Во время прогулки в лесу северянка наткнулась на необычный гриб. Судя по фотографии, которой она поделилась, это дождевик шиповатый.
Дождевик шиповатый отличается от обычных дождевиков своей оригинальной формой и шиповидными наростами на поверхности. Такой гриб встречается нечасто и привлекает внимание грибников и любителей природы.
Правила «тихой охоты» — от доцента кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета
Любите грибы? Источник: Евгений Софийчук / NGS55.RU
Жара уже спала, но погода стоит еще хорошая — самое время отправляться на «тихую охоту». Какие грибы сейчас можно найти в лесах Самарской области? Где стоит искать? Какие лучше не собирать? И как не перепутать съедобные грибы с ядовитыми? На эти и другие вопросы 63.RU ответил доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков.
«Кое-где можно встретить опят, но для них основное время еще не подошло»
— Какие грибы сейчас растут в Самарской области и куда жителям региона лучше отправляться на «тихую охоту»?
— Сейчас еще можно найти традиционные летние грибы — такие, как зонтики, маслята, подберезовики, подосиновики, различные боровики, в частности, боровик съедобный, по-другому — белый гриб. Также есть волнушки, подгруздки, шампиньоны в лугах встречаются.
Кое-где можно встретить опят, хотя для них все-таки самое основное время еще не подошло. Активнее они пойдут в сентябре, ближе к октябрю.
В какие районы можно съездить? Это традиционные грибные места — Сызранский, Ставропольский районы, Челно-Вершинский район, Красноярский, Кинельский районы.
Если знать грибные места, то можно набрать полный багажник Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— Можете назвать более точные координаты? Хотя бы около каких населенных пунктов искать грибы? Районы-то большие.
— Каждый грибник знает свое место. Но бывает и так: один собрал, а другой может уже ничего и не найти на этом конкретном квадрате. В Самарской области больше полутора тысяч различных видов грибов и многие из них съедобны, но наиболее часто встречаются те, которые мы перечислили выше. Есть и конкретные места, например, Новый Буян в Красноярском районе, окрестности Тольятти. Но вообще, грибными местами активно делятся в тематических группах в соцсетях. Там люди выкладывают фотографии, обмениваются местами, даже ищут попутчиков.
— А грибная карта региона как-то меняется с годами? Исчезают какие-то грибы или появляются новые?
— Расскажу из своего опыта. Вот мы, биологи, проводим практику в Кинельском районе, на территории Красносамарского лесничества, около села Малая Малышевка. Там тоже знаменитые грибные места. И вот был прошлый год, когда очень сильно разлилась у нас река. В том году было очень много в нашем лесу белых грибов. А в этом году мы ни одного не увидели. Но из-за того, что было влажным лето, в первый раз мы увидели лисички в этом лесу. Как они появились? Мицелий был в земле, но из-за того, что сухо, — все-таки у нас степная зона — грибы не появлялись в виде плодовых тел, они жили в виде грибницы в почве. И вот возникли условия благоприятные — и они выросли. Но что касается карты грибников, то места, где традиционно много грибов, примерно одинаковые из года в год. Лучшие места, где надо искать грибы: большой лес, влажность, идеально, если рядом есть озеро или ручей. Там всегда, даже в засушливое лето, вы можете найти грибы. А вот какие, это уже как повезет, в зависимости от времени года, когда вы посетите это место.
Мицелий — это «тело» гриба, похожее на паутину или корни, состоящее из тонких нитей, называемых гифами. Оно находится под землей и служит для питания, роста и размножения гриба, поглощая воду и питательные вещества из окружающей среды. По-другому мицелий называют грибницей.
Очень крупные грибы специалисты собирать не советуют Источник: Роман Данилкин / 63.RU
«Если не уверены, что за гриб, сфотографируйте его»
— На что обратить внимание новичкам, кто впервые едет по грибы?
— Лучше не собирать самые крупные, потому что на них может быть уже плесень, так как грибы живут буквально максимум неделю. Не советую смешивать грибы в одной таре. Но если все-таки собрали все в одну емкость, то по приходу домой лучше все сразу разобрать. Потому что грибы готовятся даже по-разному. Например, сыроежки (хотя я их не рекомендую собирать, это гриб самой низкой, пятой вкусовой категории и очень крошится) готовятся иначе, не так долго отвариваются, как, например, белые грибы или грузди, которые вообще нужно замачивать два часа как минимум (а лучше и больше) и менять периодически воду.
