С наступлением ноября опытные грибники делятся впечатляющими «уловами» из подмосковных лесов, и, как оказалось, осенний сбор грибов еще не завершен. Если знать, на что обращать внимание, то можно продолжать наполнять корзинки до самого конца месяца. Миколог Михаил Вишневский рассказал, какие грибы можно обнаружить в лесах Подмосковья в ближайшие недели. Подробности в материале портала ftimes.ru.
Сейчас, по словам эксперта, в грибном царстве наблюдается кратковременный перерыв. Снег и похолодание отразились на состоянии грибов, которые еще недавно радовали грибников своим разнообразием: белые, лисички, подосиновики и подберезовики.
Однако Михаил уверяет, что через пару недель ситуация изменится. «Через две недели стопроцентно появится зимний опенок», — предсказывает он. В Подмосковье можно будет увидеть несколько видов опят, среди которых зимний опенок, который радует грибников до конца января.
Вешенки на деревьях и другие находки
Несомненно, настоящим украшением зимних лесов станут вешенки. Миколог выделяет три вида: обыкновенную устричную вешенку, зеленую вешенку и вешенку легочную. Эти грибы, как культурные сорта, будут доступны в приличном количестве. «Уже теперь можно ожидать их появления на деревьях», — добавляет Михаил.
Последние шансы на осенние находки
Однако не стоит забывать и о последних шансах на сбор осенних грибов. Если в ноябре снег быстро растает, то грибники смогут насладиться сбором лисичек, которые продолжают расти до первых морозов.
«На опушках леса еще можно будет найти подосиновики и белые грибы, которые будут появляться, как снежные шапочки, среди густых ельников», — говорит Вишневский.
Даже рыжики могут порадовать грибников до заморозков, особенно в подлеске елей и сосен.
Грибное изобилие круглый год
Как оказалось, грибы могут расти круглый год, если знать, где их искать. «Как только снег сойдет, в лесу можно будет собрать 20-25 видов грибов», — уверен эксперт. Так что для любителей тихой охоты ноябрь может стать настоящим грибным праздником, если они готовы отправиться в лес и насладиться щедротами природы.
В Новороссийске спасли грибника, который заблудился в лесу. Об этом в своем Telegram-канале сообщил руководитель местной службы спасения Алексей Одеров. «Пора грибов пришла!!! Грибники ищут в лесу грибы, мы ищем грибников», – написал глава ведомства.
По его словам, мужчина пошел в лес за грибами и потерялся. Спасатели выехали в сторону поселка Нижнебаканский. Спустя час они нашли грибника в лесу. Мужчину доставили к личному автомобилю. Одеров призвал людей не рисковать жизнью ради грибов.
О грибах, которые растут зимой, рассказали микологи
Грибники назвали грибы, которые можно собирать в Подмосковье в ноябре.
Фото: ru.wikipedia.org
На первом месте по популярности — рядовка, которая устойчива к низким температурам. Сейчас ее довольно много в окрестностях Ступина. Вблизи Электростали собирают «дымки», «синюшки» и поздние вешенки, которые, несмотря на заморозки, сохранили свои качества. Кроме того, продолжается сезон опят.
За Каширой грибники продолжают собирать осенние опята, а на смену им уже начинают расти зимние опята, которые подходят для маринования, сушки и жарки. В Воскресенском районе можно встретить маслята.
«Зимний опенок» (Flammulina velutipes) растет поздней осенью и в начале зимы, а также продолжает свой рост и развитие во время зимних оттепелей, — рассказал «МК» миколог Андрей Панюшенко. — Самое урожайное время приходится на конец октября и ноябрь, пока не установится минус и не ляжет постоянный снег. Но и зимой, зная, где растет этот гриб, можно из интереса «накопать» свежих грибов».
Несмотря на то, что осень в Пензенской области уже переходит в зиму, любители «тихой охоты» не теряют надежды найти грибы. Сегодня, 4 ноября, в соцсетях появились фотографии свежих опят, найденных в снегу.
