30+ блюд с лисичками, за которыми нужно охотиться в кафе и ресторанах Перми прямо сейчас

25 июля 2025

Сезон лисичек открыт! Отправляемся по грибы в любимые кафе и рестораны Перми. Редакция «Прм.Собака.ru» в этой подборке расскажет, где пробовать салат с креветками и сладкими томатами, шакшуку и опаленного лосося татаки с яркими июльскими грибами.

Опаленный лосось татаки с грибной страчателлой и лисичками в BelkaMore More

Жареный картофель бейби с лисичками в More MoreRob Roy

Крем-суп из корнеплодов с лисичками в Rob RoyStoke

Салат с сочной черешней и жареными лисичками в Stoke

Бренд-шеф ресторана Belka Максим Тупицын в этом сезоне изобрел опаленного лосося татаки с грибной страчателлой и лисичками, которое подают с трюфельным понзу, качо-э-пеппе, жульен с сезонными грибами и моцареллой. Переходим на рыжую сторону!

Успеваем за лисичками в ресторан More More! Дают на ланч (в конце июля!): пробуем жареный картофель бейби с сезонными грибами.

Rob Roy побалует своих гостей крем-супом из корнеплодов и картофельными ньокками с лисичками. Ищем в спешиал-меню!

Сезонное меню — идеальный повод отправиться в новый ресторан Stoke, если вы еще там не были. Обращаем внимание на салат с сочной черешней и жареными лисичками! Также советуем пробовать филе сибаса и жульен с этими же грибами.«Терруар»

Салат с лисичками, креветками и сладкими томатами в «Терруар»Interview

Запеченный камамбер c лисичками и луком-конфи в InterviewRed BBQ

Опаленный тартар из говядины с лисичками в Red BBQ«Магадан»

Сезонное меню с лисичками в «Магадане»

«Терруар» подготовил несколько сезонных блюд с лисичками. Угощаемся салатом с креветками и сладкими томатами, трюфельным тартаром и рыжими грибами со сметанным соусом.

Ресторан-сыроварня Interview подает самые красивые грибы середины лета в нескольких вариациях. С камамбером, луком-конфи и воздушной бриошью, с тальятелли и муссом из пармезана (топ!) и, конечно, с жареным картофелем и сметаной.

Интересный лисичковый спешиал появился в Red BBQ. Берем хэшбраун с беконом и яйцом, гречу с соусом пармезан и опаленный тартар из говядины с лисичками.

В «Магадан» загляните на ризотто и фирменные спагетти с лисичками, а еще на Строганов с командорским кальмаром и мурманскую треску со шпинатом, которые тоже подают с сезонными грибами.Nolan Kitchen&Wine

Тыквенные ньокки с лисичками и телятиной в Nolan Kitchen&Wine«Лечо»

Бефстроганов и брускетты с лисичками в «Лечо»etc

Паста орзо с лисичками и томатами в etc«Наири»

Хинкали с лисичками в «Наири»

Nolan Kitchen&Wine ввел сезонные грибы в абсолют. На завтрак угощаемся блинами с телятиной и лисичками конфи, а в основном меню выбираем тыквенные ньокки с телятиной.

В ресторане «Лечо» сезон лисичек встречают авторским меню. Ароматные грибы — главные герои в стейк-салате, брускетте, бефстроганове и лисичках. Обязательно к прочтению!

В etc ловите спешиал-меню с лисичками. Вам предложат голубцы с ягненком в бульоне и пасту орзо с томатами. Уже определились, на какой вы стороне?

«Наири» временно превращается в царство лисичек. В топе нежнейшие хинкали и сочнейшие хачапури с этими грибами. А если хочется вернуться к теплым воспоминаниям из детства, пробуем ароматные жареные лисички.Ресторан ACAFFE

Брускетта с телячьей щекой и лисичками в ресторане ACAFFE«Гриль Гараж»

Грибовница с лисичками в «Гриль Гараже»«Улитка»

Печеный картофель с лисичками в «Улитке»Lobby One

Бриош с жареными лисичками, печеной грушей и бальзамическим луком в Lobby One

Объемный раздел меню ресторана ACAFFE посвящен лисичкам. Охотимся на тыквенный крем-суп, брускетту с телячьей щекой, вырезку оленя с томленым кремом из цветной капусты и соуса бордолез.

