Август – щедрая пора для грибников. Пензенские леса уже манят любителей «тихой охоты» разнообразием своих даров. Стало известно, за какими грибами лучше всего отправляться во второй половине августа.
Главные трофеи августа:
1. Белые грибы: Царь грибов предпочитает хвойные леса, часто соседствует с мухоморами. 2. Подберёзовики: Верный признак – наличие поблизости берёз. Радуют грибников с начала лета до осени. 3. Грузди: Как и подберёзовики, любят селиться в березняках. 4. Лисички: Предпочитают смешанные леса, но часто встречаются и в березняках. Растут большими семействами, что не может не радовать грибников. 5. Моховики: Ищите их, как понятно из названия, во влажных, тенистых местах, поросших мхом. 6. Маслята: Отправляться за этими грибами нужно в молодые сосняки.
А вот за опятами и говорушками пока рано – их время наступит чуть позже.
Не забывайте о правилах безопасности при сборе грибов: берите только те, в которых уверены, а незнакомые экземпляры лучше обходить стороной.
Отметим, что пензенские грибники регулярно хвастаются своими трофеями в социальных сетях. Любители «тихой охоты» ведрами собирают маслята и подберезовики, а также немного белых.
Ранее мы рассказывали, что неделя ливней в Пензенской области превратилась в настоящий праздник для любителей «тихой охоты». Так, в Городищенском районе местная жительница нашла гигантские грибы-зонтики.
В хозяйстве «Ошлеяс» Алойского края грибы выращивают круглый год — прямо на поленьях лиственных деревьев. «Я начал этим заниматься еще в прошлом тысячелетии», — шутит житель Алои Имант Урпенс, дипломированный специалист по лесному хозяйству.
«Плодовые деревья для такой импровизированной древесной грядки годятся даже лучше. Но подходят и любые лиственные – лучше всего дуб, орешник и осина. А вот так растут шиитаке в мастерской», — показывает Press.lv свое хозяйство Имант. — Причем урожай не зависит от погоды – есть дожди или нет, — грибы все равно будут.
«Сейчас, с наступлением грибного сезона, все побежали в лес по грибы, — продолжает он. — А мы никуда не бежим, потому что грибы не переводятся — выращиваем и собираем их вместе с супругой Сармите практически круглый год — и боровики в лесу на своей плантации, и шиитаке в домашних условиях — уже больше двадцати пяти лет. Кстати, некоторые рижские рестораны берут у меня шиитаке целыми бревнами – они так и стоят у них с грибами, радуя посетителей. Те с удовольствием заказывают порцию шиитаке «прямо с дерева», и шеф-повар срезает грибы на глазах клиентов. Затем, когда они заканчиваются, ресторан отдает мне пустые бревна на «заправку», а я взамен им выдаю новое плодоносящее бревно. С одного такого бревна при грамотном уходе можно получить до двух килограммов грибов!»
На специальных плантациях в лесу у Иманта растут и белые. Выращивать их – целая наука. Ведь это еще и учебное хозяйство, куда приезжают за опытом студенты, в основном, из-за границы. Учатся выращивать грибы и помогать в уходе за ними:
— Раз в год на лесной плантации провожу субботник – в этот день съезжается обычно довольно много людей, чаще всего более тридцати человек и помогают собрать урожай.
Двухлетняя внучка тоже старается помочь, но пока собирает только шиитаке с бревен.
Грибные «роды» — сначала в бассейн, потом в парилку
— А в чем же заключается грамотный уход за таким бревном?
— Важно терпение и регулярность. Смотрите, вот это — моя родильная палата! Так я называю свою мастерскую, где на свет появляются… грибы! Это – шиитаке, — продолжает Имант, показывая свое рабочее место. — Вот из этих бревен они и растут.
Под «родильную палату» он отвел целое строение. По сути, – здесь, под одной крышей – умещается всё производство — и комната для хранения и упаковки грибов, и кабинет, и мастерская, и баня с парилкой и даже с небольшим бассейном.
— А зачем грибам парилка с бассейном? Неужели грибы в бане парите?
