Тюменская область рискует остаться без грибов в нынешнем году из-за жары и засухи

18 мая 2023


Биолог объяснил, почему грибной сезон в Тюменской области может не начаться

Виктория Гаврик

Фото: Суворова Евгения.

Тюменская область рискует остаться без грибов в нынешнем году. Сухая и жаркая погода заставила любителей тихой охоты отложить корзины. Все ждут осадков. В группе «Грибы и грибники Тюмени и Тюменской области» в социальной сети «ВКонтакте» участники пишут, что грибы собирать «рано еще, и лес очень сухой». Пока мицелию, из которого растут грибы, не хватает влаги.

Первые грибы появились в тюменских лесах накануне. Житель Тюменской области нашел несколько вёшенок и посчитал, что он открыл грибной сезон. Мы поговорили с биологом Константином Тальнишних и выяснили, стоит ли жителям вообще ждать грибов в 2023 году.

– Обычно в районе Тюмени грибной сезон начинается в конце июня – июле. При условии теплой погоды и хороших дождей накануне. Но последние несколько лет из-за жаркой и сухой погоды в отдельных районах хороших грибных слоев вообще могло не быть за всё лето. В этом году ранняя теплая весна могла спровоцировать выброс плодовых тел некоторых ранних видов грибов. Вообще, в мае не редкость встретить у нас в лесу первую волну сморчков и строчков, а иногда и подосиновиков, подберезовиков. Так что находки вёшенок вполне имеют место быть. Собранные тюменцами грибы относятся к нынешнему урожаю, а никак не к прошлогоднему. А вот насчет того, когда отправляться в лес за урожаем, тут никто вам точную дату не скажет. Нужно ориентироваться по погоде. Грибам нужно немного – тепло и влага. Как только земля хорошо прогреется и пройдут хорошие ливневые дожди, так и урожай не заставит себя ждать. Но на нынешний год прогнозы синоптиков неутешительны. Если действительно будет стоять экстремальная жара без дождей, то есть вероятность остаться без грибов в этом сезоне, – рассказал в беседе с «КП»-Тюмень» заведующий учебным ботаническим садом ТюмГУ Константин Тальнишних.

Напомним, синоптики пообещали тюменцам жаркое лето с дефицитом дождей. По данным метеорологов, май в Тюмени будет сухим примерно до 25 числа. Спасительные осадки прогнозируются в последние пять дней месяца. Нерадостные новости и про июнь с июлем: они тоже будут с дефицитом осадков. И в июне, и в июле дождей ожидается на 15 – 20 процентов меньше нормы.

Опытные грибники Тюмени привели список мест, где можно поживиться грибами. Белые грибы, подосиновики и волнушки можно найти в лесу у Червишевского тракта, который расположен в 15 километрах от города. Подосиновики и белые грибы водятся у села Леваши и на Старом Тобольском тракте. Леса вблизи Ялуторовского тракта и поля у деревни Криводанова богаты на рыжики и волнушки. В окрестностях населенного пункта Железный Перебор, рассказывают тюменцы в социальных сетях, водятся грузди, лисички и белые грибы. Для любителей тихой охоты подойдут леса на Салаирском и Ирбитском трактах. Здесь жители Тюмени могут собраться моховики, красноголовики и белые грибы.

Отметим, что в Тюменской области действуют противопожарный режим до 3 июня 2023 года и чрезвычайная ситуация из-за ландшафтных пожаров. Жителям запрещено ходить в лес и сжигать сухую траву. Грибникам стоит опасаться штрафов за нарушение противопожарного режима. Санкции за нарушение противопожарного законодательства с 1 марта 2023 года не изменились. При нарушении норм собственникам участков, дач и частных домов вынесут предупреждение или назначат штраф от 5000 до 15 000 рублей. А если произойдет пожар, наказание будет зависеть от последствий. Если сгорит дом, огонь перекинется на лес или пострадают люди, возможна уголовная ответственность.

Читайте на WWW.TUMEN.KP.RU: https://www.tumen.kp.ru/daily/27504/4764675/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы со вкусом курицы появились в подмосковных лесах

18 мая 2023

Грибники Подмосковья начали собирать трутовик серно-жёлтый

Грибники Подмосковья начали собирать трутовик серно-жёлтый
ФОТО: ТАТЬЯНА БАРБЕНЧУК / HTTPS://VK.COM/GRIBNIK2023

Подмосковные грибники сообщили о первых находках трутовика, который по-другому называют цыпленком на дереве.

