Российский врач рассказала о грибах, которые полезны при профилактике онкозаболеваний.
Комментарием на эту тему поделилась доктор Хамис Магомедова.
В беседе с «Лентой.ру» онколог сообщила, что грибы шиитаке обладают противовоспалительными свойствами и способны снижать скорость развития раковых клеток.
Эти грибы содержат ниацин, рибофлавин, марганец и эрготионеин, который еще называют «витамином долголетия».
Эти вещества обладают мощным противовоспалительным эффектом и снижают риск развития рака.
Фото: ТУТ НЬЮС
Кроме того, шиитаке полезны при борьбе с высоким уровнем холестерина в крови.
Также доктор указала, что покупать следует крепкие грибы с ровными сухими шляпками.
А перед приготовлением их следует осторожно протереть, дабы удалить лишнюю влагу.
Хранить их можно в свежем, замороженном и сушеном виде.
Не больше пяти опят? Раскрываем, в каких количествах есть грибы, чтобы не навредить себеФото Городовой.ру
Известный врач поделился правилами умеренного потребления.
Гастроэнтеролог Владимир Неронов рекомендует умеренное потребление грибов, так как они представляют собой тяжелый продукт для желудочно-кишечного тракта. Грибы содержат много белка и являются вкусной добавкой к рациону, но, по мнению врача, избыточное их употребление может привести к нежелательным последствиям для пищеварения.
Оптимальной порцией он называет 150-200 грамм не чаще одного раза в неделю, чтобы избежать риска перегрузки ЖКТ. Врач также напоминает, что грибы строго противопоказаны детям дошкольного возраста и пациентам с хроническими заболеваниями органов пищеварения, поскольку их организм может не справиться с перевариванием сложных белков и клетчатки.
Для тех, кто все же не готов отказаться от любимого продукта, важно знать правильные методы приготовления. Так, для жарки лучше всего подходят лисички, белые грибы, маслята и опята. Их достаточно промыть, очистить и обжарить с добавлением лука, чеснока, соли и перца, что улучшает вкус и аромат блюда. Для засолки некоторые виды грибов, такие как волнушки, рыжики и грузди, рекомендуется предварительно вымачивать в холодной воде, чтобы убрать горечь, но не ядовитые вещества.
Правильное отношение к грибам и умеренность в их употреблении помогут избежать возможных проблем и позволят наслаждаться их вкусом без ущерба для здоровья. Ранее «Городовой» уже писал о пяти причинах ввести опята в рацион.
Жители Марий Эл продолжают удивлять своими грибными находками даже в середине ноября, когда земля уже покрыта первым снегом. В социальных сетях, в группе «Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота», энтузиасты делятся своими необычными трофеями.
Удивительные находки под снегом
12 ноября местная жительница Лидия обнаружила настоящее грибное сокровище – зимний опенок, который вопреки холодам продолжал расти на старом пне.
Днем ранее другая грибница, Ирина, также порадовала подписчиков группы фотографиями собранных зимних опят.
Эти находки подтверждают, что грибной сезон в Марий Эл продолжается даже в холодное время года.
Особенности зимних опят
Зимние опята – удивительные грибы, способные расти при низких температурах. Их химический состав впечатляет богатством полезных веществ. В них содержится высокое количество углеводов, клетчатки, белков, витаминов В1 и С, а также важных минеральных веществ, включая медь, цинк, фосфор, калий и марганец.
Целебные свойства
Особую ценность представляют лечебные свойства зимних опят. Они способствуют укреплению иммунной системы, улучшают обменные процессы и помогают снизить уровень холестерина и сахара в крови. В составе этих грибов обнаружен уникальный компонент – фламмулин, обладающий противоопухолевыми свойствами.
Не только «тихая охота»
Примечательно, что поздней осенью жители республики отправляются в лес не только за грибами. Как показывает опыт Фариды, которая поделилась живописными фотографиями ноябрьского леса, «тихая охота» становится прекрасным поводом насладиться красотой осенне-зимней природы.
Несмотря на позднюю осень, ярославские грибники продолжают свою тихую охоту. Так одной из жительниц удалось набрать 10 килограмм гигрофоров.
«Гигрофор поздний..почти 10 литров..и множество видела мелких поганок.»,- написала ярославна в сообществе Грибы Ярославской области.
Гигрофор- позднеосенний гриб. У него уникальные пластинки: широкие и толстые, довольно редкие, аккуратно низбегающие по ножке. Бывалые грибники советуют делать из гигрофоров суп, лучше в собственном соку.
В социальных сетях жители Калужской области делятся фотографиями результатов «тихой охоты», на которую выходили в ноябре.
