2 июля 2023

Наша Латвия
BB.LV 

В социальных сетях люди начали делиться фотографиями одних из самых вкусных даров природы — земляники и лисичек.

Хотя в этом году уже предупреждали, что черники в лесу будет мало, потому что она подмерзла, и не слишком много грибов, потому что засушливый период затянулся, но самые усердные искатели уже нашли и то, и другое.

Сообщается, что лисички можно встретить в Томских лесах, на склонах Талсинского, Стопинского и Ропажского краев, во многих местах Курземе и т.д.

Самые наблюдательные находят и другие грибы – подосиновики и даже боровики.

https://bb.lv/statja/nasha-latvija/2023/07/02/v-latviyskih-lesah-uzhe-sobirayut-griby-i-yagody-rasskazyvaem-gde-iskat

2 июля 2023

Автор: Марина Черненкова

Съедобные грибы – дар природы. Они не только очень вкусные, но и приносят пользу организму человека. А собирать их одно удовольствие, азарт и спорт. Общественная служба новостей выяснила, какие грибы являются самыми полезными.

Съедобные грибы – ценный продукт, так как богаты витаминами: А, С, Д, РР, группы В, минералами, полезными для человека: медью, железом, кальцием, калием, оловом, кадмием, молибденом, натрием, рубидием, серой, хромом, серебром. В грибах много растительного белка. Это низкокалорийный продукт. Энергетическая ценность составляет от 9 до 35 Ккал на 100 гр грибов.

Полезные свойства

• Пантотеновая кислота, ниацин и рибофлавин – это витамины группы В. В соединении, эти витамины способствуют здоровью сердца и правильному функционированию красных кровяных телец.
• Антиоксиданты защищают от вредных свободных радикалов, укрепляют иммунитет, помогают устранять последствия окислительных процессов и замедляют старение.
  
• Медь участвует в производстве красных кровяных телец, которые доставляют кислород в клеточки организма. Поддерживает здоровье костей и нервов.
• Бета–глюкан снижает холестерин, регулирует сахар в крови, укрепляет сердце и снижает риск диабета второго типа. Каждый вид грибов содержит свой уникальный тип бета–глюкана, поэтому грибы по-разному влияют на иммунную систему.
• Калий необходим организму для здоровья мышц, нервов и сердца.

Самые полезные грибы

• Белый гриб имеет калорийность 34 Ккал на 100 г, белков 3,7 г, углеводов 1,1 г, жиров 1,7 г.
• У шампиньонов калорийность 34 Ккал на 100 г, белков 4,3 г, углеводов 1 г, жиров 1 г.
• Калорийность вешенок 35 Ккал на 100 г, белков 3,34 г, углеводов 6,43 г, жиров 0,44 г.
• У сморчков энергетическая ценность на 100 г составляет 22,7 Ккал, белков 2,9 г, углеводов 2 г, жиров 0,4 г.
• Маслята имеют калорийность 19,2 Ккал, белков 0,9 г, углеводов 3,2 г, жиров 0,4 г.
• Энергетическая ценность лисичек 19 Ккал на 100 г, белков 1,5 г, углеводов 1 г, жиров 1 г.
  
• Опята имеют калорийность 22 ккал на 100 г, белков 2,2 г, углеводов 0,5 г, жиров 1,2 г.
• Подберезовик имеет энергетическую ценность 20 Ккал на 100 г продукта, белков 2,1 г, углеводов 1,2 г, жиров 0,8 г.
• Калорийность подосиновика 22 ккал на 100 г, белков 3,3 г, углеводов 1,2 г, жиров 0,5 г.

https://www.osnmedia.ru/obshhestvo/kakie-griby-samye-poleznye/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

2 июля 2023

А вы уже были на тихой охоте?

Грибы с Берёзовского района.

В последние дни часто идут летние дожди, а на улице — не холодно. Возможно, поэтому лес радует грибами.

Фотографии лесных даров периодически появляются в тематических группах в соцсетях. Судя по фото, есть на Брестчине не только подберёзовики, но и боровики.

Фото трофеев выкладывают грибники с Берёзовского и Кобринского районов.

Фото из соцсетей.

https://inform-progulka.by/2023/07/02/podberyozoviki-i-boroviki/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

2 июля 2023

Продукты с плесенью могут вызвать анафилактический шок.

Откуда берется плесень?

Плесневелые грибы — это вид микроорганизмов, образующих характерный серый или зеленый налет на предметах или продуктах. Споры их живут во всех средах, включая воздух. Идеальными условиями для размножения плесени являются повышенная влажность, отсутствие вентиляции и питательная среда (в продуктах – сахар).

Причем, по словам врача-терапевта Анны Богаткиной, в случае с едой наибольшие шансы на появление опасного «пушка» имеют продукты с рыхлой и влажной консистенцией. Это: хлеб, фрукты, варенье, колбасные изделия, сыр и пр.