В «Гриль Гараже» пробуем грибовницу, салат с лисичками, бифштекс с соусом из этих же грибов. И помним про базу — жареху с июльскими грибами.

Лето в лисичках у «Улитки». Грибы можно есть на завтрак, обед и ужин: их добавляют в шакшуку и крем-суп, к картофельным вафлям и к куриной грудке.

Сезонное меню, вдохновленное ароматом леса и теплом июля, ловите в Lobby One. В список «пробовать непременно» вносим бриошь с жареными лисичками, печеной грушей и бальзамическим луком, а еще пельмешки из утки в шпинатном тесте с воздушным кремом из сезонных грибов.

Информационный обзор редакции.

Автор:Катерина Кравцова

https://www.sobaka.ru/prm/bars/chtogdeest/202532

Рубрика: Кулинария

Корзинок не хватит! Раскрыли самые урожайные места для сбора грибов в ХМАО

25 июля 2025

Фото: 1MI.

Раскрыли самые урожайные места для сбора грибов в ХМАО

Совсем скоро в Югре начнется настоящий грибной бум. В местных лесах пойдут не только сыроежки и лисички, но и белые, подосиновики, маслята, опята, грузди и множество других грибов. Самые урожайные места раскрыли заядлые грибники в беседе с «Ура.ру».

Полноватские леса (Нефтеюганский район)

Нефтеюганский поселок Полноват является одним из самых грибных мест во всем округе. На опушках и вдоль болот здесь можно найти подосиновики, белые грибы, рыжики, грузди и лисички. Причем самые крупные грибы обычно прячутся во мху, поделился опытный грибник.

Если соберетесь сюда, стоит надевать резиновые сапоги — придется много ходить по заболоченной местности. Не забывайте и об обычной для леса одежде — она должна быть максимально закрытой (для защиты от клещей).

Леса рядом с деревней Русскинская (Сургутский район)

В окрестностях сургутской деревни Русскинская в сезон тоже много грибов. Здесь можно набрать белые, лисички, подберезовики. Часто они прячутся под раскидистыми ветвями елей.

Кстати, еще в местных лесах растет много черники — поход за грибами можно совместить со сбором ягод.

Лесополоса по трассе Сургут — Нижневартовск

Опытные грибники часто собираются на вылазку вдоль трассы из Сургута в Нижневартовск. Особенно удачным считается участок 40-60 км от Сургута.

При этом само место выгодно выделяется — сюда легко можно подъехать прямо на машине. Правда, за маршрутом все же стоит следить — просто потерять дорогу.

Леса близ Югорска и Советского

Леса в Советском районе в основном — смешанные и сосновые. Здесь можно набрать корзины с маслятами, опятами и волнушками. В осенние деньки в этих местах встречаются целые поляны грибов.

Опытные югорчане советуют в качестве ориентиров советуют выбирать молодые деревья — сосны или березы. Под ними, как правило, можно встретить маслят и подберезовиков.

Леса у поселка Казым (Белоярский район)

В таежнике у белоярского поселка Казым, кроме привычных грибов, можно собрать и редкие виды. Так, грибники встречали там, например, грузди, чернушки.

Местные леса считаются труднодоступными, поэтому наткнуться здесь на богатые урожаем полянки — проще. Стоит учитывать, что в районе может пропасть связь — скачайте карты местности заранее.

Ранее грибной блогер рассказала, где в Сургуте урожайные полянки лисичек. По словам девушки, урожайное место находится прямо рядом с домами.

Читайте также:

Рыжие лучше белых. Лисички в Сургуте: как купить, с чем есть и где собирать

Екатерина Саврухина

https://muksun.fm/news/2025-07-25/korzinok-ne-hvatit-raskryli-samye-urozhaynye-mesta-dlya-sbora-gribov-v-hmao-5443979?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Челябинской области начали сбор редких грибов — черных лисичек

25 июля 2025

Местные грибники делятся фото деликатеса и обсуждают вкус

В Челябинской области начали сбор редких грибов — черных лисичек

Арина Михайлова Фото: Виктория Валимухаметова

На Южном Урале в грибной сезон обнаружили наличие редкого гриба — черной лисички. Правильное название — «вороночник рожковидный». Произрастают такие грибы преимущественно в лесах Урала.

