Фото: Герман Забродин / Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота
Лето и осень 2024 года обещают стать настоящим праздником для любителей грибной охоты. Эксперты прогнозируют обильный урожай грибов в лесах России.
Уже с июня грибники могут рассчитывать на богатый улов. В июле ожидается пик сезона для груздей, рыжиков и лисичек. Август и вовсе может удивить разнообразием грибов. В этом месяце можно будет найти опята, сыроежки, волнушки и белые грузди.
Сентябрь и октябрь также обещают быть щедрыми «на подарки леса». Ожидается урожай опят, волнушек, белянок и подберезовиков. Но стоит помнить, что в этот период возрастает риск отравлений из-за появления ядовитых двойников.
Важно помнить, что сбор грибов требует знаний и осторожности, особенно для детей и неопытных грибников, сообщает ПроГород.
Ранее ИА МедиаПоток рассказала, что синоптики предупредили о снижении температуры в конце июля.
Гриб ежовик в последние годы завоевывает популярность: его часто ищут в интернете, активно продают в онлайн-магазинах и рекламируют как эффективное средство для улучшения когнитивных функций без лекарств. Мы решили разобраться, действительно ли ежовик обладает такими свойствами или это просто маркетинговый ход.
Влияние на болезни Альцгеймера и депрессию
Несмотря на то, что многие утверждения о чудесных свойствах ежовика могут казаться маркетинговыми уловками, он действительно обладает уникальными свойствами. Это подтверждают многочисленные исследования и мнения экспертов. Правда, исследования пока проводятся на небольших группах людей или на животных, но их результаты обнадеживают.
«Это настоящая находка последних 10-15 лет для науки, а для производителей и потребителей — последних 5-10 лет», – рассказывает известный миколог Михаил Вишневский в интервью для «Гастронома».
Противораковая и ноотропная активность
«Главное действие ежовика — противораковое и ноотропное. Он улучшает когнитивные функции, воздействует на нервную систему, а также обладает репаративным действием. Это значит, что он может восстанавливать повреждения нервной системы, помогая заживлять нервные волокна до 1 см длиной», – объясняет миколог. Эти выводы были сделаны на основании исследований, проведенных на крысах.
Влияние на память и нервную систему
«Ежовик хорошо помогает при проблемах с памятью, таких как потеря памяти, болезни Паркинсона и Альцгеймера. Он восстанавливает миелиновую оболочку нервных волокон, что улучшает работу нервной системы и часто вызывает яркие сны», – продолжает Вишневский. Ноотропы — это препараты, которые, по словам их производителей, улучшают умственную деятельность, когнитивные функции, память и обучаемость. В России и странах СНГ ноотропы применяются, но в США и Европе их эффективность не признана официальной медициной.
Доказательства эффективности
Однако в случае с ежовиком его ноотропное действие подтверждается исследованиями, которые показывают, что гриб помогает восстанавливать когнитивные функции. Важно понимать, какую часть гриба вы употребляете. Многие продукты на рынке не дают нужного эффекта, так как содержат неправильную часть гриба или недостаточное его количество.
Вишневский отмечает, что разные части ежовика имеют разные эффекты. Мицелий действует как ноотроп, а плодовые тела эффективны как противораковое средство, средство против боли и для улучшения работы желудка и кишечника. Для максимального эффекта лучше использовать смесь мицелия и плодового тела, при условии, что гриб правильно выращен.
Качество продукта
«Большинство продаваемого мицелия — это зерномицелий, который фактически представляет собой хлеб», – говорит Вишневский. В таком продукте содержится около 10% грибницы, и для ощутимого эффекта нужно съедать его много, что дорого и неудобно. Поэтому важно
выбирать добавки с ежовиком, обращая внимание на способ выращивания и состав.
