14 ноября 2025

В Беларуси уже ноябрь и снег на носу, но грибной сезон будто не собирается заканчиваться. В сообществах грибников появляются фото с полными ведрами, огромными шляпками и свежими находками: опятами, польскими боровиками, зеленками и рядовками. Говорят, если повезет, по-прежнему можно насобирать лисичек к картошке.

Вот это ведерко набрали в окрестностях Бобруйска 13 ноября. «С белыми полный пролет, а вот польских море! Очень много маленьких. Есть и зеленочки-поделеночки, красивые крепкие сыроежки, вешенки, зонтики. При желании можно набрать маслят. Случайно найденные рыжики заставили глаза дергаться. Ох, забыла про опята! Они вообще везде и повсюду! И маленькие и большие. Ну а беленький – один, пойдет с польскими в жаркую для аромата хотя бы», – написала местная жительница.

13 ноября, Бобруйский район. «Сегодня ехала специально за опятами. На вырубках их нет или только ножки от срезанных. Собирала одиночки по лесу. Местами опят достаточно много. Если брать большие, то три корзины легко бы получилось. Но я брала только маленькие и средние. По дороге собрала полячков-красавчиков, немного маслят, зеленок и зонтиков. В лесу сегодня было чудесно!» – отмечает вторая местная жительница.

Сенненский район 13 ноября. «Похоже на завершение грибного сезона, но лес еще не отпускает. Удивили огромные то ли моховики, то ли польские на вспаханной просеке. Были зеленки и подзеленки, лисички», – говорит грибник.

Польские боровики, Брест, 13 ноября.

Солигорский район, 13 ноября. «Рядовка штриховатая сегодня была в приоритете. Встречал и брал маслята, растут опята (но немного), польские, встретил рыжика и масленка желто-бурого. В целом в нашем регионе грибы пошли на спад», – говорит местный житель.

Польские боровики, собранные 12 ноября в Речице Столинского района.

А это улов за 12 ноября в Калинковичском районе. Хозяйка показала некоторые в разрезе – чистые грибы.

Узденский район, 12 ноября. «Опята растут в лесу и хватает маленьких», – говорит местный житель.

Судя по множеству фотографий, Бобруйск (и окрестности) в это время – грибная столица Беларуси. Вот эти три ведерка были собраны около Бобруйска 12 ноября.

Гомельский район, 12 ноября. «Сегодня была в лесу, мама попросила свозить за опятами. Вроде и место знакомое, а грибов почти нет. Вот и думаю, то ли за выходные все выгребли, то ли они уже отходят и их просто там нет. В улове – сыроежки, польские белые грибы и опята, нашли с трудом немного», – рассказала женщина.

Стародорожский район, 12 ноября. «Три часа – примерно 40 литров», – хвастается грибник.

Узденский район, 12 ноября. «Опята растут в лесу и хватает маленьких», – говорит местный житель.

Обычно пик грибного сезона приходится на август – сентябрь, но опытные грибники уверяют: в лес можно ходить и в ноябре – декабре. Все зависит от погоды. Ключевой фактор для роста грибов –температура воздуха. Если столбик термометра не опускается ниже + 5… + 7 °С, а погода остается влажной, грибница продолжает плодоносить.

Анна Калтыгина / АБ belsat.eu

Белоруссия

https://ru.belsat.eu/90018764/griby-viodrami

14 ноября 2025

Алексей Музычук

Грибы относятся к категории наиболее популярных продуктов в нашей стране, поскольку они растут на большей её части и пользуются заслуженным спросом. Однако российский гастроэнтеролог Наталья Стукова рассказала, что существуют лица, которым грибы противопоказаны. 

В грибах содержится множество полезных витаминов и микроэлементов, но не всем лицам стоит их регулярно употреблять. К примеру, для самых маленьких детей в возрасте до 10 лет, а также для будущих мам употребление грибов можно считать даже вредным. Наталья Стукова полагает, что эти продукты не подойдут лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечной системой в стадии обострения. Например, расстройства поджелудочной железы, проблемы с печенью, желудком и тонким кишечником. 