«Ледяные, но живые! Зимние опята (Flammulina velutipes) — стойкие ребята!», — пишет одна из грибниц, демонстрируя фото своих находок, покрытых снегом.
«Опята. Южная поляна во дворе. 4.11.2024», — делится своим успехом другой пензенец, которому также повезло отыскать грибы в условиях снежной погоды.
Такая находка стала настоящим сюрпризом для местных жителей, которые привыкли к тому, что сезон сбора грибов заканчивается с наступлением холодов. Однако, как видно, природа полна неожиданностей, и даже под снегом можно найти съедобные грибы.
Ранее мы рассказывали, что зимние опята – универсальный гриб, который можно использовать в самых разных блюдах.
Портал LSM.lv пишет, что время от времени в социальных сетях появляются советы о том, что употреблять в пищу мухоморы — безопасно, и эти грибы якобы лечат разные болезни. Однако научных доказательств этому на данный момент не существует, поясняет издание Re:Baltica в рамках проекта по проверке фактов Re:Check.
Этой осенью большое внимание привлекло видео о мухоморах в TikTok и Facebook, в котором утверждалось, что есть мухоморы важно «особенно для людей старшего возраста, потому что вы начинаете терять слух, зрение и память, нейроны (нервные клетки)… Что делает мухомор? Он их восстанавливает».
Это видео набрало более 100 000 просмотров. Возможно, в мухоморах есть лекарственные вещества. Но мы не нашли исследований, подтверждающих, что их употребление в пищу восстанавливает зрение, слух или нервные клетки.
Руководитель клиники интенсивной терапии Рижской восточной клинической университетской больницы Роберт Сташинскис отметил, что любому лекарству нужна доказательная база.
«Пока таких данных нет. Все основано на том, что одна женщина сказала, или на том, что древние балты 300 лет использовали мухоморы в своем рационе. Это единственные аргументы и доказательства. Я ни в коем случае не хочу сказать, что в будущем мухоморы не могут быть признаны полезными. Это возможно. Но это должно быть подкреплено определенными качественными, измеримыми исследованиями, которые действительно докажут их эффективность», — пояснил Сташинскис.
Таким образом, пока нет никаких доказательств лечебного эффекта мухоморов, которые могут вызвать серьезное отравление и даже смерть. По оценкам исследователей, смертельная доза может составлять всего 15 шляпок этих грибов.
Каждый год в Латвии госпитализируют людей с отравлением грибами, говорит доктор Сташинскис. По словам врача, в этом году также был госпитализирован человек, отравившийся мухоморами. Это была попытка лечения бессонницы.
Однако чаще всего люди пытаются поймать кайф с помощью грибов. «Красный мухомор, как и алкоголь, может вызвать нарушение сознания вплоть до глубокой, тяжелой потери сознания. Когда человек находится в таком состоянии, дыхательные пути не защищены, и может возникнуть рвота, которая наполняет легкие, и в результате человек задыхается», — пояснил Сташинскис.
Автор популярного видео в TikTok также рассказывает и о других мухоморах. Он рекомендует употреблять мухомор пантерный, который ошибочно называет зеленым: «Зеленый мухомор намного сильнее — до десяти… пятидесяти раз сильнее красного. Учитывайте это при дозировке».
Но и пантерный, и «зеленый мухомор» — ядовиты. Зеленый мухомор — это бледная поганка, один из самых ядовитых грибов в мире. В прошлом году в Латвии один человек умер после ее употребления в пищу.
Fоtо: F64
«Мухоморы и бледная поганка совершенно разные. Единственное, что объединяет ее с красным мухомором, — это название (белая поганка на латышском — baltā mušmire). Они содержат совершенно разные биологически активные вещества аматоксины, которые чрезвычайно ядовиты для печени, и, к сожалению, из-за острой печеночной недостаточности вы можете умереть», — отмечает Сташинскис.