Безопасность и побочные эффекты
По словам Вишневского, побочных эффектов от приема ежовика практически нет. «Он прошел серьезные клинические исследования по безопасности – и водный экстракт, и мицелий, и плодовые тела. В редких случаях были зафиксированы аллергический контактный дерматит и острая дыхательная недостаточность, но эти реакции очень редки», – заключает миколог.
Популярность гриба ежовик
В последние годы гриб ежовик привлекает все больше внимания: его активно ищут в интернете, покупают в онлайн-магазинах и считают одним из лучших природных средств для улучшения когнитивных функций. Давайте разберемся, действительно ли ежовик столь полезен, или это лишь маркетинговая уловка.
Влияние на болезнь Альцгеймера и депрессию
Китайские исследования показали, что употребление ежовика может защищать мозг от болезни Альцгеймера – нейродегенеративного заболевания, вызывающего прогрессирующую потерю памяти. Ученые обнаружили, что ежовик, также известный как «львиная грива», уменьшает симптомы потери памяти у мышей и предотвращает повреждение нейронов, вызванное бета-амилоидными бляшками, которые накапливаются в мозге при болезни Альцгеймера.
Исследования на людях
В 2020 году проведено исследование с участием людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Прием 1 грамма мицелия ежовика (капсула 350 мг, содержащая 5 мг/г активного ингредиента эринацина А) ежедневно в течение 49 недель значительно улучшил результаты когнитивных тестов по сравнению с группой, принимавшей плацебо.
Влияние на депрессию и тревогу
Эксперименты на мышах показали, что употребление ежовика может уменьшить симптомы депрессии и тревоги. Ученые пришли к выводу, что экстракт гриба обладает противовоспалительным действием, что помогает справляться с ментальными расстройствами.
Регенерация клеток мозга
Другие исследования на животных показали, что экстракт ежовика способствует регенерации клеток мозга и улучшает функционирование гиппокампа – области мозга, отвечающей за воспоминания и эмоциональные реакции. Улучшение работы гиппокампа объясняет снижение тревожного и депрессивного поведения у мышей.
Антиоксидантные свойства
Некоторые исследования утверждают, что ежовик помогает бороться с раком, симптомами диабета и снижает уровень оксидативного стресса в организме. Эксперименты на животных показали, что экстракт ежовика снижает маркеры воспаления и оксидативного стресса у грызунов и может быть полезен при лечении воспалительных заболеваний кишечника, повреждений печени и инсульта. В исследовании 2012 года ежовик занял четвертое место по антиоксидантной активности среди 14 видов грибов и был рекомендован как источник антиоксидантов.
Исследования в пробирке
В лабораторных исследованиях было замечено, что экстракт ежовика ускоряет гибель раковых клеток. Этот эффект был подтвержден на нескольких типах раковых клеток, включая рак молочной железы, желудка и крови. Однако одно более старое исследование на клетках рака кожи не смогло воспроизвести эти результаты.
Применение в медицине
По словам миколога Михаила Вишневского, грибы только начинают интегрироваться в официальную медицину. Такие грибы, как чага и рейши, уже используются в препаратах второй линии при различных заболеваниях. Исследования других грибов начались около 10 лет назад, и потребуется еще 3-5 лет, чтобы включить их в фармпрепараты. Пока что грибы используются в виде БАДов, которые не считаются лекарственными средствами.
Перспективы использования
Вишневский считает, что ежовик вряд ли станет основой лекарственных препаратов из-за высокой стоимости его выращивания. По своим свойствам он похож на многие ноотропы, молекулы которых синтезируются искусственно и стоят дешевле.
Сейчас в фармацевтической индустрии наблюдается расхождение путей. Есть традиционная «большая фармацевтика», а есть молодые врачи, которые понимают, что можно работать не только с чистыми молекулами, но и с экстрактами, настоями и смесями – все это тоже можно верифицировать статистически. Уже начинают появляться подобные препараты.
