23 июля 2023

Ольга Никитская

Фото: Unsplash

В Подмосковье полным ходом идет сбор ягод. Об особенностях этого года «Вечерней Москве» рассказывает биолог Михаил Краснов.

В этом году сезон сбора ягод начался почти на две недели раньше, чем обычно: и правда, первые спелые ягоды земляники появились на обочинах дорог и открытых полянках чуть раньше середины июня. Затем поступили сведения и о скороспелке-чернике. Однако погода все рекорды выровняла и скорректировала, и на самом деле активный, массовый ягодный сбор начался сейчас, когда поспела земляника в тенистых местах, а до сбора черники в лесу еще есть запас времени.

Самое удивительное в том, насколько по-разному обстоит ситуация с «лесным урожаем» в разных местах Подмосковья. Например, по минскому направлению земляника есть, и ее немало, а под Чеховом местные жители жалуются на чахлость земляничных полянок. Хороша земляника в этом году и под Санкт-Петербургом, а под Тверью — где густо, а где и пусто.

Самостоятельный сбор ягод — история любопытная и благодарная. Вы знаете, где собирали ягоды, можете контролировать качество сбора, с удовольствием будете вспоминать об этом «заготовительном подвиге» зимой. Постарайтесь только не перепутать в ажиотаже съедобные ягоды с несъедобными и ядовитыми. Например, чернику умудряются перепутать с вороньим глазом, а это очень опасная ягода. Часто по незнанию принимают за съедобные ягоды плоды ландыша майского и различные виды лесных жимолостей. Напомню: употреблять в пищу в нашем регионе можно только жимолость садовую, но не лесную.

Черника: ищем в заповедниках

Эта ягода считается «глазным доктором», и неспроста: экстракты черники реально улучшают здоровье сетчатки и предупреждают ее отслойку. Черника — природный антиоксидант, она полезна для сердца и сосудов, обладает способностью подавлять воспалительные процессы. В чернике много природных антисептиков (фитонцидов), витаминов А, К, Е, С и В. В Подмосковье есть несколько богатых черникой районов: это места у Талдома, леса у заповедника Завидово, на границе с Тверской областью. Славятся черникой леса Шатурского, Орехово-Зуевского, Клинского городских округов. Есть полезная ягода и под Рузой и Клином. Ягоду можно сушить и замораживать.

А я травы все по запаху узнаю: интервью с травницей Марией ДьяченкоА я травы все по запаху узнаю: интервью с травницей Марией Дьяченко

Голубика: там, где мох и хвоя

Очень похожая на чернику, но более крупная и имеющая особый тонкий вкус, голубика в Подмосковье встречается не везде. Исторически растет она под Талдомом и Шатурой — любит мхи, болота, хвойные и смешанные леса, берега рек и озер. Голубика поспевает чуть позже или одновременно с черникой. В ягоде много витаминов. Проще всего ее замораживать.

Морошка: редкий экземпляр

Для Подмосковья, увы, морошка остается ягодой мечты. Она начинает расти, и то весьма неровно, с Тверской области и далее — ближе к Санкт-Петербургу и Карелии. Некоторые вкус морошки не ценят, другие считают ее вершиной гурманского наслаждения. В зрелых ягодах содержатся сахара, белки, клетчатка, органические кислоты, витамины (С, В, РР и А), а также калий, фосфор, железо и так далее. Кстати, витамина С в морошке в четыре раза больше, чем в апельсинах!

Толокнянка: приберегите листочки

Съедобная, но невкусная ягода может показаться вам неинтересной для сбора, а зря. И ягоды, и листочки толокнянки прекрасно лечат почки и мочевыводящие пути, это настоящие чудо-лекари. В народе растение (невысокие кустики с красивой, похожей на бруснику, листвой) называли медвежьими ушками — из-за формы листочков. Встретили красотку — наберите листочков в домашнюю аптечку.

Костяника: для похудения

Эта ягода красива, ее даже иногда называют «северным гранатом» за насыщенный, благородный цвет. Иногда костяника растет плотными группами. Жаль только — не все ее ценят по достоинству! В костянике немало полезных веществ, она хороша для тех, кто одержим желанием похудеть, и вкусна — обладает освежающей кислинкой. Ягоду замораживают.

