23 июля 2025

Сейчас в лесах уже вовсю растут лисички и сыроежки. Начался сбор моховиков и белых грибов, но пока их не так много. При этом вернуться домой можно не только с полными корзинами дикоросов, но и с клещами. Их в лесах очень много.05:08, 23 июля 2025 г.

За первыми грибами отправились хабаровчане. В основном сбор идет в окрестностях села Воронежское, возле Виноградовки и Мичуринского. Основной добычей становятся лисички и сыроежки, которые, по словам сборщиков, растут в этом году особенно хорошо.

— Лисичек очень много, сыроежек. Народу вообще нет, никого не встретили. Есть моховички, набрал с пакет. Их пока мало, ещё не урожай. Надо дней через десять идти. Белый гриб тоже дней через десять пойдёт, — рассказывает Никита, хабаровчанин.

Хабаровчане советуют: отправляясь в лес за грибами, важно помнить, что природа не только щедра, но и таит в себе определённые опасности. В лесах наблюдается повышенная активность клещей. Эти мелкие, но очень опасные насекомые представляют серьезную угрозу для здоровья человека, являясь переносчиками таких заболеваний, как клещевой энцефалит и боррелиоз.

— Клещи есть, поснимали их с себя вечером. Увидел, что один укусил в бедро. Обратился в больницу и в травмпункт, хотел поставить иммуноглобулин. Сказали, что его нет и надо идти ставить платно. Сказали, что если б застраховался от клеща, тогда был бы. В аптеке он 1200 рублей стоит, но нужно девять ампул. Клеща на анализ нужно самому везти. Отдал за это чуть больше 1600. Вообще клещи переносят четыре вируса, анализ на все 3900 будет стоить. Грибы в итоге мы пожарили, было очень вкусно, — поделился грибник.

Поэтому, планируя свою грибную вылазку, необходимо позаботиться о мерах предосторожности. Прежде всего, это правильная одежда: плотные брюки, заправленные в носки, рубашка с длинными рукавами и головной убор. Также рекомендуется использовать специальные репелленты, отпугивающие клещей. После возвращения из леса обязательно проведите тщательный осмотр себя и своих спутников на наличие присосавшихся паразитов.

Напомним, у хабаровских пасечников наоборот — не сезон. Пчелы не смогли собрать нектар ни с липы, ни с цветков. По словам пчеловодов, причиной этому могло стать значительное сокращение цветущих культур и медоносных растений. К примеру, липа в этом году так и не зацвела.

Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru

23 июля 2025

Анастасия Кривохижа

Роспотребнадзор напомнил правила безопасной «тихой охоты»

С начала 2025 года в Томской области зарегистрировано три случая отравления грибами. Об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора. Ведомство призывает томичей быть особенно осторожными в грибной сезон и соблюдать простые правила безопасности.

Где нельзя собирать грибы

Грибы активно накапливают вредные вещества, поэтому особенно опасно собирать их:

в черте города,
рядом с автомобильными трассами,
вблизи промышленных предприятий.
Даже съедобные грибы, собранные в таких местах, могут вызвать серьезное отравление.

Причины отравлений

Отравления чаще всего случаются по следующим причинам:

употребление ядовитых или условно-съедобных грибов,
неправильная кулинарная обработка съедобных грибов,
сбор грибов в загрязнённых зонах.
Самыми опасными считаются бледная поганка и галерина окаймленная. Главное правило — если гриб вызывает сомнение, его нельзя брать.

Также следует помнить, что грибы — тяжелый продукт для пищеварения, особенно у детей. Детям дошкольного возраста не рекомендуется давать грибы вовсе.

Советы грибникам

Роспотребнадзор советует:

собирать только хорошо знакомые виды грибов,
срезать каждый гриб с целой ножкой (чтобы точно определить вид),
отказываться от старых, червивых и повреждённых экземпляров,
не употреблять грибы, купленные на стихийных рынках.

Грибы нужно обязательно готовить в день сбора. Перед основным приготовлением их следует:

отварить в течение 10 минут,
слить отвар,
промыть,
и только после этого жарить или тушить.

Осторожно: ботулизм

Консервированные грибы могут быть источником смертельно опасного заболевания — ботулизма. Споры возбудителя попадают на грибы из почвы, поэтому перед консервацией их необходимо тщательно мыть и очищать. Нельзя покупать домашние заготовки на рынках и с рук.

Если после употребления грибов появились признаки отравления — необходимо срочно обратиться к врачу.

Источник: https://www.tomsk.ru/news/view/v-tomskoy-oblasti-tri-cheloveka-otravilis-gribami-s-nachala-goda

23 июля 2025

Источник: Lenta.Ru

Опята — одни из самых популярных грибов в России: их легко узнать, они растут большими семействами и радуют грибников обильным урожаем. Однако под этим названием скрывается множество видов, а некоторые из них даже могут быть опасными. «Лента.ру» разбиралась, как отличить съедобные опята от ядовитых двойников, где их искать, как собирать и чем они полезны.

