этот гриб в осеннем лесу виден за версту. Плютеи растут обычно на гниющей древесине лиственных пород. Надо учесть, что съедобными у них являются только шляпки, которые варят, жарят, маринуют и даже сушат для приготовления соусов и подлив.
Масленок на все горазд
Этот липкий грибочек ароматен, его солят, маринуют, варят и жарят. Кожицу со шляпки лучше удалить, иначе блюдо получится очень темным и может горчить. Можно снимать кожицу в тонких перчатках, тогда не надо будет отмывать пальцы от коричневых пятен.
Лаковица, лесная скромница
Этот милый пластинчатый грибок не пользуется большим спросом, а жаль. Его можно и варить, и жарить, и пускать на консервирование. Шляпка в диаметре 2–8 см, сначала она полушаровидная, позже выпукло-распростертая, с углублением в центре красновато-коричневого или лилово-коричневого цвета шляпки. Лаковицу по виду и цвету можно перепутать с несъедобным млечником острейшим. Отличить их просто: у млечника — море млечного сока!
Рыжие красавицы для жарки
Прекрасные для жарки лисички стали в последние годы хитом потому, что именно из них самые модные и дорогие повара готовят грибной сезонный суп. Он получается насыщенным по вкусу, но при этом и не имеет чрезмерного аромата, который некоторых «отпугивает». Плюсы лисичек и в том, что растут они массово и редко червивеют.
Такой прекрасный ежовик
Иногда рядом с лисичками попадаются упругие толстячки ежовики. У них под шляпкой не пластинки, а «сосочки». Ежовики съедобны и вкусны. Почему он попал в такую немилость — неизвестно. Эти грибы можно жарить, сушить, варить из них супы. Также можно и замораживать отваренные грибы, а зимой пускать на грибную икру и начинку для пирогов!
Ищем мокруху еловую
Если приглядеться, нельзя не признать: гриб красив, хоть и странной красотой: он сер, но местами имеет желтоватые оттенки. Мокрухи покрыты слизью, поэтому те, кто их берет, кладут их отдельно от других грибов, иначе мокрухи всех перепачкают. Растут мокрухи в лесу в сентябре практически в тех же местах, что и белые грибы, но позже на полмесяца. Мокрухи годны в засолку, после отваривания теряют слизь, но кожицу в слизи лучше снять.
Не пугаемся рядовки
У этих грибов большая семья, состоящая из похожих, но и очень разных родственников. Все эти грибы плотные, по большей части своей «толстенькие». Наверное, самыми популярными и массовыми грибами можно назвать рядовку фиолетовую и серую, а самые вкусные из них — малыши с нераскрывшимися шляпками.
Груздь — наша гордость!
Настоящий груздь — это совсем не то, что продается сейчас в супермаркетах. Груздь не темный, он желтоватого или белого цвета, имеет воронкообразную шляпку с небольшой бахромой по краям. Засоленный правильно груздь постепенно становится чуть голубоватым, хрустящим и упругим, и о его вкусе слагают легенды. Некоторые считают, что это самый главный наш гриб.
Волнушка ценит компанию
Нежно-розового цвета грибок требует снятия кожицы и замачивания — нужно удалить из него горький млечный сок. Затем волнушку солят или маринуют вместе с другими грибами, а солить ее лучше вкупе с черными груздями (чернушками).
Размер имеет значение!
Замороженные на зиму грибы — великолепное подспорье бюджету, которое не только обеспечивает разнообразие блюд, но еще и выручает во время постов. Но надо понимать, какие именно грибы подходят для заморозки. Не ошибетесь, если будете выбирать самые молодые, некрупные, плотные, с нераскрывшимися нечервивыми шляпками и упругими ножками. Грибы очищают от грязи, промывают, отваривают, чуть присолив, дают стечь жидкости и нарезают на кусочки не более 2 см в длину. После этого грибы замораживают порционно.
ОПАСНО
Свинушка тонкая
Раньше свинушку тонкую относили к условно съедобным грибам, но в 1981 году перевели в категорию ядовитых. Однако многие грибники не хотят верить в это и продолжают эти грибы собирать. Но на самом деле употреблять в пищу их нельзя, так как токсины, содержащиеся в мякоти свинушек, не выводятся из организма.
Гимнопил, или огневка
Ярко-золотисто-желтый гриб смертельно опасен для человека. Гимнопил появляется с сентября и вплоть до заморозков. У него полушарообразная шляпка, края вниз, поверхность распростертая. Отличается сухой желто-оранжевой шляпкой с волокнами. Ядовитый гриб похож на опенок будьте осторожны!