Водяника: против жажды

На болотах и во влажных западинках любителям поблуждать на природе может встретиться красивая и не всем известная ягода — водяника. В русской народной медицине отвар и настойку из ее листьев и стеблей использовали для лечения нарушений обмена веществ и головных болей, переутомлений. Отвар обладает мочегонным эффектом.

Малина: веточки для чая

Одна из самых полезных ягод в представлении не нуждается. Малиновые веточки и листья, кстати, тоже можете заготовить на зиму — будет полезный потогонный чай на случай простуды. Из сушеной малины получается отличный чай, из мороженой — компоты и кисели.

Княженика: только на Севере

Встретиться с этой ягодой может тот, кто отправится в путешествие на Север, где она растет по берегам рек и озер. Яркая ягодка-костянка, похожая на малинку, обладает вкусом ананаса. В прежние времена ягоду поставляли к царскому двору! В условиях нашей полосы княженику не так давно начали выращивать в садах.

Как можно больше пользы

Перед сушкой черники ягоды ее нужно обдуть, чтобы избавиться от листочков и прочего мусора, но не стоит мыть. Сушить ягоду нужно при температуре 50–70 градусов. Когда ягоды остывают, их перекладывают в стеклянные емкости и хранят в темном месте под плотными крышками. В таком виде черника может храниться до двух лет. Хорошо сохраняется черника и перетертой с сахаром: соблюдая пропорцию 1:1, разложите растертые ягоды в стерилизованные емкости и храните в холодильнике. Помните: полезные свойства черника сохраняет до термической обработки.

Осторожно, это не едят!

• Волчье лыко

На беду, созревание ягод волчьего лыка часто совпадает по времени с появлением костяники и других лесных даров. Яркие, сочные ягоды так и манят… Но не вздумайте попробовать. Эта ягода может отправить на тот свет кого угодно, особенно опасна она для детей.

• Воронец колосовидный

Очень эффектные ягоды собираются в аппетитные кисти, но знакомство с ними грозит диареей и появлением на коже волдырей.

• Вороний глаз

Одиночная крупная ягода, возвышающаяся над четырьмя красивыми листочками, буквально приковывает взгляд красотой. Но обойдите ее стороной, это ядовитая ягода, хотя она и похожа на очень крупную черничину. Никаких экспериментов!

• Купена

Красивое растение изысканно цветет и затем бывает украшено россыпью красивых ягод, употребление которых может вызвать сердечный приступ и отравление.

• Белладонна

Ягоды белладонны — иссиня-черные, привлекательные, но отравление будет обеспечено.

• Жимолость лесная

Очень яркие, собранные попарно красные ягодки лесной жимолости очень привлекательны, но пробовать их не стоит — отравление может быть сильным.

• Паслен красный и черный

Оба вида паслена ядовиты, поедание красного вызовет тошноту и боли в животе, да и снимать пробу с черного не стоит. Зрелый черный паслен многие считают неядовитым, но лучше эксперименты не ставить.

https://vm.ru/society/1066851-chernika-da-malina-v-les-zamanili-biolog-krasnov-raskryl-glavnye-sekrety-po-sboru-yagod-v-etom-sezone?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

23 июля 2023

Фото: «Брянские новости»

В этом году специалисты спрогнозировало огромные грибные урожаи в Брянской области. Народные грибники это подтверждают.

«Брянские новости» обратились за комментариями к самой успешной сборщице ягод и грибов − Полине Лазукиной из Брасовского района.

Фото: «Брянские новости»

О ней после публикации «Брянских новостей» снял сюжет даже Первый канал.

− Весна была сухой. Те, кто ждал самых первых и самых вкусных грибов –сморчков и строчков, остались без них. Я исходила многие места, где ранее собирала эти грибы сумками – пусто. Были опасения, что и ягод в этом году не будет, потому что апрель, май и почти весь июнь не было дождей. Но все-таки земляники мы собрали. Теперь вот настал черед черники. Обычно эта ягода зреет до самого сентября, но в этом году в мае был мороз, и самые низкие лесные места прибило холодом, повредилась завязь, поэтому черники много не будет. А вот грибов ждем.

