Он рассказал, куда нужно отправляться на тихую охоту
Гриб оказался на самом деле тяжелым Источник: Анастасия Шевякова / 86.RU
Настоящий гриб-гигант нашел в югорском лесу сургутянин. По словам Владимира, он просто остановил машина на 29-й км автодороги Сургут-Лянтор и решил сходить на тихую охоту. Сразу же попалась большая поляна с красноголовиками, но он решил поискать белые грибы.
«Прошел буквально минут 5 по лесу и наткнулся на поляну с крупными белыми грибами. Буквально за 20 минут набрал целый пакет. Можно было еще пособирать, но пошел дождь, пришлось уехать», — поделился сургутянин.
По словам Владимира, белых грибов этим летом в лесу много. Они не бывают червивыми, их только могут подпортить улитки. Дома самый большой гриб взвесили — 600 гр.
Остальные белые грибы тоже достаточно крупного размера Источник: Анастасия Шевякова / 86.RU
«Белые грибы почистил, нарезал кусочками и отварил, снимая пену. Потом откинул их на дуршлаг, остудил, разложил по пакетам и убрал в морозилку, — поделился Владимир. — Часть оставил, чтобы приготовить грибы с тушеной капустой в мультиварке».
Грибы всегда были одним из самых любимых лакомств русских. Однако и для сбора грибов на Руси были «разработаны» специальные правила. Раньше на «тихую охоту» разрешалось ходить вовсе не в любой день.
Афиногенов день
Не собирали грибы и во второй половине лета — 29 июля. В христианстве этот день считается днем памяти священномученика Афиногена и его 10 учеников, пострадавших за веру в период гонения на христиан. Жители города Севастии, где проповедовал Афиноген, однажды отказались принести жертву идолу. Правитель обвинил в этом Афиногена, которого после долгих пыток и истязаний казнили. В народе дань памяти Афиногена называли по-разному: Афиноген, Финогей, Финоген, Финогены или Зажинки. Говорили, что на Афиногена «лето поворачивает».
Несмотря на еще сохранявшуюся в это время плюсовую температуру, считалось, что 29 июля птицы в лесу замолкают, будто задумываются о предстоящем перелете в теплые края. Полевые работы на Финогена продолжались, а вот тревожить лес в этот день было строго запрещено, потому как там «заря ходит – птичьи перья подбирает». Примечательно, что 29 июля не разрешалось не только ходить за грибами, но и собирать ягоды. Нельзя было охотиться и рубить дрова, а также петь, громко разговаривать и тем более кричать вблизи лесных массивов, чтобы не поднимать лишнего шума. Это был своеобразный «день тишины».
Участники детского экологического клуба «Светоч» в центральной библиотеке муниципального округа Серебряные Пруды побывали в гостях у жителей лесного царства и узнали его секреты, сообщает телеграм-канал учреждения культуры.
Также дети поучаствовали в игре-викторине и узнали, кто лучше знает растения леса.
«Лес — это деревья, кусты, травы. Это боры и рощи, ельники и дубравы. Поляны, опушки, просеки. Грибы, мхи, лишайники. Это лесные звери и птицы. Бобровые ручьи, журавлиные болота, утиные озера. Лесные запахи, шорохи, голоса», — говорится в сообщении.
Фото: t.me/serprudcbs
Детей познакомили с царством грибов, рассказали о съедобных и ядовитых, о том, где какие грибы лучше искать.
Во время познавательной игры дети с помощью книг и справочников учились распознавать разные лесные грибы.
Ранее работники центрального Дома культуры Серебряных Прудов анонсировали очередной антиквиз для семей с детьми.
Фото: https://vk.com/grib_spb?from=groupsПодписывайтесь на нас вТелеграм
У них остались незабываемые впечатления
Грибной сезон продолжает радовать любителей «тихой» охоты. 26 июля две любительницы ходить за грибами отправились в одиннадцатый выезд этого сезона. О свое истории они рассказали в группе ВКонтакте «Грибы и грибники СПб».