Опята: что за грибы

Опенок — общее название различных видов шляпочных пластинчатых грибов, относящихся к разным родам отдела базидиомицеты.

В беседе с «Лентой.ру» нутрициолог, кандидат педагогических наук, доцент кафедры физической культуры ГУУ Ирина Меркулова отметила, что опята — одни из самых узнаваемых грибов в мире. «Этот гриб можно встретить в лесах, парках и даже на дачных участках. Под общим названием «опята» скрывается целое множество разных видов. Некоторые растут на пнях, другие прячутся в траве или лесной подстилке», — пояснила эксперт.

С ботанической точки зрения опята — паразиты. В Большой российской энциклопедии говорится, что эти грибы поражают более 200 видов высших растений и вызывает белую гниль древесины.

Грибница опят проникает в слой между корой дерева и древесиной и поражает его

Опята способны уничтожить даже большое мощное дерево: для этого им понадобится от пяти до десяти лет. Молодое же погибнет гораздо быстрее — всего за два года. Для человека опята не опасны — они съедобные и очень вкусные.

Латинское название опенка Armillariella (армиллярия) происходит от слова «браслет». Оно появилось из-за характерного уплотнения в верхней части ножки гриба, которое напоминает украшение.

Российское же название «опята» появилось из-за того, что этот гриб растет обычно на пнях или, как раньше говорили, «о пне», «о пнях».

Где растут опята

Разные виды могут расти в разных локациях, но чаще всего опята встречаются в лесах на стволах живых деревьев (березы, ели, ивы и тополя). К излюбленным местам этих грибов также относятся:

• старые сады;
• пни;
• поваленные деревья;
• корни деревьев;
• усыхающие стволы;
• поля и луга;
• обочины дорог;
• лесные поляны;
• выгоны для скота.

«Одни опята растут поодиночке, другие — целыми семействами, иногда по несколько десятков штук», — добавила Ирина Меркулова.

По количеству плодовых тел гриб обгоняет все другие съедобные шляпочные виды.

Как выглядят опята

Разные виды опят выглядят по-разному. «Их шляпки могут быть красновато-коричневыми, желтоватыми или даже медовыми, а форма варьируется от аккуратных полушарий до почти плоских «зонтиков»», — рассказала Ирина Меркулова.

Самые распространенные виды опят отличаются друг от друга цветом шляпки и местом произрастания.

Осенний опенок:

• шляпка осеннего опенка с бело-желтыми пластинами, диаметр — до 15 сантиметров, шаровидная в начале, а потом более плоская, но с бугорком в центре;
• кожица бурая, серо-коричневая или желто-коричневая, причем в центре более темная, чем по краям;
• ножка белая, есть перепончатое кольцо;
• мякоть тоже белая.

Это самый популярный вид опят. Такие грибы растут большими группами на пнях, на земле среди листьев, на деревьях, на корнях и буреломах. Осенние опята тоже могут быть разных видов. Например, встречаются такие:

• осенний опенок северный;
• осенний опенок толстоногий;
• осенний опенок темный;
• осенний опенок горчичный;
• осенний опенок медовый.

Осенние опята появляются в конце августа — начале сентября и могут расти до первых заморозков.

Опенок летний:

• шляпка летнего гриба в диаметре меньше — до семи сантиметров, обычно она ржаво-буро-коричневая с водянистыми полосками;
• кожица тонкая, гладкая и слизистая;
• на ножке расположено кольцо одного цвета со шляпкой: оно может исчезать с возрастом, но тогда на его месте останется ярко выраженный отпечаток;
• мякоть бледная, желто-коричневого цвета.

Опенок летний растет с июля по октябрь, причем пик плодоношения приходится на июль-август

«Эти грибы растут большими группами на мертвых пнях: обычно лиственных пород, но могут выбрать и хвойные», — рассказала Ирина Меркулова.

Опенок зимний:

• шляпка желтоватая или кремовая, ее диаметр варьируется от 2 до 10 сантиметров;
• кожица с бархатистой структурой;
• у основания ножка черно-бурая, обычно короткая, максимум — 7,5 сантиметра в высоту;
• мякоть белая или светло-желтая.
• Зимний опенок предпочитает осины, тополя и ивы. «Этот вид можно найти даже в холода, в южных регионах встречается вплоть до декабря», — пояснила Ирина Меркулова.

Опенок луговой:

• шляпка кожано-желтая, пластинки палевые;
• кожица зависит от погоды: если сухо, то она более бледная или кремовая, если влажно — то желто-коричневая или красно-охряная;
• ножка одного цвета со шляпкой, характерного для опят кольца нет;
• мякоть тонкая, обычно белая или светло-желтая.

Опенок луговой выбирает открытые пространства: луга, лесные поляны, пастбища.

Если долго нет дождей, опенок луговой может сморщиться и стать сухим. Но как только влажность увеличится, он снова примет обычную форму и станет более упругим.

Луговые опята растут с июня по сентябрь

Опенок желто-красный:

• у этого опенка шляпка желто-оранжевая, вся пронизана мелкими красными чешуйками. Диаметр — до десяти сантиметров;
• кожица сухая, бархатистая, оранжево-желтая;
• ножка одного цвета со шляпкой, но чешуйки скорее фиолетовые;
• мякоть желтая, как и пластинки.