После хороших дождей в лесу теперь влажно, и должны быть подосиновики, подберезовики и белые.

− Но пока в наших местах только лисички. Зато чистые, крупные, − говорит Полина. − Те, кто любит этот полезный гриб, уже ринулись в леса с корзинками. Я пока хожу за ягодами. Вот собираюсь за малиной. Малина нынче знатная. Есть места, что издали запах дурманит прямо. Вот только теперь мешают дожди. Малина ягода нежная, ее нельзя собирать мокрой, иначе домой принесешь кисель.

Фото: «Брянские новости»

В Брянской области увеличилось число аистов. Их очень часто теперь можно видеть вдоль дорог, в том числе даже шумных.

https://www.bragazeta.ru/news/2023/07/23/ogromnyj-gribnoj-urozhaj-poobeshhali-zhitelyam-bryanskoj-oblasti-v-etom-godu/

23 июля 2023

Ирина Рыбникова

На одного подмосковного грибника, ошибившегося при сборе и погибшего от отравления ядовитыми грибами, приходится 75 человек, которые теряются в лесу. Такой статистикой поделился недавно руководитель поискового отряда «ЛизаАлерт» Григорий Сергеев. В этом году цифры могут оказаться даже более пессимистичными — в арсенале поисковиков больше нет дронов, запуск которых, напомним, в столичном регионе теперь запрещен.

В лесу главное — не паниковать. Паника лишь загонит вас глубже в чащу. / Helin Loik-Tomson / iStock

Точнее, в поисковых целях беспилотники использовать разрешается и сейчас, правда, для этого нужно собрать подписи не в одной инстанции. А при поиске потерявшегося в лесу человека счет обычно идет на часы, потому бегать за разрешениями просто некогда. Но и в случаях, когда собрать подписи удается быстро, дрон может не оправдать надежд. Над Москвой и областью работают средства радиоэлектронной борьбы, которые сбивают навигацию. Беспилотник видит заблудившегося, но не может обозначить на карте конкретную точку или хотя бы квадрат поиска. И куда конкретно посылать спасателей — непонятно.

В «ЛизеАлерт» просят грибников учитывать эти реалии. Но особых надежд на сознательность граждан не питают — многолетняя статистика говорит о том, что число потеряшек год от года не уменьшается. В июне за помощью к спасателям обратились 54 заплутавших в лесах под Москвой грибника. В августе-сентябре, когда грибной сезон выйдет на пик, будет по 50 звонков ежедневно.

Те, кто давно занимается поисковой работой, говорят, что причин, по которым люди теряются в лесу, всего три. Первая и основная — это беспечность. Идут в лес, не зная, как ориентироваться, не берут с собой телефон, одеваются в темную и камуфляжную одежду, в которой быстро теряют друг друга из виду. Не предупреждают близких о том, что ушли за грибами. А между тем от этого зависит, как скоро человека начнут искать.

«Если мы начинаем поиск в Московском регионе в первый день пропажи человека, спасем 96% людей. А если начинаем поиск на третьи сутки, то найдем и спасем меньше половины пропавших», — говорит Григорий Сергеев.

Вторая причина того, что грибники сбиваются с пути, — переоценка своих сил. Они считают, что они отлично знают лес, и пытаются выйти сами, долго плутают, тратят время и силы, а в итоге лишь забираются в непролазную чащу. И третья причина — несчастные случаи. Последние не стоит недооценивать, они могут произойти с любым и из-за самой малости. Человек, например, споткнулся о корягу и подвернул ногу. И тогда он не вернется домой к обеду, как планировал. А не вернувшись вовремя, не примет лекарство, которое беспечно не взял с собой в лес. И по дороге домой ему станет плохо уже от обострения хронических заболеваний.

