Волго-Ахтубинская пойма порадовала Татьяну Немчинову сморчковыми
Просто, но так вкусно! Источник: Татьяна Немчинова
Хозяюшка и опытная грибница из Волгоградской области Татьяна Немчинова открыла грибной сезон. Женщина отправилась на прогулку в Волго-Ахтубинскую пойму, которая порадовала ее сморчковыми. Из них Татьяна приготовила вкуснейшую пасту.
«Наконец-то открыла сезон сморчковых! Ехали с дочкой в лес в надежде на сморчковую шапочку. Собрали на пожарить. Сморчок конический только-только показывается. Синеножки пока нет, — делится результатами Татьяна. — Тюльпан Биберштейна начал свой рост. Прошу волгоградцев! Не собирайте их! Достаточно фото с лугов. Это редкий, исчезающий вид. Из хорошего: не было мусора, те площадки, которые мы с дочкой убрали в прошлом году, чистенькие, цветут и зеленеют! Как же приятно гулять в чистоте!»
Грибники уже открыли сезон и делятся первыми уловами Источник: Татьяна Немчинова
Дома Татьяна приготовила пасту со сморчками. Самое главное, со слов хозяюшки, — грибы сначала нужно отварить и слить воду.
«Первый раз отвариваю со сливом воды, так из них уходят вредные вещества. Потом уже можно делать с ними то, что нравится. Я приготовила сморчки со спагетти в сливках. Хорошенько обжарила грибы на сливочном масле, потом добавила сливки 15%, на 10 минут оставила томиться. В это время отвариваем спагетти. Добавляем их в грибы и туда же добавляем немного тертого сыра», — делится Татьяна.
А вы любите сморчковые?Источник: Татьяна Немчинова
Ранее Татьяна Немчинова рассказывала, как приготовить нежнейший паштет из зонтиков на поджаренном хлебе в сочетании с оливками, свежей зеленью и посыпанный ароматной приправой. Пошаговая инструкция кулинарного шедевра — здесь.
В пресс-службе Национального парка “Припятский” рассказали об удивительной находке. Так, ещё в августе прошлого года во время исследований в Лясковичском лесничестве учёные нашли биологический вид, который раньше в Беларуси не фиксировали. Речь о лихенофильном грибе Arthonia molendoi.
Это очень маленький и редкий гриб. Он растёт не сам по себе, а прямо на других организмах – лишайниках. В “Припятском” его обнаружили на ксантории настенной – одном из самых обычных лишайников в Беларуси. По словам специалистов, ближайшее из известных местонахождений вида отмечено в Литве.
Находку сделала студентка Гомельского госуниверситета имени Скорины Виктория Ветлина. С августа 2026 года она начнёт работать в “Припятском” как лихенолог. Определить вид помогла магистрант ГГУ Ирина Болсун. Исследованием руководил доктор биологических наук, профессор Андрей Цуриков.
Arthonia molendoi – это лихенофильный гриб, то есть гриб, который живёт на лишайниках, а не растёт в привычном виде на земле или древесине. Съедобным не считается. По сути, это объект для научных наблюдений, а не для грибников.
Биолог объяснил природу необычного гриба-яйца, найденного в Подмосковье.
Фото: Svetlana Vozmilova / Global Look Press
По словам эксперта, пугаться чашевидного гриба с яркой желто-оранжевой серединкой не стоит — это калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens). Этот гриб появляется в лесах ранней весной.
Гриб чаще всего растет вертикально и прячется среди опавших листьев и хвои. Когда гриб лежит на боку, то практически на 100 процентов похож на яйцо, выпавшее из гнезда.
«Этот гриб нередко вводит в заблуждение. Он действительно напоминает разбитое птичье яйцо», — отметил Сергеев.
Биолог также пояснил, что калосцифа блестящая — это паразит, который способен поражать семена некоторых деревьев, из-за чего те погибают. Однако гриб может питаться и растительными остатками.
Ранее микролог подсказал москвичам места поисков безопасного для еды гриба.
Грибной сезон остаётся одним из самых популярных видов отдыха на природе, однако специалисты всё чаще обращают внимание на то, как именно люди собирают грибы.
По данным современных исследований в области микологии, аккуратный подход к «тихой охоте» способен увеличить урожайность на 30–50% и сохранить грибные места на десятилетия. Речь идёт не только о личной выгоде, но и о здоровье всей лесной экосистемы.
