22 июля 2023

Олег Кобяков

Жительница Березников похвасталась урожаем грибов без червейФото: Сергей Русанов © URA.RU

Жительница Березников (Пермский край) насобирала грибов, среди которых не попалось червивых. К своему комментарию в соцсети пермячка прикрепила фото.

«Пешком сходили. Грибов мало, но чистые, ни одного червивого», — написала Татьяна Ширяева в комментарии группы «Типичные Березники» в соцсети «ВКонтакте».

Ранее депутат законодательного собрания Пермского края Алексей Петров поделился на своей странице в соцсети «ВКонтакте» фотографиями собранных в лесу грибов. На снимках на странице депутата запечатлены полные ведра и поддоны с грибами.Жительница Березников (Пермский край) похвасталась урожаем грибов без единого червя Фото: группа «Типичные Березники» в соцсети «ВКонтакте», https://vk.com/tip_brz

https://sputnik24.tv/smotret/pervyj-kanal

22 июля 2023

Биолог Николай Онистратенко рассказал про тех, кого

Рядом даже с самым нелюдимым домоседом из Волгограда и Волгоградской области всегда есть кто-то другой. Биологи шутят: «Знайте, что даже в самый интимный момент за вами всегда наблюдают чьи-то глаза». Еще больше невероятных и удивительных созданий подстерегают человека на свежем воздухе, а тем более за городом. Можно увидеть опасных, но прекрасных пауков и милых пушистиков — сольпуг, а также разнообразных змей самых разных видов и пород. А еще там обитают чудеснейшие жуки. Знаменитый волгоградский биолог, научный сотрудник института естественных наук ВолГУ Николай Онистратенко, рассказал о трех самых известных красавцах, которых можно встретить и в центре Волгограда, и в ближайших пригородах.

Жук-олень (Lucanus cervus)

Жук-олень — это один из самых крупных и необычно выглядящих жуков, обитающих в Волгограде и Волгоградской области. Пожалуй, все в детстве пытались поймать такого и поиграть с ним.

Медлительный массивный жук имеет ярко выраженное между полами: самочки помельче, голова их украшена небольшими челюстями, лишь отчасти напоминающими рога оленя. Самцы же — крупные, мощные животные, подвижные мандибулы (челюсти) которых выглядят, как ветвистые рога взрослых оленей.

— Практическая роль таких украшений, часто затрудняющих центровку при полетах, состоит в ритуальном поведении, а также самозащите, — рассказывает Николай Онистратенко. — Сначала происходит демонстрация — оба жука становятся в угрожающую позу, подняв грудной отдел и голову, разведя «рога» в стороны. После того как самцы померяются своей гордостью, происходит схватка. Пытаясь ухватить сильными мандибулами своего соперника, жук подныривает под него, как дзюдоист, и потом резким разгибанием грудного отдела переваливает врага через себя.

Захват у жуков-оленей очень крепок, часто острые ответвления «рогов» пробивают хитиновую броню в области брюха или головы.

— Бывает, что в схватке отламывается один из «рогов». Такой травмированный боец не может в дальнейшем защитить свой кормовой участок и вряд ли будет успешен в борьбе за самку, — рассказывает биолог Николай Онистратенко. — Иногда жуки-олени применяют свои мощные мандибулы и для защиты от нападающих: против одних достаточно лишь суровой демонстрации, других же приходится больно щипать своим оружием. Для человека жук совершенно неопасен.

«Человек — негативный фактор, который снижает численность этих красивейших насекомых»

биолог Николай Онистратенко

Питаются жуки-олени растительной пищей. Сначала, будучи личинками, подъедают в гниющих пнях и упавших деревьях пораженную грибком легко усваиваемую древесину. Таким образом, не нанося вреда живым растениям, личинки ускоряют переработку мертвой лигнифицированной органики, позволяя ей скорее включиться в новый круг биогеохимического круговорота веществ.