— На маслята пока надежды мало, а вот трутовик серно-желтый — это реальность, — написали любители тихой охоты в группе «Грибники Подмосковья».

Отмечается, что срок лесного цыплёнка недолог, нужно поторапливаться с добычей, «как бы нежное мясо птицы не превратилось в прессованные опилки».

— А то обидно бывает: весь лес стоит огненно-рыжий, будто где-то наверху подрались жар-птицы, а взять и нечего. Не надо доводить до греха, — поделились знатоки.

Справка

Трутовик серно-желтый — однолетний гриб-трутовик, произрастающий на стволах деревьев. Имеет несколько веерообразных оснований, покрытых пушком желтого оттенка. Гриб считается условно съедобным, но его употребление может обернуться отравлением.

Авторы: 

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибное изобилие: бийчане собирают полные корзины сморчков

18 мая 2023

Сморчки.

Хорошие полянки находятся дальше от города

Сморчки — это самые первые весенние грибы с особым ароматом леса, проталин, прошлогодней травы. Они начинаются с апреля и подходят к концу в мае. По опыту грибников Алтайского края, остается неделя-две для тех, кто еще хочет собрать их и приготовить.

Говорят, что и на запах, и на вкус сморчки приятны.У сморчка высокого шляпка может вырастать до 10 см в высоту. Ячейки в ней вытянутые, располагаются вертикально, а перегородки между ними темнее, чем основная шляпка. В сыром виде гриб не имеет выраженного вкуса и запаха, а в готовом на вкус не отличается от сморчка садового.Грибы. Лес. Природа

Грибы. Лес. Природа Фото: Сергей Кулыгин, «БР»

На вид эти грибы могут показаться нелицеприятными, но собирать и готовить их очень просто. Они растут там, где почти нет травы, на склонах и в оврагах. Если увидел один гриб, значит, недалеко и другие. В хороший сезон ведра наполняются очень быстро, при этом, сборщики даже не берут иной раз нож, грибы легко отламываются.Сморчки.

Сморчки.Фото: https://vk.com/grib22rus

Сморчки еще называют «грибами для ленивых»: в них нет мусора, травы и земли. А перед приготовлением их достаточно отварить в подсоленной воде 20-25 минут. Сморчки жарят, запекают, замораживают и тушат.

По совету грибников Алтайского края, собирать их лучше в смешанных лесах, где влажность.

— Сегодня чуть-чуть нашла, сидят еще, под покровом листвы. Пару дней надо подождать. Троицкий район.

— В Барнауле стабильно не очень, — делятся грибными местами завсегдатаи.

Сморчки.

Сморчки.Фото: https://vk.com/grib22rus

Все как один говорят — сейчас особая опасность исходит от клещей, их в этом году очень много. Иногда во время сбора встречаются и «сторожа»-змеи, которые тут же попадают в кадр любителей лесных прогулок. 

Сморчки.

Сморчки.Фото: https://vk.com/grib22rus

Бийчане сообщают, что около города сморчки не набрать, но их еще много в Смоленском районе, в сторону Верх-обского.

— У нас уже отходят, — пишет бийский грибник.

Скорее всего, после 20 чисел сморчки уже отойдут — весенние грибы не любят жару. Тем не менее, кто еще «охотится» за ними в лесу, должен отличать сморчки от их опасных собратьев — строчков.Сморчки.

Сморчки.Фото: https://vk.com/grib22rus

На фото внизу сморчки слева, строчки — справа. Отличить их не сложно: у сморчка шляпка вытянутая, в виде конуса. По форме напоминает яйцо. Реже – в виде шара или приплюснутого шара. У строчка — бесформенная и шишковатая, надетая на ножку. Сморчки приятно пахнут лесом, а строчки имеют плохо выраженный запах сырости.Сморчки.

Сморчки.Фото: https://vk.com/grib22rus

Не стоит огорчаться, если вы пропустили грибной сезон сморчков — впереди подберезовики и белый гриб, в наших краях урожай начинается ближе к 15-20 июня. Но как правило, первый слой не обильный и в основном гриб весь «с жителями».

Помимо грибов жители Алтайского края готовятся к сбору папоротника — очень полезное и вкусное растение.

Автор главного фото: https://vk.com/grib22rus

https://biwork.ru/news/57131-gribnoe-izobilie-bijcane-sobiraut-polnye-korziny-smorckov

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Названы пять правил, которые спасут туристов при встрече с медведем в лесу

18 мая 2023

Названы пять правил, которые спасут туристов при встрече с медведем в лесу

Фото: zazzle.ca

Оказавшись в лесу, необходимо соблюдать бдительность и осторожность, поскольку можно встретиться с хищниками. Порой своими действиями туристы сами могут притянуть к себе непрошенных гостей.