черная лисичка 2.jpg

Фото Виктории Валимухаметовой

Говорят, гриб вкусный и ароматный. А после сушки и вовсе деликатес, что подтверждает цена. На маркетплейсах 50 граммов сушеных грибов продают за 500 рублей.

«Это вкусный, съедобный и самый ароматный гриб, после сушки — деликатес. Место не скажу не за какие 999 долларов 99 центов. Направление на Кыштым», — делится информацией о находке на странице ВК Виктория Валимухаметова.

Правильное название этих грибов — «вороночник рожковидный» (Craterellus cornucopioides). Найти такой гриб — настоящая удача.

https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/v-chelyabinskoy-oblasti-nachali-sbor-redkikh-gribov-chernykh-lisichek/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Соцсети: рязанских грибников напугала лесная «бабушка»

25 июля 2025

Грибники поделились своими ощущениями при встрече 

В группе «Грибы и Грибники Рязанской области» в соцсети «ВКонтакте» любители тихой охоты поделились не только снимками собранных грибов, но и рассказали о неожиданной встрече в лесу вблизи  Долгинино, что под Рязанью.

Снимок с гипсовой фигуркой собрал много комментариев:

«А мы вместо грибов сегодня вот что нашли)) Какие-то шутники около Долгинино в лесу фигурку садовую поставили. Когда я увидела её со спины, аж вздрогнула», – написала автор поста.

Грибники поделились своими ощущениями при встрече с «бабушкой»:

«Давайте тащить все гипсовые фигуры ненужные в лес, гномов, грибы, бабулек. Я бы не хотела с такой встречаться в лесу…»;

«Возможно это бывший парк, дом отдыха, санаторий и т.д. Знаю видели фигуру одну типа того, это был санаторий, на его территории стояли такие фигуры»;

«Она там уже давно стоит, это оооочень страшно и жутко, когда её первый раз видишь»;

«Хранительница леса»;

«Всем кто хочет увидеть бабушку или наоборот, не желает с ней встречаться. Примерная локация: не доезжая Долгинино, просёлочная дорожка вправо, в сосновый лес. Ориентир — сначала будет кювет с помойкой. Нужно зайти немного вглубь леса»

«Травница, хорошая бабулька»;

«Не первый раз уже ставят. Обновляют каждый год. Мы когда встретили первый раз, тоже перепугались. Похоже на ритуал какой-то. А ещё если в ночи такое увидеть..»…

https://rg62.info/2025/07/25/soczseti-ryazanskih-gribnikov-napugala-lesnaya-babushka/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fb75b73cc-5463-593f-964f-c472b5fac19e

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Этим летом в Подмосковье уродилось нереально много грибов

25 июля 2025

Лисички из леса несут корзинами

Этим летом в Подмосковье уродилось нереально много грибов

Конец июля стал настоящим праздником для любителей «тихой охоты» – в лесах Московской области наблюдается небывалый урожай грибов. Особенно отличились лисички, которые появились раньше обычного срока и продолжают радовать грибников своим изобилием. Эти грибы меньше других подвержены нашествию насекомых и отличаются отменной лёжкостью. Их можно встретить в хвойных и смешанных лесах, особенно в сосновых борах и ельниках, где они прячутся среди мха, опавшей листвы и густой травы.

Нынешний сезон удивил даже бывалых грибников – тёплая дождливая погода создала идеальные условия для роста грибов. Лисички находят в местах, где раньше их никогда не встречали, а их цветовая гамма варьируется от нежно-жёлтого до насыщенно-оранжевого оттенков. Не отстают и другие виды: белые грибы, подберёзовики, подосиновики и опята встречаются в изобилии, правда, благородные боровики часто оказываются червивыми из-за аномально тёплого лета. Опытные собиратели советуют не расстраиваться – пик сезона белых грибов ещё впереди.

Секреты успешной «охоты» просты: в лес нужно отправляться на рассвете, когда солнце ещё низко, а на траве блестит роса. Что касается сбора, то здесь важно не повредить грибницу – грибы лучше аккуратно выкручивать, а хрупкие опята аккуратно срезать ножом. Главное правило этого сезона – изобилие позволяет не просто собирать грибы, а тщательно выбирать самые лучшие экземпляры. И хотя в ближайшие жаркие дни грибная активность временно снизится, уже к осени леса вновь порадуют щедрыми дарами.