«Раскрываем» зонтики
Эти грибы, которые неопытные участники «тихой охоты» иной раз могут перепутать с мухоморами, гурманы готовят даже без предварительного отваривания. Их нужно очистить от верхней шкурки (той, что с белыми «штрипочками») и сразу готовить: например, обвалять в панировочных сухарях, присолив слегка, и жарить на сковородке. Зонтики также замораживают, для чего их перебирают, промывают, обсушивают полотенцем и расфасовывают по пакетикам для заморозки или контейнерам
Туристы, приезжая в Минск, обязательно пробуют белорусскую кухню. Но не драником единым сыт путешественник! Из бульбы, которую у нас по праву считают вторым хлебом, готовят и другие блюда — цеппелины, картофельную бабку, зразы. Корреспондент агентства «Минск-Новости» подобрала интересный рецепт.
Зразы изначально были мясными рулетиками с начинкой. В разных местностях нашей страны их называют также завіванцы, кручэнікі. С ростом популярности бульбы на наших землях на первое место вместо мясных вышли картофельные зразы. Начинка также используется различная (капуста, мясной фарш, сыр, яйцо и т.д.), но заворачивают ее в картофельную лепешку. Блюдо готовили и горожане, и сельские жители. Попробуем и мы.
Картофельные зразы
Зразы: картофель — 1 кг, яйцо — 1 шт., мука — 2-3 ст. л. + на подпыл, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Начинка: фарш мясной — 300-400 г, луковица — 1 шт., морковь небольшая — 1 шт., шампиньоны (или другие грибы) — 150-170 г, растительное + сливочное масло для жарки, соль и перец по вкусу, чеснок — 1 зубчик, петрушка или укроп.
Отвариваем картофель (очищенный или в мундире). Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и обжариваем еще пару минут.
Грибы нарезаем маленькими кубиками и тоже отправляем в сковороду, немного солим. Для сочности и более нежного вкуса кладем кусочек сливочного масла. Обжариваем грибы с овощами 5-7 минут. Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем в сковороду фарш.
Фарш с овощами жарим тоже 5-7 минут на среднем огне. Солим и перчим по вкусу, а в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленой зелени. Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть.
Теплый картофель разминаем в пюре. Добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем. Всыпаем муку и еще раз хорошо перемешиваем. Ложкой набираем картофельное тесто и делаем лепешку, кладем на середину начинку. Аккуратно закрываем ее тестом и формируем зразы. Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты — до золотистой корочки. Приятного аппетита!
В Красноярском крае третьи сутки не могут найти двоих заблудившихся сборщиков ягод
Юлия КОВАЛЬ
Пропавшие мужчины Фото: МВД
В Северо-Енисейском районе Красноярского края пошли третьи сутки поиска двоих заблудившихся в лесу сборщиков ягод. Как сообщили в МВД, 46-летний и 29-летний мужчины уехали 7 сентября в сторону поселка Вельмо.
8 сентября супруга одного из них обратилась за помощью в полицию – её муж, как и второй мужчина, перестали выходить на связь, домой не приехали.
Специалисты начали поиски – довольно скоро автомобиль пропавших нашли в лесном массиве по пути в поселок Вельмо, но самих мужчин в нем не было.
При обследовании территории наземной группой с помощью воздушного транспорта без вести пропавшие также не были обнаружены. В настоящее время созданы поисковые группы, в которые вошли сотрудники полиции, спасатели и волонтеры — всего более 50 человек, — рассказали в пресс-службе МВД.
В социальных сетях жители региона активно обсуждают, когда придет вторая волна грибов.
Как отмечают микологи, толчком к появлению второй волны грибов служат затяжные дожди с интенсивностью 10 мм осадков в сутки при температуре воздуха 12 —18 °С.
Погодные условия с затянувшимися дождями в нашем регионе дают шансы на повторную «тихую охоту». Однако, как отмечают пользователи соцсетей, вторая волна грибов уже началась. Грибники собирают опята.
«Все ждут новый сезон опят, а он оказывается уже вовсю идет! Только на пеньках не стоит искать грибы, обычно второй слой – земляные опята! Хотя многие почему-то их не собирают. И сидят они в траве до самых холодов», — говорит жительница Тогучинского района Ольга Скорина. — Но собирать их сложно. Они растут в крапиве, в валежнике вокруг тех пней, где был первый слой. Такие опята очень вкусные. Проверено».
Специалисты отмечают, что некоторые разновидности сентябрьских и октябрьских плодов могут произрастать только через 3-5 дней после того, как пройдет дождь.