Источник ASTV.RU составил пять пунктов действий, которые любители лесных прогулок должны придерживаться, чтобы не привлекать внимание медведей.

1 пункт: необходимо создавать громкие звуки, чтобы отпугивать медведя. Можно петь, звенеть, греметь, но только не молчать.

2 пункт: не стоит закапывать остатки еды. Медведи имеют сильное обоняние и могут прийти на запах.

3 пункт: не брать маленьких собак. Они могут привлечь внимание медведя, а вот защитить от нападения зверя не способны.

4 пункт: не подходить к мертвым животным, поскольку это может стать едой медведя, а во время поедания пищи животное может стать более агрессивным.

5 пункт: не стоит ходить по медвежьим тропам. Узнать их достаточно просто: две цепочки глубоких ямок расположенных параллельно друг другу.     

Соблюдая все эти пункты, можно обезопасить свою жизнь от встречи с медведем. Если же это все таки произошло — не стоит бежать. Нужно сохранять спокойствие и дать понять медведю, что ничего не представляет для него опасность.

Автор: Анастасия Агафонова

https://ctnews.ru/post/pyat-pravil-kotorye-spasut-turistov-pri-vstreche-s-medvedem-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лесной «подземный интернет» приносит не только пользу, но и вред деревьям

18 мая 2023

Лесной «подземный интернет» или микориза — это грибная сеть, оплетающая корни деревьев. Согласно «гипотезе материнского дерева» по грибным сетям большие деревья передают питательные вещества слабым деревьям, которые не могут себя обеспечить. Но в новой работе, проведенной под руководством Шведского университета сельского хозяйства, «гипотеза материнского дерева», поставлена под сомнение.

Владимир Губайловский

Лесной «подземный интернет» приносит не только пользу, но и вред деревьям

Unsplash.comVKOKLink

Лес — это не отдельные деревья, которые просто растут рядом. Это — целостная экосистема, в которой большую роль играет грибной «подземный интернет» — микориза, которая оплетает корни деревьев.

Грибковые сети, соединяющие деревья в лесу, являются важным фактором, определяющим характер экосистемы. Эти сети рассматривались некоторыми исследователями, как своего рода система помощи деревьев своему потомству и деревьям-друзьям. Эта концепция получила название «гипотезы материнского дерева». Но в новом исследовании международная группа ученых заново проанализировала аргументы за и против этой гипотезы. Видимо, она неверна.

Гипотеза материнского дерева

Деревья в лесу связаны между собой нитевидными структурами симбиотических грибов. Эти структуры образуют подземную сеть, так называемую микоризу. Хорошо известно, что микоризные грибы поставляют питательные вещества деревьям в обмен на углерод. Но гипотеза материнского дерева предполагает совершенно новое назначение этих сетей.

Согласно гипотезе, через грибную сеть большие и мощные, так называемые «материнские деревья», делятся углеродом и питательными веществами с потомством, растущим в тенистых местах, где недостаточно солнечного света для нормального фотосинтеза.

Предполагается, что сеть позволяет материнским деревьям находить своих больных соседей, которые по грибной сети посылают сигналы бедствия. Тогда материнское дерево направляет этим деревьям питательные вещества, необходимые для выздоровления. Таким образом, считается, что материнские деревья действуют как центральные узлы, связываясь как с молодым потомством, так и с другими деревьями вокруг них, и увеличивая шансы всей экосистемы на выживание.

Это концепция привлекла внимание не только ученых, но и средств массовой информации, где эта гипотеза часто преподносится как установленный факт. Но по словам авторов нового исследования, проведенного под руководством Шведского университета сельского хозяйства, эту гипотезу, трудно согласовать с существующими теориями. Это побудило исследователей пересмотреть  аргументы за и против гипотезы материнского дерева.

Не обмен, а торг

Схема "подземного интернета"

Схема «подземного интернета»https://nph.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nph.18935

Исследование показало, что эмпирические доказательства гипотезы материнского дерева недостаточны, а теоретические объяснения работающих в сетях механизмов в значительной степени отсутствуют.

Хотя крупные деревья и их взаимосвязи с соседями, безусловно, важны для лесной экосистемы, грибная сеть не работает как сеть обмена ресурсами между деревьями. Обмен ресурсами, скорее всего, является результатом своего рода «торговли» между грибами и деревьями, а не направленной передачей питательных веществ от одного дерева к другому. В некоторых случаях такая «торговля» приводит к обострению конкуренции между деревьями. И даже к гибели деревьев.