Еще совет — если гриб вы не знаете, лучше с ним расстаться, потому что жизнь важнее. Собирайте то, что точно знаете. При этом нужно гриб именно срезать как можно ниже к земле. Это нужно, чтобы определить, что это за вид, потому что зачастую у некоторых грибов в основании ножки есть клубневидное утолщение, например, у поганки. Поэтому если вы увидите в основании гриба такое утолщение, даже не берите.
Также стоит обратить внимание на «юбочку», остатки покрывала на ножке. И еще совет: если вы очень хотите взять гриб, но не уверены в том, что это за гриб, то сделайте его фотографию, сейчас есть разные приложения в интернете, где можно по фото определить гриб. Или можно спросить у знающих. Фотографировать обязательно сверху, снизу и сбоку, потому что грибы бывают трубчатые, пластинчатые, складчатые. И вот какая нижняя поверхность, имеет большое значение.
Старые грибы лучше не брать. А к этой поганке даже не прикасайтесь Источник: Роман Данилкин / 63.RU
Также рекомендуется грибы разрезать вдоль, чтобы можно было увидеть их мякоть, потому что бывает у некоторых ножка с полостью, у некоторых она плотная. Некоторые, например, синеют со временем, у некоторых есть сок. Если грибы слишком маленькие, их тоже определить сложно, потому что они еще не доросли, внешние признаки у них еще не сформированы.
Также не забываем про запах. Например, лисичка уникально пахнет сушеным абрикосом. И сразу же даже по запаху вы можете определить, что это именно лисичка, а не что-то иное.
Важную роль играет и местность, где собирать. Конечно, вдоль железной дороги, вдоль автомобильной дороги, вдоль трассы мы не собираем. Только в лесу, потому что грибы, как известно, впитывают всякие нежелательные вещества, тяжелые металлы.
Ну и еще совет — правильно готовить. Грибы, когда мы их собрали, перебрали, убрали помятые, гнилые (они выделяют токсины), помыли, я рекомендую отварить хотя бы 15 минут и воду слить. А уже потом с этими отварными грибами в соленой воде, можно делать что хотите — жарить, выпекать, варить суп и так далее. Так как во время варки из грибов выходят все вредные вещества.
— Уточню про сок. То есть сок — это не повод откладывать гриб?
— Нет. Например, у рыжиков (первая вкусовая категория) розовый сок. Они горчат немножко. Волнушки тоже горчат немножко. Поэтому сначала вы их замочите на часочек или отварите хотя бы полчаса в одной воде, полчаса в другой воде, и потом уже с ними можно работать.
Бывают очень красивые грибы, как на картинке, боровики называются, с ярко-желтой нижней поверхностью, слегка коричневатой шляпкой. Он красивый, вкусный, пахнет грибом, на срезе правда синеет. Но подосиновик тоже же синеет, это, кстати, не повод откладывать гриб в сторонку. Но вот этот боровик горький, чтобы с ним ни делали — отваривали, жарили, замачивали. Их просто невозможно есть, поэтому такой гриб, боровик видный, лучше не собирать. Его отличительные признаки: трубочки ярко-желтые, лимонно-желтые, слегка коричневая шляпка.
«Несъедобные грибы не токсичны, но они горькие»
— А какие еще грибы ядовитые или не совсем ядовитые, но условно съедобные, можно перепутать сейчас со съедобными?
— Часто на лугах, например, в Безенчукском районе, встречаются шампиньоны. Такой гриб выглядит не как покупной круглый, у него такая вытянутая ножка, — это шампиньон перелесковый называется в народе. Вот он съедобный, но на него очень похожа бледная поганка. Важно помнить, что поганкирастут в лесу, а шампиньоны — на лугу. Это первое, на что нужно обращать внимание. И второе — это нижняя сторона: шампиньоны немного закрыты, тогда нужно делать срез, и на срезе хорошо видно, что пластинки у шампиньона шоколадно-коричневого цвета, а у бледной поганки — белые.
Есть, например, мухомор пантерный (у него коричневая шляпка), он несколько похож на подберезовик, но у него тоже пластинки белые. И у пантерного мухомора есть пятнышки, как у всех мухоморов. Есть еще масса других грибов, которые человеку, скажем так, неизвестны, поэтому их тоже лучше не собирать.