— А как же! Все удобства. Такая технология производства. Каждый четверг у них банный день – замачиваю их в бассейне на день. Затем ставлю в парилку при температуре +30. Три дня постоят, а затем — добро пожаловать в «родительную палату». Ставлю их в ряд стоймя к стене и они начинают плодоносить. Вот эта партия бревен была замочена в прошлый четверг. Видите, за неделю какие выросли! И так каждую неделю урожай снимаю.
…А вот эти бревна, на которых пока нет грибов, — совсем молодые грибницы – еще начинающие. В них я только в этом сезоне заложил мицелий, чтобы завязалась грибница — первый урожай будет в 2028 году. Надо запастись терпением. Есть партия бревен, которые начнут плодоносить в следующем году, есть и те, что дадут урожай через год. Все продумано. Занимаюсь обновлением бревен постоянно и посадками, чтобы процесс производства не прерывался.
Имант демонстрирует уже отработанные бревна и те, что только начинают свою работу по производству шиитаке. На первый взгляд разницы не видно: но отработанные оказываются легкими как пушинки.
— Это пустые стволы – они уже отплодоносили свои 4-5 лет, поэтому на вес такие легкие — можно поднять одно левой.
— Почему так происходит?
– Дерево отдало всю свою тяжесть и весь сок грибам. А молодые, свежие, только заправленные стволы вы даже и не поднимите – очень тяжелые!
Фото из архива Иманта Урпенса
— Вы их как-то удобряете, чтобы лучше плодоносили?
— Нет, никакой химии не применяю. Дерево само дает питательную среду. Замачивать в воде, конечно, нужно. А чтобы на бревне не росли какие-то другие – несъедобные грибы, в первый год его нужно регулярно чистить специальной щеточкой. Но такой уход необходим только в первое время после посадок, а в последующие годы грибница уже сама справляется с «чужаками». Просто съедает их, не давая расти. Так что шиитаке сами за себя способны постоять.
Пустые бревна, с которых уже собран урожай шиитаке
-Зарегистрировали свой фирменный знак «Šita&Ke» и не только выращиваем сами грибы, но и изготавливаем из них самые разные продукты – и съедобные (пельмени и блины с шиитаке, и травяные чаи с добавлением шиитаке), и несъедобные — кремы для лица и скрабы для тела). Продаем и сушеные грибы, и маринованные, и даже вот такие грибные чипсы, — мелко наструганные шиитаке можно есть свежими. Каждую среду езжу с товаром в Ригу на Видземский рынок — беру с собой всю продукцию – и свежие грибы, и маринованные, и блинчики, и пельмени, и грибную косметику. Все эти полуфабрикаты и косметику уже производим не мы сами – у нас производители берут сырье и дальше уже сами производят. А затем я представляю всю эту продукцию на рынке.
Есть свои постоянные покупатели, которые ждут меня каждую неделю. Очень много вегетарианцев – шиитаке им заменяют мясо.
…Молодая пара с двумя детьми регулярно закупает шиитаке у Иманта. Пришли за очередной порцией и сегодня. Некоторые закупают сразу бревна, те, что плодоносят в этом году.
Ула, мать двоих детей:
— Я не ем мяса, а эти грибы мне нравятся. В них много витаминов и они очень сытные, на мой взгляд. Дети тоже любят. Один блин с шиитаке съедаю и наелась, и супругу нравится.
К Иманту в хозяйство в Алое ездят и местные жители, и иностранцы – есть и свои ученики. Один из них, особенно успешный, уже занимается выращиванием шиитаке в Елгаве. Но по большому счету из тех, кто в 90-е пытался выращивать грибы, Имант остался один — остальные свернули свой бизнес – трудоемко и не так выгодно. Очень много труда приходится вкладывать.
«Главный грибник республики» обнаружил их в Игринском районе.
Игра. Удмуртия. Руководитель паблика «Грибы Удмуртии» Даниил Моисеев поделился в соцсетях фото гигантских грибов. Он обнаружил их в посёлке Игра.
На поле «главный грибник республики» обнаружил головач гигантский, или в простонародье — дождевик. Самый большой обнаруженный гриб был массой около 15 кг, но он уже «постарел» и непригоден для употребления в пищу.