Ранний старт обеспечил девушкам комфортные условия для сбора грибов. Они начали свой поход в 6:00 утра, а завершили его еще до наступления жары. Время в пути и сборе составило 5 часов.
Маршрут пролегал через живописные места Лужского района Ленинградской области, где участников ждали не только грибы, но и неожиданные сюрпризы:
— посещение заброшенного лагеря;
— встреча с шершнями (преодолены с помощью подручных средств);
Волонтеры поискового отряда «ЛизаАлерт» уже неделю ведут активные поиски 75-летнего Сергея Александровича Каликина, жителя города Нерехта Костромской области. Об этом рассказали в сообществе активистов.
Согласно официальному заявлению организации, мужчина ушел в лес за грибами утром 7 июля 2025 года и до настоящего времени не вернулся домой. Поисковая операция развернута в лесном массиве в окрестностях Нерехты. К настоящему моменту обследована территория радиусом около 5 километров от последнего места, где пенсионера видели местные жители. В поисках задействованы как профессиональные спасатели, так и волонтеры, которые прочесывают лес пешком и с использованием квадрокоптеров.
Сергей Каликин, родившийся в 1949 году, имеет характерные приметы: рост около 175 сантиметров, худощавое телосложение, седые волосы и голубые глаза. В день исчезновения он был одет в серую вязаную жилетку, рубашку песочного цвета, темные брюки и черные резиновые сапоги. На голове — кепка. С собой у него была плетеная корзинка средних размеров.
Фото: Поисковой отряд “ЛизаАлерт” Костромской области
Сотрудники омского Роспотребнадзора дали ряд важных рекомендаций, которые могут спасти жизнь сибирякам при сезонном сборе грибов, сообщает «Om1 Омск».
По данным специалистов, лавная причина отравлений — незнание, какие грибы съедобны, а какие опасны. Ещё одна частая ошибка — неправильное приготовление условно съедобных грибов.
«Первые признаки отравления могут появиться уже через полтора — два часа после еды. Обычно это тошнота, рвота, резкие боли в животе, понос, высокая температура и слабость. В тяжёлых случаях — при отравлении ядовитыми грибами вроде мухоморов или ложных опят — возможны галлюцинации и бред, человек может потерять ориентацию в реальности»,- сообщает издание.
До приезда врача важно соблюдать постельный режим и пить больше жидкости — обычную воду или крепкий холодный чай. Также можно принять активированный уголь. При своевременном лечении улучшение обычно наступает уже через сутки.
Особую опасность представляют домашние консервированные грибы. В них может развиться ботулизм — тяжёлое заболевание, при котором страдает нервная система. Его вызывают бактерии, живущие в земле.
В герметично закрытой банке без доступа воздуха они начинают вырабатывать опасный токсин. Симптомы ботулизма — это нарушение зрения, сухость во рту, головная боль, рвота, судороги и затруднённое глотание.
А еще мы вам рассказываем о самых урожайных местах под Тюменью
Знакомьтесь, это заядлый грибник Иван. Это его улов за час в лесу Источник: читатель 72.RU
Тюменцы собирают ведрами лисички, подосиновики, волнушки и рыжики в местных лесах. Грибники сообщали, что в пригороде Тюмени еще в конце июня начали появляться первые лисички. А сейчас их в лесах немало. Например, грибник по имени Иван набрал разных лесных деликатесов буквально за час на Велижанском тракте.
«Собирали грибы в районе часа, идти 3 километра до леса — такое себе удовольствие, но вот какой результат. Лисички в ведре и в пакете. А во втором пакете волнушки и подосиновики», — рассказывает нашему журналисту Иван.
Лисички и рыжики можно еще найти в лесах по Старотобольскому и Тобольскому трактам.
Какой-то грибной рай: смотрите, сколько здесь лесных деликатесов! Источник: Ольга КурочкинаИ красноголовики тоже в тюменских лесах встречаются Источник: Ольга КурочкинаПомимо лисичек, сейчас активно начали появляться рыжики Источник: Ольга Курочкина
«Лисички растут полянками, их резать дольше на одном месте, но зато можно сразу много набрать», — говорит Ольга Курочкина.
