10 сентября 2023
Еженедельник «Аргументы и Факты» № 36. АиФ в Кузбассе №36 06/09/2023
Даже если вы уверены в качестве грибов, не предлагайте их детям в возрасте до 14 лет. / Анна Иванова / АиФ
В конце августа и начале сентября кузбассовцы стали чаще теряться в лесу. Для любителей «тихой охоты» такие новости – верный знак: грибы пошли – пора идти в тайгу. О правилах безопасности при сборе грибов – в материале kuzbass.aif.ru.
Неделя в лесу
Целую неделю провёл в лесу 70-летний пенсионер из Кемеровского округа. Мужчина ушёл по грибы ещё 22 августа. Домой не вернулся. Благо взял с собой телефон, поэтому смог позвонить близким и сообщить, что заблудился. Его искали полицейские, спасатели и охотники. Пытались привлечь внимание светошумовыми сигналами, облетали территорию на вертолёте. И только на седьмые сутки полицейские сначала обнаружили перчатки и платок «потеряшки», а после в чаще нашли и его самого. Грибник рассказал, что пытался самостоятельно найти дорогу из леса, но безуспешно. Полицейские передали пенсионера медикам.
Его ровеснице из Промышленновского района тоже пришлось ночевать в лесу. Пенсионерка пошла по грибы со знакомыми. Они разделились и перекрикивались, однако спустя время женщина перестала отзываться. Утром она сама вернулась в село, да ещё с полным ведром грибов. Рассказала, что ночь провела в лесу, сидя на пне, а с рассветом нашла дорогу домой.
«Количество заявок в сезон увеличивается в геометрической прогрессии: в сутки можем получить несколько десятков заявок на поиск в природной среде», — рассказала руководитель пресс-службы «ЛизаАлерт» Кузбасс Дарья Топчий. За август отряд получил 84 заявки на лесные поиски. По словам Дарьи, теряются не только пожилые люди, есть и зрелого возраста, и молодёжь. Общая черта у сезонных «потеряшек» – их привлекают дары леса.
Один из недавних случаев запомнился бдительностью местной жительницы: она заметила, что в лесополосе недалеко от её дома кто-то подаёт сигнал фонариком, и сообщила поисковикам. Вскоре им поступила заявка на поиск мужчины. Благодаря звонку неравнодушной сельчанки его удалось быстро обнаружить.
Для одних истории лесных «потеряшек» — это урок: обязательно взять в лес телефон, зажигалку, перекус. Для других – верный знак: грибы пошли, надо тоже собираться за урожаем.
Об урожае также свидетельствуют местные рынки. А на них, надо сказать, негусто: есть белые, опята. «Жара стоит вторую неделю – вот и не растут. Дожди пойдут – всё будет», — объясняет продавец Михаил. Свой урожай, говорит, собрал за пос. Ерунаково в Новокузнецком районе. Мужчина раскладывает из коробки опята по литровым ведёркам. Одно такое стоит 150 руб. Рядом женщина продаёт опята по 200 руб. Белые грибы намного дороже: за небольшую кучку продавец попросил 500 руб.
Однако в Роспотребнадзоре предупреждают: не покупайте грибы у случайных людей и в местах стихийной торговли, на обочинах трасс.
В магазине из свежих только шампиньоны, зато продаются они круглый год. Стоят около 200 руб./кг. Получается, дешевле, чем на рынке, и уверенности в их качестве больше. В 2022 г. специалисты Роспотребнадзора забраковали всего три партии грибов в кузбасских магазинах (в 2020-2021 гг. было по одной в год). Для сравнения, забракованных партий мяса, молока или рыбы в десятки раз больше.
Как рассказали в региональном Минсельхозе, в Кузбассе грибоводство не самая популярная отрасль сельского хозяйства. Наиболее заметное предприятие – это ООО «Кузбасский бройлер»: с 2019 г. птицефабрика начала выращивать шампиньоны на компосте, в котором используется куриный навоз. Купить кузбасские шампиньоны можно в крупной сети фермерских магазинов региона (400 руб./кг.).