Все мухоморы ядовиты, и их не следует употреблять в пищу. Однако, если вы съели такой гриб и у вас началась сильная диарея, рвота или другие подобные симптомы, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Открытие сделали сотрудники американского Университета Джона Хопкинса
Новый факт о грибах открыл микробиолог Радамес Кордеро из Балтимора. Он использовал инфракрасную камеру, чтобы делать снимки грибов в лесу. После анализа данных, ученый заметил, что грибы оказались холоднее, чем их окружение.
После череды исследований оказалось, что грибы остывают за счет эвапотранспирации воды с их поверхности, то есть, по сути, они потеют. Эффект такой же, как когда человек выходит из душа.
Ученые создали своего рода кондиционер с грибовидным питанием. Они положили шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) в коробку из пенопласта с отверстиями с каждой стороны. Вентилятор разместили снаружи, рядом с одним из отверстий.
Через 40 минут температура воздуха в большом контейнере упала примерно с 37,8 °C до 27,8 °C. Грибы понизили ее за счет испарительного охлаждения.
Ученые до сих пор не уверены, почему грибы стремятся сохранить прохладу. В своей статье авторы предполагают, что это может быть связано с созданием оптимальных условий для образования и распространения спор. Но не исключено, что это явление связано с чем-то совершенно другим.
Это не только экономно, но и полезно, считает Светлана Гафурова. Приводим историю от её лица
Почему я такая веселая и жизнерадостная, несмотря на возраст? А все потому, что питаюсь, как птичка — чем Бог послал. Тем, что в изобилии растет под ногами — дикоросами.
Человек я сугубо городской, но природу люблю, и дача у меня есть — потому с интересом отношусь ко всем съедобным и целебным растениям, которые у нас традиционно считаются сорняками, пропалываются дачниками и вырываются с корнем.
Их, оказывается, можно употребить в пищу. Так я узнала о съедобных дикоросах, их свойствах и пользе для человека, побывав в Нуримановском районе в экспедиции травника Михаила Гордеева. В мае я прожила на Красивой поляне близ села Красный Ключ в палатке неделю. И все эти семь дней мы слушали лекции Михаила Викторовича про травы и питались три раза в день тем, что росло у нас прямо под ногами на поляне.
Расскажу об этом подробнее. Конечно же, в первую очередь мы делали салаты из сныти, которая в обилии росла повсюду. Майские ее побеги были нежными, сочными и вкусными. У сныти много полезных свойств, но выделю главное: эта трава выводит из организма соли и особенно полезна тем, кто страдает от артритов, артрозов и подагры. Но для того, чтобы получить целебный эффект, снытью надо пользоваться долго. И потому полезно заготовить ее и насушить впрок. И пить водяные чаи и настои из сныти круглый год.
Вот так выглядит майский зеленый побег сныти. Поляна, заросшая снытью.
Из сныти мы готовили салаты, добавляли ее в щи и борщи. Также ее можно просто заваривать в сухом виде и пить как чай. Травник Гордеев постоянно говорил нам, что многие травы отдают свои полезные свойства людям именно в сушеном виде.
В конце мая на поляне было много дикой редьки. Она растет повсюду в огромных количествах. У нее съедобны стебли, очищенные от кожицы. В середине июня дикая редька уже грубеет и деревенеет, становясь несъедобной. Так что лакомиться ею надо досыта именно в мае. По вкусу она напоминает редиску. А выглядит так:
Дикая редька
На Красивой поляне я впервые узнала про уникальное растение — очиток пурпурный. На поляне, где мы жили в палатках, этой травы, называемой в простонародье заячьей травкой, было очень много. У нее мясистые листья и красивые красные цветы, поэтому очиток очень часто используется в городах как декоративное растение, украшающее клумбы. На самом деле сок заячьей травы — это настоящая живая вода, в которой кладезь витаминов и минералов. В народной медицине очиток применяется от очень многих заболеваний. Но главное свойство этого растения – иммуномодуляция, то есть поддержка иммунной системы. Я заготовила очиток в большом количестве и всю зиму пила настой этой травы. И что удивительно: в январе вся моя семья переболела ковидом. Кроме меня. Я ухаживала за всеми, была в тесном контакте с семьей, но даже не заразилась. Думаю, что это произошло именно благодаря очитку. Вот так он выглядит в природе.