«Мы обнаружили, что микоризные сети действительно необходимы для стабильности многих лесных экосистем, но это трудно назвать заботой материнского дерева о более слабых и молодых деревьях. Скорее, сеть работает как торговая площадка для отдельных деревьев и грибов, где каждый пытается заключить лучшую сделку, чтобы выжить», — говорит соавтор работы Оскар Франклин. — «Лес — это не супер-организм или семья деревьев, помогающих друг другу. Это сложная экосистема с деревьями, грибами и другими организмами, которые, конечно, взаимозависимы, но у них нет какой-то общей цели».

«Хотя гипотеза материнского дерева и недостаточно подкреплена научными доказательствами и вызывает споры в научном сообществе, она помогла и исследователям и общественности понять и оценить сложность леса. Жизненно важно, чтобы будущее изучение лесов учитывало реальную сложность этих важных экосистем», — заключает Франклин.

https://www.techinsider.ru/science/news-1593851-lesnoy-podzemnyy-internet-prinosit-ne-tolko-polzu-no-i-vred-derevyam/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жителям двух районов запретили собирать грибы и ягоды на полигоне

18 мая 2023

В Калининградской области с 25 мая по 25 ноября 2023 года пройдут учения на полигоне «Правдинский».

Администрации Правдинского и Гвардейского округов предупредили жителей об опасности. В течение полугода на полигоне и рядом с ним лучше не собирать грибы, ягоды, пасти скот. Во время учений будут использовать боевые средства поражения.

© ИА Русский Запад/ен.

https://ruwest.ru/news/131693/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сморчки — мастера маскировки! «Дневник грибника» 16 мая 2023 (видео)

18 мая 2023

КАДУЙСКИЙ РАЙОН

Продолжаем проверять свою технологию поиска грибов с помощью космических снимков. Разведка в лесах, найденных зимой на космических снимках. Тип леса определили точно. Но хороших грибных мест не было.

Видео 16 мая 2023 года, в Кадуйском районе, Вологодской области.

В кадре Елена Мекк. Оператор и голос за кадром Николай Будник

Видеосъёмка 30 апреля 2023 года, город Череповец, Вологодская область.

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Три простейших быстрых блюда с вешенками

18 мая 2023

Три простейших быстрых блюда с вешенкамиФото freepik.com

Грибы вешенки известны давно. В Китае их с незапамятных времен используют не только в кулинарии, но и в медицине для укрепления иммунитета.

След в истории

В Европе вешенками заинтересовались службы тыла Германии во время Первой мировой войны в связи с нехваткой продуктов питания в войсках. Но настоящую популярность вешенки приобрели в 60-х годах 20 века, заняв достойное место и в повседневном рационе питания, и в высокой авторской кухне.

В мишленовских ресторанах их называют устричными грибами. За сходство форм, питательные качества и для красоты в меню.

Вешенки — это полезно

Вешенки — уникальный диетический продукт. Питательные качества вешенок сравнимы с питательными качествами молока, мяса и рыбы. Качество протеинов, содержащихся в вешенках, сопоставимо с животными белками. Плюс — низкая калорийность и огромный набор витаминов, аминокислот, полезных углеводов и отсутствие вредного холестерина.

Вешенки — это вкусно

Вешенки можно жарить, варить, тушить, запекать, солить, мариновать и употреблять в свежем виде. Если соблюдать простые правила и не переусердствовать с кулинарными экспериментами, вешенки сохранят полезные свойства и свой неповторимый вкус.

Базовый рецепт

Мелко рубим лук. Нарезаем вешенки кубиками — средними, такими, как самим нравится. Обжариваем вместе с луком на растительном масле до готовности (7-15 минут). Приправляем солью, молотым черным перцем и мелко нарубленным чесноком.

Бутерброды с вешенками

Берем приготовленную базовую смесь. Добавляем в нее мелко нарезанный укроп и натертые на терке сваренное вкрутую яйцо и сыр. Заправляем майонезом. Полученную смесь выкладываем на ломтики хлеба, хлебцы или тосты. Получится отличный завтрак, закуска или праздничные фуршетные тарталетки. При желании бутерброды с вешенками можно запечь в духовке или микроволновке.

Картофель с грибами

Обжариваем или отвариваем картофель. Добавляем к нему нашу базовую грибную смесь с луком. Украшаем зеленью, и все. Получается очень вкусно, а главное — быстро.