Самостоятельное выращивание ежовика и его полезные свойства
В последнее время в интернете появилась возможность приобрести различные наборы для самостоятельного выращивания грибов, включая ежовик. Однако, миколог Михаил Вишневский считает, что, несмотря на растущую популярность, такое увлечение останется нишевым, как выращивание чайного гриба или трав на подоконнике. В отличие от этих растений, ежовик из подобных наборов даёт только один урожай, после чего набор становится бесполезным. «Купить готовый продукт гораздо экономичнее», – утверждает Вишневский.
Ежовик – не только необычный, но и многообещающий гриб, который привлекает внимание биохакеров и людей, стремящихся улучшить свои когнитивные функции. Однако важно помнить, что биологически активные добавки (БАДы), содержащие ежовик, не являются лекарственными средствами и не могут лечить заболевания. Их следует принимать с осторожностью, особенно беременным женщинам, кормящим матерям или тем, кто планирует беременность, и только после консультации с врачом. Также не рекомендуется сочетать ежовик с антидепрессантами и селективными ингибиторами норадреналина и дофамина.
Если у вас возникают проблемы с когнитивными функциями или ментальным здоровьем, такие как депрессия или ухудшение памяти, лучше обратиться к врачу – неврологу или психиатру. Профессиональная консультация и назначение соответствующего лечения могут быть более эффективными.
Для тех, кто интересуется грибами и их полезными свойствами, стоит обратить внимание на мейтаке. Этот гриб, хоть и менее известен, обладает значительным потенциалом и его можно использовать в кулинарии
Дмитрий Журавлев, кулинар и писатель, который специализируется на русской кухне, рассказал 56orb.ru о рецептах из грибов, собранных в книге « Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского». Особое внимание было уделено древнерусскому блюду — кундюмы.
— Это древнерусский род пельменей. Вероятнее всего, их прародители — «тестяные ушки» с начинкой из грибов и риса, которые сначала запекаются, а потом томятся в ароматном грибном отваре, — прокомментировал Дмитрий Журавлев.
Для теста понадобятся: 320 г пшеничной муки, 2/3 стакана слегка остывшего кипятка, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 щепотка соли. А для отвара нужны: сушеные белые грибы, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком. Начинка же будет состоять из отварных сушеных белых грибов, лука, отварного риса и специй.
— Для начала нужно замесить тесто: масло смешать с водой, мукой и солью, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Далее готовим начинку: грибы залить кипятком и дать постоять им час. Воду процедить и сохранить. Грибы промыть. Вновь соединить вместе, добавить остальные ингредиенты и варить примерно 30 минут. Грибы вынуть, лишнее выкинуть, отвар сохранить. Отваренные грибы нарезать мелко и пассеровать на растительном масле вместе с луком, по готовности добавить отварной рис. Посолить и поперчить. Охладить, — рассказал Дмитрий Журавлев.
После того, как кундюмы будут налеплены (в форме «скотского уха»), их нужно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать в предварительно разогретом до 180 °С духовом шкафу 15 минут.
— Последний этап — томление. Нужно переложить кундюбки в огнеупорную посуду, залить грибным отваром и приварить в духовом шкафу 10–15 минут, — поделился рецептом спикер.
В Перми в ресторанах подают с лисичками хинкали, пиццу и картошечку Источник: Ресторан НАИРИ Пермь / Vk.com, Сицилийцы Пицца Паста / Vk.com, Рестораны INTERVIEW и La Bottega / Vk.com
Картошечка с лисичками в сметане, пожалуй, звучит как сладкий сон. И шеф-повара пермских ресторанов стараются максимально воспользоваться грибным сезоном и накормить гостей блюдами местной кухни. Лисички добавляю в супы, пасту, пиццу и даже хинкали! Рассказываем, где, за сколько и с чем едят лисички в пермских ресторанах.