Лисички содержат большое количество витаминов, а также множество аминокислот и микроэлементов. А вы любите такие грибы? Источник: Ольга Курочкина
Несколько дней назад мы писали, что в тюменских лесах неожиданно появились грузди. Любители тихой охоты находят их там на протяжении нескольких недель. Хотя их обычно ждут осенью. Почему они появились так рано, объяснил эксперт. Ищите ответ тут.
Ранее любители тихой охоты нам рассказывали, какие грибы и когда пойдут в тюменских лесах. А также они раскрыли места, где чаще всего собирают полные корзины с уловом.
Тюменцы находят в лесах разные грибы. О некоторых их находках мы рассказываем. В прошлом году, например, тюменец нашел гриб, вес которого достигал полтора килограмма.
Лучше заправлять ингредиенты квасом порционно – в тарелках / Егор Хорошутин / Из личного архивa
Соцсети жителей Прикамья пестрят трофеями, добытыми во время тихой охоты: в крае в разгаре сезон грибов. Особое значение они имеют для коми-пермяков. Их национальная кухня изобилует грибными блюдами. Этот продукт используют даже для приготовления летнего супа по типу окрошки. Каков его рецепт и чем ещё побаловать себя тем, кому интересна национальная кухня, рассказал шеф-повар пермского ресторана коми-пермяцкой кухни Егор Хорошутин.
Холодный суп
Всем жителям Прикамья известен традиционный летний суп окрошка. Если с основными его ингредиентами всё понятно (свежий огурец, варёная колбаса или мясо, картофель, яйцо, зелень), то вот заправка часто становится причиной споров. Кто-то добавляет квас, кто-то минеральную воду с уксусом или кефир. Ещё оригинальнее традиционный коми-пермяцкий рецепт грибной окрошки, которую называют ырош. Это же слово используют для обозначения кваса как такового.
«В книге рецептов коми-пермяцкой кухни, изданной ещё в советские времена, мы можем найти несколько рецептов окрошки. И в большинстве из них нет такого ингредиента, как мясо. Есть окрошка постная (без яйца), с грибами, с огурцом, — рассказывает Егор Хорошутин. — Очень популярен у коми-пермяков был холодный и максимально лёгкий суп всего из двух ингредиентов: кваса и тёртой редьки. Понятно, что окрошку готовили в жаркую погоду, когда аппетит был снижен и горячей тяжёлой пищи не хотелось».
Почему коми-пермяцкие рецепты летнего супа не содержат мяса? Всё просто: оно добывалось в первую очередь путём охоты и поэтому попадало на стол редко, в основном по праздникам.
«Любопытно, что коми-пермяцкий рецепт, в котором помимо картофеля и огурца всё-таки есть мясо, включает также хрен. Его тёрли на тёрке и добавляли понемногу — так же, как добавляют к роллам васаби, — отмечает Егор Хорошутин. — Часто ырош готовили с грибами — свежими или сушёными. Они заменяли мясо, играя роль белковой составляющей. Если заготовленные грибы очень сухие, их замачивают перед варкой. После приготовления они остужаются, рубятся до состояния икры и добавляются в квас».
Свежие грибы либо отваривают, либо обжаривают. Способ приготовления зависит от разновидности. Что интересно, коми-пермяки отдавали предпочтение благородным грибам (подосиновикам, белым), а, к примеру, так горячо любимые у русских лисички часто не воспринимали вовсе. Теперь — о самой заправке.
«Особенность коми-пермяцкого кваса в том, что он готовится на овсяном толокне и имеет не коричневый, а беловато-прозрачный цвет, а также более густую консистенцию. Он есть в продаже, готовить его самостоятельно необязательно, — рассказывает шеф-повар. — Для коми-пермяцкой окрошки мы обычно используем красноголовики или белые грибы. Их достаточно варить или обжаривать около 15-20 минут. Соль добавляется в конце процесса. Грибы остужаем, режем, соединяем с нашинкованными свежим огурцом, варёными картофелем и яйцом, заливаем овсяным квасом. В блюдо можно добавить соус — сметану, смешанную с небольшим количеством хрена».