Наталья Стукова ЗОЖ гастроэнтеролог Центральной клинической больницы «РЖД-Медицина»
Грибы укрепляют иммунитет

Даже если такие люди вступили в период ремиссии, количество грибов в рационе нужно резко уменьшить. Дело в том, что значительная часть этого продукта содержит так называемые непитательные углеводы и структурные полисахариды, которые почти не усваиваются кишечнком. И нормального процесса всасывания этих питательных веществ здесь не происходит. 

Нутрициолог рассказал, кому не следует употреблять грибы

Для каких людей грибы наиболее опасны

В целом, грибы относят к категории тяжёлых продуктов питания, и сочетать их следует с той пищей, которая имеет достаточное количество пищевых волокон. Например, с хлебом грубого помола или гречкой. Тогда можно снизить нагрузку на ЖКТ, одновременно улучшив пищеварение. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)

https://www.medikforum.ru/zoj/139385-dlya-kakih-lyudey-griby-naibolee-opasny.html

14 ноября 2025

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-34641728&id=456268738&hash=a1c7c72b93f138f9

На уличных рынках и в магазинах сейчас можно увидеть самые разные лесные дары – от закатанных в банки белых грибов до ярких свежих лисичек. Собирают грибы во многих районах республики: в том числе, в Килемарском, Горномарийском, возле озера Яльчик и в окрестностях Кленовой Горы.

https://metr12.ru/telekanal-metr/news/41043-iz-za-teploj-pogody-v-marij-jel-vse-esche-prodolzhaetsja-gribnoj-sezon.html

14 ноября 2025

После предстоящего снегопада в субботу 15 ноября синоптики вновь обещают оттепель, а значит грибы снова пойдут так как земля не успеет промерзнуть, — сообщают грибные эксперты.

Биологи считают, что нынешний сезон просто уникален для роста грибов. Влажный июнь, жаркое лето, дожди в октябре создали для них идеальные условия.

В последний месяц осени в подмосковных лесах встречаются зимние опята, поздняя вешенка, рядовки, дождевики, лесные шампиньоны. Попадаются даже белые, правда очень редко.

Пока не ударят сильные морозы, собирать грибы в Подмосковье не только можно, но и нужно. В этом году сама природа дарит редкую возможность набрать грибов практически к новогоднему столу.

https://chehov-vid.ru/news/society/44730/nesmotrya-na-predstoyashchiy-snegopad-mikologi-prognoziruyut-prodolzhenie-gribnogo-sezona/

14 ноября 2025

Игорь Сабаталов

@ bublikhaus / freepik.com

Тюмень, 14 ноября — Аиф-Тюмень.

С первых дней сезона сбора грибов тюменцы массово отправились в леса. Но у некоторых из них не получилось найти обратную дорогу, и на их поиски выдвинулись спасатели ГКУ ТО «ТОСЭР».

В этом году им пришлось вызволять из лесного плена 25 любителей «тихой охоты». Как рассказали tmn.aif.ru в ведомстве, большинство заблудившихся грибников сами находят выход. Но есть и те, кто не могут выбраться без помощи.

Например, в августе спасателям поступил вызов от пожилого мужчины, который увлекся поисками грибов и не смог найти обратную дорогу. Когда специалисты нашли тюменца, он успел развести костер и разбить лагерь, чтобы переждать ночь.

Чаще всего, говорят сотрудники, люди теряются в лесу из-за незнания местности и самоуверенности. Поэтому чтобы избежать неприятностей, спасатели рекомендуют заранее сообщить близким о своем походе. Лучше всего будет отправиться в лес с человеком, который знает местность и поможет вернуться.

