Хозяин тайги проснулся

6 мая 2025

Как вести себя при встрече с медведем

Вера Макарова

Фото: freepik

Бурые медведи Якутии проснулись после зимней спячки. Рассказываем, как следует вести себя, если на вашем пути вдруг встанет хозяин тайги.

Случаи встречи якутян с косолапыми за последние дни участились. Паблики и телеграм-каналы начали публиковать фото и видео очевидцев из разных уголков республики. Так, в Оймяконском районе на подъезде к селу Томтор путники встретили медведицу с двумя медвежатами. Троих медведей увидели и на выезде из города Томмота в Алданском районе. У Нерюнгри также был замечен довольно крупный косолапый.

Как отмечают госинспекторы Минэкологии, обычно выбирающиеся из берлоги медведи после долгого сна не сильно опасны и терпеливо ждут наступления нового растительного сезона. Однако бывают случаи, когда голодный хищник нападает на домашний скот.

Так, например, произошло в Верхневилюйском районе. Там медведь задрал новорожденного жеребенка в 10 км от районного центра. Мужчины три дня выслеживали опасного зверя, прежде чем добыть его.

В связи, наступлением периода выхода из берлог медведей сотрудники Государственного экологического надзора начали проводить инструктаж среди граждан, чья работа связана с непосредственным пребыванием в тайге. Это, к примеру, работники вахтовых городков и производственных площадок, расположенных в зонах обитания диких животных. Инструктаж включает вопросы безопасности при нахождении в лесах, недопустимости прикормки медведей и т.п.

А мы, в свою очередь, объясняем нашим читателям, как минимизировать вероятность встречи с косолапым в тайге и что делать, если она все же состоялась.

Как избежать встречи

Уменьшить вероятность встречи медведя вам может помочь соблюдение следующих правил:

  1. Гуляя в лесу, собирая грибы или ягоды, всегда помните, что встреча с медведем может произойти в любое время, в любом месте, так как вы находитесь у него дома. Будьте морально готовы к этому.
  2. В лесу передвигайтесь шумно, громко переговариваясь, так как хищники почти всегда стараются избежать встречи с человеком.
  3. Очень важно следить за тем, чтобы не создавались условия для прикорма медведей. Пищевые отходы и туши павших домашних животных должны уничтожаться, чтобы не привлечь хищников.
  4. Не оставляйте в лесу в местах вашего отдыха остатки еды и мусор.
  5. При передвижениях максимально старайтесь избегать места с высокой травой и захламленные участки леса и чащи.
  6. Ни при каких обстоятельствах не приближайтесь к останкам павших животных в лесу! Потревоженный у добычи медведь в большинстве случаев переходит в нападение.
  7. Находясь в лесу с детьми, будьте всегда предельно внимательны, не разрешайте им залазить в пойменные заросли возле речек.

Нельзя убегать!

Если вы все же столкнулись с хозяином тайги, вот несколько советов, которые помогут вам избежать нападения хищника:

  1. Если медведь находится в отдалении, не приближайтесь к нему! Осторожно покиньте это место, обойдите его стороной.
  2. Никогда и ни при каких обстоятельствах не приближайтесь к медвежатам, какими бы они ни казались вам милыми и симпатичными. Не пытайтесь их накормить или подманить.
  3. Отпугивая зверя выстрелами, не пытайтесь стрелять в самого хищника. Медведь-подранок предельно опасен! Даже если он уйдет от вас, то может стать серьезной угрозой для других путников. Убить медведя можно только из оружия крупного калибра, и то даже выстрел «по месту» не всегда может сразу остановить это крупное животное.
  4. При неожиданной встрече «накоротке», если даже вы безоружны, нельзя убегать от зверя: это бесполезно и может только дополнительно спровоцировать его на преследование. Старайтесь максимально сохранить спокойствие. Оставайтесь на месте, как бы страшно это ни было, и громким криком призовите на помощь. Или отступайте, медленно пятясь. Медведя в таком случае можно попытаться отпугнуть звоном металлических предметов, громким криком.
  5. Даже если медведь пошел на вас, то все еще остается надежда, что он свернет в сторону. Никогда не поворачивайтесь к атакующему медведю спиной! Побежавший человек почти наверняка обречен. При нападении медведя нельзя проявлять внешних признаков страха. Если поблизости нет надежного укрытия или убежища, необходимо встретить опасность, стоя лицом к лицу. Людей, выдержавших таким образом атаку медведя, больше, чем тех, кто смог спастись бегством.
  6. Увидев случайно вышедшего на дорогу медведя, никогда и ни в коем случае не подкармливайте его, каким бы безобидным и милым он вам ни казался. В вашей подкормке он не нуждается. А если вы будете прикармливать хищника, то воспитаете в нем попрошайку, который очень быстро начнет уже требовать корма и, если не получит его, станет агрессивным и способным напасть на человека, страх перед которым уже потеряет. Помните, что своими действиями вы ставите под угрозу жизни других людей.
  7. Последнее – всегда и везде при встрече с медведем, вне зависимости от его размера, поведения и внешнего вида, относитесь к нему как к грозному и мощному хищнику с непредсказуемым поведением. Даже самый маленький медведь всегда одолеет самого большого человека!