Ресторан ACaffe на улице Газеты «Звезда», 24
Шеф-повар Владимир Олькиницкий составил довольно обширное меню с лисичками. В ресторане подают салат с лисичками, яйцом пашот, вялеными томатами и медово-горчичной заправкой за 540 рублей, крем-суп из тыквы с лисичками за 480 рублей, ризотто с лисичками и молодой зеленью за 640 рублей, фетуччини с лисичками за 660 рублей, сахалинский гребешок с картофельным пюре и лисичками за 1350 рублей. Также подают бефстроганов из мраморной говядины с лисичками и сливочным пюре за 1300 рублей. В меню есть жареный молодой картофель с грибами и шпинатом за 480 рублей, пицца с лисичками, беконом и камамбером за 1100 рублей. Что приятно, лисички можно также добавить к любому блюду за 200 рублей.
Лисичковое меню здесь обширное Источник: Ресторан «ACAFFE» Пермь / Vk.com
Ресторан «Наири» на Советской, 67
Также разнообразное меню с лисичками презентует в соцсетях шеф-повар «Наири» Маруся. В ресторане подают грибной суп с лисичками за 490 рублей, хачапури из слоеного теста за 600 и 750 рублей, чебуреки с лисичками за 300 рублей и даже хинкали с лисичками за 180 рублей! И, конечно, жареную с лисичками картошечку. Она обойдется в 590 рублей.
С лисичками здесь сделали даже хинкали Источник: Ресторан НАИРИ Пермь / Vk.com
Кафе «Улитка» на Советской, 65а
В ресторане подают шакшуку из двух яиц со слегка обжаренными лисичками за 435 рублей, вафли с лисичками и сливочно-грибным соусом за 375 рублей, крем-суп с лисичками за 395 рублей. Также в меню фетуччини с лисичками, страчателлой и сливочным соусом бермонте, с пармезаном и шпинатом, стоит блюдо 575 рублей. А еще здесь готовят утиную ножку с лисичками и сливочным соусом за 655 рублей.
Вафли с лисичками выглядят необычноИсточник: Кафе «Улитка» | Пермь / Vk.com
Ресторан-сыроварня Interview на Пермской, 69
Здесь шеф Максим Третьяков добавил лисички в орзо (паста из мелких макарон) с муссом и пармезаном. Блюдо стоит 890 рублей. Также в меню есть жареный картофель с лисичками в сметане за 790 рублей.
Картошечка с лисичками присыпана укропом и другой зеленьюИсточник: Рестораны INTERVIEW и La Bottega / Vk.com
Ресторан «Сицилийцы» на Петропавловской, 61
В меню есть пицца с лисичками за 790 рублей. Также в сезонном меню конкилье с лисичками и пармезаном за ту же цену.
Лисички добавляют в пиццуИсточник: Сицилийцы Пицца Паста / Vk.com
Ресторан More More на Революции, 42
В дневном меню на ланч в разные дни предлагают пасту с лисичками за 310 рублей, а также французский крем-суп с лисичками за 305 рублей. Дневное меню меняется каждую неделю, но, к сожалению, оно не работает в выходные.
Пасту с лисичками и свекольными листьямиИсточник: Ресторан More More / Vk.com
Ресторан «Особняк» на Луначарского, 11
Здесь лисички также появились в дневном меню, их подают во время бизнес-ланчей. Меню меняется каждую неделю. На этой неделе предлагают цыпленка с соусом из лисичек с булгуром за 310 рублей, ранее гостей угощали пастой с лисичками за 295 рублей и брускеттой с лисичками и страчателлой за 310 рублей. В выходные это меню не действует.
Здесь предлагали цыпленка с соусом из лисичек с булгуромИсточник: Ресторан Особняк / Vk.com
Novopomodoro на Ленина, 44 и Пермской, 44
В пиццерии рады грибному сезону и приготовили пиццу с лисичками. Лисички обжаривают на сливочном масле с черным перцем и чесноком. На классическую основу для пиццы добавляют красный соус, отварной картофель, моцареллу и укроп. Цена такого блюда 790 рублей.