Если вы не планируете съесть окрошку за один присест, то лучше заправлять ингредиенты квасом порционно — в тарелках. Так они будут дольше храниться, не разбухнут и не потеряют вкус.
Дело за вторым
Суп на столе, дело — за вторым блюдом. Коми-пермяки очень любят готовить и, конечно, есть так называемые ушки (ударение ставится на последний слог этого слова), или пельняни («пель» в пер. с коми-пермяцкого — ухо, «нянь» — хлеб, получается — «хлебное ухо»). В качестве начинки обычно использовали растительные продукты. Один из самых распространённых — грибы.
«Я бы использовал для пельняней сушёные в русской печи, поскольку у них свой особый аромат и вкус, они придают блюду некую аутентичность. Такие грибы часто продают на рынке. Можно использовать и дегидрированные в современных сушильных аппаратах. Они без аромата дыма и более светлые. Варим грибы 30-40 минут в небольшом количестве воды. Подсаливаем в самом конце. Нужно, чтобы после приготовления грибы немного возвышались над водой. После варки мелко шинкуем их или пропускаем через мясорубку. Если мы хотим, чтобы начинка была более маслянистой, то её можно обжарить на сковороде в небольшом количестве сливочного масла и с добавлением лука. От этого блюдо станет только вкуснее», — рассказывает Егор Хорошутин.
Тесто используется классическое пельменное. Пшеничную муку смешиваем с солью, добавляем яйцо и воду. Тщательно вымешиваем тугое тесто. Чтобы добавить аутентичности блюду, можно добавить в него немного ржаной муки. Замешанное тесто оставляем полежать15 минут. Делим его на кусочки по 10 г. Сочни кто-то делает вручную, кто-то раскатывает с помощью скалки, допустимы оба варианта. На каждый кладём чайную ложку начинки. Варим 4-5 минут. Кстати, традиционные пельняни не сворачивали кружочком, а оставляли в форме полумесяца или ушка — отсюда и второе их название.
Ягодный квас
У коми-пермяков огромное количество рецептов кваса. Этот летний напиток готовили и с ягодами. К примеру, часто использовали смородину.
«Берём ягоды, разминаем, добавляем к ним сахар, провариваем эту массу до пюреобразного состояния, немного разводим водой и соединяем с закваской или небольшой частью кваса, содержащей дрожжи. Ставим всё это в тёмное тёплое (25-27 градусов) место и оставляем на сутки-двое. Важный момент: ёмкость с напитком не должна быть плотно закрытой. Газам, которые образуются во время брожения, нужно куда-то выходить. Кстати, для приготовления кваса есть специальные бочонки с гидрозатвором. Кто-то использует обычные стеклянные банки, надевая на горлышко резиновую перчатку. Если мы хотим, чтобы напиток был немного газированным, то добавляем в него сахар. Чем выше температура в помещении, тем активнее будет идти процесс брожения. Когда напиток готов, его нужно процедить», — советует шеф-повар.
Со смородиной квас будет немного кислить. Также для этого напитка используют клюкву, малину, бруснику, калину.
Ингредиенты: чёрная смородина — 500 г, сахар — 400 г, вода — 2 л, закваска или живой квас — 200 мл, листья смородины — 20 шт.
Маринуем на зиму
Окрошка, пельняни… Что ёщё можно приготовить из грибов, которых в этом году немало? Чтобы они радовали и зимой, можно замариновать «добычу».
«Грибов в коми-пермяцком округе традиционно очень много. Поэтому из них всегда делают и заготовки на зиму. Это солёные и маринованные грибы, икра, — рассказывает Егор Хорошутин. — Процесс достаточно прост. Возьмём для примера белые грибы. Моем их, чистим, замачиваем в подсоленной воде, затем нарезаем кубиками среднего размера. Варим грибы около 20-30 минут, не забывая вовремя снимать пену, затем раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем маринадом, плотно закрываем крышкой. Грибы готовы к употреблению примерно через три дня. Обычно коми-пермяки подают маринованные грибы с отварным картофелем, мясом. Это одна из самых любимых закусок».