Желто-красный опенок относится к грибам, которые можно встретить на сосновых пнях с августа по октябрь.

Это лишь некоторые из видов опят, в природе их гораздо больше

Ложные опята: что за грибы

Стоит помнить, что не все опята безобидны.

«Существуют ложные опята, которые легко спутать со съедобными, но они ядовиты. Даже опытные грибники иногда ошибаются, ведь некоторые виды способны менять цвет и форму в зависимости от погоды или дерева, на котором растут», — Ирина Меркулова нутрициолог, доцент кафедры физической культуры ГУУ.

Виды ложных опят

Ложноопенок кирпично-красный. Растет на мертвых пнях и деревьях, отличается ярко-красной шляпкой, под которой спрятаны темно-желтые пластины, покрытые пленкой. Считается условно-съедобным, но лучше все же не рисковать.

Ложноопенок серно-желтый. Из названия понятно, что шляпка этого опенка серно-желтая. У молодого гриба пластины такого же цвета, но с возрастом могут стать более зелеными. Он растет на гниющей древесине хвойных и лиственных деревьев. Гриб крайне ядовит, его нельзя употреблять в пищу.

Ложноопенок серопластинчатый. Растет большими группами только на соснах. Отличается яркой охристо-желтой шляпкой с темным бугорком в центре. Ножка желто-красная. Под шляпкой — серо-сиреневые пластинки. Тоже относится к условно-съедобным.

Какие грибы называют условно-съедобными?

Условно-съедобные грибы теоретически можно есть, но только после термической обработки. Роспотребнадзор советует предварительно замочить их, а затем варить не мерее 45 минут, дважды сливая воду. Только после этого грибы можно использовать для приготовления пищи. Считается, что такая мера поможет снизить до безопасного уровень содержания в грибах радиоактивных веществ, в числе которых цезий 137, солей тяжелых металлов и пестицидов, которые они впитывают.

Как отличить настоящие опята от ложных

При сборе опят нужно обращать внимание на внешний вид грибов, а именно:

• на цвет. Все три вида ложных опят отличаются яркой окраской шляпки;
• на форму. У ложных опят шляпка более круглая и выпуклая, на краях она распростертая. Кроме того, настоящие грибы уступают ядовитым по размеру;
• на текстуру. У съедобных опят шляпка покрыта мелкими чешуйками, а у ложных — целиком гладкая.

Чем опасны ложные опята

Вскоре после попадания несъедобных грибов в организм у человека появляются первые признаки отравления — резкое снижение артериального давления и брадикардия, также он может потерять сознание. В течение четырех-шести часов после употребления грибов могут начаться рвота, диарея и кишечные колики, причем эти симптомы нельзя снять с помощью лекарств.

«У некоторых людей отравление грибами сопровождается повышением артериального давления, тахикардией, носовыми кровотечениями, в тяжелых случаях кровоизлияниями в ткани мозга», — рассказала Ирина Меркулова.

В тяжелых случаях отравление ложными опятами может стать причиной смерти

«Однако и со съедобными свежими опятами нужно быть осторожными: старые или плохо приготовленные грибы могут вызвать расстройство пищеварения», — добавила Ирина Меркулова.

Кроме того, перед приготовлением опята нужно тщательно промыть. Плохо промытые или недоваренные грибы могут спровоцировать головокружение, тошноту и рвоту.

Чем полезны опята

«Опята — низкокалорийный продукт: в 100 граммах содержится не больше 22 килокалорий. Но при этом грибы остаются неплохим источником витаминов группы В, Е, С, а также фосфора, калия, кальция, железа, натрия, меди, магния и цинка», — рассказала эксперт.

Как и другие представители грибного семейства, опята богаты клетчаткой и белками. Интересно, что концентрация кальция и фосфора в этих небольших грибах близка к показателям в рыбе. Немало в опятах и железа, что делает их продуктом, рекомендуемым для людей с пониженным гемоглобином.

«Исследователи доказали антимикробные и противораковые способности этих грибов. Они полезны для избавления от гемолитической кишечной палочки и золотистого стафилококка, а также в качестве лечебной пищи при дисфункциях щитовидной железы», — добавила Ирина Меркулова.

Богатые фосфором опята полезны для укрепления костей, оздоровления зубов и адекватной работы центральной нервной системы. А вот тем, кто страдает болезнями органов пищеварения, от этого продукта лучше отказаться.

Как правильно собирать опята

Выбирайте место для сбора грибов подальше от населенных пунктов, свалок и промышленных предприятий.

Одевайтесь по погоде: если холодно, то выбирайте несколько слоев одежды, а не один, но толстый. Не забывайте про опасность клещей: заправляйте брюки в носки, запаситесь репеллентами.

Берите с собой в лес заряженные телефоны, чтобы позвонить в службу спасения, если потеряетесь.

Обращайте внимание на внешний вид грибов, чтобы случайно не набрать ядовитых.