У всех мухоморов есть пятнышки, это их отличительная черта Источник: Роман Данилкин / 63.RU
Что касается несъедобных, это другая категория, они не токсичны, но они горькие, как, например, боровик видный, про который я уже говорил. Либо они как сыроежка — хрупкие и ломкие, и вы их просто не донесете. Или, когда будете варить, они превратятся в труху и есть будет просто нечего.
Также еще можно отметить свинушку. Есть разная литература, особенно советская (тогда данных о грибах было недостаточно), где считалось, что это гриб условно съедобный. А по современным данным — это гриб ядовитый, то есть там содержатся вещества, которые накапливаются в течение жизни, не выводятся из организма, и когда концентрация достигает определенного предела, то наступает смерть.
— Этот гриб похож на какой-то из съедобных или его сразу можно отличить?
— Похож, может быть, частично на рыжики, но биотоп другой. Свинушка растет в лиственных лесах, а рыжик — преимущественно в хвойных лесах.
— А есть ли какие-то грибы, которые сейчас уже отходят, но их еще можно встретить в лесах, но собирать уже не стоит?
— Отходят летние грибы — зонтики, маслята, подберезовики, подосиновики. Но в принципе, если гриб молодой, у него нет повреждений, его можно есть. Из-за погодных условий немножечко смещаются сезоны, но это не повод,чтобы не собирать грибы.
Зонтик — один из грибов, которые можно найти в конце лета — в начале осени Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— Какие особенности у грибного сезона 2025 года? Может быть, он чем-то отличается от предыдущих сезонов?
— Да, отличается — прежде всего большим количеством дождей в летний период, поэтому сезон начался немножечко раньше, более обильный был по своему урожаю, более разнообразный, появились те виды, которые «сидели» в земле, ждали этого двадцать пятого года.
— А в связи с тем, что грибной сезон начался раньше, стоит ожидать, что и закончится он тоже раньше?
— Это зависит тоже от погодных условий. Если осень будет влажная, как и лето, то грибы можно будет собирать до самых морозов. И были случаи, когда ещё летние виды повторно начинали в каком-то месте появляться. Если грибы молодые, их также можно собирать и осенью.
«Каким ножом срезать гриб, роли не играет»
— Общеизвестно, что грибы лучше срезать, а не вырывать из грибницы. А каким ножом лучше срезать?
— Какой нож, по сути роли не играет. Действительно, лучше не выдирать гриб. Это и с точки зрения биологии полезно, безопасно, чтобы не нанести вреда мицелию. И во-вторых, почему нельзя срывать руками — потому что мы можем потом не определить вид гриба (если есть сомнения), особенно когда он полежит, вы помоете его.
Грибы лучше срезать, а не вырывать из земли Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— И еще вопрос, вытекающий из предыдущего. Куда складывать собранные грибы? Насколько я понимаю, в пакеты нельзя?
— Дело в том, что грибы выходят из земли и на них очень много бактерий. Самая опасная бактерия — это бактерия ботулизма, которая есть в почве, это обычный обитатель почвы. И когда мы собираем уже срезанные грибы в целлофановый пакет, создаются бескислородные, по-научному — анаэробные условия. И в этих условиях уже развивается ботулизм, и мы приносим домой съедобные грибы, но отравленные токсинами вот этой бактерии.
Традиционный атрибут грибной охоты — это лукошко, где проветривается корзина. И сразу же, как только пришли домой, грибы нужно обрабатывать. Нельзя ждать ни минуты, скажем так. Потому что, например, у некоторых грибов срок хранения очень маленький, буквально два часа. Потом они начинают разлагаться с выделением ядов.
Грибы в пакеты лучше не складывать Источник: Роман Данилкин / 63.RU
— А в ведра можно собирать?
— Ну если нет корзинки, можно в ведро, там грибы не так плотно друг к другу прилегают, есть небольшой воздух. Но ведро, скажем так, на втором месте, лучше всего проветриваемая корзина.
В новых медиа распространилась новость о том, что медведь растерзал человека в Чугуевском районе. В Минздраве Приморья прокомментировали инцидент.
В ведомстве сообщили, что вблизи поселка Шумный дикий зверь действительно напал на местного жителя. Мужчина отправился в лесной массив за грибами, где и столкнулся с животным. Из чащи он выбрался самостоятельно.