Самые безопасные грибы и ягоды продаются в магазине. А любой поход в лес — это заведомо опасное мероприятие, говорит спасатель Сергеев. Потому собираться в лес нужно так, как будто обратно вы планируете вернуться домой только через пару дней. Это, кстати, практикуют северные народы, которые занимаются промыслом. Они никогда не выходят из дома без «тревожного рюкзака», в котором есть все необходимое, чтобы пережить сутки-двое в резко изменившихся погодных условиях.Без дронов искать заблудившихся стало гораздо сложнее

Вот как, по мнению спасателей, должен выглядеть «тревожный рюкзак» подмосковного грибника: компас или навигатор, свисток, нож, спички или зажигалка, фонарик, полностью заряженный телефон и желательно дополнительный внешний аккумулятор, лекарства, которые вы должны принимать ежедневно. Кроме того, нужно взять бутылку воды и какой-то запас еды — пару бутербродов, пачку печенья. Не лишним будет положить в рюкзак теплую кофту и дождевик. Пожилые люди — а именно они теряются в лесах чаще всего — могут не пережить первую же прохладную ночь, особенно если вечером шел дождь и одежда промокла.

Отравиться мухомором у грибника шансов меньше, чем пропасть в лесу. Фото: Photography / iStock

Управление гражданской защиты Московской области подготовило памятку о том, как нужно себя вести, если вы осознали, что не можете найти дорогу из леса. Прежде всего нужно вспомнить, какие хорошо опознаваемые ориентиры встретились вам в последний час, и постараться вернуться к ним. Это может быть холм, тропинка, ручей, необычное дерево, камень, вышка ЛЭП или квартальный столб. Если не получается, нужно просто выйти на любое более-менее открытое пространство и оставаться на месте. И позвонить по двум номерам: 112 и 8-800-700-54-52. Последний номер — поискового отряда «ЛизаАлерт». После звонка уходить никуда не нужно, спасатели будут искать вас именно по тем ориентирам, которые вы озвучили, находясь в конкретной точке леса.

Если вы понимаете, что ночевать тоже придется в лесу, нужно соорудить подстилку из хвойных веток и постараться разжечь костер. Ночью главная задача — сохранить тепло и обезопасить себя от диких животных, огонь прекрасно справляется с обеими задачами. Опытные грибники и охотники говорят, что на ночь лучше устраиваться под раскидистыми деревьями, их ветви окажутся незаменимыми, если внезапно начнется дождь.

Еще спасатели советуют прекратить любое передвижение по лесу с наступлением темноты, поскольку, не видя ничего перед собой, можно забрести в топкую местность или наткнуться на лежбище диких животных. Не стоит пробовать незнакомые ягоды и грибы, а то, согласитесь, будет обидно — и заблудился, и отравился.

https://rg.ru/2023/07/19/vyhodnoe-posobie.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

23 июля 2023

Елена Горбунова

istockphoto.com

Многие дачники, даже если урожай их ягодников измеряется едва ли не центнерами, не упускают возможности отправиться в леса, поля и на болота, чтобы пополнить ассортимент дикими дарами природы.

Дело правильное, и подавлять в себе желание пробежаться в поисках полянки с чем-то не просто съедобным, а очень даже вкусным — не надо.

Чем могут в этом плане порадовать Подмосковье и его окрестности?

Отвечает агроном Елена Горбунова:

— Перечень ягод, за которыми сейчас имеет смысл отправиться, может быть широк и чрезвычайно полезен во всех отношениях. Впрочем — обо всем по порядку.

Лесная земляника

Сейчас эта мелкая, произрастающая на лесных полянах и на солнечных местах предлесья ягода находится на пике спелости и на самом деле уже начинает потихоньку отходить. Поэтому, чтобы ощутить ее неповторимый аромат и по возможности сделать заготовки, надо поторопиться. Или раскошелиться: за пол-литровую банку земляники могут запросить до полутора тысяч рублей. Но помним: не следует собирать землянику на местах, расположенных вдоль автотрасс и железных дорог, — вредные вещества она накапливает весьма интенсивно.

