10 сентября 2024

Повар рассказала, какие блюда можно приготовить из сезонных грибов.

Дарья Никитская

Nick Grappone/Unsplash

Сентябрь — традиционное время сбора грибов. При подходящей погоде любители «тихой охоты» приносят домой корзины белых, подосиновиков и подберёзовиков, лисичек, опят, груздей, рыжиков, сыроежек и других осенних даров леса. Что можно приготовить из этих сезонных грибов рассказала профессиональный повар Юлия Архипова.

Отправляясь в леса, важно помнить о ядовитых грибах, многие из которых маскируются под съедобные. Чтобы не допустить ошибку, перед прогулкой можно освежить в памяти признаки несъедобных грибов. Один из них — неравномерный окрас и изменение цвета сразу после среза.

Архипова советует собирать грибы среднего размера. Маленьким грибам лучше дать возможность подрасти, а переростки, как правило оказываются повреждены червями и насекомыми.

Белые грибы

Повар посоветовала перед обжаркой варить белые грибы Eric Prouzet/Unsplash

Белые грибы можно отварить, а затем обжарить на сковороде — тогда на стол можно подать сразу и ароматный бульон, и второе блюдо. Эти грибы хорошо сочетаются с картофелем, пастой, рисом, баклажанами и цветной капустой.

Лисички

Лисички можно пожарить или использовать как начинку для киша

Лисички также хороши в жареном виде с гарниром из картофеля. Повар в разговоре с изданием «Белновости» посоветовала варить из лисичек супы, супы-пюре, использовать их для начинки киша и приготовления запеканки. А ещё можно добавить эти грибы в тесто при выпекании домашнего хлеба.

Опята

Из опят можно приготовить жаркое изи замариновать Legion-Media

Из опят принято готовить жаркое с картошкой и луком. Кроме того, многие грибы солят и маринуют эти осенние грибы на зиму. Заготовки делают и из груздей и рыжиков — первые более привычны в маринованном виде, вторые — в солёном.

Ранее мы рассказывали, какие грибы содержат максимальное количество белка и даже способны заменить мясо в рационе. Также почитайте, какие опасные грибы успешно маскируются под съедобные.

https://www.novochag.ru/dacha-and-garden/outdoor-rest/sup-jarkoe-vypechka-chto-prigotovit-iz-sentyabrskih-gribov/

10 сентября 2024

Под Петербургом нашли тело 90-летнего грибника, звонившего родным перед пропажей.

© wirestock/Freepik

Под Петербургом найдено тело 90-летнего мужчины, который пошел за грибами и заблудился. Он даже выходил на связь с родными, но так и не нашелся живым. Об этом сообщает 47news.

По данным источника, тело пожилого мужчины нашли во Всеволожском районе Ленобласти. 90-летний грибник пропал в районе СНТ «Колос». Сотрудники поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» сообщили, что пропавшего нашли погибшим на пятый сутки, 10 сентября. В поисках участвовали спасатели и из других отрядов.

Отмечается, что грибник ушел в лес утром 5 сентября. Через полтора часа он позвонил родственникам и сообщил, что нашел много грибов, но не может найти дорогу обратно. По телефону он рассказал о просеке и линии электропередачи. Похожее место, о котором говорил мужчина, было найдено, но пенсионера там не было.

https://www.passion.ru/news/strogo-18/zvonil-rodnym-i-govoril-gde-nakhoditsya-telo-90-letnego-gribnika-nashli-spustya-pyat-dnei-10-09-2024.htm?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

10 сентября 2024

За сбор и уничтожение некоторых грибов положен штраф

Грибы
Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia

В сентябре в большинстве регионов России еще продолжается грибной сезон. Названы грибы, которые можно собирать сейчас, не рискуя попасть на крупный штраф.

В сентябре можно собирать осенние опята, грузди, рыжики, маслята, подосиновики, сыроежки, подберезовики, волнушки, моховики, лисички и белые грибы.

При этом важно не забывать о несъедобных грибах, которые часто очень похожи на съедобные. У съедобных естественный равномерный окрас, они не меняют цвет после среза и у них нет «юбочки» на ножке, напоминают «Белновости».

За сбор некоторых грибов, занесенных в Красную книгу, россиян поджидают штрафы. Наказать могут на сумму от 2,5 до 5 тысяч рублей. Всего в Красной книге России около 60 грибов. Однако у каждого региона есть своя Красная книга, в которую, в частности, занесены грибы, исчезающие в границах конкретного региона.

К примеру, в одном только Подмосковье 26 видов грибов, которым грозит исчезновение. В числе прочих, в регионе нельзя собирать боровик укореняющийся; груздь золотисто-желтый, лиловеющий; подберезовик разноцветный; сыроежку зеленоватую; сыроежку золотистую; сыроежку разнолистную; каштановый гриб; полубелый гриб и другие.

Грибникам советуют прежде чем отправляться на тихую охоту, выяснить, какие грибы в этом году собирать нельзя. Список краснокнижных грибов регулярно уточняется, поэтому информацию периодически нужно освежать.