Что брать с собой в лес

Идя в вероятные места обитания медведей, возьмите с собой разрешенные средства самозащиты от нападения. Это перцовые спреи, фальшфейеры (пиротехнический сигнальный огонь в виде картонной или эбонитовой гильзы), звуковые сирены. Их можно купить в магазинах для охоты и рыбалки.

Помните, что нахождение в лесу с оружием в закрытые для охоты сроки является административным правонарушением, а отстрел медведя без разрешения – уголовное преступление!

Куда звонить

Если бурый медведь появится в опасной близости с населенным пунктом или создаст угрозу жизни и здоровью человека, необходимо обратиться по номеру 112 или в территориальное подразделение Министерства экологии – инспекции и комитеты госэконадзора для вынесения решения о регулировании численности.

https://yakutia-daily.ru/hozyain-tajgi-prosnulsya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Суд взыскал с хозяйки агрессивной собаки более 100 тысяч рублей

6 мая 2025

Суд взыскал с хозяйки агрессивной собаки более 100 тысяч рублей
Фото: Николай Курилов / МК-Урал.

Свердловский областной суд принял решение взыскать более 100 тысяч рублей с хозяйки собаки за нанесение травм жительнице Нижнего Тагила. Об этом сообщает официальный телеграм-канал Свердловского областного суда.

Инцидент произошел в сентябре 2023 года. В районе коллективных садов в Пригородном районе города на двух женщин, отправившихся по грибы, напала крупная собака. Хозяйка, выгуливавшая сразу нескольких псов, оттащила питомца, успевшего несколько раз укусить пострадавшую. В дальнейшем женщина была вынуждена обратиться за медпомощью и провести неделю в стационаре. Экспертиза зафиксировала вред здоровью средней тяжести.

Пострадавшая обратилась в Дзержинский районный суд Нижнего Тагила с иском о возмещении ущерба и компенсации морального вреда. Речь шла о компенсации расходах на лечение – 6970 рублей, утраченного заработка – 112 483 рубля и морального вреда – 200 тысяч рублей.

Хозяйка собаки попыталась убедить суд, что ее питомцы к нападению не причастны, а виновницей инцидента стала неизвестная бесхозная собака, бегавшая поблизости. К разбирательству были привлечены администрация Горноуральского городского округа и благотворительный фонд защиты бездомных и отказных животных «Добрые руки».

Версия о причастности бродячей была признана несостоятельной, в результате чего с ответчика были взысканы утраченный заработок – 33 430 рублей и компенсация морального вреда – 70 тысяч рублей.

Хозяйка собаки обжаловала решение в вышестоящей инстанции, однако судебная коллегия по гражданским делам Свердловского областного суда не обнаружила оснований для отмены или изменения судебного решения.

Как ранее сообщалось, в Сухом Логу на 10-летнего мальчика напала бездомная собака и прокусила ему руку. Прокуратура местной администрации в судебном порядке взыскала категорию морального вреда в пользу осужденного. Инцидент произошел 18 октября 2024 года. В больнице потерпевшему обработали рану и назначили курс антирабической терапии.

https://eburg.mk.ru/incident/2025/05/06/sud-vzyskal-s-khozyayki-agressivnoy-sobaki-bolee-100-tysyach-rubley.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F88bd9143-4be0-5cb8-aabc-da361854f4f1

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Костромичей предупредили о штрафах в миллион рублей за сбор грибов

6 мая 2025

Марфа ВАСИЛЬЕВА

Костромичей предупредили о штрафах в миллион рублей за сбор грибов

Такие собирать можно безнаказанно. Фото: Олег Александров.

Об этом сообщили в региональном департаменте природных ресурсов.

Костромичам напомнили об ответственности за сбор некоторых видов грибов, узнал KOSTROMA.TODAY.

Об этом сообщает региональный департамент природных ресурсов. 

Вплоть до уголовной, если речь идет об особо ценных грибах. Среди них, например, гриб рядовка мацутакэ.

За их сбор грозят штрафы до миллиона рублей и лишение свободы на срок до 4 лет. 

Также наказание грозит за сбор краснокнижных грибов: например, шишкогриб хлопьеножковый, трутовик разветвленный, гриб-баран, ежовик альпийский, мухомор шишкообразный и другие. За это ждут штрафы от 2,5 до 5 тысяч рублей и конфискация.