Даже если планируется небольшая прогулка, нужно взять с собой воду, аптечку, средство для разведения огня, фонарик, компас и повербанк. Камуфляжную одежду стоит оставить дома — ее трудно разглядеть как на земле, так и с воздуха. Лучше надеть что-то яркое и заметное.

https://tmn.aif.ru/society/v-tyumenskoy-oblasti-s-nachala-goda-poteryalis-25-gribnikov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

14 ноября 2025

Екатерина Карачева

11 ноября, вторник, стал для ректора Вятского госэкономического института (ВГЭИ) Владимира Сизова настоящим сюрпризом. Доктор экономических наук, профессор и член правления КРО «Союз писателей России» неожиданно для себя отправился на прогулку по лесу и вернулся с богатым грибным уловом, чем поделился на своей странице в соцсети «ВКонтакте».

Он признался, что сам не ожидал такого «грибного изобилия» в столь позднее время года.

«Интересный вчера был день. И не только своими цифрами — 11.11, но главным образом событиями. Например, утро началось с прогулки по лесу и неожиданного сбора грибов!» — написал профессор.

По его словам, отсутствие других грибников и червяков в грибах, а также тот факт, что грибы уже «замороженные», делают сбор особенно приятным и практичным. Единственным небольшим разочарованием стало малое количество лисичек, но, как отметил автор поста, он их и вовсе не ждал.

«Вот такое утречко выдалось. А и хотел-то всего свежим воздухом подышать», — добавил Владимир Сизов, подчеркивая, что его поход в лес был спонтанным и собирать грибы цели не было.

Однако, как это часто бывает в соцсетях, подписчики и друзья не смогли обойти стороной такой необычный улов. На вопрос о том, какие еще грибы, кроме лисичек, оказались в корзинке, ректор ответил, что ждал этого вопроса. Он рассказал, что собранные им грибы в народе называют «белянками», а в научном обиходе — Альбатреллус или «овечий гриб». Более того, в некоторых источниках этот гриб именуют не иначе как «Царь Грибов!».

Неожиданный ноябрьский грибной улов профессора вызвал настоящий восторг среди его подписчиков. Многие восхищались его удачей и умением находить дары природы даже в конце осени. Особо трогательным стало стихотворение, посвященное этому событию, которое сочинила Юлия Ржаницына:

Кто ходит по лесу в ноябре —
тот поступает мудро!
Ни грибников, ни червяков —
ура, грибное утро!
Такое грибное утро!

История Владимира Сизова — яркое подтверждение того, что поздняя осень действительно умеет удивлять. Этот случай напоминает нам о том, что природа полна сюрпризов, и иногда самые неожиданные открытия ждут нас там, где мы меньше всего их ожидаем. Так что, возможно, стоит и нам отправиться в лес, ведь кто знает, какие дары приготовила нам природа в это время года.

Фото: Владимира Сизова

Екатерина Карачева

Источник: https://kirovpravda.ru/gribnoe-utro-lesnaya-progulka-prinesla-rektoru-vgei-bogatyy-gribnoy-ulov

14 ноября 2025

В Екатеринбурге проходит фестиваль гигантских фонарей

Фестиваль можно посетить в парке Маяковского

Фото: Илья Московец © URA.RU

В Екатеринбургском парке Маяковского в преддверии зимнего сезона впервые проходит фестиваль гигантских фонарей «Королевство волшебных огней». Посетители смогут увидеть светящиеся фигуры, среди них — сказочные персонажи, волшебные животные, рыцари, грибы, а также побывать в лабиринтах.

Посетители фестиваля смогут увидеть более 250 гигантских световых арт-объектов, которые представила команда из Калининграда. Многие фигуры привезли целиком, но некоторые из-за масштабов пришлось разбирать на части.

Экспозиция объединила 25 тематических композиций. Каждая фигура на фестивале сделана из стального каркаса, который обтянут цветным шелком, внутри находятся яркие диоды, создающие красочное свечение. Рядом расположились QR-коды — они ведут на страницу с тематическими рассказами. Помимо просмотра световых фигур, гости смогут побывать в лабиринтах и заглянуть в сказочные дома. Музыкальное сопровождение добавит атмосферы во время прогулки.

