2 июля 2025
В дождливую погоду грибы растут лучше всего. istockphoto.com
После затяжных дождей в подмосковных лесах появилось огромное количество грибов. Где и что можно собрать сейчас, в разговоре с aif.ru рассказал миколог Дмитрий Тихомиров.
В лесах уже — август и сентябрь
«В дождливую и прохладную погоду грибы растут более активно, лучше всего», — заметил эксперт. По его словам, именно поэтому сейчас «грибными» являются все леса Московской области, а особенно много грибов под Дмитровым и под Можайском. Промозглая погода, привнесенная на территорию столичного региона циклоном «Корнелиус» с Атлантики, как нельзя лучше подошла им.
С конца мая — начала июня появились сетчатые белые грибы. В то же время в лесах стали расти и не характерные для сезона еловые белые и даже рыжики, которые считаются осенними грибами и встречаются поздним августом или в сентябре.
В каких лесах полно лисичек?
Однако на тихой охоте следует быть начеку: сейчас, по словам миколога, большинство грибов — червивые. И это тоже связано с высокой влажностью! Изнутри грибы пожирают личинки грибных комариков и червячков. В основном несъедобными оказываются белые грибы, в отличие от подосиновиков и лисичек.
Кстати, у лисичек есть свои «секретные места». Миколог поделился с aif.ru этой тайной: больше всего лисичек — на востоке области, в направлении Орехово-Зуево, Рязани и Луховиц. Из-за наступившей «микроосени» может начаться и волна опят. Если пропустить момент для сбора грибов, то осенью они могут больше не появиться.
«Я думаю, через две недели, может быть, даже больше будет грибов во многих районах Подмосковья. Потому что стоит вот такая странная погода, постоянные контрасты, осадки. Вот сейчас это отголоски похолодания двухнедельной давности и дождей», — полагает эксперт.
Главное — правила не позабыть
Перед походом за грибами в ближайшие выходные важно освежить основные правила тихой охоты. Главное из них — пришел из леса и сразу же почистил грибы, как бы сильно ни устал. Миколог Дмитрий Тихомиров напомнил, почему важно как можно скорее обрабатывать все лесные находки.
«Грибы мало хранятся. Собранный гриб нужно до вечера переработать и не оставлять на второй день. Если только это не лисичка. Лисичка чем хороша: помимо того, что она не червивая, она еще долго хранится. Она может неделю лежать без замораживания где-то в холодильнике или в погребе. А все остальные грибы портятся быстро. И на следующий день у них уже вырабатываются токсичные соединения. Все-таки это во многом белок. И он быстро начинает разлагаться», — объяснил эксперт.
Многие считают, что гриб надо срезать, а не вырывать — потому что при вырывании из земли можно повредить грибницу. На самом деле это заблуждение: на месте сорванного плодового тела спокойно может вырасти новое. В отличие от растений, у грибов нет корня. Питание осуществляется через разветвленную сеть тонких каналов — грибницу, которая, в силу особенностей своего строения, легко восстанавливается.
«До сих пор почему-то процентов 80% уверены, что вырывать грибы нельзя, нужно их срезать. Никогда на Руси грибы на самом деле не срезали. И даже сейчас в каких-нибудь северных деревнях, в архангельских, вологодских, где я бываю, порой грибной сезон такой, когда там все в паровиках сосновых их тоннами собирают. Никто грибы, конечно, не срезает. Берут нож только, чтобы счистить землю», — рассказал миколог.
