13 ноября 2025

До Нового года осталось еще полтора месяца, а в магазинах Нижнего Новгорода уже вовсю продаются праздничные украшения. Корреспондент NewsNN прогулялся по торговому центру и узнал, за сколько можно купить елку и другие игрушки, а также какие необычные тренды наблюдаются.

Тренд на грибы

Уже несколько лет в модной индустрии необычным аксессуаром и принтом на одежде являются грибы. В этом году тренд перешел и на новогодние украшения. Во всех магазинах встречались фигурки грибов в разных вариациях и расцветках. Цена зависит от торговой марки. Самый дешевый вариант стоит 139 рублей, дорогой — 499 рублей.

Производители игрушек поддерживают тренд на грибы. Фото: newsnn.ru

Мария Грехова

Читать полностью: https://newsnn.ru/news/2025-11-13/griby-i-loshadi-chto-novogodnego-prodayut-v-nizhegorodskih-magazinah-obzor-s-tsenami-5506007

13 ноября 2025

ОтЧерен Пипер

В начале ноября, растет количество случаев отравления грибами в Болгарии, болгары забывают главное правило грибника: не уверен — не бери!

Как сообщает bourgas.ru, растет количество случаев отравления грибами в Болгарии, болгары забывают главное правило грибника: не уверен — не бери!Авиабилеты Болгария

В отделении неотложной помощи Шуменской больницы за последние несколько дней зарегистрировано 6 случаев, один из которых оказался тяжёлым.

«Почти каждый день в отделение поступают люди, употребившие в пищу грибы, с жалобами на рвоту, боли в животе и диарею. Больные со всего региона, чаще всего из деревень», — уточнил он.

Хорошей новостью является то, что пациенты вовремя обратились за неотложной медицинской помощью в Шуменскую больницу.

«Сейчас самое время привлечь внимание людей к этой проблеме, которая, к сожалению, остаётся без внимания», — отметил токсиколог.

По его словам, больше всего беспокоит то, что блюда, приготовленные из грибов, предлагают даже детям.

Специалисты напоминают: не собирать грибы, если вы их не знаете, и не покупать их у незнакомых людей. Также лучше не предлагать блюда, приготовленные из лесных грибов, беременным женщинам и детям до 8 лет.

https://bourgas.ru/rastet-kolichestvo-sluchaev-otravleniya-gribami-v-bolgarii/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 ноября 2025

В Донецке Ростовской области нашли мёртвым мужчину, которого искали на протяжении нескольких дней. Об этом редакции 1rnd.ru сообщил источник.

Местные жители обнаружили тело мужчины в лесу, когда шли за грибами недалеко от улицы Хуторской поселка Станичный. 

В данный момент сотрудники МВД проводят расследование.

https://ves-vesti.ru/propavshego-10-noyabrya-muzhchinu-v-rostovskoj-oblasti-nashli-mertvym/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 ноября 2025

Ферментированные грибы — новый фокус косметической индустрии. За этим тихим трендом скрывается биохимия, способная менять структуру кожи, повышать ее устойчивость и возвращать естественный баланс.5 ноября 2025

Когда разговор заходит о косметических инновациях, чаще всего представляют синтетические формулы, лабораторные молекулы, высокотехнологичные комплексы. Тем не менее, в последнее время на место этих конструкций выходит то, что буквально растет на земле. Грибы, пережившие век равнодушия, возвращаются в центр внимания — и не только как гастрономический продукт или биодобавка, а как источник новых возможностей для кожи.

То, что еще недавно звучало как причуда маркетологов, сегодня обсуждается в лабораториях и научных журналах: ферментированные грибы. Результат биохимического процесса, в котором природные соединения перерабатываются микроорганизмами, приобретают иную структуру и активность. Сложная живая субстанция превращается в инструмент, способный работать точнее и мягче (читайте также: Меню суперженщины: как питаться осенью, чтобы не пришлось худеть к лету).

Натуральная биохимия: что делает грибы интересными

Грибы — древнейшие организмы, чья структура ближе к животной, чем к растительной. Они содержат полисахариды, антиоксиданты, витамины группы B, ферменты, липиды и множество вторичных метаболитов, которые влияют на обмен веществ, воспалительные реакции, устойчивость тканей к стрессу.

В дерматологии их рассматривают прежде всего как источники веществ, способных сдерживать процессы старения: грибные полисахариды усиливают барьерные функции кожи, стимулируют выработку коллагена, повышают эластичность и уменьшают раздражение. Некоторые виды влияют на процессы пигментации, подавляя активность ферментов, которые участвуют в образовании меланина.