Учёные объясняют, что подземная часть гриба — мицелий — может занимать значительные площади и напрямую взаимодействует с деревьями. Через микоризу грибы помогают растениям получать влагу и минералы, а сами получают органические вещества. Повреждение этой системы при грубом сборе способно снизить рост деревьев на 15–30%, что отражается на состоянии леса в целом.
Почему важно менять привычки сбора
Традиционный способ срезания ножом постепенно уступает более щадящей технике. Исследования показывают, что оставшийся после среза пенёк может загнивать и провоцировать повреждение грибницы. В результате участок со временем даёт меньше плодовых тел.
Современный подход предполагает аккуратное выкручивание гриба с лёгким покачиванием. После извлечения рекомендуется закрыть образовавшееся углубление лесной подстилкой, чтобы сохранить влажность и защитить мицелий. Такие простые действия снижают нагрузку на экосистему и помогают сохранить продуктивность участка.
Как обращаться с грибами после сбора
Отдельное внимание специалисты уделяют обработке грибов. Наличие личинок внутри не считается признаком опасности для человека, так как они питаются только мякотью. Для очистки рекомендуют использовать солевой раствор из расчёта 40–50 г соли на 1 литр воды и выдерживать грибы от 1 до 4 часов в зависимости от степени повреждения.
При этом важно помнить, что червивость не гарантирует безопасность. Ядовитые виды также могут быть поражены личинками, поэтому собирать следует только хорошо знакомые грибы. При малейших сомнениях лучше оставить находку в лесу.
Экологичный подход к «тихой охоте»
Современные рекомендации включают не только технику сбора, но и общее поведение в лесу. Эксперты советуют не разрушать подстилку, не вырывать молодые экземпляры и не собирать всё подряд. Часть грибов должна оставаться для распространения спор и естественного обновления грибницы.
Также подчёркивается важность чистоты: грибники должны забирать с собой мусор и не оставлять следов пребывания. Такой подход позволяет сохранять природные участки в стабильном состоянии и поддерживать их продуктивность годами.
Осознанный сбор грибов постепенно становится нормой среди опытных любителей. Он не требует специальных навыков, но даёт заметный результат как для самого грибника, так и для природы, пишет prochepetsk.ru
Лесные почвы пронизаны обширными подземными сетями мицелия, которые выступают основным организмом, связывающим отдельные плодовые тела. Биологи давно изучают механизмы взаимодействия внутри этих сложных экосистем, однако принципы передачи данных между грибами во многом остаются неясными из-за скрытого характера их жизнедеятельности.
Исследовательская группа из Университета Тохоку под руководством доцента Ю Фукасавы получила доказательства существования направленного обмена электрическими импульсами в грибнице. Ученые закрепили электроды на тридцати семи плодовых телах эктомикоризных грибов, произрастающих в естественной среде на территории поселка Ками в префектуре Мияги.
Выбранные для эксперимента виды относятся к экологической группе аммиачных грибов, рост которых стимулируется высокой концентрацией азотистых соединений в почве. Для запуска физиологической реакции специалисты использовали водопроводную воду и мочу, содержащую мочевину – химический предшественник аммиака. Ежедневно чередуя эти жидкости, исследователи фиксировали изменения в электрической активности мицелиальной сети.
Анализ данных показал, что интенсивность передачи сигналов варьируется в зависимости от типа применяемого вещества, площади его распределения, а также пространственной и генетической близости грибов. Локальное увлажнение почвы вокруг одного экземпляра вызывало резкий рост числа электрических импульсов. Напротив, введение мочевины приводило к снижению сетевой активности.
Масштабное распределение воды по всему участку также замедляло обмен сигналами. «Интересно наблюдать, почему грибы выстраивают коммуникацию именно таким образом, – отмечает Ю Фукасава. – Например, одновременное увлажнение всей площади делает передачу данных излишней, так как мицелий синхронно реагирует на стимул, что и объясняет спад активности». Результаты эксперимента доказывают, что лесные грибы способны адаптивно менять интенсивность внутренней коммуникации при внешних воздействиях.