Близкие пострадавшего доставили его в районную больницу. Госпитализировали пациента в тяжелом состоянии, но врачи оперативно оказали необходимую помощь и вакцинировали мужчину от столбняка.
Сейчас состояние приморца стабилизировано, он продолжает лечиться в Кавалеровской больнице.
«В медицинском учреждении есть всё необходимое для оказания помощи: работают квалифицированные специалисты, включая опытного травматолога, пациент обеспечен всеми необходимыми лекарственными препаратами. Перевод в другие больницы не требуется», — подчеркнули в Минздраве.
Ранее «Восток-Медиа» писало о том, что рыбаки не оставили в беде маленького мишку в Приморском крае.
Исследование: урожайные районы для грибников в Карелии и Башкирии назвали эксперты
Осень традиционно считается сезоном «тихой охоты». По данным исследования сервиса «Яндекс Путешествия», лучшими регионами для грибников в России стали Карелия и Башкортостан, сообщает RT.
Карелия — рай для грибников
Здесь особенно урожайны:
Пряжинский район,
Олонецкий район,
Сегежский район,
Беломорский район.
Башкортостан и другие регионы
В Башкортостане самый щедрый урожай ждёт грибников в Уфимском районе.
Также богаты грибами:
Ленинградская область — Приозерский район, Сосново, Заходское, Кирилловское, Новое Девяткино и Кингисепп;
Московская область — Ярославское, Казанское и Белорусское направления, включая Серпухов, Коломну, Рузу.
83-летняя женщина отправилась по грибы из деревни Халипино Красносельского района.
Активная моложавая дама и подумать не могла, что заблудится, однако это произошло. На поиски отправились полицейские, волонтеры отряда Лиза Алерт и спасатели.
Первыми пенсионерку нашли областные спасатели. Медицинская помощь ей не понадобилась. Любительницу тихой охоты вместе с урожаем лесных даров доставили домой.
В Бологовском округе Тверской области любитель тихой охоты обнаружил огромный белый гриб. Фото опубликовали в группе “Анонимное Бологое”.
Как рассказал автор, обнаружить гигантский белый гриб он смог в лесу недалеко от станции “Березайка”, совсем рядом с его домом. Находку принесли домой и взвесили. Оказалось, что вес гиганта превосходит полтора килограмма: весы показали отметку в 1 килограмм 569 грамм.
Отметим, что такие грибы на самом деле встречаются редко, еще реже бывает, что вес белых грибов достигает 10 килограммов. Для того, чтобы гриб достиг подобных размеров, должны сойтись определенные факторы: качество почвы, влажность. Однако гигантские белые грибы это скорее исключение из правил, чем обыденность.
На одной из полянок Бузулукского бора был найден необычный белоснежный гриб-головач, который больше похож на мяч, чем на привычный гриб.
Источник фото: ТГ-канал «Бузулукский бор»
Этот вид известен как дождевик-гигант. В диаметре такие грибы могут вырастать до 35 сантиметров и набирать вес до 10 кг. Найденный экземпляр еще молодой. Сейчас он белого цвета, но со временем станет желтоватым. Но опытные грибники знают, что именно в такой стадии гриб съедобен.
Однако стоит учитывать, что дождевик гигантский занесен в Красные книги нескольких регионов страны.
Челябинцы рассказывают о хорошем урожае черных лисичек Фото: Marco Bertolini\CC BY 2.0\Flickr
Грибники продолжают хвастаться сбором необычных грибов в лесах Челябинской области. В соцсетях жители сообщают о найденных черных лисичках и груздях «высокого качества».
«Поехала в кыштымские леса уже к вечеру, так как слух прошел, что опята появились. Не нашла, хотя обнюхала все пеньки. Села на пенек передохнуть, смотрю …петунья темная под ногами. Подумала, откуда она в лесу? И тут меня осенило — это же черные лисички! Первый раз в живую увидела и собрала мешок. Вот сижу, смотрю, нюхаю, но решиться приготовить что то не могу», — рассказала о своем сборе Светлана Кулева в сообществе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область».
Позже женщина написала, что преодолела страх перед необычным видом черных лисичек. И не прогадала — теперь это ее любимые грибы.