Даже если вы уверены в качестве грибов, не предлагайте их детям в возрасте до 14 лет. / Анна Иванова / АиФ
В конце августа и начале сентября кузбассовцы стали чаще теряться в лесу. Для любителей «тихой охоты» такие новости – верный знак: грибы пошли – пора идти в тайгу. О правилах безопасности при сборе грибов – в материале kuzbass.aif.ru.
Неделя в лесу
Целую неделю провёл в лесу 70-летний пенсионер из Кемеровского округа. Мужчина ушёл по грибы ещё 22 августа. Домой не вернулся. Благо взял с собой телефон, поэтому смог позвонить близким и сообщить, что заблудился. Его искали полицейские, спасатели и охотники. Пытались привлечь внимание светошумовыми сигналами, облетали территорию на вертолёте. И только на седьмые сутки полицейские сначала обнаружили перчатки и платок «потеряшки», а после в чаще нашли и его самого. Грибник рассказал, что пытался самостоятельно найти дорогу из леса, но безуспешно. Полицейские передали пенсионера медикам.
Его ровеснице из Промышленновского района тоже пришлось ночевать в лесу. Пенсионерка пошла по грибы со знакомыми. Они разделились и перекрикивались, однако спустя время женщина перестала отзываться. Утром она сама вернулась в село, да ещё с полным ведром грибов. Рассказала, что ночь провела в лесу, сидя на пне, а с рассветом нашла дорогу домой.
«Количество заявок в сезон увеличивается в геометрической прогрессии: в сутки можем получить несколько десятков заявок на поиск в природной среде», — рассказала руководитель пресс-службы «ЛизаАлерт» Кузбасс Дарья Топчий. За август отряд получил 84 заявки на лесные поиски. По словам Дарьи, теряются не только пожилые люди, есть и зрелого возраста, и молодёжь. Общая черта у сезонных «потеряшек» – их привлекают дары леса.
Один из недавних случаев запомнился бдительностью местной жительницы: она заметила, что в лесополосе недалеко от её дома кто-то подаёт сигнал фонариком, и сообщила поисковикам. Вскоре им поступила заявка на поиск мужчины. Благодаря звонку неравнодушной сельчанки его удалось быстро обнаружить.
Для одних истории лесных «потеряшек» — это урок: обязательно взять в лес телефон, зажигалку, перекус. Для других – верный знак: грибы пошли, надо тоже собираться за урожаем.
Об урожае также свидетельствуют местные рынки. А на них, надо сказать, негусто: есть белые, опята. «Жара стоит вторую неделю – вот и не растут. Дожди пойдут – всё будет», — объясняет продавец Михаил. Свой урожай, говорит, собрал за пос. Ерунаково в Новокузнецком районе. Мужчина раскладывает из коробки опята по литровым ведёркам. Одно такое стоит 150 руб. Рядом женщина продаёт опята по 200 руб. Белые грибы намного дороже: за небольшую кучку продавец попросил 500 руб.
Однако в Роспотребнадзоре предупреждают: не покупайте грибы у случайных людей и в местах стихийной торговли, на обочинах трасс.
В магазине из свежих только шампиньоны, зато продаются они круглый год. Стоят около 200 руб./кг. Получается, дешевле, чем на рынке, и уверенности в их качестве больше. В 2022 г. специалисты Роспотребнадзора забраковали всего три партии грибов в кузбасских магазинах (в 2020-2021 гг. было по одной в год). Для сравнения, забракованных партий мяса, молока или рыбы в десятки раз больше.
Как рассказали в региональном Минсельхозе, в Кузбассе грибоводство не самая популярная отрасль сельского хозяйства. Наиболее заметное предприятие – это ООО «Кузбасский бройлер»: с 2019 г. птицефабрика начала выращивать шампиньоны на компосте, в котором используется куриный навоз. Купить кузбасские шампиньоны можно в крупной сети фермерских магазинов региона (400 руб./кг.).
Без запретов, но по правилам
В лесу регулярно вводятся запреты: то пожароопасный период и ходить совсем нельзя, то за сбор кедровых орехов могут оштрафовать. «Сейчас каждый житель области может прийти в лес и собирать там грибы, ягоды, орехи, лекарственные травы для себя лично, для своих собственных нужд без ограничения, так установлено законом Кемеровской области от 27.12.2007 № 173-ОЗ «О некоторых видах использования лесов». Для многих жителей такая возможность является серьёзным подспорьем для семейного бюджета, помогает обогатить стол и укрепить здоровье», — объясняет начальник областного департамента лесного комплекса Елена Качканова.