Подробнее: https://magadanmedia.ru/news/1841108/

10 сентября 2024

Татарстанцев призвали к бдительности во время нахождения в лесу, в том числе охотников за грибами из-за гона копытных, передает пресс-служба Госкомитета РТ по биоресурсам.

По информации ведомства, пик активности приходится на вторую половину сентября. В это время животные проявляют агрессию не только к друг другу, но и к людям.

В случае встречи с диким животным не следует приближаться к нему. Лучше дать ему возможность спокойно уйти в лес или перейти дорогу.

Фото: freepik.ru

Источник: https://tnv.ru/news/novosti/414743-okhotnikov-za-gribami-v-tatarstane-prizvali-proyavit-bditelnost-iz-za-gona-kopytnykh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

10 сентября 2024

 Olga

Котлашанина Александра Старцева искали в лесах у поселка Красная Верхнетоемского округа с 31 августа. В последний день лета три брата отправились на рыбалку. Чтобы добраться до лесной избушки, двое стали сплавляться по реке Илеша, а третий пошел пешком, решив по дороге пособирать грибов. 

Братья, не дождавшись родственника в назначенном месте, отправились на поиски, но безрезультатно. Тогда 1 сентября они обратились в экстренные службы. В последующие два дня мужчину искали местные жители. 3 сентября на место выехала группа спасателей, в состав которой входил кинолог с двумя собаками. Также к поискам подключились волонтеры «ЛизаАлерт», сотрудники полиции и пожарные.

И вот спустя 9 дней близкие Александра Старцева сообщили, что он нашёлся. Мужчина сам вышел из леса навстречу местным жителям. Он жив и здоров.

https://xn--90aoeeg3am.xn--p1ai/?news=14939&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

10 сентября 2024

Кадр из видео

Пока грибники ходят в лес охотиться за белыми грибами, подберезовиками и лисичками, жители Твери собирают шампиньоны.

Видео удачливые грибники опубликовали в местной группе ВКонтакте. На кадрах видны белые грибочки очень похожие на шампиньоны. Как утверждается в посте, растут они прямо в Твери.

В комментариях пользователи сети также рассказали, что находили шампиньоны у себя во дворе. А кто-то предостерег жителей Твери, мол, это не грибы, да еще и в городе собраны. Признаться, и мы бы не стали есть собранные в черте городе грибы.

Напомним, жительница Вышнего Волочка собрала больше 1000 грибов.

https://tverlife.ru/lenta/zhiteli-tveri-sobirajut-shampinony/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

10 сентября 2024

Жители Рязанской области пожаловались на нашествие неприятных насекомых. Сообщение появилось паблике «Грибы и Грибники Рязанской области 2024».

Стаи кусающихся насекомых ранее заполонили леса Подмосковья. Обычно их рацион — это кровь оленей и лосей, но и человек, случайно оказавшийся в лесном массиве, им тоже по вкусу.

Специалисты утверждают, что оленьи кровососки повылезали из земли, где провели полгода. Обладают неприятным пристрастием к тому, чтобы залезать под костюмы и волосы, после чего отгрызают себе крылья и пытаются продолжить свой род. Жителям посоветовали надевать на себя москитную сетку, чтобы уберечься от укусов кровососки.

https://62info.ru/news/okruzhayushchaya-sreda/127507-ryazantsy-pozhalovalis-na-nashestvie-olenikh-krovososok/

10 сентября 2024

pixabay.com

Администрация Центрально-Лесного заповедника информирует жителей о том, что при отсутствии угрозы пожаров и ограничений на пребывание граждан в лесах, а также на въезд транспорта в Нелидовском округе, сбор клюквы в охранной зоне заповедника стартует с 7 сентября.

В соответствии с правилами охраны заповедника, сбор дикорастущих ягод и грибов разрешён только для тех, кто проживает на территории охранной зоны, при этом необходимо следовать установленным срокам сбора.

Гражданам, которые не являются постоянными жителями охранной зоны, запрещено собирать дикорастущие ягоды и грибы без специального разрешения от администрации заповедника.

https://tver.aif.ru/society/details/v-tverskoy-oblasti-v-zapovednike-zapretili-sobirat-griby-i-yagody?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

10 сентября 2024

Юлия Егорова

А вот сколько часов он провел в лесу, подсчитать очень трудно.

Житель Омутнинского района похвастался в социальных сетях, что за сезон набрал столько грибов, что в сушеном виде их получилось около 100 килограммов.

– В этом году очень много в районе грибов было, всё лето собирали-продавали, а остальное сушим и зимой продаем, – написал он.

Грибник не стал называть цены на свежие и сушеные грибы, но узнать их стоимость несложно. Так, на сайте бесплатных объявлений «Авито» за 100 граммов сушеных белых грибов просят от 380 рублей. Можно предположить, что те, кто собирал грибы на продажу, в этом сезоне разбогатели. Хотя подводить итоги еще рано: сезон не закрыт, и погода к грибникам благоволит.

Многие пользователи от чистого сердца позавидовали сборщику белых из Омутнинска, признав, что «100 килограммов — это мощь!».

Источник: https://vyatkakirov.ru/news/kirovchanin-za-sezon-zagotovil-okolo-tsentnera-sushenyh-gribov