Срезайте грибы с целой ножкой. Не обязательно использовать нож, можно выкручивать опята из грибницы: она хорошо защищена и не будет повреждена, если не копать слишком глубоко и не ворошить лесную подстилку.

Складывайте грибы в плетеные корзины: так они дольше останутся свежими. Не срезайте пока еще маленькие и молодые грибы, дайте им время вырасти.

Дома отсортируйте грибы, еще раз их хорошо просмотрите и тщательно промойте.

https://guu.ru/lenta-ru

22 июля 2025

Иногда даже безобидные лисички могут навредить здоровью

Знаете ли вы, что бледная поганка не отравляет при варке все грибы в кастрюле? А если к грибу, который вы собрались срезать, прислонилась лягушка, он не стал ядовитым. О распространенных мифах и настоящих отравлениях нашим коллегам из «Фонтанки» рассказали врачи.

«Съел что-то не то», — думаем мы, когда мучаемся от симптомов отравления. Пытаемся вспомнить, что попадало в последние сутки в желудок и не было ли в этом продуктовом списке грибов. Заведующий отделением токсикологии НИИ скорой помощи им. Джанелидзе, доктор медицинских наук, профессор Вадим Лукин рассказал, почему отведавшие их попадают на больничную койку.

Один источник, три причины отравлений

— Первая и основная причина отравлений грибами — это неумение отличить съедобные грибы от несъедобных. Не можешь выбрать безопасные — не бери никакие. Или ходи по лесу рядом с опытным «наставником». Такие люди обычно рассчитывают исключительно на свои знания и на интуицию — «подозрительные» грибы в корзину не положат: береженого бог бережет, — говорит Вадим Лукин.

Попытки выяснить, не ядовит ли незнакомый гриб, с помощью бабушкиных советов чреваты последствиями. Не верьте доморощенным лайфхакам. Например, про то, что от прикосновения с ядовитым грибом серебряная ложка изменяет цвет, молоко створаживается, яичный белок сворачивается. Не работает и распространенный совет  варить грибы с луковицей — якобы она посинеет, если в кастрюлю попал ядовитый гриб. Посинеет она на самом деле в зависимости от вида грибов, которые вы с ней варите (сыроежка, подосиновик, масленок).

На самом деле, не существует способа выяснить в домашних условиях, ядовит гриб или нет.

— Еще есть пугалки, будто съедобные грибы становятся ядовитыми, если они соприкасаются с земноводными, скажем, с лягушками. А еще в отраву их превращает гром с грозой. Всё это сказки, и посиневшая ножка гриба не повод, чтобы его выкинуть. Если она синеет на срезе, а вы точно знаете, что это подберезовик или моховик, не обращайте внимания, — напоминает доктор Лукин.

Вторая причина: неправильное приготовление. Большинство грибов требует предварительного вымачивания и отваривания, а только потом уже приготовления. Речь в большей степени о так называемых солониках: горькушках, свинушках, волнушках, груздях. Вымачивая их, мы убиваем двух зайцев: удаляем и горечь, и вещества, обладающие ядовитыми свойствами.

Третья причина: мутации грибов. Вот тут способность отличать съедобные от несъедобных не помогает. Все, наверное, помнят: собирать грибы у трассы, рядом производствами, особенно химическими, нельзя. Потому что экзогенное химическое вещество (свинец или стронций, например) попадает в самое тело гриба. Даже лисички могут быть опасными, если собраны в месте, где могут набраться вредностей.

Впрочем, как объясняет токсиколог НИИ скорой помощи, и собранные в глубоком лесу в жару грибы могут отправить здорового человека на больничную койку — как повезет. В Петербурге нередко случалось аномально жаркое лето, когда долго стояла 30-градусная жара — люди травились и подосиновиками, и белыми, и сыроежками. Потому что при высокой температуре под солнцем грибы могут накапливать радиоактивные вещества, провоцирующие изменение белковой структуры ферментов, которые и становятся причиной отравления.

Ваши желудок и печень не поблагодарят за грибы

Виктория Малоземова, гастроэнтеролог городской больницы Святого Георгия:

— Категорически запрещаются блюда с грибами людям с обострением любых желудочно-кишечных заболеваний. Но если очень хочется, то можно, когда болезнь в ремиссии. Только не всем.

Грибы — растительный белок, который метаболизируется через печень. Даже на здоровый орган это большая нагрузка. А для страдающих патологиями печени и желчевыводящих путей — непосильная. Чтобы усвоить грибы, организм запускает усиленное выделение желчи, а значит, усиливается желчный отток — тяжело и желчному пузырю, и протокам, они вместе с печенью работают в авральном режиме, влияя попутно на кишечник и желудок. У здоровых людей это проявляется дискомфортом в области живота, диспепсиями. У имеющих хронические патологии печени болезнь обостряется.

Нам не страшен грибной яд?

