15 августа 2024

Фото: Ольга Токарева (https://vk.com/solvatora)Тулячка нашла в лесу почти полуторакилограммовый гриб-головач

Жительница Тулы Ольга Токарева во время тихой охоты наткнулась на необычный гриб. В лесу в районе Обидима ей попался огромный гриб-головач. Уже дома Ольга его взвесила и с удивлением обнаружила цифру в 1,3 кг.

«Первый раз попался такой грибочек. Вчера уже приготовили часть на ужин, вторая отправилась в заморозку. Мы узнали, что гриб, оказывается, обладает целебными антисептическими свойствами, так что будем раз в месяц готовить из него жаркое», — рассказала она корреспонденту «Тульской прессы».

По вкусу же, добавила женщина, головач напоминает курицу с шампиньонами.

По теме:

• На болотах в Тульской области обнаружили редкий гриб
• Грибник рассказал об опасности использования атласов-определителей
• Туляки делятся грибным «уловом». Фото

https://tulapressa.ru/2024/08/tulyachka-nashla-v-lesu-ogromnyj-grib-golovach/

15 августа 2029

В ярославском Роспотребнадзоре дали советы любителям тихой охоты

В ярославском Роспотребнадзоре рассказали, как правильно собирать и готовить грибы.

— Грибной сезон в регионе идет полным ходом. Чтобы не навредить себе и природе, старайтесь соблюдать простые правила, — обратились в ведомстве к ярославцам.

Что взять с собой

С собой в лес специалисты Роспотребнадзора советуют взять не только корзинку и нож, но также воду, спички, свисток, заряженный телефон с GPC. Одежду желательно выбирать удобную, непромокаемую и заметную по цвету.

— Лучше прихватить с собой куртку или плащ-дождевик. В качестве обуви подойдут высокие ботинки или сапоги, — рассказали в ведомстве.

Где и когда собирать грибы

Специалисты порекомендовали собирать грибы подальше от автомобильных дорог.

— Вырастая вблизи автотрасс, грибы впитывают в себя выхлопные газы, — уточнили в Роспотребнадзоре.

Отправляться на тихую охоту лучше всего утром: в это время грибы еще не нагреты солнцем, а значит, лучше сохранятся после сбора.

Какие грибы не стоит брать

Многие уже знают, что брать незнакомые грибы нельзя — они могут оказаться ядовитыми. Но также эксперты предостерегли от сбора старых, мягких, водянистых и трухлявых грибов.

— В них могут накапливаться вредные продукты из окружающей среды, — объяснили в надзорном ведомстве.

Как и когда готовить

Готовить грибы рекомендовано в день сбора. При консервировании нужно обязательно соблюдать технологию, а перед этим тщательно промыть дары леса.

— Герметически закрытые банки могут стать источником ботулизма, — предупредили в Роспотребнадзоре.

Ботулизм — это заболевание, возникающее в результате отравления токсинами клостридии ботулинум (Clostridium botulinum). Это бактерии, которые могут существовать в почве, воде озер и прудов, в гниющих останках животных и растений, в личинках мух и дождевых червей. Они образуют внутри своих клеток споры, устойчивые к различным физическим и химическим факторам. Споры могут выжить даже при длительном кипячении и замораживании до -190 градусов. Правда, споры не могут продуцировать токсин. Но при благоприятных условиях они прорастают, бактерии начинают размножаться и производить свой яд. Средой для обитания спор могут стать и пищевые продукты. В том числе консервы с низким содержанием кислорода в банке. Симптомами ботулизма являются тошнота, рвота, жидкий стул, боль в животе. Затем понос сменяется запором, поражаются нервы глаз. Также появляются сухость слизистых оболочек из-за нарушения выработки слюны, расстройство глотания, изменение тембра голоса (голос становится хриплым, слабым или беззвучным). При этом человек чувствует слабость, головную боль. Также заболевание может поражать сердце и легкие.

Хранить грибные консервы нужно в холодильнике или прохладном погребе.

Напомним, мы публиковали советы миколога, как искать грибные места.

Екатерина Лещенкова корреспондент

https://76.ru/text/summer/2024/08/15/73963124/

15 августа 2024

Ирина РЯБОВА

Грибов в лесах в последнее время из-за жаркой сухой погоды поубавилось, но некоторые наши читатели продолжают удивлять своими трофеями «тихой охоты».

Публикуем снимки следующих участников:

Фото завидного улова прислала нам Галина Шевелева из деревни Бортники. С красавцами-боровиками – ее внук Николай из Бобруйска, учащийся школы №26 Бобруйска.