Фото: smi2.ru

Автор: Дмитрий Зорин

https://iznanka.news/articles/Poslednee/Etim-letom-v-Podmoskove-urodilos-nerealno-mnogo-gribov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Стало известно, где дешевле всего купить морошку на Ямале

25 июля 2025

В Лабытнанги и Муравленко литр морошки можно приобрести за 800 рублей. В других муниципалитетах региона средняя стоимость ягоды варьируется в районе 1000 рублей.

Фото: Приуралье

Сезон морошки в самом разгаре, и многие жители Ямала отправляются на поиски этой ценной северной ягоды. Те, кто не хочет собирать ее самостоятельно, могут приобрести морошку с рук. Корреспондент «Ямал 1» проанализировал площадки объявлений и выяснил, что дешевле всего ягоду продают в Муравленко и Лабытнанги — 800 рублей за литр.

Для сравнения, цены в других городах следующие: Ноябрьск — 1000 рублей за литр, Губкинский — 1300 рублей за литр, Салехард — от 1000 до 1700 рублей за литр.

Стоит отметить, что сезон сбора морошки на Ямале приходится на конец июля — начало августа. Ягода растет в болотистых и сырых местах, в лесу и вдоль озёр, а также в рощах лесотундры и таёжных оврагах. Лучше всего собирать красновато-желтую морошку, когда она еще не дозрела полностью. В таком виде её проще всего вынести из леса и перебрать. Как только ягода полностью созреет, она хранится не более 2-3 дней без переработки. Но при этом недозрелые плоды можно хранить до двух недель За это время они приобретают свойства созревших ягод. Все это, в свою очередь, влияет на цены.

Ранее сообщалось, что жители Ноябрьска активно ходят в лес за грибами. Фотографиями летних урожаев северяне поделились в социальных сетях.

Даниэль

Даниэль Сиссе Ответственный редактор

https://yamal1.ru/novosti/2025/07/25/stalo-izvestno-gde-deshevle-vsego-kupit-moroshku-na-yamale/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Свердловской области в 2025 году в лесах потерялись 85 человек

25 июля 2025


На Урале в первом полугодии 2025 года в лесах потерялись 85 человек

Виолетта Потапова

МЧС помогают искать людей в труднодоступных природных местах

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

В первом полугодии 2025 года в лесах Свердловской области потерялись 85 человек. Такие данные приводит региональное ГУ МЧС. Как уточнили в ведомстве, речь идет только про тех «потеряшек», которые заблудились либо в лесу, либо в труднодоступных местах, где для поисков требуется не только помощь полиции, но и спасателей. Из этих 85 человек двое остаются не найденными по настоящее время.

  • Чаще всего пропадают люди пожилого возраста. Они выходят в лес за грибами или ягодами и дезориентируются,- говорит заместитель начальника ГУ МЧС России по Свердловской области Антон Зацепин.

В ГУ МЧС по Свердловской области советуют, прежде чем выйти в лес, нужно изучить местность. Обратить внимание, какие поблизости есть дороги, железнодорожные пути и населённые пункты.


Также лучше надеть одежду ярких цветов, которые выделяются в природной среде: оранжевый, салатовый, красный. Необходимо взять с собой еду или воду, фонарик, компас.

  • Необходимо предупредить близких и родственников о вашем уходе в ту или иную местность, чтобы родственники знали, где вы находитесь, — рекомендует Антон Зацепин. — Бывали случаи, когда люди терялись в лесных массивах, и в ночное время мы запускали фейерверки. Люди реагировали на свет и выходили, пусть не сразу, но выходили живые и здоровые.

Читайте на WWW.URAL.KP.RU: https://www.ural.kp.ru/online/news/6488565/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Почему на тульском рынке сейчас только лисички

25 июля 2025

Рассказали об урожайности в летнем сезоне опытные грибники Тульской области

На рынках города — засилье лисичек. В Суворовском, Дубенском, Одоевском районах, а также в соседней Калужской области сейчас настоящий урожай этих грибов.