Но у экстрактов есть ограничение: их молекулы крупны, активные вещества не всегда проходят через роговой слой, а часть компонентов теряет стабильность. Именно поэтому к грибам вернулись с новой стороны — через ферментацию.

Ферментация как метод усиления

Ферментация — это управляемая биотрансформация. Когда грибной материал подвергается воздействию микроорганизмов, сложные молекулы расщепляются, высвобождаются пептиды, аминокислоты, органические кислоты и ферменты. В результате получается продукт с иным профилем активности.

Ферментированный экстракт усваивается лучше, глубже проникает в кожу и вызывает меньший риск раздражения. Многие вещества становятся стабильнее, а их антиоксидантные и противовоспалительные свойства усиливаются. По сути, ферментация делает из природного сырья концентрат, адаптированный под биологию кожи.

Такой экстракт способен регулировать воспалительные реакции, снижать уровень свободных радикалов, поддерживать выработку гиалуроновой кислоты и коллагена, помогать клеткам восстанавливаться после ультрафиолетового стресса. Для кожи это означает меньше покраснений, более ровный тон, более плотную текстуру.

От лаборатории к текстуре

В индустрии красоты ферментация — не новость. Она уже применяется для растений, фруктов, водорослей. Но именно грибы оказались особенно благодарным материалом: их клетки изначально богаты ферментами, способными взаимодействовать с бактериями и дрожжами (читайте также: Токсичные besties: 4 знака зодиака, которые дружат до первой обиды).

После ферментации грибной экстракт меняет не только химический состав, но и ощущение. Он становится более текучим, прозрачным, не липким. Это удобно для формул: сывороток, эссенций, гелей. С точки зрения сенсорики ферментированные ингредиенты дают ту самую «чистую», почти невесомую текстуру, которой требует современная косметика.

Грибы обладают еще одной особенностью — экологичностью. Их выращивание требует меньше ресурсов, чем растений или синтетических культур, а процесс ферментации минимизирует отходы. Для брендов, ориентированных на устойчивое производство, это становится важным аргументом: можно говорить не только о результате на коже, но и о внимании к экологии.

Почему именно грибы: биология, близкая к коже

Грибная клетка устроена особым образом. Ее стенка содержит хитин, β-глюканы и протеины, которые в определенной степени повторяют принципы построения человеческой кожи. Это делает экстракты грибов «понятными» для организма: они не просто действуют снаружи, а вступают во взаимодействие с кожным микробиомом, усиливая естественные процессы защиты.

Когда такие экстракты проходят ферментацию, они превращаются в целый спектр биологически активных веществ — от коротких пептидов до постбиотических компонентов, которые поддерживают микробный баланс.

В отличие от агрессивных кислот или ретиноидов, ферментированные грибы не заставляют клетки работать через усилие. Их действие мягче, но глубже: восстановление барьера, уменьшение воспаления, повышение антиоксидантной защиты происходят без раздражения (читайте также: Правила питания после 40: на какие продукты стоит налегать, а какие — исключать).

Научный контур, без которого тренд невозможен

За тем, что кажется естественным и интуитивным, стоит серьезная работа биохимиков. Последние годы исследования грибных метаболитов подтверждают их влияние на ключевые механизмы старения: окислительный стресс, повреждение ДНК, воспалительные каскады, потерю коллагена.

Эксперименты на клеточных культурах показывают, что ферментированные экстракты способны снижать активность цитокинов, отвечающих за воспаление, повышать выработку антиоксидантных ферментов и поддерживать синтез белков, отвечающих за упругость кожи. Другими словами, речь идет не просто об антиэйдж-эффекте, а о воздействии на базовые процессы восстановления тканей.

Отдельное направление — влияние ферментированных грибов на пигментацию. Некоторые соединения подавляют фермент тирозиназу, отвечающую за образование меланина. Поэтому такие экстракты рассматриваются как более щадящая альтернатива химическим осветляющим средствам.

Эллада Мирзаева

Фото: соцсети @carolinedelep, @maximillian1901, @syuzann_na, @ilovelydaria1, @olesyabokova

https://www.marieclaire.ru/krasota/kak-fermentirovannye-griby-stanovyatsya-novym-napravleniem-v-ukhode-za-kozhei/#google_vignette

13 ноября 2025

В Краснодарском крае вновь участились случаи отравления грибами. С начала года в отделения реанимации медучреждений региона поступили 43 человека, 17 из них проходили лечение в ККБ №1. Случаев с летальным исходом в 2025 году не зарегистрировано.