Пицца с картошечкой и лисичками Источник: NOVOPOMODORO / Vk.com
В ресторанах «Белка» и Nolan Wine & Kitchen сезон лисичек уже закончился. Пока их больше не подают, как сообщили нам по телефону.
27 июля, отдыхающие в Рыбинском районе жители, стали свидетелями необычного явления: в небе над Волгой появились облака, напоминающие по форме гриб.
На фотографии видно, как от реки поднимается огромный столб светлых облаков, заканчивающий почти черной «шляпкой». Специалисты называют это явление совершенно обычным.
— Куцево-дождевое облако может возникнуть при определенных условиях, когда теплый влажный воздух поднимается вверх и охлаждается, — поясняют в гидрометцентре, — такое явление совершенно не опасно.
В Алтайском крае начался грибной сезон. Любители «тихой охоты» выезжают в лес пополнять свои запасы. Если в других странах население отдаёт предпочтение грибам, выращенным промышленным способом в условиях, гарантирующих безопасность, то в России люди увлекаются самостоятельным сбором грибов.
ФГБУ «Центр оценки качества зерна»
Алтайский край богат грибами, имеет большой потенциал для заготовки, хранения и переработки дикоросов. Сибирские пищевые ресурсы леса и продукты из него пользуются огромным спросом как внутри страны, так и за рубежом. Сфера заготовки дикоросов и продукции ее переработки рассматривается в качестве составной части устойчивого развития сельских территорий региона.
Главное преимущество грибов — их природное происхождение с экологически чистых территорий, что дает основание считать эту продукцию органической. Однако для подтверждения этого статуса производители должны проходить соответствующую сертификацию с охватом всей цепочки производства — от анализа земли, на которой заготавливают сырье, до оценки соответствия продуктов переработки с целью подтверждения того, что дикоросы не собраны вдоль трасс, на участках земли с радиацией или химическими загрязнениями, рядом с вредными предприятиями.
К сожалению, люди часто не придерживаются простых правил и собирают все грибы подряд. Ежегодно в городе за помощью медиков обращаются пострадавшие от отравления грибами. Однако отравиться можно не только общеизвестными «ядовитыми грибами», но и теми, которые считаются съедобными. Они при определенных условиях могут накапливать в своем составе большое количество радиоактивных веществ, тяжелых металлов и стать опасными для здоровья.
К сожалению, профессиональных грибников становится все меньше, а новички, особенно дети, собирают все виды грибов, какие видят. При самостоятельном сборе необходимо быть чрезвычайно осторожным. Некоторые виды могут иметь в своем составе ядовитые вещества, что делает их опасными для жизни и здоровья человека. Причем, чем старше грибы, тем выше в них содержание вредных веществ. Но все же главная причина отравления дикоросами — использование в приготовлении найденных грибов, которые по своей природе не являются съедобными. Собирать можно только те грибы, о которых точно известно, что они пригодны в пищу.
В экологически неблагоприятных местах — вблизи дорог, свалок или промышленных предприятий, вредные для человека вещества оседают на растительности и при попадании в человеческий организм увеличивают риск развития многих болезней — от аллергии до онкологии.
Интенсивность накопления грибами вредных веществ возрастает с температурой окружающей среды. Кроме того, в жаркую сухую погоду вредные вещества, попавшие в почву, не вымываются дождями, поэтому особенно опасны первые появившиеся после засухи грибы.
С грибами, напичканными пестицидами, гербицидами и удобрениями, можно встретиться где угодно: крупные предприятия выбрасывают в атмосферу ядовитые вещества, которые разносятся ветром и выпадают с осадками в самых безобидных местах. Так что отравиться съедобными грибами можно и в удаленных от промышленных центров лесах.