— Через 3–4 года, отъевшись до весьма внушительных размеров, личинка окукливается и переносит зимнюю стужу под землей или в гнилушках. По весне из куколки выбирается молодой жук — имаго. Они питаются соком растений, чаще всего деревьев — дуба, бука, березы, боярышника, клена, — описывает жуков биолог. — Предпочитают находить повреждения на стволах и ветвях, но вполне могут и сами надкусывать неодревесневшие побеги. Чаще всего популяции жука-оленя приурочены к лесным сообществам — в основном к дубравам. Даже при массовом выплоде, случающемся редко, эти животные не настолько многочисленны, чтобы навредить лесу.

Жук-олень занесен в Красную книгу Волгоградской области. Встречается повсеместно в пойменных и байрачных лесах, обитает и в городе, предпочитая парки и заросшие древесно-кустарниковой растительностью балки.

Биолог Николай Онистратенко делится интересными фактами о жуках-оленях:

• жука-оленя в своих трудах описывали еще античные авторы. Так, Плиний отмечал их распространенность в Лукании, где головы самцов использовали для создания амулетов, отгоняющих несчастья и гарантирующих мужскую силу. И современные дети часто собирают головы погибших жуков, чтобы создать брутально выглядящие «индейские ожерелья»;
• возможно, древние греки были очень наблюдательны, раз увязали суровых рогатых драчунов с мужскими способностями. Ведь спаривание жуков-оленей длится от 1 до 3 (!) часов. Поэтому фраза: «Ну ты и олень!» — может заиграть совсем иначе;
• жук-олень — яркий пример того, как всё взаимосвязано в природе. Сам он крайне зависим от наличия деревьев (в основном буковых и сапиндовых). А его наличие — важное условие присутствия в экосистеме еще одного вида — ос-сколий. Ведь именно на личинку жука-оленя, найденную в пне или в почве, сколия откладывает свое яйцо, чтобы потом одна личинка паразитировала и в конце концов съела другую личинку.

«Вот так стройно, безжалостно и логично устроено всё в природе»

биолог Николай Онистратенко

Златки (Buprestidae)

Златки — обширное семейство жесткокрылых, распространенное по всей планете, как всегда, за исключением Антарктики. Отличаются чрезвычайно яркой окраской тела, особенно надкрыльев. Название «златка» описывает не только цвет, но и выраженный металлический отлив покровов. Животные яркие, но заметны бывают вне своих обычных местообитаний. На листе же зеленая златка сливается с окрестностями так же хорошо, как желтая или фиолетовая — на цветке.

— Яркая окраска часто предупреждает хищников о несъедобности — многие златки обладают едкой гемолимфой, приобретшей свои свойства благодаря питанию ядовитыми растениями, — рассказывает Николай Онистратенко. — Тут мы видим одну из экологических закономерностей — концентрирующую роль живого вещества. При переходе на новый уровень пищевой цепи токсины повышают свою концентрацию. В то же время многие виды златок выступают обязательным кормом специализированных хищников.

Стратегия выживания златок требует активного размножения для того, чтобы хоть часть потомства сохранилась. И это обуславливает их негативную хозяйственную роль. Периодические вспышки численности этих красивейших жуков несут угрозу сельскому и лесному хозяйству.

— В диких условиях, при отсутствии дисбалансирующей роли человеческой деятельности, подобные вспышки компенсируются естественными экологическими механизмами — ростом численности хищников, паразитов, заболеваниями. Но в управляемых человеком системах такие механизмы не срабатывают в полной мере. И вот мы видим полчища личинок ясеневых узкотелых златок, обжирающих сначала заросли ясеня, а потом с голодухи перебирающихся на дубы, сосновые посадки, плодовые сады и в огороды, — рассказывает биолог Николай Онистратенко. — Учитывая большую подвижность видов златок, мы можем говорить о нашествиях инвазивных животных, случайно или намеренно ввезенных человеком с других континентов. Со златками борются в Европе, в Азии и Америке.

Тем не менее существуют и краснокнижные виды. Например, Buprestis splendens внесена в Красную книгу Международного союза охраны природы. Тем не менее это весьма красивые и интересные животные, отношения которых с человеком весьма своеобразны.