Как отметил замглавы Кубани Александр Руденко в тлг-канале, за последние две недели в больницу Горячего Ключа обратились 11 человек разного возраста с отравлением грибами, включая троих детей. Несколько пострадавших в тяжелом состоянии были экстренно перевезены в краевую клиническую больницу №1 в Краснодаре. Всем пациентам удалось оказать необходимую помощь, и они уже выписаны.

Руденко подчеркнул, что такие случаи представляют серьезную опасность для здоровья. По словам вице-губернатора, грибное отравление может привести к тяжелым последствиям, включая полиорганную недостаточность и даже смерть. Особое внимание, по его словам, следует уделять детям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта – им противопоказано употреблять грибы, даже если они считаются съедобными.

Также Александр Руденко призвал жителей региона быть предельно внимательными в сезон «тихой охоты». Он подчеркнул, что если есть хоть малейшие сомнения в безопасности найденных грибов, то лучше отказаться от их употребления, чтобы не подвергать риску себя и своих близких.

Ранее «МК на Кубани» писал, что в Краснодарском крае спасатели вывели из леса восемь заблудившихся грибников.

https://kuban.mk.ru/social/2025/11/13/na-kubani-s-nachala-goda-zafiksirovano-43-sluchaya-otravleniya-gribami.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 ноября 2025

Исследователи из Музея естественной истории и Лаборатории Сэйнсбери Кембриджского университета обнаружили новый вид древнего симбиотического гриба, сохранившегося в окаменелости растения из Шотландии возрастом 407 миллионов лет. Открытие предоставляет уникальные трехмерные данные об одном из самых ранних известных партнерств между растениями и грибами — микоризе.

Исходный образец сланца Виндифилд (слева) был помещен на предметное стекло и изучен под микроскопом Keyence. Увеличение показало прекрасно сохранившиеся грибные структуры, включая детали гиф и арбускул. Автор: Гарет Эванс

Микориза — это взаимовыгодное партнерство, когда грибы живут внутри корней растений, помогая им поглощать воду и питательные вещества. Это открытие, описанное в журнале New Phytologist, показывает, что ранние наземные растения вступали в сложные симбиотические отношения с несколькими видами грибов уже более 400 миллионов лет назад.

Новый вид гриба получил название Rugososporomyces lavoisierae. Он был найден в окаменелости раннего наземного растения Aglaophyton majus в сланце Виндифилд в Шотландии.

«Микоризы очень редки в ископаемой летописи и ранее никогда не находились в сланце Виндифилд. Наличие арбускулы показывает, что гриб не паразитировал на растении, а находился с ним в симбиотической связи», — сказала соавтор исследования доктор Кристин Струллю-Дерриен.

Ученые применили передовые методы микроскопии, включая конфокальную микроскопию и спектроскопию комбинационного рассеяния, чтобы различить грибные и растительные ткани по их уникальным оптическим сигналам. Этот метод открывает новые возможности для идентификации других древних форм жизни.

Иллюстрация раннего наземного растения Aglaophyton majus. Автор: Виктор О. Лешик

ИИ: Это открытие не только проливает свет на древние экосистемы, но и демонстрирует, как современные технологии позволяют «увидеть» то, что раньше было скрыто от науки. Понимание эволюции симбиоза может иметь значение и для современных сельскохозяйственных практик.

Алиса Минь

Rutab.net

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/11/12/v-okamenelosti-vozrastom-407-mln-let-iz-shotlandii-nashli-novyy-vid-gribov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 ноября 2025

В шатурских лесах находят маслята, лисички и другие грибы

В лесах Шатуры наблюдается необычный для середины ноября грибной бум. Несмотря на позднюю осень, любители «тихой охоты» продолжают приносить из леса полные корзины разнообразных грибов, делясь фотографиями своих трофеев в социальных сетях.

Автор: Артемий Жуков

Какие грибы сейчас можно найти

Согласно опыту грибников и актуальным данным, в шатурских лесах в это время года сохраняется активный рост нескольких видов грибов:

• Маслята. Эти грибы по-прежнему радуют сборщиков, особенно в хвойных лесах.
• Зимние опята (фламмулина) идут на смену осенним собратьям и целыми колониями растут на стволах лиственных деревьев.
• Рядовки и говорушки. Эти виды появляются под конец сезона и хорошо подходят для жарки и маринования.
• Вешенки встречаются практически повсеместно на коре лиственных деревьев.
• Лисички на удивление сохранились в лесах и продолжают попадаться грибникам.