Некоторые люди полагают, что если отрезать испорченный кусок, то оставшийся можно есть. на самом деле это далеко не так.

Что будет, если съесть испортившийся продукт?

— Надо понимать, что если плесень уже появилась на каком-либо продукте, то он заражен ею весь. И бессмысленно выкидывать часть, на которой «поселенец» наиболее заметен. Пользы от такой еды не будет, а вот вреда для здоровья – в изобилии получите, — предупреждает эксперт.

— Например, плесень множеством микроскопических нитей проникает вглубь и поражает весь кусок хлеба или сыра, а не только ту часть, которая видна невооруженным глазом. Поэтому лучше выкинуть весь испорченный продукт. Иначе экономия выйдет боком, — объясняет терапевт.

Прежде всего, она подчеркивает, что все виды грибов плесени являются мощными аллергенами и могут спровоцировать мощный ответ организма в виде отека Квинке, покраснения, затруднения дыхания и пр.

Но еще более опасно, если грибы плесени задержатся внутри организма и начнут там расти. В этом токсическое отравление неминуемо и если не успеть вовремя предпринять меры, то человек может даже умереть. В более легких (если это уместно так называть) случаях «экономиста» ждут рвота, диарея и головокружение

https://kubnews.ru/obshchestvo/2023/07/02/poproshchaysya-so-zdorovem-vrach-nazval-posledstviya-upotrebleniya-produktov-s-plesenyu/

2 июля 2023

Марианна Кастро

Будете собирать по несколько урожаев за сезон.

Блюда со свежими грибами всегда будут занимать почётное место на столе. Однако не все готовы тратить много времени на поиски лесных даров. Портал «Белновости» рассказал, как сделать так, чтобы грибы росли прямо на вашем дачном участке и были всегда под рукой.

Способ 1: споры в грибах находятся под шляпками, в трубчатом или пластинчатом слое – они и нужны для посадки. Возьмите свежие грибы и осторожно порежьте шляпки. Затем нарезанные кусочки нужно очень аккуратно потрясти над листом бумаги – все, что останется на нём нужно разбросать по участку. Наиболее подходящее место – под деревьями. 

Способ 2: в этом случае необходимо приготовить специальный раствор. Для этого нужно взять 100 гр дрожжей на каждые 50 мл воды и прокипятить около 10 минут. Затем добавляется ложка сахара и только потом споры свежих или высушенных грибов. Дать смеси отстояться 10 минут, а затем разбавить её ещё 10 литрами воды. Далее раствором нужно просто полить участок, предварительно разрыхлив почву.

https://www.oka.fm/new/read/social/Raj-dlya-lenivogo-gribnika-kak-vyrastit-ih-pryamo-na/

2 июля 2023

Фото: «СуперОмск» / Иллюстрация

В паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» жители рассказывают о своих походах за грибами.

Судя по сообщениям омичей за последние пару дней, в лесах под Омском мало грибов и много людей.

Так, грибники отмечают, что в популярной у любителей «тихой охоты» Подгородке грибов нет, а в лесах сухо. Малый улов оказался и у тех, кто искал грибы в Кормиловском районе и по пушкинскому тракту. А в Тюкалинском районе, как отметила одна из участниц сообщества, на грибы нет даже намека.

Еще один из грибников рассказал 2 июля 2023 года, что ему удалось найти белые грибы в Марьяновском районе, однако практически все они, со слов омича, оказались червивыми.

Еще одна сообщница ездила за грибами за Малахово Омского района, но и там они оказались червивыми.

Отметим, в Омске и области несколько дней подряд шли дожди, местами обильные, поэтому грибники успокаивают друг друга, что до большого количества «урожая» в лесах просто нужно, чтобы пару дней постояло тепло.

https://superomsk.ru/news/126913-omichi_soobchshayut_o_malom_kolichestve_gribov_v_l/

2 июля 2023

Фотграфией внушительного урожая они поделились в соцсетях.Фото: vk.com/omskmushroom, Оксана Шорохова

В Омской области начался сезон сбора ягод и грибов в местных лесах. Горожане и жители области собирают полные корзины ягод и грибов.

Омичка Оксана Ш. рассказала в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области», что на любимой поляне в стороне Сыропятского собрала 13 вёдер земляники. Она показала это место своим родственникам.

Ещё одна подписчица собрала полную корзину ягоды (20 литров за 1.5 часа) в лесах по Тюкалинскому тракту.

Много ягоды в районе деревни Станкеевка, которая находится в Кормиловском районе. А вот грибов там лесники не нашли.

https://www.om1.ru/news/society/315550-13_vjoder_zemljaniki_sobrali_naodnojj_poljane_omichi/

2 июля 2023

Фотографии редких грибов прислали жители деревни Большое Андрейково.