Фото из группы «Грибы Калужской области» ВКонтакте
Грибы находят на территории почти всего региона: в Малоярославецком, Боровском, Дзержинском, Козельском, Бабынинском, Ферзиковском, Тарусском, Людиновском районах. Не отстают и жители крупных городов – Калуги и Обнинска, – которые тоже возвращаются из окрестных лесов с грибной «добычей».
Два с половиной килограмма набрали за 25 минут, – похвасталась одна из любительниц «тихой охоты».
В нынешнем ноябре из калужских лесов приносят зимние опята (фламмулины), вешенки, шампиньоны, говорушки. Но чаще всего – рядовку фиолетовую, которую набирают целыми корзинами.
В Твери, у дома №8 корпус 1 по переулку Никитина пень во дворе зарос грибами.
Грибы сфотографировала тверичанка Елена Румянцева. Что за грибы выросли в тверском дворе, Елена не знает, но подозревает, что они несъедобные, хоть и похожи на осенние опята.
Грибной сезон в Твери продолжается. Конечно, есть такие грибы опасно, зато можно фотографировать.
Тульские грибники продолжают обсуждать находки затянувшегося сезона
Жители Тульской области подводят итоги «тихой охоты». Несмотря на холодные ночи, туляки продолжают находить молодые и свежие грибы.
Так, в селе Кулешово Суворовского района недавно нашли маслята.
«Молодые, свежие, чистые. Много. Надо искать, но находишь и понеслась», — отметил грибник.
Находят туляки и морозостойкие грибы — в Щекинском, Ленинском районах, а также в Туле. Вместе с этим встречаются и менее ценные варианты: козляки, гигрофор поздний, ежовик чешуйчатый, рядовки.
Некоторые грибники отмечают, что в последнее время встречаются только мороженые грибы, и сезон пора закрывать.
Обычно грибной сезон заканчивается к середине осени, но хорошая погода может продлить его до ноября. Наиболее поздние виды грибов, такие как опята и вешенки, могут появляться до первых заморозков.
Врач-диетолог Марият Мухина в разговоре с Pravda.Ru заявила о способности некоторых продуктов негативно сказывается на работе мозга, вызывая его старение.
К ним специалист отнесла неправильно выращенные или собранные в экологически грязных районах грибы. Она подчеркнула, что продукт способен накапливать токсины и провоцировать процессы, скоряющие старение клеток головного мозга.
Чтобы не допустить этого, специалист посоветовала приобретать грибы только в магазинах. Предпочтение лучше отдавать шампиньонам.
Вторым продуктом, негативно влияющим на молодость мозга, врач назвала сахар. Сюда же, по словам Марият Мухиной, относятся жареные продукты и алкоголь, безопасной дозы которого для здоровья нет.
Некоторое время назад учёные пришли к выводу, что частое употребление сахара может привести к преждевременному старению, повышает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и нарушению когнитивных функций.
У кого-то сугробы и дорогу замело, а у кого-то «поспели» свежие лисички. 10 ноября житель Оленинского округа Тверской области Валентин Горячов наслаждался красотой природы поселка Мирный и…собирал грибы.
Лисички, несмотря на морозы и снегопады, продолжают расти и радовать любителей тихой охоты.
Валентин поделился с ТИА фотографиями ноябрьского грибного урожая.Галерея
29 июля 2026 Софья Белова Через сколько дней после дождя идти за белыми грибами: опытные грибники раскрыли главный секрет Peterburg2.ru Белые грибы быстро растут и требуют точного расчета времени сбора. Разбираемся, когда лучше идти в лес, чтобы собрать свежий и … Читать полностью →
4 августа 2026 Источник: Oksana Korol/Business Online/Global Look PressТакие грибы требуют предварительной обработки. К условно-съедобным относят многие известные грибы, включая грузди, волнушки, чернушки, свинушки, сморчки, строчки, валуи, горькушки и некоторые виды сыроежек. Кандидат фармацевтических наук, автор книг по кулинарии, специалист … Читать полностью →
4 августа 2026 Специалисты Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали самые «радиоактивные» грибы и ягоды. Эксперты рассказали, что дикорастущие грибы и ягоды даже в районах с хорошей экологией могут содержать большие дозы опасных и вредных для здоровья веществ. Они накапливают … Читать полностью →
4 августа 2026 Нет, это не взбитые сливки с желе Жительница областного центра поделилась в соцсети фотографией чудесного творения природы, которое она обнаружила в сосновом бору в Рязанском районе. Гриб похож на пирожное или взбитые сливки с желейными крапинками. Находка носит имя кровавый зуб … Читать полностью →