Очиток пурпурный
Кстати, я привезла с Красивой Поляны очиток домой и посадила у себя в саду. И он прекрасно прижился!
Совершенно удивительный дикорос с уникальными свойствами – это папоротник-орляк. Он начинает выглядывать из-под земли в лесах в конце мая. Уникальность его в том, что папоротник-орляк выводит из организма токсины и радионуклиды, потому японцы, пережившие трагедию на Фукусиме, закупают папоротник-орляк в России тоннами и платят за него в валюте.
В экспедиции мы каждый день ели папоротник-орляк и в свежем, и в замороженном виде. По вкусу напоминает грибы. Хранить его можно круглый год в морозилке. И он не теряет своих свойств. Не путайте с папоротником обыкновенным. Выглядит это растение просто сказочно:
Папоротник орляк
Первоцвет. Но мой самый любимый салат – из первоцветов крупночашечковых. Он цветет в начале мая и до середины. Все склоны холмов и луга покрываются жизнерадостными и веселыми ярко-желтыми первоцветами. Я обычно употребляю в салат и цветы, и стебли. Просто мелко нарезаю и приправляю медом и растопленным сливочным маслом. Очень вкусно! И витаминов всяких не счесть!
Не говорю уже о крапиве и щавеле. Про них, наверное, знают все. Молодые побеги крапивы кладут в супы: в щи, в борщи. А если их обдать кипятком, то можно сделать и крапивный салатик, тогда ее листики перестанут жалить и обжигать своей кислотой. Крапива обладает вяжущим и кровоостанавливающим действием. Поэтому с ней надо быть осторожней при склонности к тромбозам и при вязкой крови. Не злоупотреблять особо. Ну, крапиву знают все. Потому даже фото не размещаю!
Очень люблю пироги с майским щавелем. Но в последнее время щавель-дикорос мне почти не встречался. Он как-то исчез из дикой природы. Потому хочу попытаться развести его у себя в саду. Растение — многолетнее. Если приживется, то будет радовать постоянно, каждую весну!
Щавель. Ну и в саду много чего можно найти зеленого, съедобного и полезного прямо под ногами. Например, одуванчики, которые так мучают садоводов и которые почти невозможно искоренить – до того эти цветы жизнелюбивы. Кто-то умудряется варить из цветков одуванчика варенье. Я же просто делаю салаты из его листьев, предварительно вымачивая в соленой воде, чтобы ушла горечь. Корень одуванчика и лопуха, кстати, тоже считающегося сорной травой, на самом деле – русский женьшень, который применяется в исцелении многих недугов. Я, например, с помощью корня лопуха вылечила себе язву желудка величиной с пятирублевую монету: просто выкапывала корешок, мыла и жевала, глотая сок. Язва зарубцевалась, как потом показал анализ в больнице.
В мае в саду у меня повсюду вылезают зеленые стрелки чеснока и прошлогоднего лука. Из них тоже получается великолепный витаминный салат.
Да — зеленые стрелки чеснока тоже вкусны и съедобны!
В полях и лесах растет дикий чеснок – черемша. Но я его не знаю, пока не встречала. Зато любителей черемши просто трясет от желания поесть эту вкуснятину, особенно с шашлычком!afisha.yandex.ru
А как хорошо в тёплое время выйти в сад и собрать завтрак прямо из того, что растёт под ногами. Стрелки прошлогоднего лука, листья одуванчика, стрелки чеснока. Сварить кашу из зеленой непропаренной гречки, сохранившей все свои витаминные свойства, в отличие от обработанной. Салат из зелени приправить крупинками соли и ложечкой нерафинированного подсолнечного масла со вкусом семечки. Получается очень вкусно, энергонасыщенно и полезно!
А в уже перечисленной зелени — куча всяких витаминов:
Витамин А приводит мышцы в тонус, оказывает положительное влияние на зрение.