Про златок у знаменитого биолога также есть список интересных фактов:

• существуют разрозненные сведения о крайне высокой, десятки лет, продолжительности жизни личинок некоторых златок. Если эти данные будут окончательно подтверждены и изучены, это может продвинуть нас в поисках рецептов вечной молодости;
• в Бельгии в одном из замков потолок зала отделан надкрыльями миллионов златок. Этот великолепный зал стал популярной достопримечательностью. Не стоит осуждать эпатажного художника за жестокость. Надкрылья он закупал по весу как отходы, наподобие подсолнечной шелухи. Ведь в некоторых восточных странах жуков из тропического рода Chrysochroa жарят и едят, как семечки;
• австралийские златки стали меньше размножаться по вине любителей пива. Брошенные пивные бутылки, блестя на солнце, оказываются гораздо привлекательнее и «сексуальнее» натуральных самочек австралийской бронзовой златки. Самцы просто не могут противостоять более сильному раздражителю и слетаются толпами оплодотворять бездушную пивную стекляшку под недоуменные взгляды своих «женщин».

Жук-носорог (Oryctes nasicornis)

Один из ярких и запоминающихся представителей волгоградской фауны жесткокрылых — жук-носорог. Это довольно крупный жук с чрезвычайно прочным темно-коричневым хитиновым покровом. Но самое запоминающееся в его облике, конечно же, рог на передней части головы.

— Рог имеет трехгранное сечение, равномерно изогнут и направлен от самого основания вверх и назад. Этот блестящий хитиновый вырост имеется и у самцов, и у самок. Но у женских особей он выражен слабо, весьма смягчен. А самцы могут похвастать роскошным зубчатым выростом, который не имеет никакой роли, за исключением применения в ритуальных боях за самку, — рассказывает биолог. — Регулярно эти крупные, до 5 сантиметров, жуки сходятся в яростных боях за выгодную территорию, которая привлекает дам. Самочки не встревают, сидят по своим веткам, время от времени подначивая: «Ну мальчики, ну не деритесь». И внимательно следят, кто крупнее, сильнее, кто более яростный боец. Травмы случаются редко. Обычно жук подныривает под соперника, «проходит в ноги», поддевает его рогом и переворачивает на спину. Или же, что равноценно, скидывает с ветки в свободный полет. Проигравший или унизительно пытается перевернуться обратно, или сразу из свободного падения включает крылья и отправляется искать новую любовь. Самочка же, очарованная схваткой, проявляет благосклонность к победителю.

— Обитая в гнилых пнях и мертвых деревьях, личинки играют важную роль в переработке мертвой древесной органики, ускоряя ее переход на следующий уровень круговорота веществ и энергии. Огромную роль в питании грубой древесиной играют дереворазрушающие грибы, облегчающие питание личинок. Некоторые грибки становятся даже симбионтами, поселяясь в пищеварительной системе будущих жуков и облегчая переваривание, — описывает жуков Николай Онистратенко. — Как и у жуков-оленей, личинки носорогов растут до 3–5 лет, перезимовывая в трухлявой древесине или гнилых корнях дерева под землей. В это время они часто становятся жертвами гигантских сколий, которые парализуют их и откладывают на них свои яйца. В этом случае история заканчивается за сезон и самым криповым образом: личинка сколии медленно ползает внутри еще живой личинки жука-носорога, медленно выедая ее нежное питательное содержимое, чтобы потом закуклиться и вылететь уже полосатым разбойником.

«Поймав этого жука, сфотографируйте его на память и отпустите — у него очень мало времени для очень важных дел»

биолог Николай Онистратенко

Если же личинке жука-носорога повезло, то годам к 4–5 она закукливается под зиму, а по весне выходит уже большим красивым жуком. Жизнь его во взрослом состоянии коротка.

— Эта стадия — всего лишь приспособление для продолжения рода. Даже мандибулы (челюсти) у взрослого носорога развиты слабо, способны разве что прокусить нежную весеннюю зелень, чтобы жук мог напитаться соком деревьев или травянистых растений, — рассказывает научный сотрудник. — Основной позыв взрослого жука — скорее размножиться. Ведь через 1–2 месяца выполнившее свое предназначение тело истощится, ослабеет и умрет. И начнется новый цикл жизни этого удивительного животного.