  • Напомним, новую статью за сбор редких грибов внесли в УК РФ в 2023 году. 

https://kostroma.today/news/kostromichej-predupredili-o-shtrafax-v-million-rublej-za-sbor-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F4eaf5987-49ae-518f-b2a2-11cca63d0c16

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Россиян предупредили о наказании за сбор сон-травы и женьшеня в лесу

6 мая 2025

Елизавета Андреева

Commons.wikimedia.org

Москва, 6 мая — АиФ-Москва.

В России с 2023 года действует уголовная ответственность за сбор некоторых растений в лесу. Сенатор Ольга Епифанова в разговоре с aif.ru рассказала, что точно собирать в лесу нельзя.

«Перед походом в лес нужно выяснить, какие растения находятся под охраной, так как сбор краснокнижных растений запрещен. К растениям, сбор которых под запретом, относятся женьшень, анемоны, горицвет, сон-трава, грибы мацутакэ и другие», – отметила Епифанова.

Сенатор напомнила, что ежегодно в Красную книгу России добавляются новые виды растений, а какие-то убираются, если вид восстановил ореол обитания. 

«В Красной книге России почти 5000 видов растений. Конечно, знать все краснокнижные растения невозможно. Но есть разница — сорвал человек редкое растение по незнанию или с умыслом продажи. Поэтому закон предполагает несколько вариантов наказания за уничтожение редких растений – от предупреждения, обязательных работ, штрафа до тюремного заключения для тех, кто действовал обдуманно и нанес природе значительный ущерб», – резюмировала Епифанова.

Ранее сенатор Епифанова рассказала, за выращивание каких грибов на даче грозит тюремный срок.

https://aif.ru/society/rossiyan-predupredili-o-nakazanii-za-sbor-son-travy-i-zhenshenya-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F7dc6132b-7914-52b7-bcb3-6d2dacdbf659

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Уже пошли! Екатеринбурженка набрала целую корзину сморчков и похвасталась фото

6 мая 2025

Уралочка устроила крайне успешную тихую охоту

Место тихой охоты читательница не раскрыла | Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
Место тихой охоты читательница не раскрыла Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com

Грибной сезон в лесах Свердловской области набирает обороты. Своим уловом молодых сморчков похвасталась E1.RU жительница Екатеринбурга Кристина Редикульцева.

На тихую охоту уралочка вышла в красивую дату — 05.05 — и набрала целую корзину грибов. Правда, место сбора раскрывать не стала.

Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com

Сморчки — одни из главных весенних грибов. В прошлом году их сезон тоже открыли в конце апреля. Сморчки внешне хоть и не очень привлекательные, зато очень вкусные.

В объектив Кристины попали и другие грибы.

Эти грибы внешне похожи на Псатиреллу | Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
Эти грибы внешне похожи на ПсатиреллуИсточник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
А эта компания — на Саркосцифу | Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
А эта компания — на СаркосцифуИсточник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com

Своими «уловами» сморчков уральские грибники начали делиться в конце апреля. Прочитайте о том, как правильно собирать эти грибы. Как готовить сморчки и другие необычные грибы, мы рассказывали в этом материале. Однако перед тем как отправляться в лес, изучите, как правильно варить грибы и кому их нельзя есть.

Также мы писали о том, какие грибы люди зря игнорируют. Все новости о грибном сезоне на Урале мы собираем в специальном разделе.Тема на форуме (12)ПО ТЕМЕ

Виктория Корнеева

https://www.e1.ru/text/spring/2025/05/06/75423887/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Майские грибы пошли в Хабаровском крае

6 мая 2025

Фото: transsibinfo.com. майский гриб

Грибов в приамурской тайге много. Съедобных, условно — съедобных, несъедобных и ядовитых. Но большинство грибников, в силу тех или иных обстоятельств или сложившихся семейных традиций, собирает только малую часть из пригодных для употребления в пищу представителей грибного царства.

В конце концов, каждый делает свой выбор сам! И вы можете позволить себе с гордостью возвращаться домой с пустой корзиной, свято веря в то, что если не встретили известные вам 6-8 видов грибов, то в тайге и грибов-то нет, кроме поганок.

Видео: transsibinfo.com. майские грибы:

Гриб Святого Георгия.

— Для любителей грибов особенно желанны те из них, которые первыми появляются весной, и те, что волнуют их сердца до глубокой осени. Одним из таких грибов, открывающих весной грибной сезон, является дальневосточный (растущий только здесь!), майский гриб, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».

Его так же называют майской рядовкой, георгиевым грибом или просто майкой. Народное название гриб получил по названию праздника — Дня Святого Георгия, который православные христиане отмечают 6 мая.

Растут эти грибы на перегнойной почве под ильмами, с которыми связаны микоризой, с середины мая и в июне.

Кроме того, встречаются и на дачных участках. Поэтому многочисленная армия садоводов-огородников имеет все шансы совместить приятное с полезным. И на земле поработать, и рядовку майскую собрать под вишнями, в тени зарослей крапивы и прямо рядом с домиком.

Шляпка майского гриба 3—7 сантиметров в диаметре, выпуклая, с бугорком в центре, смолоду с загнутым вниз, а позднее — с опущенным краем, буро-серая, с более темноокрашенным бугорком. Пластинки редкие, около 0,8 сантиметра ширины, у молодого гриба серые, при созревании спор — розоватые. Споровый порошок розовый. Ножка — 4—8 сантиметров длины и около 1 сантиметра толщины, светло-серая, с более темными продольными полосами. Мякоть белая, со слабым приятным запахо, плотная; в ножке она заметно волокнистая. Аромат напоминает свежемолотую муку, иногда улавливаются нотки огурца или запах свежей травы. Вкус приятный, с легкой сладостью и характерным для этих грибов оттенком.

Вкуснотище.

Майские рядовки являются отличными съедобными грибами, их можно готовить сразу, не требуя ни вымачивания, ни предварительного отваривания. Они прекрасно подходят для жарки с картофелем, отлично смотрятся в маринадах или при засолке горячим способом (отваривание занимает около 20 минут). Эти грибы хороши также для сушки и могут быть использованы в супах.

— Майская рядовка отличается утончённым и нежным вкусом, для меня этот гриб воплощает весеннее настроение. Хотя некоторым не нравится отчётливый мучнистый запах, после приготовления он почти исчезает. В европейских странах их зачастую употребляют сырыми, добавляя в салаты, как шампиньоны. Однако самое популярное блюдо — это жареные майские грибы: их вымачивают в слегка подсоленной воде час-два, затем промывают, чистят, нарезают и жарят с луком до золотистой корочки. Блюдо выходит по-настоящему вкусным и очень ароматным. Иногда грибы готовят с зелёным луком или чесноком и подают на тостах с маслом, приправив солью и перцем, — рассказывает миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

майские грибы

майские грибы. Фото: freepik.com

Польза майского гриба для здоровья.

Майский гриб славится не только своим необычным и утонченным вкусом, но и значительной пользой для здоровья человека. В его составе присутствуют соединения, способные подавлять жизнедеятельность микобактерии туберкулеза, а также компоненты с выраженными противоопухолевыми свойствами.

Экстракт на основе дихлорметана, входящего в состав гриба, обладает антисептическими качествами и эффективно побеждает множество видов бактерий.

Специалисты рекомендуют включать этот продукт в меню людей с диабетом, поскольку регулярное его употребление способствует стабилизации сахарного баланса в крови.

Майский гриб — настоящий кладезь растительных белков, витаминов и необходимых аминокислот, улучшающих обменные процессы, укрепляющих иммунную систему, сосуды и кости, а также благоприятно воздействующих на мозговую деятельность.

Хитин и меланин, содержащиеся в грибе, поддерживают организм в борьбе с хронической усталостью, заболеваниями пищеварительной и нервной систем. Кроме того, эти вещества способствуют очищению организма от токсинов и солей тяжелых металлов.

Мозги находят жители Хабаровского края в тайге

Юрий Вязанкин

https://transsibinfo.com/news/2025-05-06/mayskie-griby-poshli-v-habarovskom-krae-5383737

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Шокирующее открытие: океанические грибы съедят ваш пластик всего за три месяца

5 мая 2025

Пластиковые бутылки

Пластиковые бутылки© Freepik by Racool_studio is licensed under public domain

Александр Александров 

Учёные обнаружили, что 60 % грибов способны перерабатывать пластиковые отходы

Учёные из Университета Гавайев (Маноа) обнаружили, что некоторые виды грибов могут значительно ускорять разложение полиуретана — пластика, широко используемого в промышленности и медицине. Ежегодно около 625 000 грузовиков пластиковых отходов попадают в мировые океаны, создавая серьёзную экологическую проблему.

В лабораторных условиях исследователи проверяли грибы на способность расщеплять полиуретан. Оказалось, что примерно 60 % протестированных культур активно перерабатывают пластик. Некоторые штаммы грибов эволюционировали особенно быстро, увеличив скорость разложения на 15 % за три месяца. По словам руководителя проекта Энтони Амена, грибы могут переваривать соединения, которые другие микроорганизмы не могут разложить. Это открывает перспективы использования мицелиальных культур для очистки загрязнённых территорий с помощью биоремедиации.

В будущем учёные намерены проверить, как грибы разлагают другие виды пластика, такие как полиэтилен из пакетов и полиэтилентерефталат из бутылок. Они хотят оценить потенциал широкого применения микоризных организмов в борьбе с пластиковым загрязнением.

https://www.newsinfo.ru/news/runoske/874763/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Какие грибы можно собирать уже в мае: фото

5 мая 2025

Сморчок, вешенку, трутовик чешуйчатый и другие грибы можно собирать в мае

Курбан Карибов

При сборе грибов важно быть осторожным и не путать съедобные экземпляры с ядовитымиПри сборе грибов важно быть осторожным и не путать съедобные экземпляры с ядовитыми Фото: Сергей Русанов © URA.RU

На удивление богатым может быть «тихая охота» в весеннем лесу. В мае уже можно найти немало вкусных грибов, которые скрасят стол до основного грибного сезона. Подробнее какие грибы стоит искать на майских праздниках, как их отличить от опасных двойников и правильно приготовить — в материале URA.RU.

Весенний грибной календарь: что растет в мае

Весна 2025 года порадовала россиян ранним теплом, и уже с конца апреля в южных регионах страны опытные грибники начали находить первые дары леса. К началу мая грибной сезон постепенно набирает обороты и в средней полосе. Несмотря на распространенное мнение, что грибы — это сугубо летне-осенняя история, май может быть весьма щедрым на грибные находки.

При благоприятных погодных условиях — достаточном количестве влаги и стабильном тепле — в мае можно собрать полноценную грибную корзину. Особенно удачной «тихая охота» будет после первых майских дождей, когда почва прогреется до комфортной для грибов температуры.

Грибы, которые можно собрать в мае

Настоящий сморчок

Сморчок продолжает рост и после отрываСморчок продолжает рост и после отрыва Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Пожалуй, самый известный майский гриб — сморчок настоящий (Morchella esculenta). Этот необычный на вид представитель грибного царства часто становится первым трофеем грибников в новом сезоне. Опытные собиратели ценят его за отличные вкусовые качества и непривычный внешний вид.

Сморчок настоящий отличается шляпкой коричневого или серо-коричневого цвета с неровными ячейками, напоминающими пчелиные соты. Шляпка имеет округло-шаровидную форму, а ее края плавно переходят в желтоватую ножку, которая расширяется книзу. Высота гриба может достигать 15 см. Внутри сморчок полый, с тонкой и легко ломающейся мякотью.

Искать сморчок настоящий следует в пойменных лесах и парках, на просеках и опушках. Особенно этот гриб любит лиственные леса — его часто можно найти под тополем, осиной или ольхой. В некоторых случаях сморчок встречается и в сосновых лесах, предпочитая известковые почвы.

Важно не перепутать сморчок с его опасным двойником — строчком обыкновенным, который часто встречается в хвойных лесах. Отличить его можно по шляпке — она выгнутая и мясистая внутри, по форме напоминает сердцевину грецкого ореха или мозг. Несмотря на то, что в некоторых источниках строчок считается условно-съедобным грибом, многие эксперты относят его к ядовитым из-за содержания гиромитрина — токсина, способного разрушать эритроциты и повреждать нервную систему.

Вешенка

Название происходит от старорусского слова «вешать», так как эти грибы как будто «висят» на стволах деревьевНазвание происходит от старорусского слова «вешать», так как эти грибы как будто «висят» на стволах деревьев Фото: Илья Московец © URA.RU

Любители «тихой охоты» в мае часто находят вешенку обыкновенную (Pleurotus ostreatus). Этот гриб ценится за вкусовые качества и обилие витаминов, к тому же его практически невозможно спутать с ядовитыми двойниками.

Вешенка обыкновенная отличается гладкой матовой шляпкой диаметром до 15 см с нисходящими по ножке пластинками. По форме гриб напоминает воронку или устрицу (отсюда и второе название — устричная). Цвет шляпки может варьироваться от светло-пепельного до темно-серого или желтоватого. Растет гриб на короткой искривленной ножке.

Искать вешенку следует на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях. Растет она группами по несколько штук, образуя своеобразные ярусы. Вешенка — гриб весьма выносливый, при благоприятной погоде его можно встретить уже во время первых мартовских оттепелей, а в мае сбор вешенок идет полным ходом. У вешенки нет опасных двойников, спутать ее можно разве что с пилолистничиком (Lentinellus ursinus), который, впрочем, легко распознать по горькой мякоти.

Трутовик чешуйчатый

Трутовик чешуйчатый съедобен, но в пищу годятся только молодые и нежные экземпляры, так как в старости гриб становится слишком жесткимТрутовик чешуйчатый съедобен, но в пищу годятся только молодые и нежные экземпляры, так как в старости гриб становится слишком жестким Фото: Илья Московец © URA.RU

Еще один интересный майский гриб — трутовик чешуйчатый. Его лучше собирать молодым, поскольку взрослые экземпляры становятся жесткими и приобретают отчетливый древесный привкус.

Трутовик чешуйчатый имеет желтую кожистую шляпку с темно-бурыми чешуйками, которая может достигать 40 см в диаметре. У молодого гриба шляпка толстая, сочная и мясистая. Гриб растет на изогнутой ножке длиной до 10 см и шириной до 4 см. Возраст трутовика легко определить по ножке: у молодого экземпляра она мягкая и беловатая, у взрослого — напоминает пробку и легко крошится.

Искать трутовик чешуйчатый следует в парках и широколиственных лесах на живых и поваленных деревьях, чаще всего на вязах. Он может расти как поодиночке, так и группами, образуя колонии сросшихся веерообразных грибов.

Благодаря характерному внешнему виду трутовик чешуйчатый невозможно спутать с другими видами грибов. Это делает его безопасным выбором даже для начинающих грибников.

Головач мешковидный

Головач мешковидный активно созревает после майских ливнейГоловач мешковидный активно созревает после майских ливней Фото: Chukchi / Wikipedia /CC BY-SA 3.0

За необычную шарообразную форму и приятный вкус головач мешковидный (Bovistella utriformis) нередко называют младшим братом трюфеля. Это еще один интересный представитель майских грибов.

Шляпка у головача шаровидная, немного сплюснутая сверху, может достигать в диаметре 25-30 см. Изредка встречаются гиганты со шляпкой в 40-45 см. Поверхность гриба может быть как гладкой, так и покрытой светлыми чешуйками. Молодые грибы имеют светло-серую окраску, а с возрастом плодовое тело лопается, а шляпка покрывается коричневым споровым порошком.

Отличить молодой гриб от старого легко по цвету мякоти: у молодого она белая и упругая, со временем становится серо-коричневой. Растет головач на светлой цилиндрической ножке.

Искать головач мешковидный следует на открытых местах: лугах, полях, пастбищах. Иногда его можно встретить на опушках лиственных и хвойных лесов. Чаще всего гриб растет поодиночке и начинает активно плодоносить после майских ливней.

Опасным двойником головача мешковидного является ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma aurantium), употребление которого может вызвать серьезное расстройство желудка. Отличить его несложно: у ложнодождевика кожица имеет более темный окрас, а при разломе шляпки мякоть быстро краснеет и пахнет сырым картофелем.

Майский гриб

Как следует из названия, майский гриб (Calocybe gambosa) — настоящий символ весенней «тихой охоты». Этот представитель грибного царства особенно хорош в жареном и маринованном виде.

Шляпка у майского гриба с возрастом меняет цвет с белого на желто-бурый. У молодого экземпляра она гладкая, у старого становится выпуклой, достигая в диаметре 6-12 см. С возрастом меняются и пластинки: сначала они белые, потом цвет становится светло-охряным или кремовым.

Ножка гриба пузатая, с волокнистой поверхностью, длиной 4-9 см, толщиной 1,5-3,5 см. В верхней части она светло-кремовая или белая, в нижней — желтоватая. Мякоть майского гриба сочная, плотная и белая, на разрезе цвет не меняет, имеет приятный вкус и мучной аромат.

Майский гриб произрастает в европейской части России в лесах, на лугах, пастбищахМайский гриб произрастает в европейской части России в лесах, на лугах, пастбищах Фото: Japonica / Wikipedia / Public domain

Найти майский гриб можно в сосновых и смешанных лесах, на опушках, лугах, в зарослях кустарников, в негустой траве и на мелколесье. Иногда гриб вызревает даже на городских газонах. Период жизни майского гриба действительно короткий: начинает расти в апреле, активный рост приходится на май, а с началом лета полностью исчезает.

Опасным двойником майского гриба является волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii), внешне похожая в первую очередь беловатым цветом плодового тела. Отличить ее можно по срезу мякоти, которая краснеет. У старой волоконницы шляпка становится красно-бурой с коричневыми пластинками.

Полевой шампиньон

Шампиньон полевой — вид грибов рода шампиньон, в народе его нередко называют «лошадиным грибом»Шампиньон полевой — вид грибов рода шампиньон, в народе его нередко называют «лошадиным грибом» Фото: Salix / Wikimedia / CC BY-SA 3.0

Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) — гриб, который многие знают по его окультуренному родственнику из магазинов. Но лесные шампиньоны часто имеют более яркий вкус и аромат.

Шляпка полевого шампиньона диаметром от 5 до 15 см полушаровидная, с загнутыми внутрь краями, которые со временем распрямляются и становятся поникшими. У молодого гриба шляпка покрыта светлыми чешуйками, которые со временем желтеют и трескаются.

Светло-серая пленка на внутренней стороне шляпки закрывает тонкие пластинки, цвет которых в течение жизни гриба меняется со светло-серого на розоватый и темно-коричневый. Мякоть шампиньона плотная, мясистая, бело-жёлтая, с ароматом аниса. Ножка цилиндрическая и ровная, высотой 6-10 см и шириной около 2 см.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Как не потеряться в лесу: правила, которые должен знать каждый грибник

Найти полевой шампиньон можно на хорошо освещенных местах: в садах, на лужайках и полянах. Иногда гриб встречается в густых зарослях крапивы, реже — возле деревьев, в основном елей. Растут шампиньоны как поодиночке, так и большими кольцевыми группами, особенно после небольших дождей.

У полевого шампиньона есть опасные двойники — ложный шампиньон, светлый мухомор и бледная поганка. Чтобы выявить ядовитых двойников, нужно надавить на мякоть — у ядовитых грибов она пожелтеет, а ножка при разрезе поменяет цвет с белесого на коричневый. Кроме того, опасные двойники пахнут йодом, лекарствами или карболкой.

https://ura.news/news/1052928603

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Тульские любители тихой охоты делятся рецептами приготовления сморчков и грибными приметами

5 мая 2025

Тульские любители тихой охоты делятся рецептами приготовления сморчков и грибными приметами
фото: Татьяна Даниель, сообщество в ВКонтакте «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота»

Подписчика сообщества ВК «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» продолжают хвастаться трофеями из лесов и садов.

Сморчки и строчки собирают не только заядлые «охотники», но и начинающие «натуралисты». Фотографии трофеев счастливые обладатели с удовольствием выкладывают в группу на зависть тем, у кого нет времени или возможности выбраться на лоно природы.

Последней темой обсуждения сообщества стало приготовление сморчков. Рецепт вкусного блюда попросил один из авторов.

По мнению туляков, сморчки следует варить не менее 25 минут. Предварительно их нужно замочить в подсоленной воде, чтобы из крупных пор вылезли жучки-паучки-улитки. Отваренные грибы следует обжарить с луком и сметаной или в сливках. Некоторые предлагают приготовить грибы с лучком и яйцом.

Также подписчики делятся снимками ярких закатов, которые туляки наблюдают последние дни. У грибников на это случай имеется примета: алые закаты к ранним грибам.

https://tulasmi.ru/n42325.html

Рубрика: Кулинария

Пуэр – место, где рождаются чай, кофе и грибные сокровища Китая

5 мая 2025

Чжан Хуэйцинь, профессор Второго Пекинского университета иностранных языков

Фото: chinadaily.com.cn

На карте Китая есть место, где горы касаются облаков, а воздух напоен ароматами чая, свежеобжаренного кофе и диких грибов. Это Пуэр  не просто город, а целая вселенная вкусов, традиций и природных чудес.

Юньнаньский феномен: три богатства одного края

Когда говорят «пуэр», первое, что всплывает в памяти, – знаменитый чай с глубоким, как сама история, вкусом. Но за этим именем скрывается больше, чем листья в чашке. Пуэр – это город-легенда на юго-западе провинции Юньнань, где переплелись судьбы 26 народностей, а природа щедро одарила землю чайными лесами, кофейными плантациями и грибными рощами.

Город, который дышит

Всего три часа от шумного Куньмина – и вы в царстве тишины. Пуэр, раскинувшийся на 45 тыс. кв. км (это больше Швейцарии!), граничит с тремя странами – Бирмой, Лаосом и Вьетнамом. 98% его территории – горы, вздымающиеся до 3 370 метров. Здесь нет места суете – только бескрайние леса, за которые регион прозвали «зеленым жемчугом» и «природным кислородным баром». Климат словно создан для вечного лета: температура редко опускается ниже 12°C, а заморозки – экзотическая редкость.

Но главное сокровище Пуэра – люди. 2,34 миллиона жителей, 61% из которых – этнические меньшинства, хранят древние обычаи. Дайцы, буланы, хани – их песни, ремесла и чайные церемонии превращают город в живой музей под открытым небом.

Чайные хроники: от предков до ЮНЕСКО

В 2023 году чайные леса горы Цзинмай вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Это не просто плантации – это живая история.

Производство чая в этом районе впервые упомянуто 1 300 лет назад.  Согласно преданию народности булан, предка Па Айлэна называют «чайным предком». Он, умирая, завещал своим потомкам чайные сады:

«Оставляя вам золото и серебро, знаю, что вы его потратите. Оставляя коров и лошадей, знаю, что они переведутся. Оставляя же вам чай, знаю, что вы никогда не будете нуждаться и вы всегда будете в достатке».

Поэтому народность булан называется «народностью древних чайных деревьев». Именно этот регион считается родиной знаменитого чая пуэр.