Без запретов, но по правилам
В лесу регулярно вводятся запреты: то пожароопасный период и ходить совсем нельзя, то за сбор кедровых орехов могут оштрафовать. «Сейчас каждый житель области может прийти в лес и собирать там грибы, ягоды, орехи, лекарственные травы для себя лично, для своих собственных нужд без ограничения, так установлено законом Кемеровской области от 27.12.2007 № 173-ОЗ «О некоторых видах использования лесов». Для многих жителей такая возможность является серьёзным подспорьем для семейного бюджета, помогает обогатить стол и укрепить здоровье», — объясняет начальник областного департамента лесного комплекса Елена Качканова.
При этом «лесные правила» всё же есть: «Запрещено повреждать деревья, захламлять леса мусором, жечь костры с нарушением правил пожарной опасности, а также возводить навесы, сушилки, склады и другие временные постройки. Грибы можно готовить способами, которые обеспечивают сохранность ресурсов. Запрещается вырывать грибы с грибницей, переворачивать лесную подстилку, уничтожать старые грибы».
Жизненно важное правило – отличить ядовитый гриб от съедобного. Специалисты Кузбасского центра общественного здоровья и медицинской профилактики предупреждают: «Бытует мнение, что запоминать особенности ядовитого гриба не обязательно, а достаточно усвоить общие правила, чтобы гарантировать себя от отравлений. Такое представление не соответствует действительности». В частности, утверждение, что ядовитые грибы обязательно имеют неприятный запах и вкус, верно только отчасти: бледная поганка и красный мухомор лишены неприятного запаха и хороши на вкус. Также являются заблуждением такие утверждения: черви не поедают ядовитые грибы (ещё как поедают!); розовые пластинки – признак съедобности (далеко не всегда); грибы можно обезвредить, проварив их вместе с солью и уксусом (этот рецепт не применим к сильно ядовитым грибам).
Грибные технологии
Любитель «тихой охоты» из Новокузнецка Алексей Кузнецов подходит к процессу технологично. Чтобы не заблудиться, он отмечает точку на карте в навигаторе – место, где оставил машину. А незнакомые грибы проверяет с помощью мобильного приложения.
Таких приложений-распознавателей оказалось немало. Однако при попытке запустить одно из них появилось предупреждение от разработчиков: мол, ответственности за отравление они не несут. Это насторожило. На вопрос, можно ли использовать подобные ноу-хау, в департаменте лесного комплекса ответили: «Конечно, не стоит доверять никаким приложениям, так как грибы вообще относятся к условно съедобным, ими легко отравиться. Лучший способ — научиться самому распознавать грибы. Для этого вам нужен опытный грибник, который научит не только собирать правильные грибы, но и правильно их готовить. От этого тоже зависит ваша жизнь».
Многие по-прежнему не берут в лес телефон: мол, связи всё равно нет, а потерять гаджет легко. «В любом случае советуем брать заряженный мобильный телефон и, если есть, пауэрбанк. Даже если нет сети, нам позволяет совершить звонок система 112, откуда заявки на лесные поиски передаются автоматически», — объясняет Дарья Топчий. Она также напоминает, что нужно одеться потеплее, взять спички, питьевую воду (из расчёта литр на человека), перекус (небольшой по весу, но очень калорийный, например, шоколадный батончик), компас или навигатор (если умеете ими пользоваться).
«Большинство надевают в лес тёмную одежду, тёмно-зелёного цвета или хаки. Найти их крайне затруднительно. Поэтому очень просим надеть хотя бы сигнальный жилет, который продаётся на любой автозаправке. Найти человека, в том числе в лежачем состоянии, когда он себя не в силах обозначить, гораздо легче по жёлтому или оранжевому цвету», — рекомендует поисковик.