В интернете полно видео, на которых наши сограждане демонстрируют бесстрашное поедание мухоморов. Мол, наши представления об их ядовитости сильно преувеличены, а они, наоборот, очень даже полезны. Повторять такие глупости доктор Лукин не советует. С одной стороны, еще Парацельс говорил, что лекарство может быть ядом, а яд может быть лекарством — всё дело в дозе. Но даже модные мухоморные настойки лучше покупать в аптеке: если переборщите с дозировкой, есть кого обвинить.

В мухоморе два яда: мускарин и мусцимол. Мускарин вызывает преимущественно расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта: тошноту, рвоту, жидкий стул. Озноб, потливость появляются уже на фоне этих симптомов. Его в мухоморах достаточно много, но это слабенький яд, от одного гриба не умрешь.

Второе вещество под названием «мусцимол» — так называемое психоактивное вещество, оно действует на центральную нервную систему, на головной мозг, как и псилоцибиновые грибы (у них другое ядовитое вещество). На больничную койку раньше попадали отравившиеся ими со спутанностью сознания, галлюцинациями. Сейчас таких пациентов в НИИ им. Джанелидзе практически не бывает.

Кроме того, в мухоморах, в зависимости от вида, содержатся опасные вещества со знакомыми многим названиями: атропин и прозерин (есть такие лекарства).

Поганкины цвета

Очень опасный гриб — бледная поганка. В ней содержится смертельный яд — аманитин. По словам Вадима Лукина, по силе действия он в разы превосходит мускарин и мусцимол, даже микроскопическая доза аманитина чревата летальным исходом.

В токсикологии степень риска зависит от афинности (сродства) вещества к определенным рецепторам. Если у мускарина она низкая, то у аманитина сродство с ними более крепкое, поэтому и отравление им очень тяжелое — от бледных поганок люди умирают. Способа убрать этот яд из гриба нет, сколько ни вымачивай, ни вари, ни суши.

Вообще-то, мы любые несъедобные называем поганками. Но эта особенная. Несмотря на то что называется бледной, цвет ее может варьироваться — белый, лимонный, зеленоватый, серый. Более того, она может быть червивой (это к вопросу о бабушкиных советах, мол, несъедобные грибы черви не едят).

От одних — диарея, от других — галлюцинации

Микологи и врачи делят ядовитые грибы на две категории: с коротким и длинным латентным периодом — временем от момента попадания гриба в организм до проявления отравления.

Для первых характерно быстрое появление симптомов. Бывает, они возникают уже через полчаса после еды. Большинство из них врачи называют неспецифичными, то есть похожими. У всех пострадавших от деликатеса будет тошнота, жидкий стул, боли в животе… При отравлении грибами, содержащими опасные психоактивные вещества, кроме диспепсических проявлений добавляются когнитивные, неврологические.

— Для вторых латентность может длиться полтора-два дня. В этом и заключается коварство бледной поганки, — рассказывает токсиколог. — У нее есть так называемый светлый промежуток, во время которого ухудшения самочувствия нет, а яд тем временем разрушает печеночные клетки, развивается почечная и печеночная недостаточность. Сначала человек бледнеет как полотно, позже желтеет, потому что разрушаются печеночные клетки и в кровь попадает билирубин. Человек уже забыл, что ел, симптомы отравления налицо, а понять, из-за чего заболел, не получается. И только после долгих выяснений, расспросов выясняется, что все-таки он накануне ел грибы или хуже того — закусывал ими спиртное. Если в закуску попала поганка, то печень получает двойной удар: алкоголь ведь тоже на нее плохо действует.

Попытки пациента оправдать грибы тем, что кроме него никто не отравился, не работают. Это «стопятисотый» «грибной» миф про то, что одна поганка, попавшая в тазик с грибами при варке, отравляет все грибы. На самом деле кто ее съел, тот и пострадал.

Для некоторых «грибных» ядов есть антидоты. Например, мухоморы, усыпанные белыми пятнами, бывают красными и пантерными. Первые мы помним по картинкам из детства. Вторые могут быть серо-зелёными, коричневатыми, бежевыми, сероватыми. В пантерном мухоморе, кроме уже названных ядов, содержится вещество под названием атропин — холинолитик. Самое известное его проявление — расширение зрачков, но есть и тяжелые — от неврологических до сердечно-сосудистых. В стационарных условиях для нейтрализации атропина используют антидот — холиномиметик. Но тот же атропин как антидот применяется при отравлении красным мухомором.

В качестве антидота при отравлении грибами часто используется витамин В6 (пиридоксин).

— Основной и самый доступный антидот — активированный уголь. Только нужно его грамотно применять: не по таблетке три раза в день, а по 140 таблеток, не менее, один, а то и два раза в сутки. Тогда будет результат, — объясняет Лукин. — Кстати, полифепан так не работает, доказал свою неэффективность.

Ну и, конечно, если знаешь, что ел грибы (в любом виде — маринованные, солёные, сухие, жареные), и почувствовал недомогание с проблемами ЖКТ, неврологическими или другими, надо обращаться к врачу. Особенно если эти грибы куплены на рынке или у станции метро, то есть «с рук».

Лекарственные лисички?