Черника

В болотистых местностях начинается ее сезон. В этом году из-за прихотливого сочетания погодных факторов можно ожидать обильного урожая и крупных ягод. Подсобрать этого сильнейшего природного антиоксиданта, полезного не только для зрения, но и сердечной деятельности, а равно чистки сосудов, имеет смысл всем: черника прекрасна в «сыром виде» (посинение языка и зубов — не в счет), а равно в виде варенья, как классического, так и «пятиминутки», просто перетертой с сахаром. Можно и просто заморозить, чтобы зимой варить целительные и вкусные компоты. На обочине трехлитровая банка черники стоит до 2,5 тысячи рублей.

Брусника

Как правило, нередко соседствует с черникой, но настоящий ее бум начинается чуть позже, недели через две. Если попадется хорошая делянка на болоте, за пару часов, не торопясь, можно собрать несколько килограммов этой полезной ягоды. Профессиональные сборщики интересуются ею редко, поэтому уж лучше самим. И еще — существует миф, что бруснику можно собирать и зеленой, несозревшей, а потом, подобно томатам, ее дозаривать, то есть рассыпать на столе и ждать, пока доспеет. На самом деле из такой затеи ничего не получится.

Малина

Как ни странно, но даже при наличии полноценного урожайного малинника с разными сортами на даче поохотиться за дикой малиной в высшей степени целесообразно. Да, она проигрывает в фактуре ягод, чаще встречаются мелкие и червивые, но аромат, вкус и рост без малейшей примеси химических удобрений делают дикую малину неповторимой и желанной. Даже несмотря на то, что собирать ее противно: набираешь до половины ведро, а потом сыплешь в него горсть за горстью, а визуально в ведре ягод прибавляется еле-еле. Просто верхние слои давят на нижние, ягоды оседают (мягкие ведь), и создается такая вот иллюзия. Искать дикую малину лучше всего на лесных вырубках — она быстро оккупирует освободившиеся места. У сборщиков малина не в почете, зато продается дешевле той же черники — трехлитровая банка стоит не более 400-500 рублей. Так же как и вышеупомянутую землянику, малину, растущую вдоль оживленных трасс (автомобильных и железнодорожных), лучше не употреблять.

https://aif.ru/dacha/garden/na_bolota_i_v_malinnik_v_podmoskovnyh_lesah_nachalsya_yagodnyy_bum

23 июля 2023

Фото: 1MI

Приморский край — место грибное, сейчас сезон «тихой охоты», и жители края массово выходят в леса за грибами. А где в Приморье можно собрать самый богатый урожай? Публикуем список грибных мест.

Благодаря довольно специфическому климату Приморье считается грибным регионом, «тихой охотой» здесь можно заниматься с апреля до конца ноября. Пик активности приходится на июль–сентябрь, в это время грибы удивляют особым изобилием.

Список съедобных грибов, которые можно найти в Приморском крае, велик. А самыми лучшими местами для сбора дикороса считаются расположенные на южных склонах сопок дубняки, березняки, кедровые леса. Для северных районов лучшими считаются смешанные леса, березняки и кедрачи.

Вообще в Приморье практически все леса грибные. Да что там леса, в городской черте — скверах и парках, а также на приусадебных участках тоже можно собрать урожай грибов. Кстати, самыми большими урожаями отличались годы наводнений. Это лето радует грибников обилием дикоросов, как раз из-за большого количества осадков.

Новые медиа опубликовали самые грибные места в Приморье в 2023 году:

— Тавричанка. Приехав в Тавричанку, вы должно доехать до озера, рядом с ним есть лес, который полон грибов. Сейчас там можно собирать боровики и обабки, грузди, белый гриб, сыроежки.

— Деревни Грибное и Алексеевка, в сторону Уссурийска. Название первой деревни говорит само за себя, здесь можно собирать грузди, опята, маслята, сыроежки. В Алексеевке лучше забираться вглубь леса.

— Седанка, рядом с водохранилищем. Здесь есть подосиновики, подберезовики, оленьи рожки, белые грибы, опята.

— Ботанический сад. Здесь растут сыроежки и белянки.