«Они обалденные, правда. Попробовала сначала просто обжаренные, потом с луком и чесночком, после — с белым хлебом, напоследок — с черным, сверху сметана домашняя. Невероятно вкусные», — поделилась Кулева впечатлениями от вкуса черных лисичек, которые в Европе считаются деликатесом.
Грибник Татьяна Гаврилова рассказала, что съездила «на разведку» за грибами в Еткульский район. По ее словам, в этих лесах есть грузди «очень высокого качества».
Юрист Георгиева: за сбор краснокнижных грибов положен штраф
Автор: Карина Гончарова
Сбор грибов, относящихся к особо охраняемым видам, может обернуться не только штрафом, но и лишением свободы, сообщила RT юрист по гражданским делам Алла Георгиева.
По ее словам, за уничтожение редких грибов предусмотрена административная ответственность, а за сбор краснокнижных видов — уголовная. Особенно суровое наказание грозит за сбор и продажу грибов, обладающих психотропными или наркотическими свойствами: от исправительных работ до реального тюремного срока.
«Административная ответственность предусматривает штраф от ₽2 до ₽5 тыс. рублей для граждан. Для юридических лиц сумма может достигать от ₽300 тыс. до ₽1 млн», — уточнила Георгиева.
Максимальное наказание по уголовной статье за подобные нарушения — до 4 лет лишения свободы.
Ранее сообщалось, какие грибы собирать в конце августа в Подмосковье
В Подмосковье продолжается сезон тихой охоты — на полянках растут опята, рыжики, маслята, подосиновики и другие дары природы. В социальных сетях грибники показывают, как корзинками выносят летний улов.
В Шатуре сейчас можно встретить черный груздь, подберезовик, рядовку, горькушку, поделился местный житель Олег Семиков в паблике «Грибы и Грибники Подмосковья» во «ВКонтакте». Он также заметил, что в этом году грибов намного меньше, чем в позапрошлом.
Источник: Олег Семиков / «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.comИсточник: Олег Семиков / «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.com
«Нарезал с ведро, по дороге собрал полведерка подберезовиков. В этом году, конечно, с чернушками беда — грибов немного, грибников толпы, не столько соберут, сколько вытопчут. Но собирать чернушки интересно, прячутся под прелой листвой, приходится ворошить ножиком подозрительные бугорки. Но когда натренируешься, уже 90% результат попадания, как в спорте», — написал он.
В лесах Черноголовки грибники находят польский гриб, волнушку, желто-белый масленок, еловый рыжик, козляк.
«Прогулялись на славу несколько часов, собирали вдвоем. Видимо, собрали то, что другие не унесли. Грибников много, в 8 утра уже куча машин на трассе и в самом лесу», — поделился грибник.
Опята в Красногорске Источник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.comИсточник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.com
В Павлово-Посадском округе — обилие свинушек.
«Свинушек косой можно косить. [Собрано] за полтора часа», — похвастался грибник.
Где еще собирать грибы в Подмосковье — смотрите на интерактивной карте.
Вместе с опятами на пеньках выросли и чешуйчатки — похожие по виду, но менее аппетитные и привлекательные виды, которые могут быть ядовитыми. Ранее мы рассказывали, как их отличить.
10 апреля 2026 Как называется это чудо На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели. «Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах … Читать полностью →
10 апреля 2026 Фото: скриншоты видео TikTok Виктория Масько Леса начали оживать не только зеленью, но и первыми грибами. Пока одни сомневаются, стоит ли доставать корзины, другие уже возвращаются домой с полноценным «уловом». Грибной сезон, похоже, стартовал раньше обычного — … Читать полностью →
10 апреля 2026 Театр Автор: Lsm.lv bērnu satura redakcija В Латвийском театре кукол 8 мая состоится премьера научно-популярного мюзикла «Sēnes» («Грибы»). Спектакль будет посвящен разнообразию грибов и их роли в природе — раскрыть эту тему помогут не только музыка, но и … Читать полностью →
10 апреля 2026 REGIONS: сезон грибов саркосциф и сморчков начался в лесах Подмосковья Автор текста:Полина Крачун В лесах Подмосковья уже появляются первые весенние грибы. Жители активно делятся фотографиями находок, а специалисты дают прогнозы на ближайшие недели. REGIONS сделал подборку по округам, куда уже можно отправляться за первыми … Читать полностью →