– Сегодня, 30 июля, лес, как обычно, щедро одарил нас дарами, – написала Галина. – У нас леса рядом нету, поэтому я и мой внук утречком заводим коров в поле, садимся на Ауди 80, и в лес в деревне Ламбово или в Кировский район. Обычно наши места не подводят, в некоторые дни собираем по шесть корзин грибов. Грибы разные – лисички, боровики, подосиновики, а сыроежки даже не берем. Грибы у нас идут на заморозку и на сушку.

А это фото бобруйчанки Анны Шакуры:

– Охотилась я 8-9 августа недалеко от Кличевской трассы, – рассказала Анна. – Боровиков нашла немного – штук 6, а вот подосиновиков десятков 8, не считала точно. Их насушила три 3-литровых банки, 10 баночек закатала, остальные – в заморозку. А сегодня, 15 августа, за два часа нашли пару десятков боровиков и много сыроежек за «фандоковским» мостом. Просто прогулялись с затем, он захотел жареных сыроежек. В лесу уже сухо. Грибов стало меньше, но они еще есть, сегодня много машин в лесу было.

И фото иногородних участников. Это улов Людмилы Карпенко из деревни Старая Мядельского района.

– За раз набрали 383 боровика!, – пишет женщина. – Если честно, такой результат получился первый раз. Обычно на «Волчью гору» (так у нас в деревне это место называем) в грибы не ходим, но в этот раз сын убедил, что нужно проверить. Сама не ожидала, что за два часа можно набрать столько грибов. «Тихая охота» для нас – это движение, а движение – это здоровье.

Уважаемые читатели!

Присылайте фото своих грибных трофеев до 30 сентября на адрес редакции: red-vb@yandex.by или на Viber: (+375-29) 126-48-87. Возможно, сроки будут продлены.

Внимание! Принимаются только качественные фото и не более четырех. В приоритете – горизонтальные снимки, на которых присутствуют люди или животные. В конкурсе принимают участие только жители Могилевской области, остальные фото публикуются вне конкурса!

Обязательно напишите, кто на фото, в каком населенном пункте вы проживаете и где «охотились». Укажите свой контактный телефон для связи.

Участвуйте и выигрывайте нужные для грибников призы от «Вечерки».

https://bobruisk.ru/news/2024/08/15/sobiraem-po-shest-korzin-gribov-za-raz-nash-gribnoj-fotokonkurs-aj-da-ulov-prodolzhaetsya

15 августа 2024

Фото: ТГ-канал «Вышний Волочек — говорим и показываем»

Житель Тверской области принес из леса больше 400 грибов за раз. Об этом сообщили в ТГ-канале «Вышний Волочек — говорим и показываем».

Ранее мы уже рассказывали о том, что жители Тверской области за раз приносят из леса больше 200 грибов. Но тут появился абсолютный рекордсмен — больше 400 штук за раз.

Повторяем, что сейчас, кажется, то самое время, когда нужно брать корзины и скорее бежать в лес, пока азартные грибники не забрали последнее.

Ранее ТОП Тверь рассказал о самых грибных местах.

https://toptver.ru/lenta/bolshe-400-gribov-za-raz-prines-iz-lesa-zhitel-tverskoj-oblasti/

15 августа 2024

Что нужно сделать, чтобы не отравиться собранными дарами леса.

Практически ежедневные дожди, обрушившиеся на Самарскую область в последние две недели, не заставили долго ждать появления в лесах множества грибов. Причем, в социальных сетях грибники хвастаются, как знакомыми всем урожаем маслят, боровиков, шампиньонов, так и мало кому известными экземплярами.

В группе «Грибные места Самарской области» любители «тихой охоты» каждый день обращаются к своим коллегам с вопросами:

— Что за чудо такое? Подскажите, что за грибы?

Знатоки называют такие грибы, что большинство людей никогда и не слышали, не то, чтоб видели: паутинник триумфальный, мокруха пурпуровая, тещин язык и прочие малоизвестные экземпляры.

Вот только стоит ли пробовать эти эксклюзивы на вкус – вопрос спорный. Ранее объяснили главное правило начинающих грибников: не уверен — не бери. Об этом напомнили эксперты портала Объясняем.рф и назвали способы отличить съедобный гриб от не съедобного.