Практически все известные гримы в Приморском крае встречаются и в других районах, а это около 300 видов съедобных грибов. Если вы начинающий грибник, и не знаете секретных приемов поиска этих дикоросов, то вам лучше посетить остров Путятина, село Благодатное в Хорольском районе и уже выше упомянутый поселок Тавричанка в Надеждинском районе. Здесь грибы вы найдете всегда.

https://vostokmedia.com/news/2023-07-23/gribnye-mesta-gde-v-primorie-zanyatsya-tihoy-ohotoy-2991703

23 июля 2023

© Фото: Мария Новоселова/ «Вестник Кавказа»

В российских лесах осенью будет много грибов. Все благодаря обилию дождей летом. Где можно найти самый богатый урожай? Как правильно собирать грибы — с ножом или выкручивая? В Рослесхозе дали ответ.

Российских грибников ждут богатые урожае грядущей осенью, следует из прогноза лесоучетного ведомства Рослесхоза. Причины грибной осени кроются в погоде летом.

«Лето в этом году дождливое, но теплое, ниже нуля температура не опускалась. Поэтому осенью можно ожидать большой урожай»

– Рослесинфорг

Больше всего грибов будет в следующих регионах:

• Ленинградская область
• Тверская область
• Владимирская область
• Карелия
• Башкирия
• Татарстан

В каждом регионе растут разные виды грибов, например в Сибири много груздей, хорошо подходящих для засолки.

Резать или крутить?

У каждого грибника есть не только свои любимые места в лесу, но и свои традиции по сбору грибов. Любители «тихой охоты» делятся на тех, кто срезает найденный гриб ножом, и тех, кто выкручивает гриб из почвы.

«С точки зрения сохранения природы, вреда нет ни в том, ни в другом случае. У белого гриба и груздей 60% плода находится как раз в почве, поэтому их принято выкручивать. Такие грибы, как опята лучше срезать, поскольку они растут на деревьях и пнях»

– Рослесинфорг

https://vestikavkaza.ru/news/osen-2023-goda-budet-gribnoj.html

23 июля 2023

Елена Жданова

Тюменка рассказала, что грибы нашла в лесах вдоль Тобольского и Велижанского трактов Фото: Сергей Русанов © URA.RU

Жительница Тюмени Олеся Козырева показала фото результатов «тихой охоты» и рассказала, где можно собрать хороший урожай грибов. Этой информацией она поделилась в социальных сетях.

«Лисички, подосиновики, немного белых и подберезовики. Вот что значит хороший дождик», — подписала фото с урожаем грибов тюменка на своей странице в соцсети «ВКонтакте». Она рассказала пользователям, что грибы нашла в лесах вдоль Тобольского и Велижанского трактов.

Ранее URA.RU рассказало о жителе деревни Ушакова Тюменского района Константине Аберле, который нашел большую поляну грибов. Грибник поделился фото грибного урожая в социальных сетях.

Фото: Олеся Козырева в соцсети «ВКонтакте»

Фото: Олеся Козырева в соцсети «ВКонтакте»

Фото: Олеся Козырева в соцсети «ВКонтакте»

https://ura.news/news/1052669218

22 июля 2023

Погода постепенно налаживается, и жители Владимирской области все чаще отправляются в богатые грибами и ягодами владимирские леса. Наступает жаркая пора и для добровольцев поисково-спасательных отрядов, ПСС и полиции.

Очередной такой случай произошел в Собинском районе. Без неравнодушных людей он мог закончиться и трагично.

20 июля 83-летний Геннадий Степанович, житель города Собинка с родственницей отправился за ягодами. В лесу они разминулись, и когда родственница поняла, что пожилой мужчина потерялся, забила тревогу.

В «Лиза Алерт» заявка поступила после 17:30. Инфорги Тома Круглова и Наталья Жичкина собрали необходимую информацию. Параллельно в рабочем чате начали собирать добровольцев для поисков, откликнулись около 20 человек из Владимира, Судогды, Юрьев-Польского, Кольчугино, Коврова и Гусь-Хрустального.

На месте поисков в 21 час заработал штаб с сотрудниками полиции Собинского района.

В лес на поиски отправились шесть групп, седьмая была в процессе инструктажа.

В 23:05 от одной из групп по рации сообщили самое долгожданно, что можно услышать: «Дедушка с нами! Найден, жив!»