На снимках, которыми поделился наш «мобильный репортер» — довольно редкий гриб. Занесен в «Красную книгу России». Называется он Мутинус собачий. Что символично, выросла целая семейка таких «красных пальцев» у костромича на месте, где ранее располагалась собачья будка. Гриб распространяется спорами, растет без «сотрудничества» с растениями, как какой-нибудь подберезовик.

«Никогда в жизни не видел таких неприличных грибов» — признался житель деревни – «И что неприятно – вокруг них постоянно кружат мухи».

Действительно, пока гриб не созрел, его покрывает специальная оболочка – он словно сидит в коконе. А когда гриб созревает, эта она лопается, начинают созревать споры, которые разносятся при помощи мух. Ножка гриба имеет форму цилиндра, которая имеет острую вершину. Иногда можно встретить экземпляры с 12-сантиметровой ножкой с толщиной около сантиметра. Шляпки у гриба вообще нет – её заменяет особая слизь, имеющая неприятный запах. Теоретически грибы эти – пока полностью не созрели – съедобны. Однако, вряд ли кому захочется их пробовать, видя с каким азартом по ним бегают мухи.

https://gtrk-kostroma.ru/news/krasnye-paltsy-iz-pod-zemli-pugayut-kostromskikh-dachnikov/

2 июля 2023

Подробный список и памятка

Фото: tvsamara.ru/Александр Серов

Проливные дожди — настоящая радость для любителей «тихой охоты». Лето в Самарской области хоть и выдалось странным, но для грибников стало настоящим раем! Многие виды представителей этого царства можно собирать вплоть до осени, но летом это занятие особенно приятно. Как правило грибы, собранные в июле, хорошо подходят для заготовок на зиму.

Собранные в июле грузди — это прекрасный вариант для соления. Особенно вкусна желтая их разновидность. Второй летний месяц порадует и любителей волнушек: волжанки и белянки лишь немного отстают от груздей по своим вкусовым качествам. 

В июле можно встретить и рыжики, прекрасно подходящие для кулинарных изделий. Их сезон начинается вместе с календарным месяцем, а в конце первой его декады появляются самые желанные деликатесы — белые грибы.

Также в июле можно обнаружить самые урожайные грибы — сыроежки, обнаружить которые можно с начала месяца до поздних осенних заморозков в любом лесу региона. Во второй половине месяца смешанне и хвойные леса начинают радовать грибников груздями, подгруздками черными, а на опушках и полянках обнаруживаются лисички и свинушки.

Места обитания разных грибов и их особенности

Белый гриб. Отличительные черты: толстая и плотная ножка, коричневая шляпка, белая мякоть, приятный вкус и запах. Если вы заметили изменение цвета на изломе или горький вкус, то гриб может быть опасен! Ядовитый желтый гриб отличается от белого тем, что на срезе его мякоть розовеет.

Где растет белый гриб: в лиственных и хвойных лесах, часто «дружит» с елью, сосной, дубом и берёзой. Собрать урожай этого вкуснейшего гриба можно с середины июня по конец сентября, но наиболее удачной будет тихая охота во второй половине августа. 

Подосиновик. Отличительные черты: плотная, буро-красная шляпка, мякоть синеет на изломе. Подосиновик не похож ни на один другой гриб, опасно только заметить его не под «своим» деревом. Это самый быстрорастущий гриб, уступающий по своим вкусовым качествам только белому. Сбор можно начинать с июня.

Подберезовик. Отличительные черты:  белая ножка с яркими чешуйками, шляпка сверху буроватая, снизу шляпка белая, мякоть на изломе белая. Всегда растет только под березами, за что и получил свое название. Если вы обнаружили похожий гриб под любым другим деревом — не рискуйте, это может быть ядовитый «двойник». 

Где и когда собирать: в березовых рощах, начиная с июня. Появляется гриб в первой половине лета, но больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени. 

Масленок (маслята). Отличительные особенности:  желтая ножка и шляпка с белыми следами по краям и липкой, словно смазанной маслом, кожицей сверху, которая легко снимается ножом. Настоящие неядовитые маслята не изменяют цвета на изломе, не имеют красноватого губчатого слой и горького вкуса.

Где и когда собирать: в хвойных лесах, с первых дней июня. Особенно в расчищенных сосняках. Но в середине июня маслята исчезают, а снова появляются примерно во второй половины июля. Массовый рост наблюдается с середины августа и до середины половины сентября.

Лисичка. Отличительные особенности: плотная, абрикосового или светло-оранжевого цвета, пластинки из-под шляпки плавно переходят на плотную и прочную ножку.

Где и когда собирать: плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами. Лисичка — прикорневой гриб березы. Она встречается на разнообразных равнинных и лесных почвах, однако в не слишком густых и мрачных лесах. Хорошие места для сбора лисичек — это, например, берега озер или смешанные и лиственные леса на островах.