Концентрация вредных веществ в грибах может быть выше нормы и на незагрязненных почвах, поскольку грибница впитывает в себя вещества с площади в несколько сотен квадратных метров, и все они концентрируются в плодовых телах. То есть накопление грибами вредных веществ не обязательно связано с плохой экологической ситуацией. Грибы способны воспринимать эти элементы из почвы, где они содержатся лишь в виде следов, впитывать их и хранить в плодовом теле.
«Грибы — чемпионы по накоплению радиоактивного цезия. В среднем, в грибах его концентрация более чем в 20 раз выше, чем в максимально загрязненном слое лесной подстилки. Основным минеральным элементом, входящим в состав плодовых тел грибов, является калий — химический аналог цезия-137, поэтому грибы поглощают радиоактивный элемент особенно активно. При этом стронций-90, другой частый радиоактивный элемент, грибы всасывают значительно хуже», — отмечают в испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».
Больше радиации грибы накапливают на сильно увлажненных лесных почвах. Причем лучше всего это делают микоризообразующие грибы (рыжик, свинушка, масленок, подосиновик, подберезовик, подгруздок темный, волнушка розовая, груздь темный, подберезовик), поскольку их грибница находится в верхнем слое почвы, где концентрация радионуклидов максимальна. Почвенные сапрофиты (белый, зонтичный гриб, дождевик) накапливают меньше радионуклидов, а чище всех оказываются лисички, опята, дикорастущие шампиньоны, сыроежки, строчок и вешенка.
Но не обязательно идти в осенний лес за дикоросами, ведь грибы можно приобрести и в магазинах, не опасаясь за свое здоровье. Особенно популярны стали вешенки и шампиньоны, которые выращиваются промышленным способом в условиях, гарантирующих безопасность.
Власти Томской области установили официальные сроки заготовки дикоросов в 2024 году. В зависимости от района сбор шишек стартует 14 августа, брусники — 15 августа, клюквы — 12 сентября. Нарушителям грозят штрафы.
В департаменте лесного хозяйства Томской области прошло заседание комиссии по определению сроков заготовки лесных ресурсов. Сроки утверждают, исходя из климатических особенностей и наблюдений (после того, как в лесничествах проверили степень созревания дикоросов).
Сбор кедрового ореха будет разрешен с 14 августа в Томске и Северске, Кожевниковском, Томском районах; с 20 августа — в Асиновском, Первомайском, Зырянском и Шегарском районах; с 25 августа — в Бакчарском, Александровском, Верхнекетском, Каргасокском, Кривошеинском, Молчановском, Колпашевском, Парабельском, Чаинском и Тегульдетском районах, городах Кедровый и Стрежевой.
Бруснику можно будет собирать с 15 августа в Томске, Северске, Зырянском, Асиновском, Кожевниковском, Томском, Первомайском и Шегарском районах. С 22 августа ягоду можно будет собирать в Александровском, Верхнекетском, Бакчарском, Каргасокском, Кривошеинском, Колпашевском, Молчановском, Тегульдетском, Парабельском, Чаинском районах, а также в городах Стрежевой и Кедровый.
С 12 сентября клюкву можно будет собирать в Северске, Томске, Зырянском, Асиновском, Кожевниковском, Первомайском, Томском и Шегарском районах. С 19 сентября сбор этой ягоды разрешен в Александровском, Бакчарском, Каргасокском, Верхнекетском, Колпашевском, Молчановском, Кривошеинском, Парабельском, Тегульдетском и Чаинском районах, городах Стрежевой и Кедровый.
В департаменте отметили, что преждевременный механический сбор запрещен. Он может губительно отразиться на плодоношении, снизить качество и количество будущего урожая. Сбивание кедровой шишки с дерева может спровоцировать гниение и гибель кедра. Разрешается сбор только опавшей шишки. Ягоды необходимо собирать вручную в период их полного созревания.
Что касается заготовки лекарственных растений и грибов, то по ним сроки сбора не ограничены.
Ранее сообщалось, что в регионе установили официальные сроки для сбора черники: в южных районах — с 17 июля, а остальных — с 24 июля.
О штрафах
За нарушение сроков сбора брусники, клюквы и шишки грозит административный штраф: от 500 до одной тысячи рублей — для граждан, от одной до двух тысяч рублей — для должностных лиц, от 10 тысяч до 20 тысяч рублей — для юрлиц.
Змеи нападают только в случае самозащитыИсточник: Илона Корякова для «Живу в Академе — Академгородок — Красноярск» / VK
С начала сезона шесть пострадавших от укуса змей попали к токсикологам красноярской БСМП — им потребовалась медицинская помощь. Такими данными поделился краевой Минздрав.
В министерстве рассказали, что почти во всех случаях пострадавшие пытались взять змею в руки, но были и те, кто случайно наступил на нее при сборе ягод и грибов. Там же отметили, что змеи нападают только в случае самозащиты.
Жителей края просят не трогать змею — например, не пытаться откинуть ее палкой или пнуть, потому что животное может напугаться и разозлиться. Кроме этого, людям советуют не фотографироваться со змеями и надевать высокие сапоги и плотные брюки в лес.
Поэтому, увидев змею, не пытайтесь откинуть ее палкой, или пнуть ее, этим вы только напугаете ее и вызовите агрессию. Совершенно точно не нужно делать «фото со змеей». А отправляясь в лес за дикоросами, наденьте сапоги и плотные брюки, например, джинсы.
Если змея укусила:
снять обувь, если укус в ногу, кольца, браслеты, часы, если укус в руку;
зафиксировать пораженную конечность, чтобы снизить скорость распространения яда. Укушенную ногу прибинтовать к здоровой слегка в возвышенном положении. При укусе в руку ее фиксируют в согнутом положении с помощью ткани через шею;
много пить воды;
принять антигистаминный препарат, чтобы снизить аллергическую реакцию;
как можно скорее обратиться за медицинской помощью, а именно в приемный покой БСМП.
Что нельзя делать:
перетягивать пораженную конечность жгутом или высасывать яд из раны, делать надрезы или прижигать ранку;
поить пострадавшего алкоголем — он ускоряет распространение яда.
Красноярцы часто встречают змей как в окрестностях города, так и за его пределами. Например, горожане видели ядовитую змею на Столбах в районе Такмака, а в Академгородке гадюка укусила собаку.
В ведомстве также рассказали, что делать при отравлении грибами
В Роспотребнадзоре порекомендовали подвергать обработке грибы в день сбора
Фото: O.Kemppainen / Shutterstock / FOTODOM
Промытые лисички
В Роспотребнадзоре призвали подвергать грибы кулинарной обработке в день сбора. В ведомстве также напомнили, что есть всего три вида безусловно съедобных грибов, которые можно употреблять в пищу без опасений. Об этом сообщается в телеграм-канале Роспотребнадзора.
Грибы обладают способностью впитывать в себя вредные вещества, поэтому их сбор особенно опасен в черте города, вблизи трасс и предприятий. Перед приготовлением все грибы необходимо предварительно отварить в течение десяти минут, затем слить отвар, промыть грибы и приступить к их готовке. Это позволит избавиться от возможных вредных веществ, которые грибы могли впитать из окружающей среды.
Фото: Lapina / Shutterstock / FOTODOM
Роспотребнадзор предупреждает, что употребление ядовитых или условно-съедобных грибов, неправильно приготовленных съедобных грибов, а также грибов, собранных в неположенных местах, часто становится причиной пищевых отравлений. Среди наиболее опасных грибов в России выделяются бледная поганка и галерина окаймленная.
А вот безусловно съедобными грибами считаются всего три вида: белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный.