Маринованные белые грибы
Ингредиенты: белые грибы — 1 кг, вода — 500 мл, соль — 30 г, сахар — 60 г, уксус — 3 ст. л., гвоздика — 5 бутонов, душистый перец — 5 горошин, лавровый лист — 5 шт. среднего размера.
Комлесхоз: в Подмосковье установится III класс пожарной опасности в лесах
Фото istockphoto.com
Автор: Антонина Гареева
По данным на 26 июля, на территории лесного фонда Подмосковья возгораний не зафиксировано. Однако в ближайшие дни ситуация изменится. Об этом сообщает Комитет лесного хозяйства Московской области.
На большей части Московской области 27 июля прогнозируется III класс пожарной опасности. Исключение составят Бородинское, Волоколамское лесничества, а также лесничество «Русский лес», где ожидается II класс пожарной опасности.
Также 28 и 29 июля на всей территории подмосковного региона будет установлен III класс пожарной опасности.
16+Фото: Комитет лесного хозяйства Московской области
Согласно прогнозам синоптиков, в эти дни ожидается ясная, почти безоблачная погода без дождей. Температура воздуха днем составит +25-29°C, ночью — от +15 до +22°C.
Интересно, что в эти дни наши предки традиционно начинали сбор подосиновиков, груздей, боровиков и других съедобных грибов.
Лесники напоминают гражданам о необходимости быть предельно осторожными с огнем. В случае обнаружения возгорания следует незамедлительно сообщить об этом по номеру горячей линии лесной охраны: 8-800-100-94-00 или по единому номеру вызова экстренных служб 112.
Ранее REGIONS сообщал, что подмосковные спасатели напомнили об опасности купания в холодной воде.
71-летний Николай Протопопов пропал 1 июля в окрестностях деревни Котегурт Дебесского района
Ника СПИРИТОВА
Ищут пенсионера. Фото: pso_sever_18_votkinsk
В деревне Котегурт Дебесского района продолжаются поиски Николая Леонидовича Протопопова, 71 года, сообщил поисково-спасательный отряд «СЕВЕР 18». Пенсионер ушел утром 1 июля 2025 года в лес за грибами и с тех пор не вернулся домой.
На момент пропажи он был одет в камуфляжную куртку, черные брюки и резиновые сапоги. Несмотря на длительное отсутствие, поисковые мероприятия продолжаются – к ним подключены добровольцы и местные жители.
Всех, кто готов присоединиться к поискам или обладает какой-либо информацией, просят связаться по телефону: 8-912-759-93-81.
21 декабря 2025 В лесах Тайваня, Японии и Окинавы растет необычный организм Balanophora, который внешне напоминает гриб, но на самом деле является паразитическим растением. Оно лишено хлорофилла и корней, а питательные вещества получает, прикрепляясь к корням деревьев. Balanophora fungosa на … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дрожалку называют грибом красоты. Фото: Ольга Букина, Грибы Ярославской области, ВК Фотографию оранжевого гриба на снегу разместила в соцсетях жительница области. Ходили с подругой на прогулку в бор, — написала она. Другие пользователи узнали новогодний гриб. Название … Читать полностью →
20 декабря 2025 Елена Свиденко Корреспондент Кто-то считает, что грибной сезон пора завершать в конце октября, максимум в ноябре. Однако жители Оренбуржья умудряются найти дары природы даже в декабре. Что удалось собрать — подробности в материале. Как поделился в соцсетях Эмил Сильнов, … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дарья Петуненкова pixabay.com Москва, 20 декабря — АиФ-Москва. Небольшая пекарня в Люберцах стала знаменита после участия ее владельца в Прямой линии с президентом РФ Владимиром Путиным. Ее владелец Денис Максимов задал главе государства волнующий его вопрос о … Читать полностью →