Жук этот встречается нечасто, обычно днем прячется под листвой или в щелях, дуплах; вечером кормится, а ночью у него начинается лёт — поиск партнёров, битвы и спаривание.

— Жук-носорог немногочислен, так что обычно не представляет угрозы ни для лесов, ни для садов и парков, — рассказывает биолог.

Интересные факты о жуке-носороге от Николая Онистратенко:

• жук-носорог внесен в некоторые красные книги, например Астраханской области, а также некоторых государств;
• южноамериканский родич нашего жука-носорога, относящийся к тому же подсемейству, является самым крупным жуком на планете. Это жук-геркулес, достигающий длины 17 сантиметров и имеющий мощное украшение-рог на своей голове.

https://v1.ru/text/animals/2023/07/22/72486341/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

22 июля 2023

Секретами поделились ямальские эксперты

 Евгений Тимофти

 

Лето – это время вылазок на природу: походов за грибами и ягодами, пеших путешествий и просто прогулок по лесному массиву. Однако это время и для надоедливых комаром и других насекомых. Издание nur24.ru со ссылкой на ямальский экспертов, которые не понаслышке знают об этой проблеме, поделилось способами борьбы с комарам.

1. Костер с ветками и мхом

Фотограф и коренной житель Ямала Равиль Сафарбеков очень часто отправляется в тундру для того, чтобы запечатлеть красоту природы. Он рассказал, как опытные тундровики борются с насекомыми.

– У тех тундровиков, что я бывал, обычно используются костры, в которые подкладывают сырые ветки карликовой березы или ивы, а также сырой мох. Они долго тлеют и выделяют много дыма. Дышать, конечно, труднее, чем обычно, но терпимо, – сказал фотограф.

Однако стоит быть крайне острожным и внимательным, так как кедровые ветки при горении могут искрить, что может стать причиной пожара.

2. Закрытая одежда и накомарники

Опытный путешественник Дмитрий Ждан рекомендует носить закрытую одежду с манжетами, которые можно застегнуть и накомарники, защищающие шею и лицо.

3. Фумигаторы

На сегодняшний день существуют фумигаторы, которые работают без подключения к электрической сети. Их удобно переносить с собой, и они отлично подойдут для использования на природе.

4. Ультразвуковой отпугиватель

О нем также рассказал путешественник Дмитрий.

– Производители мобильных ультразвуковых устройств утверждают, что при включении устройства он начинает передавать ультразвук схожий с тем, который издают самцы комаров при обнаружении опасности. Самки, услышав этот сигнал, стараются как можно скорее улететь с места, из которого он исходит, – рассказал Дмитрий.

5. Репелленты

Средства против насекомых, в которых содержится ДЭТА. Обязательно перед покупкой уточняйте состав и концентрацию химиката: самый действенный – 40%, однако он не безопасен для здоровья, а значит, наносить его можно только на одежду. Репелленты с концентрацией ДЭТА 20-30% можно наносить на кожу, но их действие будет длиться лишь пару часов. Средства с меньшей концентрацией обладают самой низкой защитой от насекомых, его рекомендуется использовать беременным из-за отсутствия вреда для здоровья.

6. Эфирные масла

Об этом способе рассказала Нутрициолог Лидия Квашнина. Она предлагает присмотреться к альтернативными натуральным вариантам на основе эфирных масел цитронеллы, гвоздики, кедра, лемонграсса, розмарина, герани и мяты.

– Можно самостоятельно сделать раствор для опрыскивания одежды или мазь на основе базового масла. Да, их придется чаще применять, но порой это важнее, чем нарушение детоксикации организма, особенно для детей. Кроме того, сейчас есть и готовые средства на основе эфирных масел, которые можно купить в магазинах и на маркетплейсах, – сообщила Лидия.

Добавим, что при использовании эфирных масел стоит обязательно ознакомиться с противопоказаниями.