В период заготовки грибов россиянам рассказали, как правильно приготовить дары леса. Эксперты портала Объясняем.рф напомнили, что грибы быстро портятся, поэтому дома их нужно сразу перебрать и почисть, а также желательно замочить на час в холодной воде. Чтобы правильно их сварить или пожарить, грибы нужно предварительно отварить в течение 10 минут, слить воду и промыть. И только потом класть на сковороду или варить из них суп. А вот белые грибы, грузди и рыжики можно предварительно не отваривать.

Фото предоставлено ВК «Грибные места Самарской области»

https://ktv-ray.ru/novost/hot_kosoy_kosi_v_lesah_posle_dozhdey_poyavilos_more_redkih_gribov/148062/

15 августа 2024

В разгаре лето и леса дарят нам много грибов и ягод. А на сколько эти дары природы будут безопасны для Вашего здоровья, если Вы купите их на шоссе или соберете в лесу?

В результате радиоактивного загрязнения территории Республики Беларусь в связи с аварией на Чернобыльской АЭС лесные массивы на отдельных территориях все еще остаются загрязненными радионуклидами цезия-137 и стронция-90. Поэтому дикорастущие ягоды и грибы, которые люди собирает на загрязненных территориях, будут загрязнены радионуклидами цезия-137 выше допустимых уровней.

Дикорастущие ягоды и лесные грибы, которые население продает вдоль трасс, не проходят радиационный контроль. Ведь для того, чтобы продать их на рынке, радиационный контроль является обязательным. Загрязненные выше допустимых уровней дикорастущие ягоды и грибы не примут также заготовители, там тоже требуется проведение радиационного контроля. И если человек не хочет утилизировать загрязненные радионуклидами дары леса, то остается только единственный путь — продать свой радиоактивный товар на обочине автодороги.

Покупатель не задумывается над тем, что он приобретает, а через пять минут никого нет – ни покупателя, ни продавца.

Так же стоит проверить купленные или собранные для собственных нужд дикорастущие ягоды, грибы, травы, мясо диких животных, а также продукцию, выращенную (произведенную) в личных подсобных хозяйствах. Это можно сделать в районных центрах гигиены и эпидемиологии, ветеринарных станциях, лабораториях продуктовых рынков.

В дикорастущей продукции (лесные ягоды и грибы, мясо диких животных) превышение содержания радионуклидов цезия-137 выше допустимых уровней выявляется ежегодно. Учреждениями санитарно-эпидемиологической службы Минской области за 2023 год исследовано по обращениям граждан 722 пробы пищевых продуктов из леса и личных подсобных хозяйств на содержание радионуклидов цезия-137 и 20 проб на содержание стронция-90. Превышение содержания радионуклидов цезия-137 выше допустимых уровней было выявлено в дикорастущей продукции – лесные ягоды и грибы, мясо диких животных в 12 пробах. За 6 месяцев 2024 года превышение содержания радионуклидов цезия-137 выше допустимых уровней было выявлено
в 1 пробе грибов лесных (лисички).

Поэтому проведение радиационного контроля на содержание радионуклидов цезия-137 всей дикорастущей продукции, собранной в лесу, является в настоящее время актуальным.

Учитывая, что дикорастущая и лесная продукция все еще остается загрязненной радионуклидами цезия-137, какие рекомендации можно дать по ее сбору или заготовке любителям «тихой охоты»?

Следует знать определенные особенности сбора дикорастущих грибов и ягод (черника, клюква, брусника) при посещении лесов на радиоактивно загрязненных территориях.  

Согласно рекомендациям специалистов, слабо и средне накапливающие цезий-137 грибы (опенок осенний, гриб-зонтик, дождевик, шампиньон, лисичка настоящая, белый гриб, подосиновик, подберезовик, рядовка) разрешается собирать в лесных кварталах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км².

Сильно накапливающие цезий-137 грибы (горькушка, польский гриб, масленок, груздь настоящий и черный, колпак кольчатый, скрипица, волнушка розовая, зеленка, сыроежка, решетник) разрешается собирать в лесных кварталах с плотностью загрязнения до 1 Ки/км².

Сбор дикорастущих ягод, плодов, орехов, растений и их частей, используемых в качестве лекарственного сырья, допускается собирать в лесных кварталах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км².

Добытое охотниками мясо диких животных следует проверять всегда независимо от территории.

 С картой лесных кварталов и плотностью загрязнения их цезием-137 на территории Березинского района можно ознакомиться насайте ГЛХУ «Березинский лесхоз». 