Кроме того, грибы считаются трудноперевариваемым продуктом, особенно для детей. Поэтому рекомендуется собирать только хорошо знакомые виды грибов, срезать их с целой ножкой, избегать старых и переросших экземпляров, а также выкидывать червивые и без ножек. Эти меры помогут снизить риск отравлений и других проблем со здоровьем.
Если все-таки произошло отравление грибами, следует незамедлительно обратиться к врачу. Также необходимо вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли и принять активированный уголь из расчета одна таблетка на 10 кг веса. Эти экстренные меры помогут предотвратить серьезные последствия отравления.
Отравление грибами может сопровождаться неукротимой рвотой, длительным жидким стулом, что приводит к обезвоживанию организма. Также страдают желудок, печень, кишечник, начинаются судороги, теряется зрение и может даже наступить слепота. Все зависит от типа грибных токсинов, количества съеденного, скорости обращения в медицинское учреждение и возраста отравившегося.
Ранее РБК Life перечислил грибы, которые можно собирать в Подмосковье. Это белый гриб, подосиновик, подберезовик, сморчки, вешенки, лисички, рыжики, маслята, сыроежки, опята и трутовики. В Подмосковье любители «тихой охоты» особенно ценят юг от Серпухова и запад от Звенигорода: здесь чаще встречаются благородные белые. На востоке не такие грибные места, зато собирают маслята в сосняках, а на севере больше всего лисичек, особенно в окрестностях Дубны. А вот у подосиновиков и подберезовиков нет региональных предпочтений, эти ценные экземпляры попадаются по всему Подмосковью.
При этом из-за сухой и жаркой погоды в этом июле привычные грибные полянки могут оказаться пустыми. Эксперты рекомендуют грибникам подождать до августа.
Результаты их поисков озвучил в пресс-службе Государственного комитета по ЧС.
Двое мужчин пропали в лесной местности Башкортостана. Так, в субботу, 27 июля, в экстренные службы поступила информация о мужчине, отправившемся за грибами в Хайбуллинском районе республики. К счастью, его вскоре нашли прибывшие на место происшествия сотрудники Госкомитета по ЧС. К счастью, он не нуждался в медицинской помощи.
В тот же день поступило сообщение о 65-летнем мужчине, который потерялся в лесу в деревне Имангулово Туймазинского района. Отмечается, что связь с ним отсутствовала. Однако спустя некоторое время мужчина смог самостоятельно вернуться домой: помощь спасателей ему не потребовалась.
Напомним, ранее правоохранителям поступила информация из Зианчуринского района республики. Им сообщили об исчезновении мужчины 1981 года рождения. Его тело нашли в реке неподалеку от села Новопавловка.
6 февраля 2026 Мария Чеботарь Объявлены победители конкурса «Фотограф крупного плана — 2025» Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года. Первое место в номинации «Грибы», фрагмент нижней части … Читать полностью →
5 февраля 2026 Валерия Кузнецова Доктор Людмила Сухорукова перечислила россиянам продукты, способные заменить животный белок во время Великого поста, начинающегося 23 февраля, пишет «Подмосковье сегодня». Как пояснила эксперт Видновской клинической больницы, при отказе от яиц и мяса организм все равно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Таяние снега в Подмосковье весной даст хорошее подспорье для роста грибов летом и осенью. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат географических наук, доцент департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольга Полынова. «Вероятность грибного бума особенно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Эколог Рыбальченко: борщевик Сосновского и американский клен неуязвимы Фото: Сергей Петров/NEWS.ru Борщевик Сосновского и американский клен обладают высокой устойчивостью к внешнему воздействию, заявил NEWS.ru эксперт по стратегическому управлению ICS Consulting эколог Илья Рыбальченко. По его словам, эти … Читать полностью →
5 февраля 2026 Фото: правительство Тульской области, ТСН24 Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев принял участие в мероприятиях в рамках Недели науки, которая проходит в регионе. Так, глава региона посетил выставку научных разработок в кластере «Октава», после чего принял участие в … Читать полностью →