Пожалуй, единственный безопасный гриб, который практически не бывает червивым и его сложно перепутать с несъедобными, — лисичка. Их сбор можно доверить даже неопытному грибнику. Некоторые набирают их как не в себя, свято веря в миф про то, что лисички обладают лечебными свойствами. Кто-то сушит, перемалывает и ложками на завтрак ест, кто-то пьёт отвар из них. Профессор Лукин развенчивает миф об их лечебных свойствах — их нет, как и у других грибов. Разве что за счет содержащегося в них большого объема пищевых волокон они помогают справиться с запорами. Но у лисичек есть большой плюс: в сравнении с другими грибами, они долго хранятся свежими.

Багликова Ирина

https://74.ru/text/summer/2025/07/22/75753749/

22 июля 2025

Ученые обнаружили, что вещество в грибах может увеличить продолжительность жизни

Фото: UfaTime.ru

Исследователи из Университета Эмори в США обнаружили, что псилоцибин – природное соединение, содержащееся в грибах, – способен замедлять старение и увеличивать продолжительность жизни. Результаты исследования, опубликованного в журнале Nature Partner Journals’ Aging, показали, что это вещество улучшает показатели здоровья у мышей и клеток человека.

Ученые выяснили, что псилоцин – метаболит псилоцибина – увеличивает продолжительность жизни клеток кожи и легких человека более чем на 50%. В эксперименте с пожилыми мышами (эквивалент 60–65 лет у людей) те, кто получал псилоцибин, жили на 30% дольше контрольной группы. У них также улучшилось состояние шерсти, уменьшилось количество седых волос и даже наблюдался рост новых волос.

Исследование показало, что псилоцибин снижает окислительный стресс, усиливает восстановление ДНК, поддерживает длину теломер (защитных «колпачков» на концах хромосом, связанных с долголетием). Эти механизмы играют ключевую роль в предотвращении возрастных заболеваний, включая рак, нейродегенеративные и сердечно-сосудистые патологии.

Ранее UfaTime.ru писал, от чего на самом деле зависит пол ребенка.

Автор: Регина Даутова

https://ufatime.ru/world/188639-prirodnoe-soedinenie-v-gribah-zamedljaet-starenie-i-prodlevaet-zhizn.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

23 июля 2025

Сегодня, 12:59ОбществоАвтор:Синтия Амботе(корреспондент Латвийского радио)Жилковатоножковый моховик — гриб североамериканского происхождения — был впервые зафиксирован в Европе в 2008 году, в Куршской косе. В Латвии его впервые заметили около 2013 года. Ученые опасаются, что его стремительное распространение может повлиять на экосистему и вытеснить местные виды грибов, однако пока влияние этой инвазивной разновидности не изучено, сообщает Latvijas Radio.

Старший научный сотрудник Латвийского государственного института лесного хозяйства Silava Артурс Абеле рассказал, что данный гриб появился в Латвии недавно, но быстро распространился. Особенно часто его находят в прибрежных дюнах и сосновых лесах с песчаной почвой.

«Обычно он встречается в основном в лесах с низким травяным покровом, где преобладают лишайники. Например, в Юрмале он растет очень активно», — рассказал ученый.

Жилковатоножковый моховик — трубчатый гриб с коричневой шляпкой и толстой ножкой, покрытой характерным сетчатым узором. В Латвии он начал вытеснять другие виды грибов, характерные для этих же лесов, в том числе популярные съедобные грибы, такие как подберезовики и маслята.

Ученые пока не могут точно оценить, как именно новый гриб влияет на местную грибную флору. Сейчас начато исследование, чтобы выяснить, не нарушает ли инвазивный вид экологическое равновесие.

«Это вид, который относится к инвазивным, поскольку он стремительно распространяется и занимает ниши, ранее занятые другими грибами. Однако данных о его точном воздействии пока нет. Нам нужно понять, насколько он влияет на биоразнообразие грибов в Латвии», — пояснил Абеле.

Он отметил, что инвазивные виды могут оказывать как негативное, так и нейтральное воздействие. Однако для точных выводов необходимы полевые исследования и анализ грибных сообществ в местах, где появился «гриб-пришелец».

Жители Латвии могут помочь исследователям, отправляя фотографии грибов с координатами через платформу iNaturalist. Ученые призывают всех, кто заметил незнакомый гриб, особенно в прибрежных лесах, сообщить о находке — это поможет в сборе данных о распространении этого вида.

https://rus.lsm.lv/statja/novosti/obschestvo/22.07.2025-ucenye-xotyat-vyyasnit-vliyanie-invazivnogo-moxovika-na-mestnye-griby-v-latvii.a607659/

22 июля 2025

Минэкологии МО напомнило грибникам о правилах безопасности в лесу

Автор: Людмила Матвиенко

В подмосковных лесах в ближайшие недели любители грибов смогут порадовать себя богатым урожаем белых, подберезовиков, маслят и лисичек. Однако специалисты предупреждают: среди обилия съедобных видов встречаются и охраняемые законом экземпляры. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства экологии и природопользования Московской области.