Биологи МГУ имени М.В. Ломоносова выяснили механизмы, из-за которых патогенные грибы приобретают устойчивость к лекарственным препаратам. Чтобы понять, как устроена система защиты грибов от токсинов, учёные использовали пекарские дрожжи с химерными светящимися белками, необходимыми для защиты. Учёные пытались обмануть защитные механизмы дрожжей, «спрятав» токсичное соединение в митохондриях. Обойти защиту клетки таким образом не удалось: дрожжи «чувствовали» даже адресованные в митохондрии вещества и активировали систему защиты как ни в чём не бывало. Исследование показало, что устойчивость дрожжей (и, возможно, патогенных грибов) к антимикотикам устроена сложнее, чем считалось прежде. Работа проходила в рамках направления «Микроорганизмы и грибы» проекта «Ноев ковчег» (при поддержке Российского научного фонда), её результаты опубликованы в журнале Scientific Reports.
Устойчивость патогенных микроорганизмов к лекарствам — серьёзная медицинская проблема. Наиболее известны «супербактерии», устойчивые к антибиотикам, но некоторые патогенные грибы тоже приобрели механизмы защиты от антигрибковых препаратов — антимикотиков. Один из таких механизмов — сверхактивация АВС-переносчиков. Такие белки-переносчики находятся в мембране клетки гриба и выбрасывают потенциально опасные вещества из цитоплазмы.
У грибов со множественной лекарственной устойчивостью, в том числе болезнетворных, АВС-переносчики выбрасывают из клетки разные виды антимикотиков, и эффективность лечения от грибковых инфекций существенно снижается. В 2016 году исследовательская группа НИИ физико-химической биологии имени А.Н. Белозерского МГУ описала способ подавления множественной лекарственной устойчивости у грибов. Учёные «обманули» защитный механизм дрожжевых клеток с помощью относительно безвредных для микроорганизмов соединений – алкил-родаминов. Эти вещества, как и другие липофильные катионы (умеренно растворимые в воде положительно заряженные ионы), легко проникают через клеточные мембраны. Кроме того, алкил-родамины светятся при облучении и потому часто используются в исследованиях как флуоресцентные красители.
Алкил-родамины загружали бессмысленной работой АВС-переносчики: вместо того чтобы выбрасывать из клетки токсичные для гриба антимикотики, они откачивали красители. Химические свойства липофильных катионов таковы, что, выброшенные из клетки, они тут же возвращаются. В результате большая часть АВС-переносчиков в мембране была занята перекачиванием безвредных красителей, а противогрибковый препарат, добавленный одновременно с алкил-родаминами, накапливался в цитоплазме.
«Когда в клетке повышается концентрация чужеродных веществ, она запускает компенсаторный ответ — начинает производить больше АВС-переносчиков, чтобы быстрее выкачивать потенциально опасные соединения, — поясняет один из авторов работы, старший научный сотрудник НИИ физико-химической биологии имени А.Н. Белозерского МГУ Дмитрий Кнорре. — Мы предполагали, что липофильные катионы не вызовут компенсаторного ответа. Дело в том, что благодаря своему положительному заряду они проникают в отрицательно заряженные органеллы клетки — митохондрии — и накапливаются там. То есть в цитоплазме клетки, обработанной липофильными катионами, не будет значительной концентрации этих веществ. А сенсорные системы грибов, как нам было известно, улавливают чужеродные соединения в цитоплазме. Наш расчёт состоял в том, что в митохондриях клетка не обнаружит посторонние вещества, и сверхактивации АВС-переносчиков не произойдёт».
Чтобы проверить эту гипотезу, исследователи добавили к культуре пекарских дрожжей один из липофильных катионов додецилтрифенилфосфоний (С12ТРР). Обычные дрожжи, которые используются в кулинарии, часто служат модельным объектом для изучения молекулярных механизмов грибов. Для удобства исследования учёные создали химерный белок: одна его часть оставалась такой же, как основной АВС-переносчик у грибов, а вторая представляла собой зелёный флуоресцентный белок. Под облучением такое соединение интенсивно светится, и за его накоплением в клетках можно наблюдать в флуоресцентный микроскоп. Остальные свойства химерного белка не изменились, и в клетке он выполнял функцию АВС-переносчика.