Важные правила безопасности

Опытные грибники и специалисты напоминают о критически важных правилах безопасности, которые нельзя игнорировать.

• Собирайте только знакомые грибы. Главное правило — если есть хоть малейшее сомнение в том, что за гриб перед вами, лучше оставить его в лесу.
• Избегайте старых и червивых грибов. В перезрелых плодовых телах концентрация опасных веществ наиболее высока, к тому же в них уже начались процессы разложения.
• Правильно обрабатывайте урожай. Грибы — это природные «губки», которые активно накапливают тяжелые металлы и радионуклиды из почвы и воздуха. Роспотребнадзор и биологи настоятельно рекомендуют тщательно отваривать собранные грибы перед основной готовкой. Ученые советуют варить их минимум 45 минут, дважды меняя воду — это помогает значительно снизить уровень потенциально опасных веществ.
• Правильно выбирайте место для «тихой охоты». Собирайте грибы в максимально чистых местах, вдали от дорог, магистралей и промышленных предприятий. Помните, что даже в заповедных на вид лесах грибы могут содержать повышенные концентрации вредных веществ из-за атмосферных выбросов, произошедших за десятки километров

Ранее сообщалось, что сотрудники МЧС высадили 20 елок в Рошале во время акции «35 добрых дел».

https://regions.ru/shatura/obshchestvo/v-lesah-shatury-bolshoy-gribnoy-bum

13 ноября 2025

Дарья Смирнова

Несмотря на ночные заморозки и нестабильную ноябрьскую погоду, в подмосковных лесах грибной сезон еще не завершен. Опытные грибники утверждают, что даже после первых морозов можно собрать немало съедобных грибов — если знать, какие виды устойчивы к холоду и как правильно их обрабатывать. Пишет Regions.

По словам специалистов, грибница большинства видов находится под землей и защищена от промерзания слоем почвы и листвы. Кратковременное понижение температуры до –5 °C не способно ей навредить. Однако надземная часть гриба гораздо чувствительнее: при подмерзании внутри клеток образуются кристаллы льда, повреждающие ткани. После оттепели такие грибы быстро теряют форму, становятся мягкими и непригодными для употребления.

Тем не менее, в холодный сезон в лесах еще встречаются виды, способные выдержать мороз. Среди них — зимний опенок (Flammulina velutipes), который плодоносит именно в конце осени. Его легко узнать по медово-коричневой слизистой шляпке и бархатистой ножке. Также часто попадается рядовка фиолетовая (Lepista nuda) с характерным сиреневым оттенком и плотной мякотью. Осенний опенок (Armillaria mellea) нередко сохраняется до устойчивых морозов, а вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) способна расти даже после выпадения снега.

При сборе грибов в ноябре важно обращать внимание на их состояние. Гриб должен быть упругим и ароматным, без скользких пятен и неприятного запаха. Любые признаки дряблости или разложения — сигнал отказаться от находки.

Собранные после заморозков грибы рекомендуется перерабатывать в тот же день. Перед приготовлением их обязательно нужно отварить 15–20 минут, а воду слить. Замораживать стоит только предварительно отваренные экземпляры — сырые при повторном замерзании разрушаются.

Таким образом, даже после первых холодов подмосковные леса остаются местом для тихой охоты. Главное — соблюдать осторожность, собирать только молодые и здоровые грибы и не откладывать их обработку.

Источник: https://rznonline.ru/news/society/item/regions-nazval-griby-kotorye-mozhno-sobirat-v-podmoskovnyh-lesah-v-noyabre

13 ноября 2025

  © Фото: Грибы и грибники Калининградской области 

В Калининградской области только с одного выезда в лес компании грибников вывозят десятки вёдер грибов. 12 ноября 2025 года собранный урожай они показали в соцсетях.

Десятки ёмкостей переполнены лисичками, белыми, польскими, опятами и другими объектами природы. Участники группы «Грибы и грибники Калининградской области» традиционно скрывают координаты таких походов. Однако, судя по другим сообщениям оттуда, в целые колонни опят высыпали в лесах Неманского района. Польские и белые заново пошли у посёлка Февральское Полесского района.

В конце октября грибов в лесах Калининградской области стало совсем мало. Собиратели жаловались на то, что приходится ползать на коленях часами, а итоги смешны. В начале ноября регион и вовсе вошёл в полосу грибной немоты. 

https://ruwest.ru/news/153519/