В1 стабилизирует деятельность нервной и сердечно-сосудистой системы.
С повышает защитные силы организма.
Е приводит в норму обмен веществ, укрепляет мочеполовую систему.
Н налаживает работу пищеварительной системы, укрепляет нервную систему.
Регулярный прием витамина U снижает ломкость сосудов, а также предотвращает развитие атеросклероза. Прием сосновых шишек нормализует АД.
Калий, содержащийся в плодах сосны, улучшает функционирование легких и сердечно-сосудистой системы.
Кальций укрепляет костно-мышечную систему.
Магний необходим для нормального развития нервной системы, обеспечивает полноценное функционирование мозговой деятельности.
Фосфор способен улучшить обмен веществ.
***
А ещё — хочу посоветовать крепко заваренный иван-чай (или «капорский чай». Иван-чай я тоже собирала сама на Красивой поляне в Нуримановском районе Башкирии. В экспедиции травника Гордеева меня научили ферментировать его. И получилось! Вкус у чая очень интересный, своеобразный! А ложечка высококлассного башкирского липового меда и вовсе делает этот чай божественным!
Иван-чай с липовым медом
И еще один очень ценный продукт для здоровья, о котором я хотела бы вам рассказать, про который узнала тогда же, в том же мае. В мае цветет сосна. Варенье из цветущих сосновых шишек обладает множеством целебных свойств. Главное здесь – не пропустить момент цветения и пыления. Известный в Башкирии травник и писатель Рим Ахмедов прописывал варенье из сосновых шишек буквально всем своим пациентам, даже онкобольным, которых он исцелял и возвращал к жизни, в качестве реабилитирующего и восстанавливающего организм целебного препарата.
***
Да! Забыла предупредить про самое главное: ни в коем случае не собирайте дикоросы вблизи оживленных трасс. Главное — искать их подальше от городов и дорог, где они не впитали ядовитых выбросов от авто и промпредприятий.
Жительница Омской области поделилась в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» кадрами своего грибного улова. Судя по фото, омичке удалось собрать четыре ведра грибов, и все это вешенки. Причем, по ее словам, дело было в субботу, 2 ноября 2024 года.
В комментариях омичка также уточнила, что живет в селе Одесское и ходит за грибами пешком.
При этом другой грибник в том же паблике рассказал, что попытка найти грибы 3 ноября результатов не принесла, если не считать старых дождевиков.
Грибы в этом году не очень радуют любителей «тихой охоты»: то аномальная жара, то ночи холодные. Но кому-то все же везет в любую погоду! Некоторые наши конкурсанты уже не в первый раз присылают снимки своего завидного улова.
Публикуем новые фото участников конкурса:
Такие замечательные трофеи достались Александру Сойке из Мирадино Бобруйского района.
– Это наша «грибалка» 3 ноября, – написала его супруга Галина. – Всего нашли 18 боровиков и две корзины зеленок. Самый большой боровик завесил ровно 1 кг.
Стоит напомнить, что именно Александр Сойка и есть тот самый мастер, который предоставляет корзины из лозы ручной работы победителям нашего конкурса. Потому его фото публикуются вне конкурса, но полюбоваться таким уловом– настоящее удовольствие!
3.11.2024 г. д. Мирадино. Александр Сойка..3.11.2024 г. д. Мирадино. Трофеи Александра Сойки..
А это улов Виктора Витковского из Бобруйска и его семьи. На фото его сын Михаил.
– Мы очень любим «тихую охоту», ездим за грибами в разные места, – написал Виктор. – Наш 7-летний сын Михаил – также заядлый грибник, ездит с нами в лес с тех пор, как научился ходить! «Охотимся» мы в разных местах, в минувшую субботу были в Петровичах. Нашли несколько боровков, довольно много опят и зеленок.
2.11.2024 г. д. Петровичи. Улов Виктора Витковского и его семьи из Бобруйска. На фото его сын Михаил.2.11.2024 г. д. Петровичи. Улов Виктора Витковского и его семьи из Бобруйска. На фото его сын Михаил.