Фестиваль продлится до 25 января 2026 года. Фигуры, покорившие зрителей Москвы, Санкт-Петербурга, Минска (Беларуси) и других городов Европы, можно найти на площадке возле «Перевернутого дома» в парке Маяковского.

https://ura.news/news/1053035212

14 ноября 2025

В Москву завезли соленые грибы из 40 регионов России

Автор: Анастасия Кольчинская

С наступлением осени фермеры привозят в Москву соленые и маринованные грибы для продажи. Ассортимент на ярмарках выходного дня включает грузди, рыжики, опята, белые грибы и маслята. Эти закуски, изготовленные по старинным рецептурам, пользуются спросом у покупателей, которые ценят аутентичный вкус и традиции. Об этом рассказали в пресс-службе мэрии Москвы.

Участница ярмарки в Западном административном округе Светлана Шершнева привозит свою продукцию из Рязанской области. На ее прилавке сейчас можно найти маслята, засоленные холодным способом.

«Мы солим их прямо в бочке, как делала моя свекровь. Никаких секретных ингредиентов нет, только укроп и чеснок. Секрет рецепта в самом лесу, который у нас рядом с Окой, и в том, что мы делаем по старинке: с душой и без спешки», — рассказала она.

Участница ярмарки выходного дня в Юго-Западном административном округе Лариса Никульча также привозит грибные заготовки из рязанских лесов. Она раскрыла секрет своего фирменного рассола, который покорил покупателей, приходящих за маринованными опятами и маслятами именно к ней. Лариса рассказала, что раньше рецепт был классическим: соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.

«Но я однажды добавила горчичное зерно — и получился волшебный аромат! Теперь это наш фирменный вкус», — поделилась она.

Надежда Елисеева из Нижегородской области, участница ярмарки выходного дня в Центральном административном округе, предлагает несколько видов соленых грибов. У нее можно найти редкие белые грузди и знаменитые белые грибы, которые пользуются наибольшей популярностью. Она поделилась секретами засолки: белые грузди необходимо вымачивать в течение четырех суток, чтобы удалить горечь, а рыжики не подвергают варке, а просто пересыпают солью, специями и отправляют под гнет на 40 дней.

Соленые и маринованные грибы — это прекрасная самостоятельная закуска. Но их также можно использовать как яркий акцент в различных блюдах. Например, их можно потушить с картошкой, добавить в салат, приготовить ароматный суп или просто обжарить с морковью, луком и чесноком, а затем подать на хлебе. Надежда Елисеева предложила попробовать один из рецептов ее региона — солянку по-нижегородски. Для ее приготовления необходимо выложить слоями капусту, картофель, помидоры, соленые грибы и лук, залить сметаной и отправить в духовку для томления.

Ранее сообщалось о чудо-салате, который заменит полноценный ужин.

https://regions.ru/obschestvo/gde-kupit-solenye-gruzdi-ryzhiki-i-maslyata-yarmarki-v-stolichnom-regione

14 ноября 2025

Поправки направлены на приведение региональных актов в соответствие с федеральными.

В Саратовскую областную Думу внесен законопроект, который расширяет перечень объектов, подлежащих особой охране на территории региона. Поправки затрагивают региональные законы «О Красной книге Саратовской области» и «Об охране окружающей среды в Саратовской области». Поправки вносятся, чтобы привести региональное законодательство в соответствие с федеральным.

Документ предлагает распространить региональную защиту не только на виды растений и животных, но и на редкие и находящиеся под угрозой исчезновения грибы. Кроме того, поправки предусматривают уточнение понятийного аппарата в указанных областных законах. 

Автор законопроекта, председатель комитета Облдумы по аграрным вопросам, земельным отношениям, экологии и природопользованию Антонина Галяшкина отметила: «Защита редких или исчезающих объектов крайне важна для баланса окружающей среды. Сохранение редких и исчезающих видов грибов, как и растений, животных, — это часть масштабной задачи по сбережению всего многообразия жизни, биоразнообразия в целом, поскольку помогает поддерживать важные экосистемные процессы».

Галяшкина отметила, что необходимо актуализировать региональное законодательство, чтобы сберечь природное богатство для будущих поколений.

https://saratov24.tv/news/v-saratovskuyu-obldumu-vnesen-zakonoproekt-o-zashchite-redkikh-gribov/