9 сентября 2025
Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии напоминает: даже привычные дары леса могут таить в себе невидимую опасность – радионуклиды. Поэтому важно помнить о правилах радиационной безопасности при сборе грибов и ягод.
Хорошие новости: в Барановичах и районе радиационная обстановка стабильная. Территория относится к чистой зоне, и превышений по содержанию цезия-137 здесь не фиксировалось. Однако в соседних районах – Лунинецком, Столинском, Пинском и Дрогичинском – случаи превышений регистрируются регулярно.
Какие грибы и ягоды накапливают радионуклиды быстрее?
Все лесные дары условно делят на три группы:
— слабонакапливающие грибы: опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный;
— средненакапливающие: лисичка настоящая, белый гриб, подберезовик, подосиновик;
— сильнонакапливающие: грузди, зеленка, сыроежки.
Среди ягод лидеры по накоплению радиации – черника, клюква, голубика и брусника. Меньше всего задерживают в себе радионуклиды земляника, малина, ежевика, калина и рябина.
Как снизить уровень радионуклидов?
Отваривание: грибы варят в подсоленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, меняя отвар каждые 15 минут. За полчаса в сыроежках, волнушках или зеленках концентрация радионуклидов снижается в 2–10 раз. Для белых, подосиновиков и подберезовиков потребуется около 45 минут.
Сушка не помогает: содержание радионуклидов в сушеных грибах остается прежним, поэтому сушить стоит только «чистый» урожай.
Советы специалиста
— Проверяйте грибы и ягоды на радиационную безопасность в лаборатории (в Барановичах это можно сделать в зональном ЦГиЭ, тел. 49-28-65).
— На рынках спрашивайте документы, подтверждающие безопасность продукции.
Никогда не покупайте лесные дары с рук вдоль трасс и в неустановленных местах.
Белоруссия