Ангелина Ерёмина рассказала, что она и двое местных мужчин вышли на поиски одними из первых и начали работать на отклик. Их задача была прокричать болото, которое было на пути. Заветное «ооуууу» они услышали практически сразу. Ангелина взяла примерное направление. Когда до Геннадия Степановича оставалось совсем недалеко, голос его стал более громким.

«И вот — мы уже рядом с ним! Дедушка был немного растерян, но вполне бодро разговаривал. Сказал, что уже устал и очень хочет домой», — рассказала Ангелина.

К группе подтянулись добровольцы, которые помогли эвакуировать найденного к месту штаба, где его осмотрели врачи «скорой помощи» и передали родственникам.

Волонтеры «Лиза Алерт» благодарит всех добровольцев, а также сотрудников полиции Собинского района, Собинского хуторского казачьего общества и местных жителей. Сегодня они все вместе спасли жизнь!

Автор: Служба новостей

https://time33.ru/news/2023/07/22/14511-volontery-liza-alert-rasskazali-o-spasenii-v-lesu-83?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

22 июля 2023

Неожиданную модель предложил ученый ФИЦ Биотехнологии РАН. Автор научного обзора сравнил извлечение звуков музыкальным инструментом с процессом синтеза грибами биологически активных соединений. Модель регуляции вторичного метаболизма по принципу фортепиано просто и наглядно объясняет механизм активации биосинтетических кластеров генов, приводящий к биосинтезу соответствующих вторичных метаболитов, а также указывает на способы повышения продуктивности высокоактивных штаммов. Результаты исследования опубликованы в журнале International Journal of Molecular Sciences.

Мицелиальные грибы, тело которых (мицелий) напоминает скопление тонких переплетающихся нитей, широко используются в биотехнологии для производства лекарственных препаратов, например антибиотиков, статинов, иммунодепрессантов. Отдельные виды этих грибов способны синтезировать более ста подобных биологически активных соединений, называемых вторичными метаболитами. Однако в конкретный период жизнедеятельности синтезируются лишь некоторые из этих веществ. Это зависит как от этапа развития микроорганизма, так и от условий внешней среды. Синтез различных вторичных метаболитов контролируется «включением» и «выключением» соответствующих генов в ответ на внутренние или внешние сигналы.

У мицелиальных грибов были обнаружены целые кластеры генов, контролирующие синтез вторичных метаболитов. Зная принципы, по которым эти гены активируются и подавляются, ученые предпринимают попытки управлять способностью грибов синтезировать важные для биотехнологии и медицины соединения и тем самым улучшать штаммы-продуценты. За последние десятилетия исследователи со всего мира накопили колоссальный объем информации о синтезе вторичных метаболитов у грибов. В связи с этим существует необходимость в обобщении всех данных и создании модели, способной наиболее просто и полно их описать.

Александр Жгун, к.б.н., руководитель группы генетической инженерии грибов ФИЦ Биотехнологии РАН, на основе классификации вторичных метаболитов грибов, их генных кластеров и иерархической системы регуляции предложил модель, обобщающую множество сложных процессов, происходящих в клетках мицелиальных грибов при синтезе вторичных метаболитов. Поскольку синтез любого из этих соединений «запускается» в ответ на некий сигнал, ученый сравнил его с принципом работы фортепиано, которое издает определенный звук в ответ на нажатие той или иной клавиши.

«Внутри каждой грибной клетки как бы спрятан музыкальный инструмент, своеобразное фортепиано, которое позволяет при нажатии на определенную клавишу — активации генного кластера — издавать конкретный звук — продуцировать целевой вторичный метаболит», — рассказывает Александр Жгун.

Так, согласно предложенной модели, когда из внешней среды не поступает никаких сигналов, гены, отвечающие за синтез вторичных метаболитов, неактивны и находятся в состоянии так называемого гетерохроматина — плотно упакованных участков ДНК. Ферменты, начинающие синтез, не могут приблизиться к таким участкам, и это можно сравнить с тем случаем, когда крышка клавиатуры фортепиано закрыта, а пюпитр для нот опущен. Подобно тому, как музыкант не может извлечь звуки из закрытого инструмента, грибная клетка не будет способна синтезировать вторичные метаболиты.