Жюльен с вешенками

Берем базовую луково-грибную смесь. Разогреваем на сковороде, добавляем сметану. Перемешиваем и слегка томим. Добавляем немного муки, до загустения. Томим еще пару минут и раскладываем готовую смесь в кокотницы. Посыпаем сверху сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Минут на пять, чтобы расплавился сыр. Классический жюльен готов.

Перед тем, как посыпать сыром и отправлять в духовку, в смесь можно добавить кусочки вареной куриной грудки — будет жюльен с курицей. Добавим креветки — получим жюльен с креветкой. Любой вариант будет вкусным, потому что основа рецепта — вешенки.

И немного о пропорциях. Для базового рецепта: вешенки — 400 г, одна крупная луковица, все остальное — строго по вкусу.

Автор: Александр Свириденко

Рубрика: Кулинария

Полезные свойства грибов

18 мая 2023

Продукт содержит уникальные биологически активные элементы

 Нина Ланик

 Фото Екатерины Христозовой

Совсем скоро в регионе начнется грибной сезон. Подходящее время для того, чтобы вспомнить или узнать о полезных свойствах, которыми обладает этот продукт. Все виды грибов без исключения содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы. Особенно много в них солнечного витамина D, который нужен нам для поддержания здоровья костей и хорошего настроения.

Грибы – отличный источник энергии, ведь они богаты медью и витаминами В2 и В3, необходимыми для сохранения энергетического баланса в организме. А пребиотические вещества, содержащиеся в грибах, благотворно влияют на наш иммунитет, активизируют рост полезных бактерий в кишечнике. Немало в них и антиоксидантов, защищающих клетки от окисления.

Немаловажно перед началом летнего сезона, что грибы практически не содержат калорий. Если вы хотите похудеть или стремитесь поддерживать здоровый вес, не забывайте дополнять свой рацион питания грибами. Несмотря на малое количество калорий, они насыщают организм питательными веществами, а потому вы долгое время будете чувствовать себя сытыми.

Полезны грибы и для людей, имеющих заболевания сердечно-сосудистой системы. Клетчатка в грибах снижает уровень холестерина, поддерживает здоровье сердца и помогает регулировать баланс сахара в крови. Содержащийся в грибах калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Об этом сообщают специалисты Роспотребнадзора.

https://tumentoday.ru/2023/05/18/poleznyye_svoystva_gribov/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

О запрете на сбор грибов в Ростовской области

18 мая 2023

Срезать и продавать некоторые грибы теперь запрещено

За сбор краснокнижных грибов грозит до пяти лет колонии Фото: Евгений Вдовин

Закон о запрете сбора краснокнижных грибов абсурден, но его придется исполнять, отметил в комментарии 161.RU администратор сообщества «Грибная охота в Ростовской области» Игорь Юдин. По его словам, особенно заметным для региона окажется запрет на добычу степных сморчков.

В апреле президент Владимир Путин подписал закон, установивший наказание вплоть до 5 лет лишения свободы за сбор и продажу грибов из Красной книги. Запрет начнет действовать во второй половине лета.

— Все грибники в шоке от этого закона. Как говорил миколог Вишневский, очень известная личность в России, закон поставлен крайне некорректно, так как сбор плодовых тел не несет никакого вреда грибнице. — говорит Юдин. — Это то же самое, что сорвать яблоко с яблони с хвостиком или без — для дерева никакой разницы. Если мы сорвем все яблоки с яблони, она от этого не испортится. Так и с грибами: если мы соберем грибы, то грибница не погибнет.

По словам Юдина, ростовские грибники с опаской ждут следующего сезона, когда закон начнет действовать. Главным огорчением в запретном списке Юдин назвал сморчок степной, который люди собирают не только для себя, но и на экспорт.

— Этих грибов немало, по крайней мере в Ростовской области они очень распространены, — утверждает грибник с 12-летним стажем.

Юдин заметил, что грибникам придется смириться с законом, а он как администратору грибного сообщества будет вынужден ввести запрет о выставлении отчетов о сборе краснокнижных грибов и дать разъяснение закона, с цифрами и последствиями.

Биолог ЮФУ Ольга Ермолаева утешила любителей грибной охоты: помимо краснокнижных, в Ростовской области много промысловых грибов, сбор которых разрешен. Это рыжики, грузди, рядовики, сыроежки, моховики, белые, маслята, опята, вёшенки и обыкновенные шампиньоны.

Мы рассказывали о самых грибных местах Ростовской области.

Фото автора

Надежда Маницкая

Корреспондент 161.RU

https://161.ru/text/entertainment/2023/05/18/72313376/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира