31 июля 2025

В лесах Курской области продолжается активный грибной сезон. В соцсетях куряне делятся впечатляющими результатами «тихой охоты» или «грибалки» — среди находок маслята, подосиновики, подберезовики и даже белые грибы.

В некоторых районах удается собрать по ведру грибов всего за несколько километров прогулки. При этом в некоторых случаях приходится спешить — в теплую погоду после дождя маслята быстро повреждаются червями. 

https://kurskcity.ru/news/citynews/259086?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

В Тюменской области с начала года 28 грибников заблудились в лесу

С начала года в лесах Тюменской области 28 человек заблудились во время сбора грибов. Из них 17 были найдены, однако двое погибли, вероятно, от переохлаждения. Об этом сообщает областная служба экстренного реагирования.

По данным ведомства, за полгода в тюменских лесах потерялись 28 грибников. Не всех из них удалось спасти — двое погибли. Об этом передает агентство tmn.aif.ru.

Ранее в регионе начался грибной сезон. Местные жители активно собирают маслята, опята, грибы-бараны и лисички.

Источник : https://realnoevremya.ru/news/346841-v-tyumenskoy-oblasti-dvoe-gribnikov-pogibli-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

Ароматный грибной рассольник: с перловкой и сметаной / Фото: KashelOff

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

• грибы свежие (любые лесные) – 650 г;
• лук репчатый – 1 шт. (средний);
• морковь – 1 шт. (средняя);
• перловая крупа – 35 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• корень сельдерея (опционально) – 30 г;
• картофель – 3 шт. (средних);
• масло растительное;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• рассол огуречный – по желанию.

Способ приготовления

Залог нежности перловки – замачивание на ночь в холодной воде. Утром промойте и отварите до полуготовности (полчаса).

Огурцы натираем на крупной терке. Припускаем в небольшом количестве воды на самом малом огне минут 10 – так они станут мягче, а вкус равномернее распределится в супе. Не выливаем оставшуюся жидкость.

Лук мелко рубим. На разогретом масле в сковороде обжариваем его до прозрачности. Добавляем грибы: маслята оставляем целыми, крупные режем. Жарим, пока почти вся выделившаяся влага не выпарится, а грибы не подрумянятся.

Морковь трем на средней терке, сельдерей (если используете) мелко режем кубиком. На другой сковороде или после грибов обжариваем морковь до мягкости. Добавляем сельдерей, прогреваем вместе 5–7 минут.

В кастрюлю наливаем воду (или бульон), доводим до кипения. Отправляем туда обжаренные грибы с луком и морковь с сельдереем. Варим на среднем огне 10 минут.

Добавляем готовую перловку и картофель, нарезанный аккуратными кубиками. Варим еще 10 минут, пока картофель не станет почти мягким.

В кастрюлю выкладываем припущенные тертые огурцы вместе с жидкостью. Сюда же – лавровый лист, соль, перец.

Постепенно вливайте огуречный рассол. Начинайте с пары ложек, пробуйте. Он дарит ту самую узнаваемую кислинку и насыщенность. Хотите острее и гуще – добавляйте больше. Прогреваем суп на маленьком огне еще 5 минут, не давая сильно кипеть.

Выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даем рассольнику настояться четверть часа. Разливаем по тарелкам, щедро сдабриваем ложкой холодной сметаны.

Полезно знать

В некоторых рецептах в рассольник добавляют маслины или оливки для усиления солено-кислого вкуса, а также свежий укроп или петрушку для аромата.

https://24smi.org/article/424491-kogda-na-ulitse-osen-v-tarelke-uiut-i-schaste-nane.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

На севере ведрами собирают белые и подосиновики

В Приамурье любители тихой охоты радуются новой волне грибного урожая. На севере ведрами собирают белые и подосиновики. 

«Ну вот и мои грибы пошли, сегодня сами в корзинку запрыгивали. Вот такая грибная охота получилась», — отметила жительница Тындинского округа Варвара Бондаренко, опубликовав в своем телеграм-канале таежные фото. 

В южных районах также пошли боровики и маслята. В Михайловском районе уже собирают грузди. 

Напомним, в этом году первые грибы «пошли» непривычно рано — маслята и подберезовики жители стали собирать в первой половине июня. 

Фото: t.me/tayga_m

https://portamur.ru/news/detail/sami-pryigali-v-korzinu-amurchan-raduet-gribnaya-volna/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F0229dda9-9565-5953-b0e1-dd7690009358

31 июля 2025

Фото: группа ВК «Грибалка и Рыбалка в НСО»

Все больше уникальных и вкусных грибов находят жители региона в лесах Новосибирской области.

Летний период в Новосибирске способен порадовать жителей столице Сибири и региона не только солнечными днями, но также и богатым урожаем грибов.

В конце июля грибники идут в леса, чтобы найти множество удивительных и вкусных грибов. С корзинами в руках, улыбаясь, новосибирцы ведут исследование грибных мест, собирая как привычные лисички и белые грибы, так и делая порой очень редкие снимки настоящих сокровищ для микологов и любителей этого вида деятельности.

Сейчас в соцсетях и мессенджерах можно увидеть множество ярких фотографий с грибами, многие из которых собирают тысячи лайков и комментариев.

Снимками со своими читателями поделилось издание «МК в Новосибирске».

Ранее Сиб.фм писал о том, что в Новосибирске нашли редкие грибы в виде пушистых яиц.

Денис Дычаковский
Журнали

https://sib.fm/news/2025/07/31/gribnoj-bum-v-novosibirske-zhiteli-delyatsya-snimkami-neobychnyh-i-redkih-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fb35b9bd3-2765-542c-afa6-d5cdc21d8af0

31 июля 2025

Каждый год в грибной сезон больницы Ленобласти стабильно принимают пациентов с пищевыми отравлениями.

Фото: телеграм-канале биолога Павла Глазкова «Каждой твари по паре»

Причина — ошибки при сборе грибов. Некоторые путают съедобные виды с ядовитыми двойниками, другие не обращают внимания на внешний вид или возраст гриба, третьи — собирают вблизи дорог. Но главное, как считает автор Telegram-канала «Каждой твари по паре», биолог Павел Глазков, в грибах нужно быть уверенным на 101%.

Какие грибы могут быть смертельно опасны – и не всегда это очевидно

Фото: телеграм-канале биолога Павла Глазкова «Каждой твари по паре»

Некоторые грибы выглядят аппетитно, но таят в себе смертельную угрозу. Причем речь идет не только о бледной поганке, которую можно узнать по описаниям в учебниках. Есть менее известные и более коварные «двойники».

Ложные лисички

Внешне похожи на настоящих лисичек, но у них менее яркая окраска, более ломкая мякоть, неприятный запах.
Вызывают пищевое отравление с тошнотой, болью в животе и слабостью.
Особая опасность — для детей и пожилых людей.

Сатанинский гриб

Внешне похож на белый, но имеет ярко-красную ножку и быстро синеет на срезе.
Вызывает сильнейшие отравления — особенно при неправильной термической обработке.
В Ленобласти встречается редко, но встречается.

Жёлчный гриб (ложный белый)

Один из самых коварных грибов: на вкус — горький, но не ядовитый, а вот его токсичность накапливается.
Может испортить всё блюдо своим вкусом, а при регулярном употреблении — навредить печени.

Паутинник (кровоточащий и блестящий)

Очень похож на съедобные грибы, особенно для неопытных грибников.
Содержит опасные токсины, разрушающие почки.
Отравление может проявиться через несколько дней.

Почему даже съедобный гриб может стать опасным

Фото: pxhere
Павел Глазков отмечает: дело не только в ядовитых видах, но и в условиях, где и как был собран гриб. На самом деле, первая причина отравления – ядовитый гриб, вторая – старый гриб.
Старые грибы накапливают токсины и легко поражаются гнилью и паразитами.
Грибы у дороги всасывают тяжелые металлы и канцерогены из почвы и воздуха. Их употребление может привести к хроническим отравлениям.
Домашнее консервирование — отдельная зона риска. Без стерильности и правильной технологии в банках может развиться ботулизм, смертельно опасное заболевание.
Если вы не умеете консервировать, нельзя употреблять такие грибы в пищу. Втройне опаснее, если вы кормите ими семью и особенно детей.

Как не заблудиться в грибах – и в лесу

Фото: Мойка78/Вероника Смирнова

Еще одна опасность грибного сезона — сами леса. Отвлечённые поисками грибов люди теряют ориентир и… теряются. Павел Глазков напоминает, что если вы планируете быть в лесу даже меньше часа, обязательно возьмите с собой воду, спички и заряженный телефон. Он также рекомендует лесной дресс-код:

Одежда должна быть яркой и заметной: оранжевый, красный, голубой.

Даже ведро или корзинка — лучше яркого цвета.

Если нет специальной одежды, можно взять дорожную жилетку.
Особенно это важно для пожилых и детей — их легче заметить на фоне зелени, если вдруг кто-то отстанет от группы.

Как подготовиться к тихой охоте, чтобы не оказаться жертвой

Чтобы избежать ошибок, перед походом:

Изучите фото ядовитых грибов и их съедобных двойников.
Скачайте на телефон приложение с грибным атласом.
Никогда не пробуйте незнакомый гриб «на вкус», даже немного — яд может попасть в организм через слизистую.
Не собирайте грибы, впитавшие влагу, повреждённые или червивые.

Подводим итог: 7 правил выживания грибника в Ленобласти

Фото: телеграм-канале биолога Павла Глазкова «Каждой твари по паре»

Собирайте только те грибы, в которых уверены на 101%.
Избегайте старых, червивых и переувлажнённых грибов.
Не собирайте у дороги, на свалках и вблизи предприятий.
Откажитесь от сомнительного консервирования.
Носите яркую одежду и берите с собой карту или телефон.
Не полагайтесь на память — сверяйтесь с фото и описаниями.
Берегите детей, пожилых и себя – в грибах не бывает мелочей.

И помните: в грибах нет ни антидота, ни второго шанса. Лучше пройти мимо сомнительного экземпляра, чем оказаться на больничной койке. Грибы — не игрушка, а ответственное удовольствие.

Ранее Мойка78 рассказывала, что поход в лес с лукошком может привести к штрафу до миллиона рублей или лишению свободы на срок до девяти лет. Речь идет о грибах, которые занесены в Красную книгу и указаны в перечне постановления правительства от 31 октября 2013 года как особо ценные.

Алина Дранникова

Источник: https://moika78.ru/news/2025-07-31/1172935-opasnye-lovushki-pod-nogami-kakie-griby-v-lenoblasti-luchshe-ne-trogat-dazhe-palkoj

31 июля 2025

В лесах Ленинградской области продолжается сезон активного сбора лисичек. Грибники возвращаются с тихой охоты с полными корзинами. Снимками роскошного урожая любители лесных прогулок поделились в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.

Пользователь с ником Kristina Limonchikova девять ящиков и две корзины грибов. Любители тихой охоты отправились в лес в Лужском районе в пять утра и успели собрать богатый урожай за шесть часов — до наступления жары.

В лесах за Вырицей Юрий Смирнов также собрал несколько корзин лисичек. Любитель тихой охоты отметил, что других грибов в лесах Ленобласти в настоящий момент нет.

В Кингисеппском районе удача улыбнулась Светлане Изосимовой.

В Кингисеппском районе Лариса Никифорова также собрала в лесу хороший урожай.

Фото: Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте

https://47channel.ru/event/ziteli-lenoblasti-soobshhayut-o-rekordnom-urozae-lisicek

31 июля 2025

Ярко-розовые грибы заметили в районе Старомосковского тракта

В уральских лесах заметили ярко-розовые грибы с чешуйчатой шляпкой. Любители тихой охоты заметили их в районе Старомосковского тракта.

Опытный грибник и администратор группы «Дары лесов Урала» Александра Карамазова рассказала E1.RU, что на кадрах болетин азиатский (еще иначе его называют решетник азиатский и масленок азиатский).

«Это частный гость наших лесов. В красную книгу не включен, его можно собирать. Съедобный, но я не ела. Не аппетитный для меня гриб, вкусовые качества не высокие», — пояснила Александра.

Болетин азиатский используется в домашних заготовках, чаще маринованным, реже вареным и жаренным. Собирать стоит только молодые грибы, перезрелые отличаются специфическим горьким вкусом.

Ранее фанаты тихой охоты жаловались, что в лесах в разгар сезона из-за жары засохли грибы. Прочитайте, какие перспективы на остаток сезона.

Перед тем как отправляться в лес, изучите, как правильно варить грибы и кому их нельзя есть. Если вам повезет найти лисички, почитайте советы от шеф-поваров, как идеально пожарить их с картошкой.

Все новости о грибном и ягодном сезоне на Урале мы собираем в специальном разделе.

ПО ТЕМЕ

• В Екатеринбурге нашли устрашающие (но съедобные) грибы. Рассказываем, где их искать
• «Пошли стройными шеренгами». В лесах под Екатеринбургом наконец-то появились хорошие грибы
• В лесах под Екатеринбургом засохли грибы. Ждать ли богатый урожай этим летом?
• В уральских лесах пошли белые грибы и подосиновики. Где их искать?
• Екатеринбурженка нашла в лесу гигантские грибы, похожие на грецкий орех. Можно ли их есть?

Анастасия Якупова корреспондент E1.RU

https://www.e1.ru/text/summer/2025/07/31/75785827/

31 июля 2025

• Дата события:06 августа 2025 г. — 19:00
• Место:Новая пл., д. 10, стр. 2
• География:Северо-Запад
• Тема:Фотография

Цивозеро. Колокольня, 1658 г. Фото: А. Лыскин

Александр Лыскин

Лекция №34 из авторского цикла «Россия с востока на запад глазами одного фотографа» посвящена Красноборску — столице белого гриба, родине были-легенды о Ермаке и собранию уникальных памятников деревянного зодчества.

В лекциях цикла, как правило, рассказывалось об обширных территориях и проблемах. Данная лекция, как и предыдущая про Верховажье, носит «камерный» характер и расскажет о Верходвинье, а точнее, Красноборском районе Архангельской области.

«Мал золотник, да дорог» — так можно охарактеризовать Красноборский район, славный не только природой, но и людьми: мастерами, пионерами своего дела, первопроходцами, которые много сделали для приращения земли Русской, освоения и подъёма самых разных территорий огромной страны. Не случайно именно в этих краях родилась легенда-быль о Ермаке Тимофеевиче.

Художник Александр Борисов посвятил свое творчество Арктике и стал первооткрывателем этой темы в русском искусстве. А сколько памятников каменного зодчества создал жалованный самим царём каменотёс Самсон Суханов со своей артелью! Достаточно вспомнить громадные шары на Стрелке Васильевского острова и колонны Казанского собора.

Чтобы почувствовать характер этих мест, рождающих такие таланты, окунёмся в культурную жизнь крестьян, посмотрим на древние памятники деревянного зодчества. Познакомимся и с природой Красноборского района, дарами его лесов. Напомним, что родиной белого гриба считаются окрестности Белой Слуды (или Большой Слудки). В самой деревне вот уже 20 лет проводится «Праздник белого гриба».

Не одними грибами славится природа района. К примеру, обитающий в Верходвинье дикий северный олень уникален своими повадками и требует особо бережного отношения как вид, занесённый в Красную книгу России.

Обо всём этом — и, естественно, о фотографическом мастерстве — поговорим на лекции.

О лекторе

Александр Лыскин — фотограф, преподаватель Института профессиональной и любительской фотографии (ИПЛФ), создатель авторского фотобанка Phorus. Имеет ряд высших наград международных профессиональных фотоконкурсов — золотую медаль и «Золотой глаз» World Press Photo, золотую медаль Inter Press Photo, приз международного фотоконкурса ЮНЕСКО по окружающей среде и другие награды. Член Союза журналистов России и Русского географического общества.

Для посещения лектория обязательна предварительная запись. Зарегистрироваться на лекцию: russkoe-geograficheskoe-o.timepad.ru/event/3491657.

Вход бесплатный — по списку и документу, удостоверяющему личность.

Ссылка на онлайн-трансляцию появится позже. Регистрация на просмотр трансляции не требуется.

Группа лектория в социальной сети «ВКонтакте»

Канал лектория в сети «Телеграм»

Так собирают грибы в Белой Слуде. Фото: А. Лыскин

Расписной дом, 1901 г. Фото: А. Лыскин

Пермогорье. Церковь Георгия Победоносца, 1665 г. Фото: туристский кластер «Северное Трёхречье»

Черевково. Дом Гусевых. Фрагмент. Фото: А. Лыскин

https://rgo.ru/activity/lecture-halls-list/moscow-lecture/krasnoborsk-rodina-belogo-griba-i-legendy-o-ermake/