Сегодня древние деревья, чей возраст исчисляется веками, дают сырье для пуэра – чая, который с годами только дорожает. Секрет – в двойной ферментации и выдержке, превращающей листья в эликсир с терпким шлейфом.

От зерна до чашки: кофейная столица Китая

Но Пуэр – не только чайная Мекка. Это кофейная столица Китая, где вы имеете возможность узнать весь процесс рождения чашки кофе – от зерна, кофейных кустов, сбора зерен, обжарки до ароматной чашки кофе. Здесь всё превращено в искусство.

Пуэр расположен на широте Северного тропика, что делает его идеальным местом для выращивания кофе, поэтому он стал одним из первых регионов в Китае, где начали культивировать кофе. Плантации площадью 44 666 га дают 51,3 тыс. тонн зерен в год – почти половину национального производства. Компании Nestle и Starbucks давно оценили качество местного кофе, сертифицировав фермы.

Кофейная индустрия в Пуэре также способствует развитию туристического сектора экономики. Приблизительно 20 кофейных «поместий» превратили город в центр кофейного туризма в Китае. В Пуэре посетители могут не только наслаждаться ароматным напитком, но и найти место для сбора кофейных зерен, занятия по обжарке и приготовлению своими руками изысканного кофе. В этом прекрасном уголке можно ощутить физическое и душевное расслабление, которое дарит природа.

Грибная лихорадка и фестиваль «Сотни корней»

В тропической провинции Юньнань немало целебных растений, которые используют в традиционной китайской медицине. Но терапевтический потенциал трав здесь применяют не только в медицине, а также в сфере здорового питания. Местные жители здесь умеют использовать богатые дары природы. Летом, когда в Китае празднуют Дуаньу (Праздник драконьих лодок), Пуэр погружается в грибной ажиотаж.

Корни целебных растений 

Крупнейший в стране рынок дикоросов предлагает сотни видов – от деликатесных лисичек до целебных линчжи. Но главное событие – фестиваль «Сотни корней растений», где местные жители готовят отвары из трав, веря в их силу против болезней. Жители по своему опыту знают: когда наступает жаркое влажное лето, рецепты из сотен корней растений оберегают от болезней. Во время Праздника драконьих лодок в каждом доме в Пуэре тушат корни трав. Радостное воссоединение традиционного праздника и народной культуры сопровождается глотком лечебного отвара из корней и пожеланиями крепкого здоровья. Не зря местная поговорка гласит: «В Дуаньу надо поменять желудок».

Регион Пуэр неслучайно называют «царством диких грибов». Дикорастущие съедобные грибы встречаются в более чем 120 уездах и городах провинции Юньнань, но Пуэр – ключевая территория сбора и торговли дикорастущими съедобными грибами. Здесь находится крупнейший в Китае рынок грибов. Так что ездить за грибами – можно и в Пуэр!

Затерянный рай Юньнани

Пуэр – город контрастов. Здесь современные кофейни соседствуют с деревянными домами этнических деревень, а туристические тропы ведут к диким азиатским слонам, бродящим не только в заповедниках, но и в полях. 470 видов животных, включая краснокнижных – это биологическое сокровище, которое до сих пор остается в тени популярных маршрутов Юньнани. Здесь растут 5 600 видов растений.

Можно сказать, что Пуэр – это большой лес. Поэтому город заслуженно называют «царством растений», «царством животных» и «сокровищницей лекарственных трав и редких животных».

Итак – почему Пуэр?

Пуэр – для тех, кто устал от проторенных дорог. Здесь можно пить чай, выдержанный дольше, чем ваша любимая виниловая пластинка. Бродить по кофейным поместьям, где рождается элитная арабика. Искать грибы в лесах, чей вкус не только экзотичен, но и наполнен целебными свойствами. И увидеть Китай таким, как его задумала природа: без толп, сувенирных лавок и навязчивого блеска.

«Левой рукой держи кофе, правой – чай» – так звучит ненавязчивый слоган рекламы Пуэра.

Здесь, в этом городе, это не просто метафора, не абстрактная философия баланса. Ты пьешь кофе, чтобы остановить время. Ты пьешь чай, чтобы на мгновение притормозить, чтобы обмануть ту же скорость, которая только что требовала гнать быстрее. Два напитка, два полюса – и ты, вечный проводник между ними. Это не выбор. Это – твоя жизнь. Приезжайте – и вы поймете, почему здесь время течет иначе, а каждый глоток становится диалогом с вечностью.

https://bigasia.ru/publication/puer-mesto-gde-rozhdayutsya-chaj-kofe-i-gribnye-sokrovishha-kitaya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F8e183f68-79c9-5cc2-b024-d8ebf1aee2d1

Рубрика: Грибные новости страны и мира