Результаты исследования показали, что взаимодействие с липофильными катионами всё же заставляет клетки дрожжей запускать компенсаторный ответ. В присутствии липофильных катионов дрожжи производили и накапливали заметно больше АВС-переносчиков, чем в обычных условиях. Другие методы также показали увеличение лекарственной резистентности под действием липофильных катионов. Пока неизвестен механизм, который позволяет клетке обнаружить чужеродные соединения в митохондриях. Вероятно, одновременно в ней работает несколько взаимодополняющих систем, реагирующих на потенциально опасные вещества. Реальные принципы их работы ещё предстоит изучить. Авторы планируют проводить будущие исследования как на культуре пекарских дрожжей, так и на патогенных видах грибов.
Фото: Клетки дрожжей, нарабатывающие химерный белок Pdr5-GFP, под флуоресцентным микроскопом. Часть белка Pdr5 соответствует главному АВС-переносчику дрожжей, GFP — это зелёный флуоресцентный белок, обеспечивающий свечение
/Galkina, K.V., Besedina, E.G., Zinovkin, R.A. et al. Penetrating cations induce pleiotropic drug resistance in yeast. Sci Rep 8, 8131 (201. Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
Шляпки выглядят весьма нетипично для гриба Источник: Жигулёвский государственный заповедник / vk.com
На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели.
«Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах на гниющей древесине, чаще погруженной в почву», — рассказали в Жигулевском заповеднике.
Посмотрите еще несколько фото
Гриб называет саркосцифа Источник: Жигулёвский государственный заповедник / vk.comОн ранневесенний или даже позднезимний Источник: Жигулёвский государственный заповедник / vk.comМожно найти во влажных местах на гниющей древесине Источник: Жигулёвский государственный заповедник / vk.comВид вблизи Источник: Жигулёвский государственный заповедник / vk.com
Сотрудники Жигулевского заповедника регулярно рассказывают об обитателях рекреации. Например, в январе этого года рассказывали об удивительно красоты лишайниках, которые появились на деревьях. А в конце ноября 2025 года они показали еще один необычный гриб.
Леса начали оживать не только зеленью, но и первыми грибами. Пока одни сомневаются, стоит ли доставать корзины, другие уже возвращаются домой с полноценным «уловом». Грибной сезон, похоже, стартовал раньше обычного — и сразу с ярких, почти сказочных находок. Рассказываем, какие регионы Беларуси сейчас самые урожайные.
Красные «чаши» среди листвы
Одним из главных героев этого апреля стала саркосцифа — тот самый ярко-красный гриб, который сложно не заметить в сером весеннем лесу.
Она выглядит как маленькая чаша, будто кто-то расставил в лесу алые акценты. Но мало кто знает: если слегка подуть на нее, можно увидеть, как в воздух поднимается легкое облако спор — это способ гриба размножаться. И чем больше таких «облаков», тем выше шанс, что уже скоро в этих местах грибов станет еще больше.
Изобилие сморчков
Параллельно с саркосцифой в лесах начали появляться и более «серьезные» трофеи для любителей тихой охоты — сморчковые шапочки и гигантские строчки.
Особенно отличился Жабинковский район. Судя по рассказам грибников, там корзины наполняются буквально за один заход. Люди выносят десятки сморчков, делятся фотографиями и, конечно, вызывают зависть у тех, кому повезло меньше.
Где-то густо, а где-то пусто
Интересно, что грибная карта Беларуси сейчас выглядит крайне неравномерно. Пока одни регионы радуются богатому урожаю, в других — почти пусто. Например, на границе Могилевская область и Витебская область грибники признаются: найти что-то стоящее пока не удается.
Зато в районе Бобруйск уже неделю собирают десятки корзин подряд. И это вызывает главный вопрос сезона: от чего на самом деле зависит удача — от погоды или от опыта?
Казалось бы, последнее время испорченная погода и даже весенние заморозки должны были остановить рост грибов. Но практика показывает обратное.
Некоторые грибники делятся историями, как находили грибы даже при температуре до –5°C. Это разрушает привычное представление о том, что грибы — исключительно «теплолюбивое» явление. Возможно, дело не только в погоде. Опыт, знание мест и внимательность играют не меньшую роль. И, как шутят сами любители тихой охоты, «кому-то везет, а кто-то просто знает, где искать».
Не только лес: загляните на свой участок
Пока одни отправляются глубже в лес, другие находят грибы буквально у себя под боком. Речь о вешенках, которые активно растут на старых пнях и деревьях. Поэтому сейчас самое время проверить участки возле дач или домов.
В Латвийском театре кукол 8 мая состоится премьера научно-популярного мюзикла «Sēnes» («Грибы»). Спектакль будет посвящен разнообразию грибов и их роли в природе — раскрыть эту тему помогут не только музыка, но и яркие костюмы, сообщили создатели постановки.
Каждый латыш знает, что сбор грибов — это поиск скрытых сокровищ. Но есть и такие, кто до глубины души любит не только грибной соус, но и сами грибы. Это настоящие грибники, лесные шаманы и странствующие ученые, которые ищут и изучают с такой страстью и увлечением, что порой кажется — они сами хотели бы стать грибами.
Если бы в лесной чаще проходило «Грибовидение», какой была бы песня лисички, мухомора, белого гриба или плесени?
Музыкант и композитор Янис Шипкевицс признается: «В этой идее мне очень нравится энциклопедическая сторона, которая, на мой взгляд, полезна не только детям, но и взрослым. Я сам в этом процессе очень многому научился и многое понял о грибах, и с нетерпением жду результата — хочу сказать, что это лучшее театральное событие, в котором я участвовал до сих пор!»
Творческая команда: режиссер и художник Памела Бутане, драматург Анце Муижниеце, композитор Янис Шипкевицс, автор текстов песен Мартс Пуятс, хореограф Агате Банкава и художник по свету Мара Аниня.
В ролях: Анна Клишане, Агрис Натре, Крист Екабсонс.
В спектакле увлеченные грибники примерят на себя «грибную кожу» и предложат зрителям научно-популярное музыкальное шоу о грибах, которое не оставит равнодушными даже тех, кто еще не очарован грибами! Спектакль предназначен для зрителей от 7 лет.
Специалист по недвижимости поделился в Сети историей своих подписчиков из Санкт-Петербурга, у которых из угла в недавно приобретенной квартире вымахали огромные грибы.
Жители Северной столицы рассказали, что купили жилье в одном из ЖК комфорт-класса на Петергофском шоссе. Не успели они туда заселиться, как обнаружили в углу черноту и совсем уж незваных гостей — три гриба. Те вылезли из-под косяка двери, на котором заметны следы сырости.
Новоселы пребывают в шоке и не представляют, как выводить грибницу. Делить квадратные метры с опасными соседями они не желают.
Пользователи Сети в комментариях сначала приняли фото грибов за ИИ, но потом присмотрелись и начали сыпать советами, какие спецсредства использовать, чтобы угол был чистым и безопасным. Действовать надо быстро, пока споры грибов не разлетелись по всей квартире.
Не обошлось и без шутников в комментариях.
«Что делать? Идите за картошкой!», «Попробуйте вырастить шампиньоны», «Грибы подквартирники», «Экономия на продуктах», — пишут они.
А один из пользователей и вовсе скинул рецепт жареной картошки с грибами.
1 мая 2026 Елена Антипова Похолодание не сказалось на их качестве. В Подмосковье после пары-тройки по-настоящему холодных и снежных дней грибники вновь потянулись из леса с корзинами. Весенние грибы, кажется, и не заметили перемены в погоде и вновь радуют щедрыми … Читать полностью →
30 апреля 2026 В Рязанской области в семенах сосны нашли опасные грибы. Об этом сообщили в пресс-службе регионального центра защиты леса. Специалисты «Рослесозащиты» проверили пять партий семян сосны обыкновенной общим весом 121 кг. В образцах обнаружили паразитные грибы рода Альтернария (до 4% зараженности), которые могут вызвать загнивание … Читать полностью →
30 апреля 2026 Aspergillus calidoustus выдерживает облучение и экстремальный холод. Ученые давно знают: грибы — одни из самых живучих созданий на Земле. Новое исследование в журнале Applied and Environmental Microbiology доказало, что некоторые виды способны пережить все этапы долгого путешествия на Марс, … Читать полностью →
30 апреля 2026 Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com Многие знают, что муравей может поднимать груз весом примерно в 50 раз больше своего собственного веса, но знали ли вы, что некоторые виды буквально занимаются … Читать полностью →
30 апреля 2026 В соцсетях завирусился тренд на необычный кофе: якобы напиток с добавлением лимона или грибов способствует снижению веса и улучшению общего состояния организма. Может ли подобный метод быть опасным, разбиралась Москва 24. «Он реально работает» Фото: 123RF.com/imelnyk Пользователи … Читать полностью →