На территории региона свободно можно собирать большинство видов грибов без временных и территориальных ограничений. При этом 27 редких видов, занесенные в Красную книгу России, в том числе саркосома шаровидная и спарассис курчавый, находятся под особой защитой. Эти грибы не только представляют природоохранную ценность, но и могут быть опасны для здоровья, их сбор запрещен и карается штрафами.

Перед походом в лес экологи рекомендуют изучить перечень охраняемых видов и свериться со справочником-определителем. Это поможет избежать случайного сбора краснокнижных экземпляров или их ядовитых двойников.

Ежегодно спасатели сталкиваются с десятками случаев, когда грибники теряются в лесу. Чтобы этого не произошло, важно заранее подготовиться: надеть яркую одежду, сообщить родным о маршруте, взять заряженный телефон, повербанк, нож, спички, воду и перекус. Если же заблудиться все-таки пришлось, главное — не паниковать. Специалисты советуют остановиться, прислушаться к звукам и позвонить по номеру 112. Сигнал бедствия можно подавать стуком палки о дерево — такой звук хорошо распространяется в лесу.

Тихая охота остается одним из самых популярных способов отдыха на природе, но только соблюдение простых правил безопасности сделает ее по-настоящему приятным и полезным занятием. При грамотном подходе подмосковные леса щедро одарят своих гостей ароматными и вкусными дарами.

https://regions.ru/obschestvo/lyubitelyam-tihoy-ohoty-rasskazali-kakie-griby-nelzya-sobirat-v-lesah-podmoskovya

22 июля 2025

Жители Псковской области продолжают показывать в соцсетях итоги своей «тихой охоты». Житель Себежского района Аркадий Васильев поделился результатом десятичасового сбора лисичек в Пушкиногорском районе.

Мужчина собрал 200 литров, пишет газета «Призыв». Собранные грибы он сдал, а себе планирует набрать еще столько же по два раза до конца сезона.

«Лишнее отдам хорошим людям», — сказал Аркадий Васильев.

https://luki.ru/news/629938.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F90415a1e-78d2-55b9-85d2-69febb35e8a0

22 июля 2025

При встрече с медведем нужно медленно отойти, не смотря ему в глаза

Виктория Амирова

 Лес — не только красота и щедрость природы, но и зона потенциального риска Фото: Илья Московец © URA.RU

Прогулки по лесу в поисках грибов и ягод — не просто популярное хобби среди жителей России, особенно с конца июля до начала осени. Это также своего рода ритуал единения с природой, возможность отвлечься от городской суеты и запастись дарами леса. Важно помнить: за внешней идиллией скрываются реальные угрозы — от ядовитых грибов и укусов насекомых до встреч с дикими животными и рисков заблудиться. Как подойти к вылазке в лес с полной ответственностью — в материале URA.RU.

Лес изобилует грибами и ягодами, но не все, что выглядит съедобно, действительно безопасно для употребления. Природа умеет маскировать опасность под привлекательной оболочкой, и неопытный собиратель может легко ошибиться.

Яркий пример — бледная поганка, внешне напоминающая шампиньон или сыроежку. Ее можно узнать по белому или зеленовато-желтому оттенку, «юбочке» на ножке, утолщению у основания (в виде клубня) и характерному, неприятному запаху. Ее яд смертельно опасен даже в небольшом количестве.

Остерегайтесь подделок

Яд бледной поганки смертельно опасен даже в небольшом количествеФото: Илья Московец © URA.RU

Точно так же и среди ягод можно встретить ядовитые экземпляры — например, волчье лыко или воронец, которые растут в тех же местах, что и черника или костяника.Помните, что и ягоды могут быть ядовиты Фото: Владимир Жабриков © URA.RU

Перед походом в лес изучите визуальные особенности съедобных и ядовитых грибов и ягод, характерных для вашей местности. Лучше взять с собой атлас или воспользоваться проверенным мобильным приложением с офлайн-доступом. Никогда не пробуйте на вкус те растения, в съедобности которых вы не уверены, и не собирайте грибы и ягоды вдоль автомобильных дорог — они впитывают вредные вещества из почвы и воздуха.

Незаметная угроза: клещи

Клещи — одни из самых незаметных, но опасных обитателей леса. Они подстерегают жертву в траве, на ветках кустарников и деревьев, выбирая момент, чтобы перебраться на кожу. Эти паразиты могут быть переносчиками серьезных инфекций, таких как клещевой энцефалит или болезнь Лайма (боррелиоз).

Чтобы минимизировать риск, стоит начать с одежды: выбирайте светлые, плотно прилегающие вещи с длинными рукавами, брюки заправляйте в носки или сапоги. Головной убор обязателен — кепка, косынка или капюшон защитят от клещей, падающих сверху.Клещи не прекращают активность в июне, как многие уверены Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Используйте репелленты, содержащие вещества, отпугивающие клещей. Особое внимание — к зонам за ушами, в подмышках, на шее, по линии волос. Проверяйте одежду на наличие паразитов каждые 15 минут.