Если комары все же добрались до вас и покусали, то нутрициолог предлагает следующие средства, которые избавят от зуда:

— эфирное масло чайного дерева, лаванды, мяты перечной;

— гель алоэ вера;

— крем с гидрокортизоном;

— гомеопатические средства из аптеки.

https://tumentoday.ru/2023/07/22/shest_sposobov_borby_s_komarami_/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

22 июля 2023

Специалист объяснил, почему подберезовики могут быть невероятно огромными

Новосибирцы везут из лесов полные багажники подберезовиков-гигантов. Грибы могут достигать огромных размеров и быть абсолютно чистыми. Эксперт объяснил, почему подберезовики сейчас таких размеров, а также поделился картой самых грибных мест.

Почему грибы такие огромные

Грибники давно заждались, когда леса начнут их радовать.

— Причина появления таких огромных грибов в том, что весь май и первую половину июня было очень мало дождей. Грибов было мало, и грибницы готовились в ожидании влаги, — объяснил Ринат Султанов, биолог, специалист по грибам. — А потом сразу в течение нескольких дней выпало много осадков. И грибы начали расти активно плотной волной. А поскольку запас влаги был хороший, то и некоторые грибы стали достигать предельного роста.

Такие размеры для подберезовиков не редкость.

— Что касается белого гриба березового, то для него такие размеры — это нормально. Это не мутанты, их можно спокойно употреблять в пищу, — отметил специалист.

Где собирать огромные грибы и почему они чистые

Несмотря на большой размер, чаще всего подберезовики чистые.

— Также отсутствие грибов в начале лета не дало размножиться грибным комарикам, и когда грибы наконец-то пошли, то есть их было некому. Но комарики эту ситуацию скоро исправят, — предупреждает Ринат Султанов.

Своими находками новосибирцы делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023» во «ВКонтакте».

Ранее сибирячка нашла в лесах в районе Первомайки огромный гриб, который напоминает коралл.

Александра Бруня

Корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2023/07/22/72519536/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

22 июля 2023

Летняя пора богата лесными дарами — не только ягодами, но и грибами. 73online.ru сравнил ассортимент и цены в магазинах и попробовали найти им альтернативу на рынках у частников. Что из этого получилось – в нашем материале.

Искусственно выращенные

В магазинах ассортимент свежих грибов довольно скудный – шампиньоны да вешенки, выращенные в искусственных условиях. Никаких благородных белых, рыжиков или груздей нет и в помине. Да и вешенки предлагают покупателю не везде – на день мониторинга заприметили их только в трех из семи магазинов, куда заглянули. Дешевле – в «Магните», а дороже – на 50 рублей за килограмм – в «Ашане».

Другое дело – шампиньоны, которые круглый год можно без проблем купить в любой торговой сети и на развес, и в упаковке – от 250 до 700 гр, на вкус и толщину любого кошелька. Самые дешевые «искусственные» весовые грибочки продают сейчас в «Находке» – по акции 179 рублей за кг. Дороже всего – 269 рублей – в «Пятерочке». Отличился «Ашан», запустив акцию: 300-граммовую упаковку королевских шампиньонов (они крупнее обычных и внешне похожи на белые грибы) можно купить по «вкусной» цене – 59,95 руб. Столько в магазинах не стоят даже обычные шампиньоны. Главное – успеть до стопа.

Из леса

Пока небольшую конкуренцию магазинным составляют лесные грибы, появившиеся в торговых рядах у частников. В соцсетях ульяновцы хвастаются, что собирают в лесах лисички, рыжики, поддубовики и даже белянки – правда, «улов» пока небольшой, на рынках разнообразия нет.

На прилавках стоят только корзины и ведра солнечных лисичек. Самый большой выбор – на Центральном рынке: маленькие, средние, большие грибы выделяются яркими пятнами на фоне ягод и сочной зелени. Лесной урожай можно купить, отдав от 250 до 450 рублей за кг – высокую цену обычно частники просят в начале рынка.