Свои грибные места профессионалы не раскрывают, но на урожай не жалуются. Лисички массово идут как в корзины грибников, так и на продажу — других грибов не видно.

По словам опытных грибников, кое-где в лесу встречаются волнушки, но редко, да и не в лучшем виде: червивые. А вот лисички — крепкие, свежие, и их очень много, особенно в проверенных местах.

Именно поэтому на рынках доминируют лисички. Цены держатся примерно одинаковые: крупные — по 200 рублей за литр, мелкие — дороже, по 300–350 рублей. Мелкие ценятся за более плотную структуру и яркий вкус, особенно в засолке и жарке.

Несмотря на кажущееся изобилие, грибной сезон всё ещё непредсказуем: всё зависит от погоды и удачи. А удача, по словам опытных грибников, чаще улыбается тем, кто знает проверенные места и выезжает в лес рано утром.

Автор: Первый Тульский

https://1tulatv.ru/novosti/235047-pochemu-na-tulskom-rynke-seychas-tolko-lisichki.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Пензенские леса переполнены лисичками: грибники едут из соседних регионов

25 июля 2025

В Пензенской области в разгаре грибной сезон, и местные жители с восторгом делятся в соцсетях своими впечатляющими уловами. Особенно радует грибников небывалый урожай лисичек — золотистые грибы в этом году растут в лесах Сурского края в невероятных количествах.

«В этом году настоящее лисичковое безумие. Старые дворики Кузнецкого района – выбираемся каждый вечер на пару часов – и 3-4 ведра гарантировано», – рассказывает одна из счастливых грибников в своем посте. Ее фотографии с полными корзинами золотистых грибов вызывают восхищение и легкую зависть у подписчиков.

Интерес к пензенским грибным местам настолько велик, что даже жители соседних регионов готовы специально приезжать за лисичками. «Мы тоже едем из Саратова в гости в Пензу. Может, подскажете хороший район? Нам бы чуть-чуть лисичек», – просит в комментариях одна из любительниц тихой охоты. Ей также вторит другой житель Саратовской области.

Пензенцы лишь удивляются такому ажиотажу.

«Из Саратова ехать в Пензу за лисичкой? Да их проще купить, чем потратиться на дорогу. Их же надо 2-3 ведра собирать, чтобы окупилось», – замечает один из пензенских грибников.

Однако саратовские любители грибов объясняют: «Где их купить в Саратовской области, если у нас они просто не растут? Смотрю с белой завистью на пензенское грибное изобилие…».

Пока одни спорят о целесообразности дальних поездок за грибами, другие продолжают наслаждаться щедрыми дарами пензенских лесов. Местные жители отмечают, что такой урожай лисичек бывает не каждый год, и советуют не упускать момент, пока грибной сезон в самом разгаре.

https://stolica58.ru/news/obcshestvo/penzenskie-lesa-perepolneny-lisichkami-gribniki-edut-iz-sosednih-regionov

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Миколог Вишневский описал вкус найденного под Владимиром «кровавого» гриба

25 июля 2025

Кристина Куракина

соцсети

Москва, 25 июля — АиФ-Москва.

В лесу Владимирской области местный житель нашел необычный гриб — белый с красными пятнами, который сам россиянин назвал «кровоточащее сердце». Миколог Михаил Вишневский в беседе с aif.ru объяснил, опасен ли гриб и какой он на вкус. 

По словам специалиста, гриб Гиднеллум Пека, который в народе называют «кровавый зуб», встречается довольно часто по всей России, но привлекает внимание посетителей леса именно в молодом возрасте. 

«Гриб совершенно не опасен, но и не съедобен, потому что очень жесткий и немного горьковатый. Тот, который на фотографии, еще слишком молодой, поэтому его поверхность чисто белая и капли на ней видны очень хорошо, позже он станет рыжеватым или даже коричневатым», — сказал специалист.

Со временем, по словам Вишневского, гриб может даже поменять форму. 

Ранее миколог Дьяков назвал грибы, которые уже сейчас можно встретить в Подмосковье.

https://aif.ru/society/nature/mikolog-vishnevskiy-opisal-vkus-naydennogo-pod-vladimirom-krovavogo-griba?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F7a0c0416-601c-5424-a50a-a2745c1a50fd

Рубрика: Грибные новости страны и мира