Рыжик. Отличительные особенности: пластинчатый гриб, цвет которого полностью соответствует его названию. Рыжик выделяет млечный сок оранжевого цвета, на вкус без горечи. Если сок белый, горький или едкий — гриб может быть ядовит. Многие эксперты по вкусовым качествам выделяют сосновый или боровой рыжик. Это гриб первой категории — настоящее лакомство. 

Где и когда собирать: рыжик можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Собирают их обычно с конца июля до конца октября.
Опята. Отличительные особенности: грибы проклевываются «семейками» на пнях, корнях, стволах погибших деревьев, его шляпка охристого цвета покрыта мелкими черными чешуйками, направленными от середины, под ней расположены белесоватые пластинки, а на ножке есть белое колечко или пленка. Опенок осенний (настоящий) популярный и весьма урожайный гриб, который хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут.

Где и когда собирать:  растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валежных и живых стволах лиственных, главным образом — березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы.

Груздь. Отличительные особенности: пластинчатый гриб, белый, с пушистыми краями, белым и едким млечным соком, растет стайками рядом с березами. Грузди встречаются семьями.

Где и когда собирать: настоящие грузди растут в основном на песчаном грунте, в дубовых, березовых и сосново-березовых лесах. Наиболее обильный урожай собирают в июле-августе. Желтые грузди собирают до октября в ельниках.

Волнушка. Отличительные особенности: пластинчатый гриб с мохнатой розовой шляпкой, загнутой по краям, белым и едким млечным соком.Е сли шляпка «неправильная» — не розовая, развернувшаяся и без мохнатости — перед вами может быть довитый экземпляр. Широко распространенный гриб и очень урожайный.

Где и когда собирать: в лиственных и смешанных лесах под березами. Первый слой волнушек и скрипиц появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй слой — с конца августа. Собирают их вплоть до октября. К

Сыроежки. Отличительные особенности: пластинчатые грибы, легко ломаются. Шляпки могут быть разного цвета: розовые, коричневатые, зеленоватые, с них легко снимается кожица. Озадачить вас должны следующие визуальные признаки: красная или коричнево-черная шляпка, розовая ножка, покрасневшая или потемневшая мягкая пленка на ножке, грубая и жесткая мякоть, неприятный и горьковатый вкус. Наиболее вкусными считаются сыроежки с зелеными и желтыми шляпками. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут.

Где и когда собирать: практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у них самая урожайная пора.

Сморчки. Отличительные особенности: шляпка серо-бурого цвета с ячеистой поверхностью, сам гриб имеет коническую форму. Сморчки хороши в любом виде — жареном, сушеном, маринованном.
Где и когда собирать: особенно много сморчков в Самарской области можно обнаружить в Кинельском, Безенчукском, Волжском и Красноярском районах, а также около Чапаевска и Сызрани. Сморчки появляются в Самарской области к майским праздникам, а собирают их вплоть до октября. Этот гриб можно найти в траве в лиственных, реже смешанных лесах, на опушках. Они любят солнечный свет и умеренное увлажнение, обычно растут группами.

Дождевики. Отличительные особенности: представители шампиньоновых грибов. Для них характерна округлость и грушевидность, могут достигать мелких и средних размеров. Длина ножек 2-6 см, а толщина от 1,2 до 2,2 см. Покрывается наростами в виде мелких шипов. Шиповидные отростки с возрастом могут пропадать. После созревания спор, на верхней части плодового тельца образуется отверстие. Также со временем белый оттенок сменяется на бурый, охристый. Дождевик отлично подходит для приготовления различных блюд и часто является ингредиентом. Их маринуют, жарят, варят. Обладают мягким приятным ароматом. Не подходят для хранения, готовить и употреблять их в пищу следует сразу после сбора. Кстати, в Италии дождевики считаются лучшими грибами!

Где и когда собирать: обычно их время приходит после сморчков. Найти дождевики можно на полянах, лугах и даже на дорогах, а появляются они, как следует из названия, сразу после дождя.

Шампиньоны 

Эти грибы стоят отдельного разговора. Их сезон длится с начала мая и до самой осени, так что время сбора не принципиально. Шампиньоны обладают выраженным приятным грибным ароматом, поэтому они хороши и в жареном виде, и в супе. Шампиньоны очень полезны для здоровья: они содержат в своем составе особые вещества, разрушающие холестериновые бляшки. Найти их можно везде.

Грибы-мутанты уже успели испугать самарцев. Возможно, виной всему — странное лето этого года. Кстати, аллергикам следует быть крайне осторожными — их ожидают сложные дни. Купание в природных водоемах тоже требует повышенной внимательности — самарцам угрожает опасный паразит.

https://tvsamara.ru/news/samarcam-rasskazali-kakie-griby-mozhno-sobirat-v-iyule/