При этом «лесные правила» всё же есть: «Запрещено повреждать деревья, захламлять леса мусором, жечь костры с нарушением правил пожарной опасности, а также возводить навесы, сушилки, склады и другие временные постройки. Грибы можно готовить способами, которые обеспечивают сохранность ресурсов. Запрещается вырывать грибы с грибницей, переворачивать лесную подстилку, уничтожать старые грибы».
Жизненно важное правило – отличить ядовитый гриб от съедобного. Специалисты Кузбасского центра общественного здоровья и медицинской профилактики предупреждают: «Бытует мнение, что запоминать особенности ядовитого гриба не обязательно, а достаточно усвоить общие правила, чтобы гарантировать себя от отравлений. Такое представление не соответствует действительности». В частности, утверждение, что ядовитые грибы обязательно имеют неприятный запах и вкус, верно только отчасти: бледная поганка и красный мухомор лишены неприятного запаха и хороши на вкус. Также являются заблуждением такие утверждения: черви не поедают ядовитые грибы (ещё как поедают!); розовые пластинки – признак съедобности (далеко не всегда); грибы можно обезвредить, проварив их вместе с солью и уксусом (этот рецепт не применим к сильно ядовитым грибам).
Любитель «тихой охоты» из Новокузнецка Алексей Кузнецов подходит к процессу технологично. Чтобы не заблудиться, он отмечает точку на карте в навигаторе – место, где оставил машину. А незнакомые грибы проверяет с помощью мобильного приложения.
Таких приложений-распознавателей оказалось немало. Однако при попытке запустить одно из них появилось предупреждение от разработчиков: мол, ответственности за отравление они не несут. Это насторожило. На вопрос, можно ли использовать подобные ноу-хау, в департаменте лесного комплекса ответили: «Конечно, не стоит доверять никаким приложениям, так как грибы вообще относятся к условно съедобным, ими легко отравиться. Лучший способ — научиться самому распознавать грибы. Для этого вам нужен опытный грибник, который научит не только собирать правильные грибы, но и правильно их готовить. От этого тоже зависит ваша жизнь».
Многие по-прежнему не берут в лес телефон: мол, связи всё равно нет, а потерять гаджет легко. «В любом случае советуем брать заряженный мобильный телефон и, если есть, пауэрбанк. Даже если нет сети, нам позволяет совершить звонок система 112, откуда заявки на лесные поиски передаются автоматически», — объясняет Дарья Топчий. Она также напоминает, что нужно одеться потеплее, взять спички, питьевую воду (из расчёта литр на человека), перекус (небольшой по весу, но очень калорийный, например, шоколадный батончик), компас или навигатор (если умеете ими пользоваться).
«Большинство надевают в лес тёмную одежду, тёмно-зелёного цвета или хаки. Найти их крайне затруднительно. Поэтому очень просим надеть хотя бы сигнальный жилет, который продаётся на любой автозаправке. Найти человека, в том числе в лежачем состоянии, когда он себя не в силах обозначить, гораздо легче по жёлтому или оранжевому цвету», — рекомендует поисковик.
18 ноября 2024 Ирина Иксанова Любители природы находят в сборе грибов под снежным покровом настоящее удовольствие, сочетая активный отдых с полезным занятием. В этом зимнем приключении не имеют значения навыки и опыт – каждый желающий может открыть для себя что-то … Читать полностью →
18 ноября 2024 Фотограф Дмитрий Голубев запечатлел в заповеднике «Калужские засеки» одного из самых удивительных представителей грибного царства – звездовика сводчатого. Его форма напоминает что-то из мира фантастики, словно он является воплощением какого-то мифического существа, пришедшего к нам из далекого … Читать полностью →
19 ноября 2024 Поляну грибов в центре Курска обнаружили наши читатели. На свежем газоне на улице Димитрова выросли опята. Их здесь очень много. Часть кто-то даже уже срезал. Хотя употреблять в пищу даже съедобные грибы, которые выросли в городе, ни … Читать полностью →
18 ноября 2024 Елена Кунцевич, жительница города Барановичи, 17 ноября активно провела воскресный день на свежем воздухе: отправилась за грибами в Важгинты – деревню в Барановичском районе, которая входит в состав Жемчужненского сельсовета. Насобирать удалось несколько ведер опят. Они пошли … Читать полностью →
18 ноября 2024 Елена Антипова С каждым днём грибов становится будто больше. Удивительный грибной осенний сезон продолжается в Подмосковье. Похоже, поставить в нём уверенную точку сможет лишь постоянный снежный покров. Пока же грибники ежедневно отчитываются о всё больших сборах. Основные … Читать полностью →