Потому Даниил Моисеев сфотографировался с молодым грибом, который есть можно. Вес «находки» тихой охоты составил 8 кг
134 человека потерялись в нижегородских лесах за лето
В июле–августе 2024 года в Нижегородской области в лесах потерялись 134 человека. Об этом сообщил руководитель поисково-спасательного центра «Рысь» Андрей Ермолаев на пресс-конференции 14 августа.
«Если взять предыдущий месяц, то у нас обработано 37 заявок на поиск в лесу, а буквально за эти полмесяца это уже 97», — рассказал Ермолаев.
Чтобы не заблудиться, нужно подготовиться к походу в лес. Важно иметь с собой заряженный телефон — с него можно дозвониться на 112 практически везде.
По этому же номеру нижегородцам рекомендовали обращаться в случае атаки беспилотников.
Руководитель ПСЦ «Рысь» добавил, что обязательно нужно сообщить о своих планах и выбранном направлении родственникам.
«В какой район собираетесь, во сколько планируете вернуться из леса. Чтобы они в случае вашего невозвращения вовремя забили тревогу. Потому что каждые два часа район поиска увеличивается на два-четыре километра», — объяснил он.
Также Ермолаев посоветовал брать с собой перекус и воду, а также яркий дождевик или жилетку — они помогут быстрее обнаружить человека в лесу. Загруженные трекеры на смартфоне и умение пользоваться компасом также позволят самостоятельно найти выход.
В Московском регионе за последние 10 лет стали встречаться дубовики — яркие южные грибы, родственные белым грибам, сообщил РИАМО миколог Михаил Вишневский.
«Ранее они были редкостью в нашей местности, но сейчас активно осваивают этот регион», — сказал Вишневский.
Он отметил, что все грибы, которые встречаются в Подмосковье, являются обычными для этих широт.
«Тем не менее из-за глобального потепления некоторые виды грибов постепенно продвигаются на север, как в случае с дубовиком», — рассказал специалист.
Вишневский добавил, что тем, кто раньше не встречал такие грибы, может показаться, что они необычны и вызывают любопытство.
«Для неопытного грибника 90% грибов могут показаться необычными. Если это не белый гриб, не лисичка или подосиновик, то встреча с новым для него видом может вызвать удивление. Например, он может впервые заметить козляк и подумать: „Какая необычная фиолетовая штука!“ То, что для миколога обычное, для грибника может оказаться настоящим открытием», — пояснил миколог.
Он также рассказал, что сезон сбора грибов уже начался и будет продолжаться еще около двух недель.
«Дальнейшее будет зависеть от погоды, но до конца августа грибы точно будут появляться. После этого будем смотреть по обстановке», — заключил эксперт.
Депутат Чаплин: около дачи можно встретить полезные грибы
Около дачи часто можно встретить полезные грибы — опята осенние, сообщил NEWS.ru председатель союза дачников Подмосковья, депутат Госдумы Никита Чаплин. Специалист посоветовал собирать только молодые грибы на здоровых деревьях и хранить не более нескольких дней.
Опенок осенний, известный также как Armillaria mellea, занимает особое место среди съедобных грибов. Своей популярностью он обязан нежному сладковатому вкусу и аромату. Эти грибы широко используются в европейской, особенно итальянской, кухне, их добавляют в салаты, соусы и гарниры. Опенок осенний содержит целый комплекс витаминов, включая витамин D, минералы, такие как кальций, калий и магний, а также аминокислоты и жирные кислоты, — отметил Чаплин.
Гриб, по словам депутата, помогает укрепить иммунитет, снижает уровень холестерина и сахара в крови, улучшает обменные процессы и поддерживает здоровье сердца и сосудов. Опята обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Считается, что гриб помогает очищать печень и улучшать ее функции.
Основные советы по сбору и хранению опенка осеннего: во-первых, изучите особенности гриба. Перед тем как отправиться за грибами, изучите, как выглядит съедобный опенок. В случае сомнений лучше обратиться за советом к опытным грибникам, которые помогут отличить его от ложных опят. У последних отсутствует «юбочка» или «воротничок» под шляпкой, поэтому лучше избегать сбора старых грибов, где эти признаки могут исчезнуть, — посоветовал депутат.