Рядом со свежими грибами хозяйки выставили зимние заготовки – аппетитные маринованные и соленые грибы в стеклянных банках. Цены кусаются: литровая банка солёных рыжиков – 1000 руб., маслят – 700 руб., поллитровая банка солёных груздей, лисичек или белых грибов стоит 300 руб.

Лисички также продают на Нижней террасе в социальных рядах между бывшим магазином «Юбилейный» и мини-рынком «Ланцет» – 350 руб. за кг; у торгового центра «Заря» в Киндяковке – 300-400 руб. Килограмм настоящих лесных грибов можно приобрести практически по цене искусственно выращенных шампиньонов! Но в отличие от последних ароматный запах жареных в сметане лисичек заставит глотать слюнки всех соседей.

В разгар грибного сезона рыжики, опята, грузди и лисички можно купить и в других местах: у Промышленного рынка, на Универсаме (улица Камышинская), напротив торгового центра «Дарс» на улице Рябикова, у Гарнизонного магазина на улице Радищева, на рынке Верхней террасы, у торгового центра на улице врача Михайлова, рядом с большим Магнитом на проспекте Ульяновском и на Заволжском рынке на проспекте генерала Тюленева. Активность грибной торговли зависит от дождей.

С доставкой на дом

Тем, кто не хочет идти за грибами на рынок или в магазин, лесные дары привезут на дом. На Авито предлагают свежие шампиньоны с фермы от 170 до 190 рублей за кг, доставка бесплатная при заказе от трех кг. Продают и лисички, но придется раскошелиться – 500 рублей за кг грибов плюс доставка по договоренности.

Любители разносолов могут купить на сайте маринованные опята – поллитровая банка – 250 руб., такая же банка маслят обойдется на сто рублей дороже, 1,5–литровая банка белых грибов – 700 руб., ту же банку соленых груздей и рыжиков можно купить за 1000 руб.

Почем грибы в магазинах, на рынке и сайте

Цены действительны на 20 июля 2023 года.

Впрочем, любители «тихой охоты» предпочитают сами ходить в лес за грибами. Сейчас запрет на посещение ульяновских лесов снят, сообщают в минприроды. Главное – обильные дожди. Заядлые грибники сообщают в тематической группе ВКонтакте, что в Базарном Сызгане, Кузоватовском районе, в лесах на границе с Сызранским районом можно набрать полные корзины лисичек. В Базарном Сызгане пошли и подосиновики, а в Кузоватово встречаются рыжики.

Главный токсиколог области Игнат Пономаренко напоминает, что в лесу нужно собирать только знакомые съедобные грибы. Нельзя собирать грибы с плесенью и червивые, а также растущие у дорог и рядом с заводами и предприятиями – они могут вызвать отравление.

– Съедобные грибы нельзя есть сырыми, нужно подвергнуть их термической обработке – выварить в трех водах, а потом желательно пожарить. Грибы – тяжелая пища для организма, они до конца не усваиваются, и даже проверенные могут вызвать расстройство кишечника. Поэтому детям до 14 лет и пожилым люди старше 60-ти лет есть грибы не рекомендуется, – говорит Пономаренко.

Первые признаки отравления проявляются через 3-4 часа после приема пищи. Начинает болеть и урчать живот, появляется тошнота, рвота и диарея. В таком случае врач советует прежде всего промыть желудок, выпить энтеросорбенты и обратиться за медпомощью в лечебное учреждение. Заниматься самолечением при подозрении на отравление грибами нельзя.

Светлана Снежина

https://73online.ru/r/bitva_gribov_chto_i_pochem_predlagayut_ulyanovskie_magaziny_i_rynki-122661

22 июля 2023

В соцсетях любители грибов уже начали хвалиться первым лесным урожаем: подберезовиками, подосиновиками и белыми. А в Роспотребнадзоре решили напомнить о мерах предосторожности.

Чтобы отравиться грибами, необязательно найти в лесу и съесть что-то заведомо ядовитое. Даже съедобные грибы способны вызвать серьезное недомогание, если их неправильно собирать, обрабатывать и готовить.