Главный врач Государственного учреждения «Березинский РЦГЭ»

В.С.Буйницкий

Беларуссия

https://www.berezino.by/ru/novosti/ofitsialno/item/31542-o-radiatsionnoj-bezopasnosti-darov-lesa

15 августа 2024

В лесах Калининградской области в самом разгаре сбор осеннего урожая грибов. Об этом рассказал администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» во «ВКонтакте» Николай Смирнов.

«Да, это уже осенние грибы. В природе всё сместилось примерно на месяц. Год не очень урожайный, но некоторые виды грибов, например, лисички, бьют рекорды по количеству. Их в этом году просто невероятно много», — делится наблюдениями Николай Смирнов.

Лисички

В лесах под Черняховском можно найти много рыжих грибов. Они такие хрустящие и аппетитные! Многие собирают их целыми вёдрами. Однако некоторые люди предпочитают искать более редкие грибы и поэтому не обращают внимания на эти вкусные дары леса.

«За лисичку даже обидно. Никто её не собирает, а она так красиво рассыпает свою рыжину по пригоркам», — говорит Павел.

Подосиновики

В молодых лиственных рощах всё чаще можно встретить нарядные грибы с белой ножкой в чёрную крапинку и красной шляпкой. Особенно много их в районе между Гвардейском и Правдинском и в Майском лесу под Гусевом.

«Тьма маленьких грибочков, аж сердце замирает!» — умиляются своей добыче любители тихой охоты.

Белые

Николай Смирнов утверждает, что урожай грибов в этом году не очень велик. «В прошлом году белых грибов было больше», — говорит он. Фотографии полных вёдер и корзин с грибами демонстрируют в Славске, Правдинске, Черняховске и Полесске.

Источник: «Клопс»

https://gusev-online.ru/news/obshestvo/29264-gribniki-kaliningradskoj-oblasti-uzhe-sobirajut-osennij-urozhaj.html

15 августа 2024

На местных рынках торговцев черникой и брусникой уже сменили заядлые грибники. Дождливый август позволил проснуться грибнице. Пошли подосиновики, подберезовики, белые, маслята. И вряд ли найдешь человека, который бы не увлекался «тихой охотой». В выходные на природу выезжали многие горожане. Утром прогулки в лесу, а вечером – фотоотчеты полных лукошек и ведер на страничках в социальных сетях. 

За час – ведро

Август, сопровождающийся частыми дождями и теплой погодой, позволил, чтобы сбор грибов принял массовый характер. Места у ценителей тихой охоты разные – одни едут в сторону Докудово, другие – на Фальковичи и Бобры, а третьи – в соседние Вороновский и Ивьевский районы. 
– Благодаря фермерам сегодня круглый год можно готовить блюда из свежих шампиньонов. Но разве они могут сравниться с подосиновиками, собранными в величественной роще? – заметила моя соседка, рекламируя результаты поездки в Вороновский район, – ведро крепких подосиновиков. – А мои знакомые и вовсе набрали три ведра где-то под Можейково. Места не выдают, держат в секрете. Зато грибные «трофеи» с гордостью демонстрируют в Инстаграме. На фотографиях можно увидеть ведра и пакеты, полные крепких, здоровых, ароматных даров леса. 

Вот и я ранним субботним утром вооружившись всем необходимым отправилась по знакомым с детства местам в поисках заветных, прогретых солнцем уголков, в которых за ночь подросли грибы. Что могу сказать березовый лесок порадовал, ведро наполнилось за час. Могло бы быть больше, но попадалось много червивых грибов. Причем, если ножка оказывалась целой, то шляпка могла быть с сюрпризом, и наоборот. К чему я это? Дело в том, что сейчас многие лидчане активно включились в сбор грибов в целях заработка. И если лисички упали  в цене (в начале их продавали по 8 рублей за литровую банку, то сейчас за 15 рублей можно купить 5-литровое ведро), то подосиновики, подберезовики и, особенно боровики, держат высокую планку: за 1 килограмм боровиков просят 20 рублей, за ведро – 50 рублей; за 2 килограмма подосиновиков – 30 рублей, за 5-литровое ведро этих же грибов – 25 рублей. Некоторые продают поштучно. К примеру, 35 штук подберезовиков продают за 30 рублей. При этом спрос на грибы высокий. А вот какие попадут на стол (целые или проточенные червями), это уже воля случая. Так что будьте бдительными и не покупайте особенно старые грибы. Целыми они точно не будут!

Будет ли нынешняя осень богата на грибы?