Чаплин советует выбирать молодые, неповрежденные грибы, растущие на здоровых деревьях. Перед сбором необходимо осмотреть каждый гриб на наличие червей и других вредителей. После сбора грибы опята нужно очистить от почвы мягкой щеткой и съесть в течение нескольких дней. Хранить грибы необходимо в холодильнике в закрытых пластиковых пакетах не более двух суток.
Для длительного хранения грибы можно заморозить. После чистки и нарезки их следует разложить в пластиковые пакеты или контейнеры и поместить в морозильник. Еще один способ сохранения опенка — сушка. Грибы нужно нарезать на тонкие ломтики и сушить в хорошо проветриваемом месте или используя специальную сушилку для грибов. Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться богатым вкусом и полезными свойствами опенка осеннего, не выходя далеко за пределы своей дачи, — заключил Чаплин
Ранее диетолог-эндокринолог Наталья Лазуренко рассказала NEWS.ru, что белый гриб, шампиньоны, лисички и мацутакэ обладают ценными питательными свойствами и являются самыми полезными видами грибов. По ее словам, белый гриб содержит значительное количество белка, углеводов, диетических волокон, витаминов групп В, D, Е, минералов, таких как калий, фосфор, магний, железо, и антиоксиданты. Более того, грибы укрепляют иммунитет.
Жители Ноябрьска делятся в соцсетях снимками удачной «грибалки». За один поход в лес и к реке северянину удалось собрать урожай грибов и поймать молодую щуку.
«Грибалка удалась», — пишет в группе «Рыбалка Ноябрьск» Влад Богданов. На фото — урожай грибов, а также щука.
По словам одной из участниц группы Галины Асеевой, попадается много червивых грибов. Между тем, северянке удалось собрать два ведра крепких белых грибов и красноголовиков.Урожай белых и подосиновиков Фото: Рыбалка Ноябрьск, VK
Урожаем подосиновиков поделился и Виктор Альчинский. «Вот такой урожай за полтора часа», — пишет он.
Прогулка по городу может обернуться удивительным созерцанием разных грибов. Их множество, причем разных видов.
Хотите побывать в березовом лесу и вдохнуть свежий запах листвы, тогда вам в сквер возле ДОСААФ. С корзинками приходят туда старушки и собирают сыроежки, волнушки, черные грузди. Сквер — особо богатое место на разные грибы. В посадках возле спорткомплекса — тоже можно найти сыроежки и даже подберезовики.
В парке встречаются шампиньоны. В аллеях вдоль городской площади — маслята. Ну, а разных поганок — несметное количество.
В Кадомском районе в этом году, по словам жителей, небывалый урожай грибов.
Помимо белых, боровиков, подосиновиков, лисичек и маслят, любители тихой охоты собирают белые и черные грузди.
Грибники жалуются, что ведер не хватает собрать весь урожай. Некоторые собирают урожай прямо в багажники автомобилей.
Кадомчанин Сергей Максутов набрал около трех корзин грибов, и это только начало:
«В лес поехали рано, зато уже через несколько часов набрали не по одной корзине. Сначала попадались лисички, а потом белые. В основном, все грибы молодые и крепкие. А еще помогли заблудившемуся мужчине сориентироваться и найти свою машину».
Зарина Якимова из Кадома тоже запаслась грибами. В лес ездит часто.
«В основном, много лисичек, белых и боровиков. Грузди и волжанки попадаются очень редко, но это пока».
Ирина Брыкова – большой любитель тихой охоты. Она не только любит собирать грибы, но с удовольствием готовит их. Замариновала уже более 50 банок.
Фото Зарины Якимовой и со страницы Сергея Максутова и Ирины Брыковой в «ВКонтакте
Лето 2024 года на Южном Урале выдалось дождливым. Любителей «тихой охоты» в такую погоду ждет богатый урожай грибов. Для кого-то ливни принесли подтопления. А для грибников дождь это хорошо. Ведь большое количество влаги создает идеальные условия для роста грибов.∟ Где искать?∟ Как Правильно Собрать Грибы
Где искать?