В Роспотребнадзоре напомнили основные правила, которые стоит соблюдать, если не хотите получить пищевое отравление.

1. Не знаете, что за гриб, — не берите.
2. Не берите старые, переросшие и червивые грибы.
3. Собирайте грибы вдали от дорог и населенных пунктов.
4. Используйте для сбора плетеные корзины, в них грибы будут дольше оставаться свежими.
5. Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
6. Перебирайте собранные грибы в тот же день. Грибы — это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому после возвращения из леса отсортируйте грибы по видам, тщательно проверьте и выкиньте червивые, перезревшие, без ножек и дряблые.
7. Не храните грибы в тепле, это скоропортящийся продукт.

По словам специалистов надзорного ведомства, одна из главных причин развития пищевого отравления — неправильная технология приготовления грибов.

«Грибы нужно специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из грибов, только после этого их можно использовать для приготовления блюд», — напоминают в Роспотребнадзоре.

Кстати, готовку грибов тоже нельзя откладывать на потом, это надо делать в день сбора. А если собираетесь мариновать или солить грибы, не используйте оцинкованную и глиняную глазурованную посуду.

В чем польза грибов

На грибы советуют обратить внимание прежде всего тем, кто по каким-то причинам решил отказаться от мяса. Они могут стать хорошей альтернативой благодаря высокому содержанию белков и клетчатки в составе.

В грибах также много селена, который нужен нам для обмена веществ и здоровья щитовидной железы. А еще этот антиоксидант защищает организм от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Еще в грибах есть бета-глюкан. Это соединение помогает снизить уровень вредного холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития сахарного диабета.

Кроме того, в них вы найдете много других полезных микроэлементов и витаминов, включая:

• пантотеновую кислоту (витамин В5);
• ниацин (витамин В3);
• рибофлавин (витамин В2);
• калий;
• кальций;
• медь.

Автор текста:Анастасия Романова

https://doctorpiter.ru/obraz-zhizni/chistit-v-tot-zhe-den-7-pravil-kotorye-ne-dadut-otravitsya-gribami-id897914/

Грибов практически нет, сухо. Пошла проверить, не вышли ли дубовики на местах, где уже собирала. Нет дубовиков, но появился гриб, являющийся нетипичным их паразитом — Clitopilus prunulus. Эх, дождичка бы…Ещё несколько моховиков, возможно, Xerocomellus cisalpinus, хотя мякоть сквозь трещинки видна не совсем розовая, но вроде розоватая чуть.

21 июля 2023

Добыча грибника

Олег Петров, народный корреспондент

Вот на такие симпатичные лисички я наткнулся во время прогулки по Бирюлевскому дендропарку. Радостно видеть эти вкусные грибы здесь, в городской черте. Хотя справедливости ради есть конкретно эти лисички я бы не стал — экология в городе не та. Зато появление их в Москве значит только одно: в следующий поход за грибами на даче я однозначно не останусь с пустой корзинкой и смогу порадовать домашних. Да и всем советую не зевать, а готовиться к походу в лес за настоящими дарами родной земли!

https://www.ugorizont.ru/2023/07/21/narodnyj-korrespondent-18/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

21 июля 2023

Уже пошли белые подосиновики, маслята и лисички

Данила ШУЛЯК

В лесах Новосибирской области появились. Фото: Константин Зеленцов.

Опытный грибник из Искитима Новосибирской области заметил в местных лесах краснокнижный белый подосиновик . О том, какие грибы можно встретить после аномальной жары и ливней, лесник рассказал КП−Новосибирск.

— Очень редко встречается белый подосиновик — он в Красной книге. У обычных представителей вида срез синеет, а у такого — нет. Недавно и вовсе попался очень интересный экземпляр с двухцветной шляпкой — оранжевой и белой.

В Мошковском районе области, рассказывает лесник, уже заканчивается слой белых грибов. В Искитимском районе — селе Легостаево — в больших количествах растут лисички. Там же, в окрестностях, после дождей появились и маслята.

Читайте на WWW.NSK.KP.RU: https://www.nsk.kp.ru/online/news/5372604/