После возвращения из леса проведите тщательный самоосмотр или попросите кого-то помочь. Клещи часто остаются незамеченными в течение нескольких часов. Если укус все же произошел, не паникуйте — аккуратно извлеките клеща (желательно с помощью специального устройства или пинцета), обработайте ранку антисептиком и как можно скорее обратитесь в медучреждение. При частых выездах на природу имеет смысл заранее оформить медицинскую страховку от укусов клещей.

Опасные насекомые

В теплое время года леса буквально гудят от активности самых разных насекомых. Комары, оводы, слепни, осы, пчелы и особенно шершни — все это неотъемлемая часть лесной экосистемы, но их укусы могут быть весьма неприятны, а порой даже опасны.

У людей, склонных к аллергии, может развиться анафилактическая реакция — с отеком гортани, затрудненным дыханием, падением давления и потерей сознания. В таких случаях счет идет на минуты. Поэтому обязательно берите с собой антигистаминные препараты, даже если вы не аллергик.

Обязательно берите с собой в лес антигистаминные препараты, даже если вы не аллергик Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Избегайте яркой и пестрой одежды — она может привлечь внимание насекомых. Не пользуйтесь сладкими духами, кремами или дезодорантами перед походом — запахи тоже служат приманкой. Если вокруг вас кружит оса или пчела, не делайте резких движений, не пытайтесь прогнать ее — чаще всего насекомое само улетит, если не почувствует угрозы.

Змеи

Для многих змеи — главный страх, связанный с лесом. На большей части территории России можно встретить ужа и гадюку. Уж — безвредный и даже полезный обитатель леса: он охотится на грызунов и не представляет угрозы человеку. Отличить его можно по характерным пятнам на голове — желтым или оранжевым.

Укус гадюки редко приводит к смерти, но он опасен Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Гадюка же действительно ядовита. Ее можно узнать по более массивному телу, треугольной голове и зигзагообразному узору на спине. Также гадюки могут быть абсолютно черными. Несмотря на то что ее укус редко приводит к смерти, особенно при своевременной помощи, он может вызвать отек, боль, головокружение и общую слабость.

Чтобы избежать встречи, передвигайтесь по тропам, не шагая по высокой траве без необходимости. Если приходится идти по зарослям, передвигайтесь с палкой в руке и слегка похлопывайте ею по земле впереди.

Если приходится идти по зарослям, передвигайтесь с палкой в руке и похлопывайте ею по земле впереди Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Змеи чувствуют вибрации и, как правило, стараются уползти. Не трогайте змей, даже если они кажутся мертвыми или неподвижными. При укусе немедленно обратитесь за медицинской помощью — промедление может ухудшить последствия.

Дикие животные

Встреча с диким животным — событие редкое, но не невозможное. Лисы, кабаны, еноты, барсуки, а иногда и лоси могут появиться на тропе, особенно в заповедных или труднодоступных участках. В большинстве случаев они избегают контактов с человеком, но бывают исключения.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

«Вышел, напугал и съел все шашлыки»: как не нарваться на медведя во время отдыха

Никогда не приближайтесь к животному, не пытайтесь фотографировать вблизи или кормить его. Даже безобидная с виду лиса может оказаться зараженной бешенством, а кабан — защищать свое потомство.

«Если вы увидели дикого зверя — замрите, не смотрите в глаза и медленно отходите, не поворачиваясь спиной и не убегая»,— отметила руководитель направления разработки продуктов медицинского страхования СберСтрахования Светлана Базаренко.

Особое внимание стоит проявлять в период выкармливания детенышей — в это время животные наиболее агрессивны. Также не стоит подбирать и тем более уносить детенышей — рядом может находиться мать, готовая защищать потомство любой ценой.

Онлайн-карты не работают

Даже опытные грибники могут потерять ориентацию в лесу. Сбиться с тропы, пропустить поворот или неправильно определить сторону — и вы уже в незнакомом месте без связи и навигации. Чтобы этого не произошло, готовьтесь к походу так, как будто идете в экспедицию.

Заранее продумайте маршрут и расскажите о нем близким: куда идете, через сколько вернетесь. Возьмите с собой полностью заряженный телефон, карту местности, компас, запас еды и воды, аптечку, фонарик и свисток. Хорошим решением станет повербанк — особенно если собираетесь на целый день.

Если собираетесь на целый день в лес — хорошим решением станет повербанк Фото: Илья Московец © URA.RU

Одежда должна быть заметной — яркие цвета помогут быстрее обнаружить вас в случае поисков. Запоминайте природные ориентиры — развилки, поваленные деревья, ручьи.

При малейшем ощущении, что вы сбились с пути, остановитесь и постарайтесь определить знакомые точки. Не углубляйтесь дальше — лучше остаться на месте и подавать сигналы: кричать, свистеть, стучать по дереву. Так у спасателей будет больше шансов обнаружить вас.

Лес — это не только красота и щедрость природы, но и зона потенциального риска. Подходите к каждому походу как к серьезному мероприятию: изучайте маршрут, подбирайте экипировку, предупреждайте близких, берите средства первой помощи. Только осознанный подход и уважение к окружающей среде позволят вам вернуться домой с корзинкой вкусных трофеев и приятными воспоминаниями.

https://ura.news/news/1052968115?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch