В Москве начали появляться серно-желтые трутовики. Об этом сообщил кандидат биологических наук Павел Глазков.
По его словам, этот гриб паразитирует на деревьях и встречается с середины мая до конца сентября. Шляпка может достигать 40 сантиметров в диаметре и иметь оттенки от желтого до оранжевого.
Специалист отметил, что гриб хорошо заметен из-за яркого окраса и является съедобным, но его не рекомендуется употреблять, если он растет на хвойных деревьях. Молодые грибы небольшого размера можно отваривать, жарить, добавлять в салаты, солить, мариновать или использовать для приготовления грибного фарша. Глазков подчеркнул, что собирать трутовики в черте города не стоит, так как это небезопасно для здоровья.
— Гриб живет не только на сухих стволах уже погибших деревьев, но и на живых, поэтому и называется паразитом. Причем они живут и на дубе, и на липе, и на тополе, и на березе, и на ольхе, и на соснах, — отметил биолог в беседе с агентством городских новостей «Москва».
Ранее в подвале одного из жилых домов под Санкт-Петербургом нашли странный гриб. Находку проанализировали в Санкт-Петербургском микологическом обществе. Там же выдвинули предположение, что странный гриб принадлежит к семейству ганодермовых и носит название трутовик лакированный.
Владельцам собак следует быть особенно внимательными во время прогулок в лесу, поскольку грибы могут быть опасны для питомцев – они являются тяжелой и непривычной для них пищей. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил президент Российской кинологической федерации (РКФ) Владимир Голубев.
«Стоит помнить, что любые грибы – это вообще неполезная пища для собак, которой избегают в рационе животных. Они трудно перевариваются в любом виде, в некоторых случаях все может даже закончиться реанимацией. Поэтому, отправляясь в лес вместе с питомцем, помните о мерах безопасности, особенно если собака склонна все пробовать на зубок», – сказал Голубев.
Эксперт подчеркнул, что даже безопасные для людей грибы – непривычная пища для питомцев.
«Известен случай, когда собака съела слишком много боровиков и оказалась в ветеринарной клинике – из-за большой нагрузки организм просто не справился с перевариванием. Что уж говорить о ядовитых грибах – даже небольшой проглоченный кусочек грозит тяжелыми последствиями. Даже если врачи смогут спасти питомца, у животного есть риск навсегда остаться инвалидом», – пояснил он.
Специалист также напомнил о необходимости обработки питомца от насекомых перед походом в лес.
«Необходимо также надеть на животное дождевик или комбинезон, а также дополнительно обработать шерсть репеллентом для собак. Не разрешайте питомцу убегать от вас далеко, чтобы он не потерялся», – подчеркнул Голубев.
В целом, по его словам, в лес лучше не брать собак, которые плохо понимают команды и склонны все пробовать.
«Поход в лес – это отличная возможность для собаки исследовать новые места. С другой стороны – серьезный риск. Оцените все возможные «за» и «против». Если вы все-таки решились взять питомца вместе с собой, строго выполняйте все меры безопасности. После похода обязательно проверьте шерсть. Если собака попробовала даже съедобный гриб, внимательно следите за самочувствием. При любом подозрительном симптоме немедленно обратитесь в ветеринарную клинику», – заключил он.
Осень в Ростовской области — это не только время «тихой охоты», когда леса манят любителей грибов с корзинами и ножами. В лесу в это время можно найти настоящую сокровищницу ягод: кизил, терн, клюкву и чернику. Однако стоит поторопиться.
Источник: Изображение Midjourney
Синяя жемчужина черника
В хвойных и смешанных лесах Ростовской области черника — настоящая королева подлеска. Представьте: стройные сосны, усыпанные иголками, а под ними — густые ковры низкорослых кустов, которые местные называют «сосняками-черничниками». Эти ягоды, словно крошечные синие жемчужины, прячутся в зелени, а их сбор — это настоящее медитативное занятие.
Сезон черники в регионе тянется с середины июня до начала сентября, но осенью её особенно много. Плоды созревают неравномерно, поэтому опытные собиратели возвращаются в лес каждые 5–10 дней, выискивая сине-фиолетовые или почти черные шарики. Черника вкусна не только в свежем виде — из нее варят компоты, добавляют в пироги, а её полезные свойства (витамины для зрения и иммунитета) делают ягоду настоящим осенним сокровищем. На заметку: в лесу она делит пространство с грибами, так что прогулка может принести двойной урожай.
Закатно-алый кизил
Кизил в лесах Ростовской области — это яркий акцент осени, кустарник с продолговатыми красными плодами, которые словно светятся на фоне пожелтевших листьев. Он цветет рано, в апреле, при температуре 8–12 °C, когда лес только просыпается, и цветение растягивается на 10–14 дней, создавая поэтичный контраст с ещё голыми ветвями.
Плоды кизила достигают зрелости в конце августа — сентябре. Эти ягоды кисло-сладкие, с косточкой внутри, идеальны для компотов, варенья или просто как витаминная добавка к чаю. В ростовских лесах кизил часто растёт на солнечных склонах, и сбор его — это путешествие по холмам, где воздух напоен ароматом опавших листьев. Кизил богат антиоксидантами, его часто называют «кавказским женьшенем».
Источник: pxhere.com
Терпкий терн
На опушках лесов, где степь встречается с густыми зарослями, растёт терн — дикий, колючий и упрямый кустарник. В Ростовской области он образует непроходимые чащи, особенно в степной местности. Весной, в апреле–мае, ещё до появления листьев, он усыпан белыми цветами, предвещающими осенний урожай.
Плоды терна — маленькие синие сливы с терпким вкусом — начинают созревать в конце августа и держатся до октября. Но истинные ценители ждут первых заморозков: холод смягчает ягоды, убирает излишнюю вяжущую терпкость и раскрывает сладость. В центральной и южной полосе России, включая Ростовскую область, массовый сбор приходится на конец сентября — октябрь. Из терна готовят наливки, джемы и даже домашние лекарства от простуды. Собирая его, вы почувствуете единение с природой — осенний лес учит терпению и щедро награждает.
Источник: pxhere.com
Не только северная клюква
Ближе к болотам и мокрым ложбинам ростовских лесов прячется клюква — кислая красавица, которая любит тёмные места. В Ростовской области она встречается повсеместно, за исключением самых южных районов, и растет по краям болот, где осенние туманы добавляют мистики пейзажу. Обыкновенная клюква — это низкорослый кустарник с ярко-красными ягодами, которые собирают в самых укромных уголках леса.
Сезон сбора начинается в середине сентября и длится до ноября, когда первые морозы делают ягоды еще сочнее. Клюква — это вызов для собирателя: болотистая почва требует осторожности, но награда стоит того. Из нее варят морсы, добавляют в десерты, а целебные свойства ягоды (противовоспалительные и витаминные) делают её незаменимой в осеннем рационе. В России клюква — символ северной стойкости, но в Ростовской области она доказывает: даже на юге природа может удивить своей щедростью.
Сила ягод
Осенние леса Ростовской области — это не просто место для прогулок, а настоящая кладовая природы. Каждая ягода несет в себе оттенки сезона: от терпкой сладости терна после заморозков до кислой свежести клюквы у болот. Собирая их, мы не только пополняем запасы, но и соприкасаемся с ритмом леса, учимся ценить простые радости. Однако помните о правилах: берите только спелое, не вредите природе и наслаждайтесь осенью.
В Рязанской области продолжается грибной сезон. Своими многочисленными находками пользователи соцсети делятся в группе «Грибы и грибники Рязанской области».
Сообщения приходят из разных районов Рязанской области.
— Орехово, Городковичи, Спасский район.. в лесу сухо, но гриб чистый, — пишет автор одного из них.
Из Касимовского округа приходят фотографии с большим уловом — полные корзины и вёдра белых.
Ещё один пользователь соцсети пишет, что грибы к выходным могут высохнуть, «дотянут разве что подосиновики».
Много грибов также находят в Рязанском, Шацком, Клепиковском, Рыбновском районах.
«Еще походим)) мелкие растут ))
Касимов»
Топ Гриб
«Орехово, Городковичи, Спасский район.. в лесу сухо, но гриб чистый»
За сбор ежовика коралловидного в Курганской области предусмотрен штраф до 20 000
Ярослава Махова
Ежовик коралловидный начали находить в лесах Курганской области Фото: Lauren Gillett/wikipedia.org/CC BY 4.0
Жители Курганской области начали находить в лесах редкие грибы ежовика коралловидного. Однако собирать их запрещено. Грибы занесены в Красную книгу Курганской области, поэтому собирателям грозят штрафы до 20 000 рублей. Об этом URA.RU рассказали в департаменте гражданской защиты, охраны окружающей среды и природных ресурсов Курганской области.
Наказание за сбор краснокнижных растений и грибов предусмотрено статьей 260.1 Уголовного Кодекса Российской Федерации. «В Красную книгу Курганской области занесены два вида грибов: Клавариадельфус усеченный и Гериций (Ежовик) коралловидный. За их добывание предусмотрено наложение административного штрафа», — рассказали URA.RU в департаменте.
За сбор краснокнижных грибов гражданам грозит административный штраф от 700 до 1000 рублей. Должностные лица, нарушающие запреты, оштрафуют на сумму от 1500 до 2000 рублей. Более высокие санкции предусмотрены для юридических лиц — штрафы составят от 15 000 до 20 000 рублей. При этом, по словам чиновников, данные виды грибов — Клавариадельфус усеченный и Гериций (Ежовик) коралловидный — включены в Красную книгу Курганской области, но не входят в Красную книгу Российской Федерации.
Ранее жители Курганской области уже сообщали о массовых находках ежовика коралловидного в местных лесах, связывая его появление с дождливым летом и теплой осенью. Этот гриб ценится за лечебные свойства и используется в народной медицине, однако включен в региональную Красную книгу, и за его сбор предусмотрены штрафы до 20 тысяч рублей.
Эксперты делятся картой грибных мест и способами их заготовки.
Судя по всему, грибы пошли в рост после недавних дождей и установившейся прохладной погоды. Самое время отправляться на «тихую охоту». Местные эксперты сообщают, что в лесах неподалеку от села Смолькино — урожай белых, их несут полными корзинками. Из того же Сызранского района – Старой Рачейки, Заборовки и Трубетчино — приходят вести об урожае маслят, рыжиков и даже опят.
И все бы хорошо, если бы не одно но:
— Рыжики есть! Но к сожалению, очень много червивых. Попадаются целые поляны, и почти все грибы — в дырочку. Так что будьте готовы к тщательной сортировке и чистке, — пишут грибники в группе «Вокруг грибы/Самарская область».
Однако, по мнению профессиональных поваров, слегка червивые грибы – не беда, важнее сохранить их вкус и аромат.
— Белые грибы замораживают без отваривания, но начала их нужно перебрать. Если гриб слегка червивый, поместите его в соленую воду — на литр воды 10 граммов соли. Гриб, конечно, наберет 10% воды, зато черви из него выйдут. Если же гриб чистый, то замораживать его можно и без вымачивания в соляном растворе.- поделился с «Аиф» своими лайфхаками бренд-шеф ресторана Сергей Кондаков.
— Технология закладки на хранение такая: режете грибы крупными кусками и заливаете чистой холодной водой. Нужно, чтобы они набрали немного жидкости. Затем раскладываете по контейнерам или пакетам для заморозки. Предварительно лучше разделить грибы на порции, чтобы потом было удобно готовить и не размораживать лишнего.
Замороженные белые перед приготовлением нужно полностью разморозить, но только в холодильной секции. Размораживать надо медленно, так грибы не потеряют свой аромат. Потом их нужно обсушить бумажным полотенцем, чтобы во время жарки не разбрызгивалось масло. Размороженные белые грибы, как и свежие, не нужно отваривать, их можно сразу жарить, — добавляет бренд-шеф Кондаков.