Итак, где же лучше собирать грибы в августе 2024 года?
Например, Чебаркульский район славится изобилием грибов в окрестностях села Травники и на трассе от Чебаркуля до Аши.
«Лисички, опята, белые грибы — всё, что нужно для счастья!» — делится впечатлениями подписчица группы «Грибы Челябинской области 2024» соцсети «ВКонтакте» Луиза.
В Сосновском районе много грибов можно обнаружить вблизи посёлков Долгодеревенское, Кременкуль, Саргазы и деревни Бутаки. Однако нужно помнить о безопасности: в этих леса клещей тоже много, в отличие от других территорий.
Каслинский район Челябинской области также богат грибами, особенно в районе озера Аракуль и райцентра Касли.
В Аргаяшском районе грибники находят много грибов в лесах около деревень Байрамгулово и Яраткулова, а также у озера Увильды. Здесь собираю белые грибы, грузди и лисички.
Хотя эти места считаются грибными со слов многих грибников, важно помнить, что грибы могут расти в любом лесу, даже в центральном челябинском парке имени Гагарина и городском сосновом бору. Это идеальный вариант для тех, кто не хочет далеко выезжать за пределы города.
Как Правильно Собрать Грибы
Каждая местность отличается своими грибами. Например, в лиственном лесу можно найти подберёзовики, подосиновики, волнушки, грузди и опята. В хвойных же и лиственных лесах можно наткнуться на лисички, белые грибы, маслята и сыроежки.
Обратите внимание на названия грибов. Подберёзовик растёт под берёзой, а подосиновик — под осиной, что делает их нахождение в ельниках маловероятным.
Если вы нашли один гриб, обязательно осмотрите окрестности: грибы, как правило, растут «семьями». Например, там, где есть один груздь, рядом могут оказаться и другие.
Кстати, название «груздь» пришло из старославянского языка от слова «груздие», что означает «груда» или «куча».
Опята, для которых сейчас самый сезон, растут тоже большими семьями — на пеньках и возле деревьев. А нередко и прямо на деревьях.
Грибы предпочитают места с разреженной растительностью, поэтому стоит начинать поиск на открытых участках.
Грибной сезон на Южном Урале длится с начала лета и до поздней осени. За это время можно собрать богатый урожай и насладиться вкусом свежеприготовленных грибных блюд.
12 февраля 2026 Первые рабочие дни нового года служат отличным поводом обсудить один из самых загадочных и опасных грибов лесов — бледную поганку. В этом сезоне запечатлён только один момент этого гриба, и он оказался довольно скучным. Но это совсем … Читать полностью →
12 февраля 2026 Сегодня отмечается День Красной книги России. В этот день стоит вспомнить о важности охраны редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных, растений и грибов. Красная книга Московской области — это не просто список, а важный инструмент … Читать полностью →
11 февраля 2026 Рост могли спровоцировать перепады температуры Фото: Анна Корягина, сообщество «Воронежские грибники» Грибы заметили воронежцы в зимнем лесу Грибы под слоем льда заметили воронежцы в зимнем лесу в Павловском районе. Фото появилось в сообществе «Воронежские грибники». Рост грибов могли спровоцировать перепады температуры и нестабильная … Читать полностью →
11 февраля 2026 Алиса Бондаренко Киноман и игроман Фото Кадр из фильма «Зараза», режиссер Джонни Кэмпбелл, StudioCanal В кинотеатры проникла «Зараза». Грибы-паразиты из открытого космоса проникают на Землю, а Стив из «Очень странных дел» пытается остановить распространение инопланетной формы жизни по планете. Разбираемся, каким получился комедийный … Читать полностью →
11 февраля 2026 Короче говоря Он относится к категории инвазивных растений наравне с борщевиком. Власти предпринимают все меры по устранению растения. Однако от него есть немалый прок для деревообрабатывающего производства. В Беларуси придумали, как можно использовать золотарник. Идея принадлежит школьнице … Читать полностью →