И снова добыча Тамары Капитоновой из поселка Туголица Бобруйского района.
– 31 октября и 3 ноября ходили в лес, оказывается, грибы еще есть! – написала Тамара.
31.10.2024 г. д. Михайловка Бобруйский район.. Тамара Капитонова из из поселка Туголица.31.10.2024 г. д. Михайловка Бобруйский район.. Трофеи Тамары Капитоновой из из поселка Туголица.
В очередной раз фото бобруйчанки Аллы Сорокиной. «Охотится» она в лесу под Кличевом. Грибница не перестает удивлять!
– Под закрытие грибного сезона, 2 ноября, собрали боровики, маслята, ежовики, зонтики, – пишет Алла.
2.11.2024 г. Бобруйчанка Алла Сорокина в лесу под Кличевом.2.11.2024 г. Бобруйчанка Алла Сорокина в лесу под Кличевом.2.11.2024 г. Бобруйчанка Алла Сорокина в лесу под Кличевом.
Минчанка Татьяна Король ходит на «тихую охоту» в деревне Калюга Логойского района, где у нее дача. Вот трофеи Татьяны, собранные 1 ноября.
– У нас в Калюге изобилие грибов: подзеленки, ежовики, боровики, – написала женщина.
1.11.2024 г. д. Калюга Логойского района. Минчанка Татьяна Король.1.11.2024 г. д. Калюга Логойского района. Находка минчанки Татьяны Король.
А это трофеи Анны Алдановой из Калинковичей. «Охотилась» она вместе с сыном Владимиром в лесу возле г.п. Озаричи Калинковичского района 31 октября.
– Нашли 44 боровичка, – написали грибники. – Самый большой завесил полкило, закатали его в баночку. Уже встречаются зеленки.https://yastatic.net/safeframe-bundles/0.83/1-1-0/protected/render.htmlРеклама
21.10.2024 г. Калинковичский район. Анна Алданова.21.10.2024 г. Калинковичский район. Трофеи Анны Алдановой.
Уважаемые читатели!
Присылайте фото своих грибных трофеев до 15 ноября на адрес редакции: red-vb@yandex.by или на Viber: (+375-29) 126-48-87.
Внимание! Принимаются только качественные фото и не более четырех. В приоритете – горизонтальные снимки, на которых присутствуют люди или животные. В конкурсе принимают участие только жители Могилевской области, остальные фото публикуются вне конкурса!
Обязательно напишите, кто на фото, в каком населенном пункте вы проживаете и где «охотились». Укажите свой контактный телефон для связи.
Участвуйте и выигрывайте нужные для грибников призы от «Вечерки». На этот раз победители по традиции получат в подарок корзины для грибов, которые изготовил из лозы Александр Сойка – ремесленник из Бобруйского района. И подписку на нашу газету на первое полугодие следующего года.
10 апреля 2026 Как называется это чудо На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели. «Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах … Читать полностью →
10 апреля 2026 Фото: скриншоты видео TikTok Виктория Масько Леса начали оживать не только зеленью, но и первыми грибами. Пока одни сомневаются, стоит ли доставать корзины, другие уже возвращаются домой с полноценным «уловом». Грибной сезон, похоже, стартовал раньше обычного — … Читать полностью →
10 апреля 2026 Театр Автор: Lsm.lv bērnu satura redakcija В Латвийском театре кукол 8 мая состоится премьера научно-популярного мюзикла «Sēnes» («Грибы»). Спектакль будет посвящен разнообразию грибов и их роли в природе — раскрыть эту тему помогут не только музыка, но и … Читать полностью →
10 апреля 2026 REGIONS: сезон грибов саркосциф и сморчков начался в лесах Подмосковья Автор текста:Полина Крачун В лесах Подмосковья уже появляются первые весенние грибы. Жители активно делятся фотографиями находок, а специалисты дают прогнозы на ближайшие недели. REGIONS сделал подборку по округам, куда уже можно отправляться за первыми … Читать полностью →