Петербургская погода способствует не только росту грибов, но и просто прогулкам по лесу. Тем более радостно, когда тихая охота оказывается удачной. Грибники в соцсетях хвастаются корзинами белых, хотя некоторые отмечают, что грибы есть не везде. Но там, где есть, — достаточно. «10 кг боровиков вдвоём за 3,5 часа. Народу и машин много, несмотря на будний день, страшно представить, что на выходных», — рассказывают подписчики сообщества «Грибы и Грибники СПб».
«Среда, середина недели и снова лес радует по наиполнейшей программе! Порой думаешь, ну чем мы заслужили такое грибное счастье, видать свыше больше ведомо. Три часа сбора и домой. Сижу, любуюсь, молюсь чтоб этот грибной рай продолжался до января. 10.09.2025 Приозерский р-н»
Наталья Пудовкина
«Вечерние грибники нарезали все, что было видимым. Поэтому ориентировались и стали собирать окопышей, закопышей, подмоховишей. Размерчик самый подходящий для мариновки и соления. На 500-м грибочке сбились со счета, ну и ладно», — рассказывает Инна.
«Выборгское направление, сбор 08.09.25, после выходных, 511 штучек, шоколад продолжает радовать, а червивость увеличилась , сбор на троих, спасибо лесу за дары!»
«#Выборгский район. 09.09.25г 10 кг боровиков вдвоём за 3, 5часа. Народу и машин много несмотря на будний день, страшно представить что на выходных
! Но грибы есть, попадаются только одному то семействами на двух-трёх квадратных метрах штук 10. В лесу быстро потеплело утром так скажем с приходом солнца, пришлось снять лишнюю одежду и остаться в футболках, лосиная вша один раз только пыталась на меня забраться А так сосущих и кусающих было мало! Какое счастье было гулять по лесу, тишина и радость от находок шоколадных грибов! вообще нашли много черники запятая в одном месте она была уже водянистая безвкусная , а в другом напротив крупная без листьев сладкая и твёрдая почти не мнется, пришлось собрать полведра больно вкусная)) при переработке процентов 15 с червячками оказались белые. Как прекрасно собирать грибы и как можно потом с ними в этот день разобраться в переработке)) всем полных корзин! И грибных дождей!»
Голубев
«Солёные сюрпризы для друзей Старалась я , хотя совсем не мастер.. И счастлива почти что до соплей, Что подарю хотя б кусочек счастья.
«Беломошные боры Приозерского района, как всегда, прекрасны. Грибников не очень много, а грибов еще меньше. Слой боровика, видать, еще не стрельнул. Но штучных красавцев мне все же удалось повыкручивать из белого мха
А когда вернулся домой, решил снять знаменитый кадр из фильма «Лицо со шрамом», только грибную версию»
Антон Кубышкин
«Прекрасная прогулка по лесу в понедельник и вторник! Очень порадовало качество гриба! Выборгский район. 8 и 9 сентября)»
В Багратионовском районе Калининградской области неизвестные напали на автомобиль грибников.
Люди приехали на своём «Фольксвагене» к посёлку Большаковское пособирать грибов. Во время «тихой охоты» неизвестные злоумышленники прокололи шины их автомобиля, оставленного на обочине поля.
По словам одной из потерпевших, на месте до их приезда находились пожилые люди. Пенсионеры приехали туда на машине, похожей на «Оку». Они вежливо пожелали грибникам удачи и проводили взглядами до леса.
Вернувшись через три часа, грибники обнаружили спущенное колесо с аккуратным боковым проколом, словно от шила. Передняя часть автомобиля была закидана грязью, как будто перед ней буксовали.
Инцидент произошёл на просторном поле, где «Фольксваген» никому не мешал. Авторы гневного сообщения в группе «Грибы и грибники Калининградской области» предположили, что всё это дело рук вредных «стариков-разбойников». Автомобилистам, направляющимся в этот район, рекомендовали оставаться бдительными и по возможности не парковать личный транспорт без присмотра.