Еще один вопрос, который активно муссируется в Интернете, ведь лето не было аномально жарким. Заядлые грибники считают, что сезону быть. Да еще какому! Для урожая боровиков, подосиновиков и подберезовиков должны сложиться два условия: влажность почвы и теплая температура воздуха (лучше всего грибы растут при температуре 18-25°). Августовские дожди пропитали влагой не только верхний слой почвы. Грибница пошла в рост. 

К слову, любимые места боровиков – хорошо освещенные лесные опушки. А вот лисички растут группами и чаще всего их можно встретить рядом с соснами и елями, а также у дубов и берез. И, конечно, во время прогулки в лесу требуется внимание и терпение. Ведь даже самые опытные «охотники» могут пропустить гриб, замаскировавшийся среди мха и прошлогодней листвы.

Не знаешь – не бери

Сбор грибов занятие очень увлекательное и интересное, позволяющее, к тому же, насладиться вкусом собранного урожая. Однако, в грибах необходимо разбираться, чтобы в корзинку со съедобными не попали ядовитые. Мало кто знает, но даже боровики, которые, казалось и перепутать не с чем, бывают ложными. У короля белорусских грибов есть вредный двойник. Это горчак или желчный гриб.

Ложный боровик похож на настоящий толстой ножкой и коричневой шляпой. Но узнать, что он не тот, все же можно. Важные отличия: верхняя часть ножки горчака покрыта темной сеткой, тогда как у боровика сетка (если есть) расположена по всей ножке, после разреза мякоть лжеборовика сразу розовеет или даже краснеет, а у настоящего – остается белой. И хоть желчный гриб не признан ядовитым, его все же считают несъедобным – у него очень неприятный горький вкус. А вот настоящий белый гриб никогда не горчит.

Еще один важный факт, о котором стоит помнить, гриб – это своего рода губка, впитывающая все вещества из окружающей среды, в том числе токсичные. Среди таких веществ — тяжелые металлы и химикаты. Их концентрация напрямую зависит от того, где собирали урожай. А, значит, нужно знать места!

Кулинарная обработка

Для длительного хранения грибы нужно замораживать, сушить или консервировать. Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора или не позднее следующего утра. Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько (не менее двух-трех) раз в подсоленной воде в течение 30 минут. Первую воду после закипания нужно слить, так как в ней будут содержаться токсины. Во второй варить необходимо до момента, когда грибы опустятся на дно и только после этого их можно солить, консервировать, тушить, жарить, соблюдая всю технологию приготовления. Нельзя хранить, мариновать и солить грибы в оцинкованной или алюминиевой посуде. Данные металлы способны вступать в реакцию с некоторыми продуктами, в результате чего образуются опасные соединения, которые наносят вред организму человека.

Грибникам на заметку

Практически у каждого местного жителя есть телефон с камерой и интернетом. И это хороший бонус, особенно для грибников, сомневающихся в своей находке. Перед тем, как отправиться в лес, можно скачать на телефон одно из мобильных приложений о грибах. Так, в одной из программ при запуске камеры в приложении в центре экрана можно увидеть контуры самого гриба. Нужно поместить «крепыша» и нажать на кнопку для создания фото. После непродолжительного анализа на экране телефона появляется нужная информация о находке. Еще проще (если сомневаетесь) «загуглить» в интернете название гриба и по фотографиям убедиться, что это именно он. 

В мобильный телефон можно добавить множество приложений, которые могут облегчить жизнь любителей «тихой охоты». А потом отправляться в лес на поиски грибов и определять их по фото онлайн.

Подобные справочники способны рассказать о более 300 видах грибов, которые распространены не только в Беларуси, но и за ее пределами.  Это огромная «энциклопедия»-галерея, в которой много качественных фотографий грибов.

Текст:Ольга АНТОНОВА

Белоруссия

https://lidanews.by/news/dosug/36345news.html

15 августа 2024

Вчера, 14 августа, сотрудники госкомитета Башкирии по ЧС помогли 34-летнему мужчине на Павловском водохранилище.

Все случилось, когда спасатели проводили профилактический рейд. На противоположном берегу водоема они заметили мужчину, который попросил о помощи. Ему необходимо было переправиться на другой берег. Оказалось, что он переплыл через реку на лодке и отправился собирать грибы. В это время его плавсредство унесло течением. 34-летнего грибника спасатели поднял к себе на борт и доставили на другой берег водохранилища. Чуть позже спасатели обнаружили его лодку ниже по течению и передали владельцу.

https://ufa.mk.ru/social/2024/08/15/na-pavlovke-gribnik-ne-mog-vernutsya-domoy-izza-uplyvshey-lodki.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop