9 сентября 2025

Фото: из архива Л. Филоненко

В Астраханской области стали встречаться обабки, или подосиновики. Это редкий и вкусный экземпляр для нашего региона, небогатого на грибы.    

Тополевый подосиновик «любит» серебристые тополя 

«Тополевый подосиновик растет в основном под серебристыми тополями в рощицах и ленточных лесах. В последнее время этот гриб встречается достаточно часто. Встречала и в низовьях Волги, и на севере Астраханской области», — рассказывает фотограф Лилия Филоненко. 

Однако собирать эти грибы теперь запрещено, так как они занесены в Красную книгу региона, пишет астраханский натуралист Владимир Паньков.

Лилия Филоненко отмечает, что этих грибов можно в некоторых местах набрать и пару ведер, но с тех пор, как гриб появился в Красной книге, опытные грибники не рискуют их брать, поэтому эти грибочки весьма вольготно чувствуют себя в регионе, наращивая свое присутствие.

Встречается по всему региону: от севера до юга 

Астраханцы грибами не избалованы. Массам доступны в основном грузди, шампиньоны и валуи (тополевые рядовки), вешенки, камышовые и луговые опята.  Куда реже в регионе встречаются другие виды грибов. Например, моховики. Есть даже лисички на севере региона, но не в каждый год.

Источник: https://kaspyinfo.ru/news/gorod/109102 © kaspyinfo.ru

9 сентября 2025

Госветслужба Подмосковья провела 2,6 тыс. исследований дикорастущих грибов

Автор: Владимир Касаткин

Более 2600 лабораторных исследований дикорастущих грибов провели специалисты государственной ветеринарной службы Подмосковья с начала текущего года. Мониторинг качества продукции осуществляется в рамках постоянного контроля за рынками и ярмарками региона.

Как сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, за отчетный период было отобрано и проанализировано 1753 пробы грибов. Каждый образец прошел комплексную проверку, включающую органолептический анализ, радиологические исследования и дозиметрический контроль. По итогам экспертиз недоброкачественной продукции выявлено не было — все проверенные грибы соответствуют установленным нормам безопасности.

В процессе исследований специалисты уделяют пристальное внимание органолептическим показателям: внешнему виду, целостности грибов, отсутствию признаков поражения вредителями и загрязнений. Радиологический контроль позволяет выявить потенциальное содержание опасных радионуклидов, а дозиметрические исследования гарантируют соответствие радиационного фона нормативным требованиям. Особый акцент делается на идентификации несъедобных и ядовитых видов, которые немедленно изымаются из оборота при обнаружении.

В министерстве напоминают потребителям о необходимости приобретать грибы исключительно на санкционированных точках торговли, где продавцы могут предоставить все необходимые документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Регулярный лабораторный мониторинг позволяет обеспечить высокий уровень защиты здоровья граждан и гарантировать безопасность грибной продукции, реализуемой на территории Подмосковья.

Ранее сообщалось, что в подмосковных лесах грибники используют лестницы для сбора опят.

https://regions.ru/bezopasnost/issledovanie-dikorastuschih-gribov-proveli-v-podmoskove

9 сентября 2025

Thaiger: В Таиланде женщину укусила гадюка, яйца которой она приняла за грибы

В Таиланде женщина попала в больницу после укуса ядовитой змеи, яйца которой она приняла за грибы. Об этом сообщает Thaiger.

Чалаем Пинсуван вместе с мужем отправилась в лес за грибами для последующей продажи. Это был первый ее подобный поход. Возвращаясь домой, она заметила белые шарики под листвой и решила, что это редкий вид грибов. Когда женщина протянулась к ним, на нее внезапно набросилась змея и вцепилась в палец.

Муж пострадавшей быстро обезвредил рептилию, посадил жену на мотоцикл и отвез в больницу. С собой он взял обездвиженное животное, поместив его в пластиковый пакет.

Врачи выяснили, что их пациентка подверглась нападению малайской ямочной гадюки — одного из семи самых опасных видов змей Таиланда, — и немедленно дали ей противоядие. Вскоре состояние тайки пришло в норму. Однако выпишут ее только после контрольных анализов крови.

«Мне очень повезло, что муж оказался рядом. Без него я бы не успела добраться до врачей», — отметила Пинсуван.

https://radio1.ru/news/proisshestviya/zhenschina-prinyala-zmeinie-yaitsa-za-gribi-i-popala-v-bolnitsu/

9 сентября 2025

Ядовитые грибы содержат токсины, которые не уничтожаются даже при термической обработке. Это опасные вещества, которые вызывают пищевые отравления, нарушают деятельность нервной системы или приводят к летальному исходу.

Об этом предупредил в беседе с RT доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

При этом специалист объяснил, что съедобные грибы также могут быть опасны для здоровья, если они произрастают вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс.

«Такие грибы накапливают ртуть, свинец, кадмий, другие тяжёлые металлы и становятся опасными для здоровья», — заявил эксперт.

Говоря о ядовитых грибах, собеседник RT напомнил, что самый опасный — бледная поганка.

«В ней содержатся высокотоксичные вещества: фаллоидин и амантин, которые не разрушаются при кипячении, заморозке или сушке. Может расти одна или в группе, её можно спутать с зелёной сыроежкой или зелёной рядовкой. Смертельная доза для взрослого человека — небольшой кусочек шляпки. Такие грибы даже нельзя трогать: на руках остаются ядовитые споры, которые могут попасть внутрь вместе с перекусом, если не вымыть руки», — отметил Быстров.

Также он упомянул мухоморы, которые содержат опасный токсин, поражающий печень и почки. Ещё эксперт рассказал о галерине окаймлённой, которая внешне напоминает опёнок.

«Галерина содержит те же токсины, что и бледная поганка и мухомор вонючий, иногда даже в большей концентрации. Именно аматоксины вызывают некроз печени», — добавил специалист.

Помимо этого, он предупредил об опасности говорушки беловатой.

«Неопытные грибники путают его с сыроежкой, волнушкой или опёнком из-за пластинки под шляпкой. Опасность этого гриба заключается в высоких дозах чрезвычайно опасного алкалоида мускарина, который воздействует на человеческий организм как боевое отравляющее вещество нервно-паралитического действия», — заявил собеседник RT.

По его словам, неожиданный ядовитый гриб — шампиньон.

«Их много видов, и один из них считается опасным — желтокожий или рыжеющий шампиньон. Желтокожий шампиньон является среднеядовитым грибом. При употреблении способен вызвать довольно серьёзное кишечно-желудочное расстройство», — заключил Быстров.

https://pogoda.mail.ru/news/67776685/

9 сентября 2025

Автор материала:«Вечерняя Казань»

Особый интерес к грибной тематике проявляют жители Татарстана в возрасте от 35 до 44 лет.

Автор фото: РИА Новости

Во время разгара грибного сезона татарстанцы стали активно обсуждать эту тему на различных форумах и в интернет-сообществах. Аналитики МегаФона отметили, что за последние две недели интерес к грибам увеличился в пять раз, что привело к значительному росту интернет-трафика.

Основным источником информации для грибников из Татарстана стала электронная энциклопедия, содержащая информацию о различных видах грибов и их особенностях. Пик интереса пришелся на август и продолжает расти в сентябре. Чаще всего информацию об грибах ищут в пятницу и субботу.

Особый интерес к грибной тематике проявляют жители Татарстана в возрасте от 35 до 44 лет, которые составляют 36 процентов всех пользователей. Группа возраста 45-54 лет занимает второе место по популярности с показателем 28 процентов, а молодежь от 25 до 34 лет замыкает тройку с долей 16 процентов.

https://www.evening-kazan.ru/obshhestvo/news/u-tatarstancev-v-pyat-raz-uvelichilsya-interes-k-gribnoy-teme?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

9 сентября 2025

По словам собирателей, в сентябре начался осенний слой грибов

Тюменцы ждут массового появления опят в лесах, которых еще называют «браслетными» грибами. По словам собирателей, сейчас в окрестностях города и за его пределами встречаются лишь единичные экземпляры этого вида.

Такие грибы начинают появляться в сентябре, а собирают их при хорошем раскладе вплоть до ноября. Мы решили узнать у эксперта, будет ли много таких грибов в тюменских лесах этой осенью. Вот что он сказал.

«На массовое появление грибов, в том числе и опят, влияют погодные условия. А в этом году они были у нас специфическими. Хотя влаги было более чем достаточно, некоторые виды наших грибов летом недобрали тепла, необходимого им для образования плодовых тел. Правда, теплый сезон еще продолжается, но успеют ли опята добрать тепла — вопрос пока открытый. Это покажут первые ночные холода. Низкие температуры после тепла, начинающиеся обычно в августе–сентябре, стимулируют образование плодовых тел опенка осеннего. При этом даже ночные заморозки ему не страшны. Если же после этого данный вид грибов так массово и не пойдет, то значит в этом сезоне уже и не судьба», — объяснил 72.RU миколог Станислав Арефьев.

Опенок — народное или несистематическое название группы грибов. Название происходит от характерного места обитания этих грибов: большинство их растет на живой и отмершей древесине, на пнях. Любимые их места — буреломы и пни с высокой влажностью. Также их называют «браслетным» грибом из-за маленького браслета или юбочки вокруг ножки — остатков пленки, которая отслаивается от шляпки в процессе роста. А вот ложные опята обычно не имеют своеобразной «юбочки», но зато у них часто присутствует едкий запах. У настоящих опят пластинки снизу шляпки кремовые, беловатые, иногда слегка желтоватые. Помните, что есть ложные опята нельзя — это может привести к фатальным последствиям!

Ранее мы писали, что в местных лесах, по словам тюменцев, начался осенний слой грибов. Сейчас на тихой охоте можно найти белые, моховики и маслята. Знатоки грибных дел также ждут массового появления еще и рыжиков.

Под первыми упавшими желтыми листьями скрываются десятки вкусных шляпок. Рассказываем, какие грибы нужно собирать в сентябре.

А вы любите ходить в лес за грибами? Может быть, в окрестностях Тюмени вам удалось найти огромные грибы в этом сезоне? Покажите нам их! Шлите фото и мини-историю. Пишите в редакцию или наш бот @news72ru_botЗвоните8 (3452) 56-72-72

ПО ТЕМЕ

• В тюменских лесах снова пошел «царский гриб». Где его искать?
• «Сыроежки не рекомендую собирать»: что обязательно нужно знать грибнику — советы ученого-биолога
• 7 самых вкусных грибов сентября — где их искать
• В тюменских лесах появились грузди. Почему так рано?
• В тюменских лесах почти нет грибов. Почему и когда наступит сезон?

Мария Токмакова Журналист 72.ru

https://72.ru/text/autumn/2025/09/09/76020660/

9 сентября 2025

Фото: «Фактор Новости»

Грибы можно давать детям только с 3 лет. И только те, что выращены в искусственных условиях.

В Карелии идет сезон «тихой охоты». Но прежде чем угостить ребенка, помните о важных правилах безопасности, рассказали в детской республиканской больнице имени И.Н. Григовича.

В грибах много белка и клетчатки, а также содержатся витамины группы В, витамины А и С. Но белок грибов усваивается не весь и гораздо тяжелее, чем белок мяса. Более того, у детей еще не в достаточном количестве вырабатываются ферменты, чтобы легко и безопасно переварить грибы.

Клетчатка, содержащаяся в грибах, та самая, которая должна способствовать работе кишечника – это хитин и он плохо переваривается, становясь причиной запора. Еще один минус грибов в том, что они впитывают вредные вещества из земли.

Какие грибы и в каком возрасте разрешены к употреблению:

— до 3 лет детям грибы противопоказаны в любом виде;

— с 3 лет разрешено дать немного грибов, которые были выращены в искусственных условиях: шампиньоны, вешенки. Их лучше давать в вареном виде и мелко порезанные, добавляя небольшое количество к основным блюдам. Не часто, 1 раза в месяц;

— к 7 годам, когда сформирована пищеварительная система, можно давать помимо вешенок и шампиньонов белые грибы, тоже в вареном виде. И лучше использовать для блюд и соусов только шляпки, не чаще 2-3 раз в месяц;

— с 10-12 лет разрешены уже дикорастущие грибы. Но только те, в которых вы уверены на 100%;

— с 14 лет разрешается употреблять жареные и маринованные грибы;

Напомним, жителей Петербурга платно везут в Карелию за грибами.

https://factornews.ru/news/vozgoranie-v-tsentre-svalki-pod-kondopogoj-likvidirovali/

9 сентября 2025

Миколог Вишневский: Аномальный грибной сезон-2025 связан с изменениями климата

Обложка © Shutterstock / FOTODOM / Jaroslav Machacek

Аномальный грибной сезон 2025 года стал результатом глобальных климатических изменений, заявляет миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. По его словам, традиционная фенология уже не работает из-за разбалансировки климатических процессов. Грибы в этом году начали расти с середины мая и продолжают плодоносить непрерывно, что случается крайне редко — примерно раз в 10 лет.

В общем, в этом году мы имеем уникальный грибной сезон, не разбитый на традиционный раннелетний, позднелетний, раннеосенний и прочие вот эти характерные волны. А просто как начали появляться грибницы, так и появляются. И такое случается, конечно, нечасто. Раз в 10 лет, наверное. Может, даже реже. Такое бывает, все европейские части за себя не отвечают.

Михаил Вишневский

Миколог, кандидат биологических наук, грибник

Связан грибной «бум» с весенней погодой, которая постоянно менялась, — холод несколько раз сменялся на жару, а сухость на влажность. Частое чередование погоды способствует росту грибов. Вишневский предупреждает, что такой интенсивный сезон может негативно отразиться на будущем урожае. В этом году грибницы перенапряглись, поэтому в следующем году грибов будет в разы меньше.

Ранее миколог объяснял, как обезопасить собранные в лесу грибы. Он предупредил, что старые грибы быстро начинают гнить, поэтому собирать следует только крепкие и молодые экземпляры. Для предотвращения разложения нужно бланшировать грибы в кипятке в течение трёх-пяти минут, либо замораживать, либо сразу сушить.

Полина Никифорова

https://life.ru/p/1787868

9 сентября 2025

В подмосковных лесах грибники используют лестницы для сбора опят

Автор: Екатерина Руденок

В подмосковных лесах начался настоящий грибной бум. В сентябре особенно много опят. Однако, чтобы собрать полную корзину этих вкусных грибов, местные жители должны проявить изобретательность — в этом году опята в изобилии растут на высоте около 3 метров от земли.

Жители Звенигорода рассказывают, что обычные походы за грибами теперь напоминают тренировки альпинистов.

«Три-четыре метра от земли — обычное дело для опят. Если рядом с домом такие „урожайные“ деревья, мы даже лестницу или стремянку с собой берем», — поделился с REGIONS лайфхаком Владимир Чернов, коренной звенигородец.

Однако не все готовы идти на такие подвиги ради осенних деликатесов. Василий Бочкарев, еще один звенигородский житель, признается, что со стремянкой по грибы ни разу не ходил.

«На деревья мы не лазим и лестницы с собой в лес не таскаем. Собираю, что достану, потом отвариваю и замораживаю. А друзья мои — мастера: и солят, и маринуют, и всем угощают», — добавляет он.

Охота на опята в текущем сезоне — вызов для смелых, но результат оправдывает усилия: ароматные грибочки прекрасно сочетаются с жареной картошкой, а также подходят для разнообразных зимних заготовок.

Эксперты напоминают, что собирать грибы нужно только тем, кто хорошо в них разбирается, и обязательно обрабатывать перед употреблением.

Ранее REGIONS писал о том, что изумрудные «смурфо-грибы» обнаружили жители в одинцовском лесу.

https://regions.ru/odintsovo/ekologiya/zhiteli-zvenigoroda-sobirayut-opyata-s-pomoschyu-lestnits