Для того чтобы запустить синтез, гены переводятся в состояние, доступное для регуляторных белков и белков аппарата транскрипции. В этом случае участок ДНК с необходимом кластером генов перестает быть плотно упакованной и переходит в состояние эухроматина. По аналогии, когда фортепиано подготовлено к работе, музыкант может нажимать на клавиши, что приводит к возникновению звуков. При этом в представленной модели каждая клавиша соответствует отдельному биосинтетическому кластеру генов, активация которого приводит к синтезу определенного низкомолекулярного соединения.

Интересно, что автор научного обзора с помощью своей модели объясняет и тот факт, что внешние сигналы, на которые реагируют мицелиальные грибы, могут различаться по интенсивности.

«Подобно тому, как, нажимая по-разному на одну и ту же клавишу фортепиано, музыкант может получить разный по продолжительности, громкости и характеру затухания звук, микроорганизмы могут регулировать количество синтезируемого ими соединения. Естественно, в живых клетках эта зависимость более сложная и далеко не всегда линейная, что объясняется комплексной и иерархической системой регуляции, координирующей реакции метаболизма», — поясняет автор статьи.

Чтобы сделать модель еще нагляднее и точнее, ученый предложил сравнивать регуляцию синтеза вторичных метаболитов с более сложным музыкальным инструментом — органом, который имеет несколько рядов клавиш — клавиатур. Эта аналогия представилась исследователю более корректной, потому что мицелиальные грибы имеют обычно не одну (как один ряд клавиш у фортепиано), а несколько (от двух до нескольких десятков) хромосом. Соответственно, активацию генов, отвечающих за синтез вторичных метаболитов и расположенных на разных хромосомах, можно сравнить с нажатием клавиш на разных клавиатурах органа.

«Для того чтобы проиллюстрировать работу модели на примере органа, я использовал знания о расположении биосинтетических кластеров генов у модельного организма Penicillium chrysogenum. Этот организм, используемый в биотехнологии для продукции важнейшего для человечества антибиотика — пенициллина G. У P. Chrysogenum, 4 хромосомы, следовательно, его «орган» содержит 4 клавиатуры. На этих клавиатурах для многих кластеров не обозначены соответствующие им соединения, потому что даже для модельных грибных организмов продукты многих кластеров до сих пор не известны. Поэтому чтобы заставить «музыкальный инструмент» грибной клетки издать некоторые звуки, требуются значительные усилия со стороны ученых», — рассказывает Александр Александрович.

Модель фортепиано также позволяет объяснить, каким образом можно «заставить» гриб производить нужное человеку соединение в очень больших количествах. В норме у микроорганизмов есть особые «молекулярные ограничители», которые не позволяют им синтезировать избыточное количество продукта. Так же и у исправного фортепиано существует ограничение по силе и продолжительности звука, который возникает при нажатии той или иной клавиши. Однако если повредить инструмент, можно добиться того, чтобы осталась только одна интересующая клавиша и она звучала постоянно и очень громко.

«В случае мицелиальных грибов такие нарушения можно осуществить с помощью изменений в системе регуляции вторичного метаболизма и биосинтетических кластерах, ответственных за продукцию альтернативных (примесных) вторичных метаболитов. В биотехнологии такие нарушения обнаружили в штаммах-продуцентах, полученных на протяжении последних 70-ти лет в результате случайного мутагенеза. Они позволяют в больших количествах получать антибиотики и другие вторичные метаболиты, используемые в медицине и промышленности», — рассказывает Александр Жгун.

Предложенная ученым модель предлагает новый взгляд на принципы регуляции вторичного метаболизма у мицелиальных грибов. Она позволяет лучше понять, как человек может искусственно управлять активностью генов и продуктивностью микроорганизмов. Благодаря этому изложенные в работе принципы представляют практический интерес для биотехнологии.

ФИЦ Биотехнологии РАН

https://poisknews.ru/biotehnologii/princzip-fortepiano-pomog-ponyat-kak-griby-sinteziruyut-czennye-dlya-biotehnologii-soedineniya/