Надежда Ларионова собирает грибы с детства. Этому увлечению ее научили родители. Теперь она сама каждый сезон ходит на «тихую охоту». Ничто не смогло заставить ее отказаться от этого занятия — ни тяжелая обработка урожая в детстве, ни переезды, ни встречи с дикими животными в лесу.
В детстве после возвращения родителей из леса с полной телегой грибов приходилось их чистить. «Раньше ни мочалок, ни губок, ни щеток не было, — с улыбкой вспоминает Надежда Николаевна. — Огромный объем чистили… листьями тыквы! И хоть гулять на улицу страсть как хотелось, мы справлялись с этим богатством сообща». Этот семейный ритуал не отбил у нее охоту к сбору, а, наоборот, привил настоящую любовь.
Был период, когда Надежда Ларионова жила в Молдавии, но 25 лет назад вернулась в Секинесь. С тех пор она не пропустила ни одного грибного сезона. Она хорошо изучила местные леса и знает, где и какие грибы искать.
При этом она не доверяет всем народным приметам. В этом году, например, не было сморчков — по примете это означало негрибной год. Но грибов оказалось много: на днях вчетвером они собрали больше 30 ведер опят.
Чаще всего Ларионова ходит за грибами со свахой Натальей. У них есть свои проверенные места и истории.
«Как-то раз в Сокольском лесу, а он один из самых темных и неуютных, услышали мы из чащи громкое, резкое «мяу!». Мы только переглянулись — и рванули к машине! Заговорили, только когда сели внутрь и закрыли двери, — делится историями Надежда. — Потом поняли, что это, скорее всего, была рысь. Говорят, они в тех лесах водятся».
Встречали грибники и косуль, и лосей, и даже кабанов. Но эти моменты лишь добавляют лесу очарования. Главное — соблюдать осторожность и уважать правила леса. Ориентируются они не на навигатор, а на солнце и приметы, а Сокольский лес, поделенный на кварталы, стал для них уже почти родным.
Надежда Николаевна знает, как лучше готовить грибы: какие мариновать, какие сушить, какие жарить. Ее заготовки пользуются огромным спросом. Когда сельское поселение выезжает на столичные ярмарки, продукция Надежды Николаевны неизменно пополняет их ряды и раскупается одной из первых. Да и на местных рынках горожане всегда ждут ее приезда
Жители Свердловской области насобирали огромное количество крепких молодых рыжиков.
Свердловчане рассказали, что очень много рыжиков нашли в Артинском районе.
Грибов было так много, что всего за 4 часа были заполнены все емкости. Всего удалось привезти 120 литров грибов. Фото с богатым урожаем грибники опубликовали в сообществе «Дары лесов Урала».
Рыжиковый БУМ, — прокомментировала фото автор поста.
Собирать классно. Но как представлю, сколько времени этот объем надо чистить, перерабатывать…, — комментируют пост читатели паблика.
21 декабря 2025 Курские грибники, грибы и ягоды / ВК 21 декабря 2025. /46ТВ/. Курские грибники продолжают в социальных сетях показывать фото с урожаем. Так, Николай Николаевич выставил в группе «Курские грибники, грибы и ягоды» снимки.Грибы на деревьях и на земле. Яркие … Читать полностью →
21 декабря 2025 Когда внешний вид — ещё не показатель. Нередко бывает, что полке в кладовке можно обнаружить позабытые банки с консервацией, в том числе и с маринованными грибами. На вид они идеальны: крышки не вздуты, рассол прозрачен, грибочки красивые. … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Ильдар / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. 19 декабря житель Тверской области Ильдар гулял в лесу рядом с селом Медное Тверской области и наткнулся на необычную находку. О лесной прогулке мужчина рассказал в группе … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Дмитрий Иванов / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. Теплое начало зимы запутало природу: вместо морозов и сугробов в лесах продолжают расти грибы. Грибники не собираются завершать сезон и делятся фотографиями лесных трофеев в соцсети. … Читать полностью →
